Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Европейская кухня Архив

Смотреть записи в: Европейская кухня

Ароматный овощной хлеб Gianfornaio

Окт 23, 2015 0

В этом удивительном хлебе отлично сочетается запах, вкус, форма, консистенция, цвет и вкус. Его можно подавать на завтрак, он станет к обеду или ужину прекрасным дополнением. Также этот хлеб становится прекрасным блюдом на праздничном столе. Еще ароматный хлеб будет отличным подарком для родственников и близких.

Для приготовления хлеба потребуется:

  • 4 стакана (примерно каждый по 250 грамм) просеянной пшеничной муки
  • 3 ложки обыкновенной соли
  • 4 ложки  кристаллического сахара
  • 2 ложки растительного любого масла
  • 40 г дрожжей
  • По 110 мл сока томатного, свекольного, шпината и воды

Все соки можно приготовить самостоятельно. Продукты для сока можно взбить в блендере и затем через несколько слоев медицинской марли отжать.

Все соки и воду следует разлить по разным стаканам. В каждый из них нужно добавить по ложке сахара, и пятую часть дрожжей. Тщательно перемешать и оставить.

Затем стакан муки нужно смешать в начале с водой затем добавлять соки. Если хлеб будет готовиться в хлебопечке, то тесто можно замешивать прямо в ней.

При приготовлении хлеба следует помнить, что мука бывает разной. Она содержит разное количество влаги и клейковины, потому если тесто плохо вымешиается, то нужно добавлять еще жидкости (лучше воды).

После вымешивания тесто следует поставить на расстойку, закрыв его при этом пищевой пленкой. Для расстойки требуется примерно 40 минут. После этого можно приступать к формировке хлеба.

Формировать буханки можно любой формы. После того, как хлеб сформирован его нужно поместить в форму, накрыть чашей и оставить в теплом месте для подъема.

За это время нужно прогреть духовку до примерно 230 градусов. Время выпекания этого хлеба, в зависимости от духовки, примерно 40 мин – час. После выпекания хлеб следует вынуть из формы и накрыть полотенцем. Когда буханки остынут их уже можно нарезать и подавать.

Этот хлеб особенно вкусный со сливочным свежим маслом. Но также его можно подавать с сладкой сгущенкой, вареньем, и даже с подсолнечным маслом и солью.

Ароматный французский луковый суп

Янв 25, 2015 0

Популярное французское блюдо в свое время служило ежедневной похлебкой для бедняков. Это было в те времена, когда на землях современной Франции проживали римляне. Ароматный бульон с карамелизированным луком заправлялся жирным сыром, вином. В это блюдо добавляли ломтики багета. Со временем суп оказался на столе у знати. Так он стал популярным и занят почетное место в французской кухне.

Классический рецепт лукового супа выглядит так:

Для приготовления блюда следует взять килограмм лука. Только выбирать лук нужно обыкновенный с коричневой шелухой. Не стоит брать лук другого сорта. Сладкий красный лук в салатах выглядит соблазнительно, но после обработки он превращается в довольно неаппетитную массу с серым оттенком.  Кроме лука потребуется 50 грамм масла сливочного, полтора литра бульона говяжьего, чеснок, сто грамм тертого жирного сыра (идеальным вариантом становится сыр сорта грюйер), один багет и оливковое масло. Для заправки потребуется три ложки хереса и свежие листья тимьяна.

Луковицы нужно очистить от шелухи. Затем их следует нарезать тонкими кольцами (крупные луковицы – полукольцами). В сотейнике следует разогреть масло. В этом горячем масле колечка лука обжариваются вначале до прозрачности, а после добавления листьев тимьяна обжаривать лук следует еще минут двадцать. Когда лук начнет подрумяниваться, то огонь нужно увеличить. При помешивании лук обжаривается до коричневого состояния. Правильно карамелизированный лук сладковатый, с приятным ароматом и красивым цветом.

После этого в сотейник нужно влить херес. Через минуты три нужно добавить бульон, довести луковый суп до кипения, уменьшить огонь, а затем варить суп еще минут десять.

Тем временем следует прогреть духовой шкаф до 190 С. Багет нужно нарезать ломтиками. Каждый ломтик тщательно натирается чесноком, а затем обжаривается на оливковом масле. Суп разливается по порционным специальным горшочкам. В каждый горшочек добавляется ломтик багета, сверху все посыпается тертым сыром. Запекать блюдо следует минут семь, пока сыр полностью не расплавится.

Этот классический рецепт можно разнообразить. Для приготовления супа можно брать овощной бульон или смесь из бульонов. Также вместо бульона можно взять белое вино. Можно брать смесь сыров, также суп можно пюрировать. Интересный вариант супа будет, если вместо горшочков использовать булочки, тогда гренки из багета не нужно добавлять.

Интересные варианты соусов к мясным блюдам

Ноя 29, 2014 0

Соусы позволяют оттенить вкус приготовленного мясного блюда. Они придают мясу пикантность. В такие соусы могут входить разнообразные ингредиенты. Многие соусы можно приготовить самостоятельно.

Сацебели.

Нужно взять:

200 г томатной пасты,

100 г воды,

Пучок кинзы и петрушки,

Ложку приправы хмели-сунели,

6 зубчиков чеснока,

Смесь перцев молотых,

7 грамм уксуса (яблочного или виноградного),

Соль.

Приготовление.

Зелень нужно промыть, подсушить и измельчить. К зелени добавляется измельченный чеснок, затем специи и томатная паста. Далее при постоянном помешивании добавляется вода. Потом добавляется уксус и соль. Мешать следует пестиком. Соус должен получиться довольно густым. В таком состоянии его нужно оставить на час или два. Остроту соуса можно по желанию откорректировать.

Чтобы соус можно было хранить, нужно добавлять прокипяченную воду. Если при приготовлении добавить немного растительного масла, то аромат пряностей станет намного ярче. Количеством воды можно корректировать густоту соуса. При желании его можно делать как густым, так и довольно жидким.

Грибной соус.

Потребуется:

150 г шампиньонов,

Сливочного масла 2 ложки,

2 лавровых листа,

2 головки лука,

Перец,

2 ложки муки,

Мускатный орех,

500 мл молока,

Соль.

Шампиньоны нужно очистить, а затем мелко нарезать. В сотейнике разогревается сливочное масло и туда добавляются измельченные шампиньоны. Жарить грибы нужно, пока весь грибной сок не испарится. К грибам следует добавить муку. Прожариваются продукты примерно минуты три.

В другой  сотейник вливается молоко. В этот момент добавляется измельченный лук и лавровые листки. После того, как смесь закипит, ее нужно с огня снять и оставить на десять минут.

В сотейник с грибами небольшой струйкой вливается молочная смесь. После того, как соус закипит, следует добавить все специи и соль. На медленном огне соус нужно еще готовить минут двадцать.

Ягодный соус.

Ингредиенты:

Красная луковица,

Ложка оливкового масла,

Специи,

Сахар,

Соль,

2 ложки винного уксуса,

Стакан вишен (свежих, мороженых, консервированных).

Приготовление.

В разогретой сковороде лук (тонко нарезанный) обжарить в оливковом масле. Затем добавить вишни и сахар. Готовить еще минуты три. Влить уксус, поперчить, посолить и уварить соус до нужной консистенции. Соус нужно остудить и только потом подавая к мясным блюдам.

Гренки — быстрые вкусные завтраки

Окт 29, 2014 0

На завтрак можно приготовить разные блюда. Но самые быстрые завтраки готовятся из небольших кусочков хлеба. Причем хлеб можно обжарить в кляре или из него приготовить вкусные необычные гренки. Такое блюдо идеально для воскресных завтраков, но и при желании гренки можно готовить в любой день недели.

Блюдо по-валлийски.

Кроме 4 ломтиков хлеба понадобится:

Яйцо,

Французская горчица,

По 60 г сыра чеддер и грюйер,

Ложка пива,

Сливочное масло,

Молотый перец,

Зелень.

Приготовление:

Горчицу нужно смешать с взбитым яйцом, пивом, молотыми специями, тертыми сырами.

Ломтики хлеба нужно подрумянить на сковородке. Пока они горячие их нужно смазать сливочным маслом. Затем намазать сырной смесью. Эти заготовки отправляются в духовку на несколько минут. При подаче гренок их нужно посыпать зеленью.

Гренки с томатами.

Потребуется 4 ломтика батона, а также:

Четыре ломтика сыра,

Яйцо,

Немного молока,

4 кружка крупного помидора,

Итальянские травы,

Пряности,

Сливочное масло.

Приготовление.

Из молока и яйца взбивается соус. Сковородка разогревается с кусочком масла. Ломтики батона следует обмакнуть в соусе, а затем обжарить с двух сторон до румяности. Эти гренки перекладываются в подготовленную форму. Сверху выкладывается кружок помидора, а затем пластинка сыра. Сверху их следует посыпать итальянскими травами и пряностями.  Форма с гренками отправляется в духовку. Держать гренки там нужно до момента, пока сыр начнет плавиться.

Тосты с творогом.

Для приготовления этого блюда нужно взять тостовый хлеб. Только выбирать нужно черный хлеб, тогда блюдо будет и вкусным, и полезным. На восемь ломтиков хлеба потребуются такие продукты:

300 грамм творога,

4 маринованных огурца,

Три ложки сметаны,

Две ложки рубленой зелени,

Специи по вкусу.

Приготовление.

Каждый ломтик тостового хлеба нужно разрезать пополам. Так сформируются красивые треугольники. Тосты нужно подсушить. Можно это сделать при помощью раскаленной сухой сковородки или отправить тосты в духовку.

Готовый хлеб смазывается сметаной.

Творог нужно хорошо размять вилкой. Также можно использовать блендер, тогда творог превратиться с нежную пасту. К творогу добавляются нарезанные кубиками маринованные огурцы. Затем следует добавить крошеную зелень. Смесь еще раз перемешивается. Этой смесью нужно смазать подготовленные треугольники. Бутерброды сразу подаются на стол.

Вкусные идеи для новогодней ночи

Окт 28, 2014 0

Нежный кролик в ароматном соусе.

Диетическое мясо кролика отлично подходит в качестве новогоднего блюда. Пикантность эту блюду добавляет нежный ягодно-фруктовый соус. На приготовления блюда уходит примерно три часа.

На тушку кролика, весом в два килограмма нужно взять следующие продукты:

Один крупный апельсин,

По полчайной ложечки паприки и аниса,

Полстакана красного вина,

Три ложки сахара,

Клюквы 200 г,

Оливковое масло (или другое растительное),

Специи (можно взять любые).

Для соуса потребуется половинка апельсина.

Приготовление.

Тушку кролика следует тщательно вымыть, подсушить с помощью полотенца, затем разрезать на куски. Следует натереть смесью из соли, аниса и паприки каждый кусок. Потом они складываются в кастрюлю. Ее следует накрыть крышкой. Кролик должен мариноваться примерно час. Потом каждый кусочек хорошо обжаривается с двух сторон.

Пока кролик маринуется, следует подготовить другие продукты. Апельсин нужно очистить, разобрать на дольки. Из апельсина нужно удалить все косточки и белую пленку. Клюкву нужно вымыть.

В подготовленную форму нужно высыпать половину клюквы, на ягоды выкладывается кролик, затем идет апельсиновый слой и опять слой клюквы. Форму нужно накрыть крышкой. Кролик отправляется в разогретую духовку. Там он остается на час при средней температуре 200 С.

Тем временем готовится апельсиновый соус. Сок из апельсина нужно смешать с апельсиновой цедрой. Смесь доводится до кипения. На малом огне соус варится примерно десять минут. Готовую смесь нужно взбить до однородности (лучше это делать блендером).

Готовый кролик выкладывается на тарелки, сверху мясо поливается густым ароматным соусом.

Теплый салат.

Этот оригинальный рецепт понравится тем, кто мечтает о вкусном, но низкокалорийном блюде на праздничном столе.

Ингредиенты:

10 шт. помидорок черри,

3 шт. желтого перца,

Листья салата,

500 г говядины,

200 г сыра фета,

Чеснок, розмарин,

Бальзамический крем,

Соль.

Приготовление.

Говядина натирается специям. Мясо следует запечь в духовке до готовности (на это уходит примерно полчаса). Готовое мясо нужно остудить и нарезать ломтиками.

Овощи нужно вымыть, нарезать ломтиками и выложить в салатник. К овощам добавляются кубики сыра. Салат заправляется любой заправкой, выкладывается на блюдо. Сверху выкладываются ломтики говядины, которые нужно взбрызнуть бальзамическим кремом.

Страницы:«12345678910...46»