Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Чаи Архив

Смотреть записи в: Чаи

Хлеб вашему дому, или нюансы приготовления домашнего хлеба

Ноя 10, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Ноя 10, 2017 0

Испечь ароматный, румяный, пышный хлеб – это и вызов собственному кулинарному опыту, и тревожное ожидание результата, и ощущение восторга, когда безликое тесто как по волшебству превращается в аппетитную плетенку, фокуччу, булку. Но главное – это возможность гордо подать его на стол, за которым собралась вся семья.

Замес

Совет 1. При замесе влажного теста на стенках миски остаются его следы, которые, подсыхая, превращаются в ломкие кусочки и попадают в тесто. Переложите тесто в чистый контейнер с крышкой, смазанный растительным маслом или слегка присыпанный мукой. Очень удобны прямоугольные контейнеры: во-первых, в них проще складывать тесто слоями, а во-вторых, в холодильнике они занимают меньше места, чем круглые.
Совет 2. Старайтесь подсыпать на рабочую поверхность ровно столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало. Излишки муки препятствуют правильной формовке теста и делают его грубее.

Расстойка и брожение

Совет 1. На любом этапе работы с тестом, будь то брожение, формовка, отлежка или расстойка, берегите его от заветривания. Контейнер (миску) с тестом закрывайте крышкой, а заготовки на столе – плотной пищевой пленкой либо влажной полотняной салфеткой.

Совет 2. Комнатной считается температура +22-24 градуса, именно при такой тесто должно бродить. Если на кухне теплее, все процессы в тесте ускоряются, если прохладнее – замедляются. Так что можно сократить или, наоборот, растянуть время приготовления хлеба. Например, если поставить контейнер с тестом в духовку с включенной лампочкой, чтобы получить +28-30 градусов, это даст вам фору в 20 минут. Для противоположного результата оставьте тесто в холодильнике при +5-8 градусов на 8-24 часа.

Совет 3. Работаете с несколькими кусочками теста? Последовательно выкладывайте их на стол и затем берите для работы в той же последовательности. Таким образом, у каждой заготовки будет достаточно времени отдохнуть, а клейковина успеет расслабиться.

Совет 4. Если тесто перестает слушаться, например, сжимается при растягивании или раскатывается, прикройте его пленкой и оставьте в покое на 5-10 минут. Натяжение клейковины ослабнет, и тесто снова станет податливым.

Выпекание

Совет 1. В электрической духовке при выпечке хлеба установите режим «верх + низ» без обдува. Сдобные булочки и плетенку выпекайте в режиме «верх + низ» с обдувом.
Совет 2. Если на противне выпекаете сразу несколько изделий, располагайте их ка можно дольше друг от друга. Тогда они не слипнутся при расстойке и выпечке. Кроме того, между изделиями будет циркулировать горячий воздух, что позволит им подрумяниться и протечь равномерно.
Совет 3. Чтобы испечь качественный подовый хлеб, понадобится специальный камень для выпечки. Кроме того, на начальном этапе необходимо создать в духовке пар. Без этого можно обойтись, если выпекать хлеб в жаровне, чугунном котелке, гусятнице, казанке из литого алюминия или даже в таджине.

Важно, чтобы у посуды была плотно прилегающая крышка, которую можно поставить в духовку. За время разогрева духовки жаровня хорошо накапливает тепло и затем равномерно и долго передает его хлебной заготовке. Благодаря плотно прилегающей крышке влага, испаряющаяся из теста, конденсируется и оседает на поверхность заготовки. Увлажненная поверхность теста становится эластичной, что позволяет хлебу хорошо подняться в начале выпечки.

Как пекли настоящий хлеб наши предки?

Окт 31, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Окт 31, 2017 0

Наши предки считали хлеб святой пищей. Он был признаком благополучия в доме и оберегом для всей семьи. Недаром с этим кулинарным изделием связано так много поверий и обычаев. Сегодня же, хлеб доступен всем и каждому. Прилавки магазинов и супермаркетов пестрят изобилием хлебобулочных изделий, но есть ли там настоящий хлеб, такой, как наши прабабушки выпекали? На этот вопрос трудно ответить. Современные технологии не предусматривают изготовления того кулинарного совершенства, который пекли наши предки. Рецепты значительно упрощены и изменены до неузнаваемости.

Как пекли настоящий хлеб наши предкиНекоторые гурманы и домохозяйки предпочитают печь домашние хлебобулочные изделия, в рецепт которых входят дрожжи, мука и другие ингредиенты, в зависимости от собственных предпочтений. Булки с использованием этого компонента получаются вкусные, делать их не сложно. Выпечка выходит мягкой и ароматной, но во времена наших предшественников дрожжей не было. Они тоже пекли отличный хлеб, только как?

Обратившись к древним истокам, можно узнать, что лучшие сорта хлеба изготавливались без использования дрожжей. Основой теста является закваска. Ее готовили из муки цельного пшеничного зерна, ячменя, овса, хмеля и солода. Этим объясняется тот фактор, что от хлеба не полнели, а даже наоборот. Именно он являлся одним из наиболее ценных источников аминокислот, клетчатки, ферментов и других полезных веществ.

Процесс выпечки хлеба для каждой семьи был настоящим ритуалом. Готовили ее примерно раз в неделю. Для приготовления использовалась мука пшеничная грубого помола, мука овсяная, ржаная и, конечно же, закваска. У каждой семьи был свой, бережно хранимый и передаваемый из поколения в поколение рецепт.

Пекли хлеб только в раскаленной печи. Кто в формах, а кто и вовсе «на поду». В хорошо выметенной печи дно присыпали мукой и выкладывали его прямо туда. Вот отсюда и выражение «с пылу с жару». Испеченные булки сбрызгивали водой и накрывали белым полотенцем, чтобы выстоялся. Такой хлеб получался пышным, ароматным и очень полезным. Кушая его, люди всегда отлично себя чувствовали, не болели, были полны сил и энергии.

Возвращаться к рецептам предков или нет — это, конечно, личное дело каждого человека. Можно продолжить употреблять булки из прилавков, а можно попробовать что-то изменить в своей жизни. Не зря ведь древнеславянская пословица гласит: «Хлеб всему голова».

Продукты, помогающие похудеть

Сен 29, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Сен 29, 2017 0

Диета Усама ХамдийЛюбая женщина стремится к совершенству, но что делать, если действительность далека от идеала? Как легко сбросить с себя лишний «груз», не затрачивая при этом большого количества денежных средств на различного рода препараты и добавки? И можно ли обойтись без страшного слова «диета»?

Сидя на диете, нам всегда очень хочется вкусненького, что мы так любим, но категорически запрещается нашей диетой. Поэтому всегда находишься на грани срыва. И в один прекрасный момент это случается – мы сдаемся и начинаем есть в больших количествах любимые блюда. Но в действительности существуют продукты, которые способствуют похудению, хотя зачастую запрещаются большинством диет. Конечно это те, которые насыщены витаминами и питательными веществами. Например вино. Не так давно учеными было выявлено, что именно вино сводит рост жировых клеток к минимуму! Поэтому можно смело снимать с себя ограничение в алкоголе. Один бокальчик в день (но не более!) хорошего вина вам не повредит.

Очень полезным продуктом для похудения являются семена льна. Да-да, не удивляйтесь, семена льна для похудения стали использовать очень давно. Дело в том, что полиненасыщенные жирные кислоты способствуют сгоранию жиров в организме. И на этом их целебные свойства не заканчиваются. Сфера применения семян льна просто впечатляет. Отеки, запоры, аллергии, болезни сердца, диабет, облучение — это не полный список того, что можно успешно лечить семенами льна.

Также все знают, что орехи очень калорийны. Но, съедая всего тридцать грамм орехов, вы обеспечите свой организм полезными и питательными веществами и минералами. Плюс ко всему вы подавите аппетит и за следующей трапезой съедите гораздо меньше, чем употребляли раньше.

И можно не забывать о сладостях! Правильный выбор сладкого не пойдет вам во вред. Даже сладости – это продукт, помогающий похудеть. Возьмем к примеру горький шоколад, с количеством какао в нем 70%, несколько ломтиков в день, поможет вам справиться с тягой к мучному.

Цитрусы, яблоки, обезжиренные молочные продукты, зеленый чай, овсянка, чеснок , чечевица, яйца и другие – все эти продукты содержат много белка, а наш организм тратит больше энергии на переваривание белка, а не жира. Таким образом ускоряют метаболизм.

Зеленая фасоль — польза и рецепты

Сен 24, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Сен 24, 2017 0

Зеленая фасоль польза и рецептыЕсли вы решили похудеть, то зеленая фасоль вам в помощь! Это прекрасный диетический продукт, обладающий низкой калорийностью — всего 34 калории на 100 грамм. При этом она отлично насыщает самой небольшой порцией, благодаря высокому содержанию растительного белка, который может частично заменить животный.

Так же в этом чудесном продукте содержится целый набор витаминов, минералов и аминокислот. Регулярное употребление в пищу зеленой фасоли улучшают деятельность печени, почек, благотворно влияет на состояние волос и ногтей. Из-за высокого содержания кальция это растение особенно рекомендуется женщинам в период беременности и менопаузы.

Многие диетологи советуют желающим похудеть употреблять фасоль еще и потому, что она является источником клетчатки, а она, как известно, регулирует работу кишечника, а это очень важно при похудении.

На сегодняшний день зеленую фасоль выращивают практически во всех странах мира. Она неприхотлива в уходе, растет с лета и до осени. При замораживании сохраняет большую часть ценных свойств, поэтому доступна круглый год и имеет невысокую стоимость. В пищу нужно употреблять молодые побеги этого растения, предварительно подвергнув их термической обработке, так как сырыми их есть нежелательно. Фасоль является незаменимым и правильным гарниром для блюд из рыбы и мяса, но она прекрасно сочетается и с множеством других продуктов. Блюда из фасоли несомненно стоит включать в рацион женщинам, которые хотят надолго сохранить молодость, красоту и энергичность.

Самым распространенным способом приготовления этого продукта является тушение в течении 10-15 минут с добавлением растительного масла (лучше оливкового). Но, благодаря уникальному и ненавязчивому вкусу, из стручков фасоли можно приготовить самые разнообразные блюда.

Например, салат. Для его приготовления нужно отварить фасоль в подсоленной воде, посолить, поперчить, добавить лук, нарезанный полукольцами. Салат заправить растительным маслом с 3-% уксусом и украсить зеленью.

Так же очень вкусно получаются первые блюда на основе бульона из стручковой фасоли. Как мы видим, худеть можно вкусно и полезно с помощью этого прекрасного растения!

Немного о культуре пития чая

Сен 16, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Сен 16, 2017 0

Немного о культуре пития чаяКак правильно заваривать чай различных видов, чтобы сполна насладиться вкусом и получить заряд бодрости.

Чайный пакетик, залитый кипятком, не имеет ничего общего с настоящим листовым чаем, заваренным по всем правилам. Заваривание и правильное употребление раскроют объемный вкус напитка, подарят наслаждение и умиротворение.

Классический черный чай принято заваривать почти кипятком (90-100 градусов). В идеале – дать остыть кипятку в течение двух-трех минут, чтобы получить воду температуры 95 градусов, и только потом заливать листья. Черный чай получается темным (от красноватого до коричневого), с насыщенным ароматом. Вкус скорее терпкий, тяжеловатый. Черный чай хорош в холодную погоду, он согревает и тонизирует.

Полуклассика, зеленый чай, заваривается водой 80 градусов. Не менее 5 минут. Отличительная черта зеленого чая – травянистый аромат с нотками цветов или фруктов. Цвет готового напитка может быть от светло-желтого до насыщено-зеленого. Этот сорт можно пить и гипотоникам и гипертоникам, зеленый чай нормализует давление, а еще отлично утоляет жажду.

Температура воды для заваривания элитного белого чая должна быть в пределах 70 градусов, чтобы не разрушить эфирные масла в его составе, которые отвечают за роскошный аромат. Он отлично влияет на иммунитет, обогащает организм витаминами, укрепляет сосуды. В белом чае сохраняется максимум полезных веществ благодаря мягкой обработке. Охлаждает и хорошо подходит для жаркой погоды.

Для заваривания желтого чая нужна вода температуры 60-70 градусов и буквально 2 минуты времени. Императорским желтым чаем принято наслаждаться, неспешно смакуя и вслушиваясь во вкус и аромат. В нем присутствует легкая терпкость, сладковатое послевкусие, окутывающий запах. Желтый чай придает энергию.

Чтобы вкус чая полностью раскрылся, нужно:
1. Пить его в чистом виде, без добавления сахара, молока, без прикуски.
2. Заваривать не кипятком, а чуть остывшей водой, в зависимости от сорта.
3. Расслабиться, устроить себе минутку отдыха, прислушаться к чаю, вобрать в себя аромат и особенности вкуса.

И вы сами не заметите, как чай из повседневного напитка на скорую руку станет полноценным продуктом с ярко выраженными вкусовыми качествами.

Страницы:1234567...35»