Почему могут спускать колеса авто смотрите тут kamael.com.ua
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Европейская кухня Архив

Смотреть записи в: Европейская кухня

Готовим Оссобуко

Окт 07, 2014 0

Ингредиенты:

Морковка – 2шт

Рулька (тел.) – 6ломтей (толщина – 2-4см)

Сельдерей (черешк.) – 2шт

Томатный соус – 1ст.л.

Помидоры – 250гр

Петрушка+тимьян+лавр.листик – по веточке в букетик

Вино (сух.бел.) – 150гр

Перец (душ., гор.) – 6шт

Бульон (кур.) – 450гр

Масло (оливк.) – 3ст.л.

Чеснок – 1зуб.

Соль-перчик

Мука – 3ст.л.

Гремолата:

Чеснок – 1ст.л. (рубл.)

Лимон (цедра) – 2ст.л.

Петрушка – 2ст.л. (рубл.)

Приготовление: Рулька должна быть с мозговыми косточками и предварительно мы ее должны распилить толстыми кусками (можно купить полуфабрикат). Ее моем и высушиваем бумажными полотенечками, на бочках немножко надрезаем пленочку, чтобы при готовке не деформировались кусочки. Натираем мясо перчиком-солью, перевязываем толстенькой нитью. Лучок чистим и меленько нарезаем. Морковочку моем, чистим и нарезаем кубиками среднего диаметра. Сельдерей моем и так же нарезаем. Помидоры моем, крестиком надрезаем и пару минут бланшируем, чтобы отделилась кожура, режем крупно, кубиками. Чесночок чистим и меленько рубим. Для букетика моем зелень и связываем ее марлечкой или ниткой. Мясо обваливаем в муке и обжариваем их в хорошо разогретом маслице в сковородочке с каждой стороны по пять минуток примерно. Все куски перекладываем в чугунок или толстую кастрюльку. В сковородку доливаем масло и снова разогреваем, выкладываем туда все овощи, слегка их солим, смешиваем и помешивая жарим минуток пять. Заливаем туда же вино, делаем большим огонек и готовим до испарения алкоголя минуток пять. В сковородку теперь заливаем бульончик, кипятим и варим так пару минуток. Все овощи перекладываем к мясу в кастрюльку, солим-перчим, вкладываем букетик и душистый перчик. Поверх укладываем помидорчики. Кастрюльку накрываем фольгой или крышечкой и ставим на 160градусах в духовочку на три часика. Можно готовить и на плите, но, нужно следить, чтобы кипело слабо, и время при этом уменьшается на час. В это время приступаем к гремолате. Для нее кожуру лимона мелко рубим (пленку предварительно снимаем), чеснок и зелень также готовим, потом все хорошенько смешиваем.

Жаркое вынимаем, удаляем букетик и ниточки с мяса, снова укладываем мясо в кастрюльку и посыпаем небольшим количеством гремолаты (остатком украшаем блюдо при подаче). Кастрюльку после этого снова накрываем и даем постоять минуток десять. На гарнир хорошо подготовить ризотто под шафраном либо рис/пасту.

Курочка на нашем столе. Несколько недорогих и вкусных блюд

Окт 06, 2014 0

Вкуснейшие блюда совершенно необязательно должны состоять из безумно дорогих ингредиентов – иногда достаточно сделать ревизию в собственном холодильнике, чтобы приготовить что-то оригинальное и вкусное на обед.

Куриная печенка с кляром

Ингредиенты:

Яйца – 1шт

Печенка – 500гр

Мука

Салатная смесь – 100гр

Газировка – 100гр

Масло (и д/жарки, и д/салата)

Перец-соль.

Приготовление: Печенку моем холодной водичкой, очищая ее от протоков и сосудов, а также желчного пузыря, режем дольками, солим-перчим и ставим на четверть часа мариноваться. Яичко взбиваем в газировке, слегка солим и разводим мукой до тестообразного жидкого состояния (как на оладушки). Печенку перед жаркой окунаем в кляр, после чего выкладываем в разогретое на сковородке масло, так, чтобы оно доходило до половины высоты кусочков. Обжаривать следует минутке по четыре каждую сторону, при этом огонь должен быть максимальным. Готовую печенку выкладываем на бумажные салфеточки, чтобы масло стекло. Подавать рекомендуется с салатными листьями, политыми маслом.

Курочка на пивной банке

Тимьян – 1пуч.

Курица (молод.) – 1шт

Соль-перец

Постное масло

Банка (железн.) пива – 1шт

Приготовление: Банку моем кипятком со средством очень тщательно, отливаем из нее половинку в стакан и минут пятнадцать греем остаток прямо в банке на горячей водяной бане. Курочку моем и обтираем бумажными полотенечками, перчим и солим. В банку кладем веточки тимьяна, а курочку намазываем постным маслом и обсыпаем оставшимся тимьяном. Связываем птицу кулинарным шпагатом и надеваем ее на банку. Запекаем в духовочке на двухстах градусах примерно часик. Готовность определяется отсутствием розового сока, когда протыкаешь ножку в толстом месте ножом или вилкой. Гарнир к ней хорошо делать из мелкой картошки, которую варят пять минут в соленой воде, после чего обжаривают.

Куриные ножки с пряностями

Ингредиенты:

Лук – 1шт

Ножки – 3шт

Морковка – 1шт

Черный перец – 1ст.л.

Острый перец (сухой, смесь) – 2ч.л.

Вареная гречка

Масло

Соль.

Приготовление: Морковочку трем на терке, а лучок меленько нарезаем. Ножки освобождаем от кожицы, натираем перцами и солью и маринуем так полчасика. Пассируем в масле лук, после чего добавляем в него морковочку и обжариваем все вместе минуток пятнадцать. В овощи укладываем ножки на центр сковородки и жарим с каждой стороны по паре минуток. Потом перемешиваем ножки и овощи, накрываем крышечкой и тушим где-то полчаса. На гарнир к ножкам хороша гречка, сдобренная овощной подливкой.

Паровой рулет Ханум с нежным ароматным соусом

Окт 05, 2014 0

Пропорции ингредиентов рассчитаны на приготовление двух рулетов.

Для теста:

180 мл воды,

300 г муки,

Соль.

Для начинки:

Лук – 3 шт.,

800 г картофеля,

Специи.

Для соуса:

Помидоры – банка консервированных или 6 шт. свежих,

Болгарский перец 1 шт.,

Пол луковицы,

Чеснок,

Сушеная зелень,

Ложечка сахара,

Специи,

Свежая зелень.

Приготовление.

В просеянную муку добавляется соль. Затем постепенно вводится вода и замешивается тугое тесто. Готовое тесто нужно скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на кухне на минут сорок.

Картофель очищается, затем он нарезается соломкой (можно кубиками или его можно натереть на любой терке). Лук шинкуется. Лук и картофель следует смешать, при этом добавляются специи (солить картофель не нужно).

Тесто следует разделить на два одинаковых куска. Каждая часть теста раскатывается отдельно. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем нежнее получится пирог.

Раскатанную лепешку следует обильно смазать маслом. Затем на нее раскладывается половина начинки. Начинку нужно равномерно распределить, причем с одного края нужно оставить 10 см теста, свободного от начинки. Слой картофеля присаливается и поливается растительным маслом. Лепешка сворачивается нетугим рулетом. Аналогично готовится второй рулет.

Воду в пароварке нужно довести до кипения. Поддон следует обильно смазать масло, чтобы ханум не прилип к нему. Для приготовления парового пирога можно использовать мантоварку, мультиварку или пароварку.

Рулеты аккуратно выкладываются на поддон. Готовится пирог примерно пятьдесят минут. В мультиварке стоит использовать режим Пар, время приготовления в мультиварке также составляет примерно 50 минут.

Соус готовится так:

Луковичка мелко нарезается. Чеснок нужно порубить. Болгарский перец очищается и нарезается кубиками. В неглубоком сотейнике обжаривается до мягкости лук. К нему добавляется болгарский перец. Овощи тушатся примерно минуту.

Затем добавляется чеснок и мело нарезанные томаты. Также добавляются сушеные травы и специи. Соус должен прокипеть еще минут пятнадцать. Его следует по вкусу посолить и добавить немного сахара.

Затем соус следует остудить и только потом добавлять крошеную свежую зелень.

Готовый ханум аккуратно вынимается из поддона и укладывается на блюдо. Затем он разрезается на порционные куски и обильно посыпается зеленью. Подается он с приготовленным ароматным соусом.

Интересные идеи для воскресного детского меню

Окт 05, 2014 0

Тыквенные оладьи.

Тыква – это вкусный, полезный, красивый, яркий овощ. Блюда из тыквы получаются яркими и необычайно вкусными. На 300 г мякоти тыквы потребуются такие продукты:

Два яйца,

250 г муки,

Стакан кефира,

Немного соли,

Сода или разрыхлитель.

Мякоть тыквы следует натереть на крупной терке. Затем нужно добавить яйца, соль и кефир. Тесто тщательно размешать, а затем в него нужно ввести муку с разрыхлителем. Готовое тесто следует на разогретую сковородку выкладывать ложкой. Жарить оладьи нужно с двух сторон. Подаются они с медом или сметаной.

Пенне с консервированным тунцом.

Это блюдо готовится очень быстро. Вам потребуются такие продукты:

Паста пене,

Банка консервированного тунца,

5 ложек томатного соуса,

Банка зеленого консервированного горошка,

Итальянские сушеные травы,

Зелень,

Луковица,

Специи.

Луковичку нужно очистить и покрошить. Затем она обжаривается на масле до состояния мягкости. К луку добавляется тунец (жидкость нужно предварительно слить). Затем добавляется томатный соус и горошек. Заправляется все это специями, немного присаливается.  Соус затем должен покипеть минут пять.

Пенне отваривается до готовности в подсоленной воде. Готовую пасту выкладывают на порционное блюдо и сверху поливают соусом из тунца. Затем следует все посыпать зеленью и травами.

Куриные палочки в ароматной панировке.

Из куриного филе можно приготовить оригинальные палочки, которые точно понравятся детям. На 700 грамм филе следует приготовить маринад из пол стакана кефира, ложечки соевого соуса и ложки лимонного мармелада.

Для панировки будут нужны:

Молотые сухари (примерно немного больше стакана),

Семечки кунжута (до ¼ стакана),

Соль и оливковое масло.

Подготовленное филе разрезается на брусочки (примерная толщина стороны 1 см). Из всех ингредиентов готовится маринад. В этом маринад добавляются брусочки филе. Все нужно перемешать, мясо оставляется на полчаса для маринования.

Тем временем готовится панировка. На сухой сковороде обжариваются сухари, затем добавляется кунжутное семя. Эти продукты после обжарки выкладываются в миску, где их нужно соединить с оливковым маслом и солью.

Куриное филе вынимается по одному куску из маринада, обваливается в панировке и укладывается на противень. Выпекаются палочки примерно 15 минут при средней температуре в 200 С. Подаются с любым гарниром, можно с печеным картофелем.

Суп со сливками и белыми грибами

Окт 04, 2014 0

Предлагаем вашему вниманию прекрасный рецепт грибного супчика, густого и безумно ароматного, ингредиенты которого рассчитаны на приготовление примерно восьми порций блюда.

Ингредиенты:

Грибы (бел.,св.) – 300гр

Грибы (бел., суш.) – 30гр

Вода – 3л

Лук – 1шт

Картошка – 3шт

Чеснок – 4зуб.

Сливки (жирн.) – 250гр

Масло (постн.+слив.)

Тимьян – 4вет.

Соль-перец.

Приготовление: Сушеные грибы пропариваем кипятком в течение часа, либо же замачиваем на ночь в холодной воде. Получившийся настой процеживаем двухслойной марлечкой и заливаем в кастрюлю, доливаем объем до 3л, закладываем размокшие грибы и кипятим. Когда закипит, делаем маленький огонек и варим минуток сорок, под конец слегка солим. Отварные грибы вынимаем шумовочкой и остужаем. Картошку моем, чистим и нарезаем кубиками или соломочкой, закладываем ее в отвар и провариваем минуток пятнадцать до мягкости. Лучок и чесночок чистим и мелко нарезаем, разогреваем в сковородочке ложку постного масла и пару ложек сливочного и обжариваем немного посоленный лук до мягкого состояния. Под конец вкладываем чеснок и слегка томим, следя, чтобы не пригорело. Отварные грибы нарезаем соломочкой или кубиками, а свежие чистим, ополаскиваем холодной водой и нарезаем соломкой. В сковородку от лука выкладываем все грибочки, слегка солим и добавляем тимьян. Обжариваем, пока вся влага не выйдет, затем смазываем из 20гр масла и снова жарим несколько минуток. Тимьян вынимаем, а грибочки перекладываем в кастрюльку, после чего томим супчик на небольшом огонечке еще минут десять. Вливаем сливки, тщательно перемешиваем, досаливаем по вкусу и перчим. Снова кипятим, выключаем огонь и даем супчику постоять еще минуток десять. Для подачи хорошо украсить блюдо зеленью укропа.

Несколько советов: Если вместо сырых используются замороженные грибы, следует вынуть их еще вечером накануне из морозилки и выложить в большую миску, выстланную бумажным полотенцем, чтобы грибы не впитали в себя оттаявшую воду. Вместо грибного отвара для этого супчика можно использовать овощной или куриный бульончик, тогда операцию с сушеными грибами следует полностью пропустить, но, в этом случае в готовом блюде будет не так силен аромат грибочков. Если сливки под рукой оказались лишь не слишком жирные, чтобы суп стал гуще, можно его слегка заварить столовой ложечкой муки, причем, закладывать ее желательно под конец жарки лука.

Страницы:«12345678910...42»