Почему могут спускать колеса авто смотрите тут kamael.com.ua
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Восточная кухня Архив

Смотреть записи в: Восточная кухня

Употребление в пищу каламанси и кавказская кухня

Авг 13, 2017 0

Употребление в пищу каламанси и кавказская кухняПлоды замораживают целыми и применяют как кубики льда в напитках, таких как чай, прохладительные напитки, вода, коктейли. Сок добывают путем выжимки целых плодов, и производят ароматный напиток, похожий на лимонад. Ликер вы можете делать из целых фруктов в сочетании с водкой и сахаром. В азиатской кухне сок применяется для дополнения к рыбе, мясу птице и свинине. Он широко применяется в качестве приправы в блюдах филиппинской кухни. Один из самых основных филиппинских соусов производится из соевого соуса и сока каламанси. Простой, но ароматный маринад – это смесь соевого соуса, сока каламанси, уксуса, перца и чеснока. Половинки или четвертинки каламанси вполне могут быть поданы с ледяным чаем, морепродуктами и мясом. Кислый сок часто применяется как сок лимона или лайма при изготовлении желатиновых салатов или десертов, пирогов с заварным кремом и других десертов. На Филиппинах сок каламанси с добавлением трагакантовой камеди в качестве эмульгатора пастеризуется и разливается в коммерческих целях.

Плоды каламанси применяются в местных рецептах в Северной Индонезии, особенно в области Северного Сулавеси. Рыба сбрызгивается соком каламанси перед приготовлением для устранения рыбного запаха.

Во Флориде каламанси применяется в полностью спелом виде, когда фрукт имеет больше аромата, чем в незрелом виде. Дегустаторы отмечают, что аромат каламанси сочетает в себе частицы запаха абрикоса, мандарина, лимона, ананаса и гуавы. Кожица у зрелых плодов настолько тонкая, что каждый плод должен быть вручную срезан с дерева, чтобы не порвать её. Плоды обрабатываются вручную, протираются или выжимаются и затем применяются в различных продуктах, таких как каламондиновый торт, соусы и варенье. Кожица вполне может быть высушена и использована как изысканная приправа с солью и сахаром.

Кавказская кухня

Как правило, к кавказской кухне относят блюда Грузии, Армении и Азербайджана. Все эти народы объединяет любовь к мясу, зелени и острым специям. Мясо не измельчают в мясорубке и предпочитают готовить на открытом огне, а супы варят густыми и очень вкусными. Зелень используется практически везде и в огромном количестве, как, впрочем, специи и приправы, особенно перец и чеснок. Блюда кавказской кухни очень острые, а сладости изумительно вкусные.

Долголетие жителей Кавказа нередко связывают с особенностями их питания. Большое количество приправ делает блюда не только вкусными, но и полезными. Они укрепляют иммунитет, справляются с простудными заболеваниями, убивают вредные вирусы, улучшают обмен веществ и пищеварение, повышают потенцию. Правда, людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и с их обострениями стоит быть осторожными в выборе блюд кавказской кухни.

Чачжанмен. Способ приготовления соуса и лапши самому а также отзыв о лапше быстрого приготовления

Мар 02, 2017 0

ЧачжанменКак-то был в моей жизни период, когда я испытывал нехватку свободного времени. На готовку не было времени, да и сил. Вот поэтому и приходилось обходиться лапшой быстрого приготовления. Перепробовал я их великое множество, роллтон быстро надоел, у него и вкуса то не различить, все вкусы как один, поэтому я частенько выбирал новые, еще не испробованные товары, пока не добрался до «Чачжанмен». Никогда раньше не встречал такой лапши и название было совершенно не знакомо. И вот, придя домой заварил этого незнакомца, что было ошибкой, ибо эта лапша требует недолго (5 минут) варки, если заливать кипятком придется порядочно подождать пока она разбухнет. Что подкупает, так это количество самой лапши и соуса, которого там 100 грамм, еще и отсутствие всяких вредностей в составе. И это при цене в 40 рублей. А вкус оказался просто волшебным, к тому же она реально сытная, это, пожалуй, самое лучшее из быстро приготавливаемых перекусов. С тех пор Чачжанмен мой фаворит.
Заинтересовавшись этой лапшой начал искать в интернете, что же это за чудо. Оказалось, что это Южно-Корейское блюдо, традиционно употребляемое в неофициальный праздник «Черный день» 14 апреля, это что-то вроде Дня святого Валентина для одиноких. В этот день одинокие люди одеваются в черное и ходят в кафе есть Чачжанмен. Удивительное дело, этот ваш Восток.

И конечно мне стало интересно приготовить это блюдо самому. Самое сложно – это соус, сама лапша может быть любой, хоть спагетти, а можно заменить даже рисом.

Чачжанмен

Вот рецепт соуса:

Так как строгой традиции в рецепте нет, то некоторые ингредиенты могут заменяться

  1. Нарезаем кубиками мясо (свинина или говядина) 200г, морковь 100г, лук 300г, картофель 200г (можно добавлять капусту или лук порей)
  2. Разогреваем сковороду и бросаем в нее мясо, обжариваем добавив соль, перец, и столовую ложку измельченного чеснока.
  3. Когда мясо обжарится добавить к нему картофель и морковь.
  4. Следом, как только картофель и морковь дойдут до кондиции (приготовятся) закидываем лук (и капусту если все-таки решились ее добавить, и лук порей), когда все практически приготовилось доливаем 600мл воды.
  5. Теперь самое главное, берем порошок Чачжан (спрашивайте в магазинах (в идеале это Чачжан паста, но она стоит пару тысяч рублей за маленькую баночку)) и разводим сто грамм порошка в 100мл воды. И выливаем в наш соус, который тушится на сковороде. Далее тушим до полной готовности, это недолго, если все правильно, то несколько минут.
  6. В разных рецептах указывают разные составляющие, могут использоваться креветки, цукини, зеленый горошек, неизменным остается только бобовая паста Чачжан, ну или Чачжан порошок.
  7. Перед подачей как правило сверху украшают тонко нарезанным свежим огурцом.

Чачжанмен

Чачжанмен

Чачжанмен

Рецепт лапши, если кому-то интересно:

Это не трудно

  1. Разбиваем одно яйцо в миску, доливаем треть стакана обычной воды, и немного соли. Размешиваем.
  2. Высыпаем туда стакан муки и начинаем мешать тесто.
  3. Размешенное тесто оставляем на 30 минут. Потом выкладываем на посыпанный мукой стол (чтоб не прилипало) и раскатываем в огромный блин, блин должен получится очень тонким.
  4. Раскатанное тесто посыпаем мукой чтобы не склеивалось и сворачиваем его в рулончик.
  5. Разрезаем рулончик начиная от края, чем тоньше будете отрезать, тем тоньше лапша. Должна получится длинная лапша.Чачжанмен
  6. Далее высушиваем в духовке. Можно сразу сварить.
    Потом варим, сливаем воду и добавляем соус.
    Как видите все очень просто. Пробуйте и кушайте. Удачи и приятного аппетита!

Лапша с овощами. Кухня Китая

Дек 29, 2016 0

Лапша с овощамиСписок необходимых продуктов:

ЛАПША

  • Лапша: пятьдесят граммов;
  • Оливковое масло: одна ложка;
  • Чеснок крупный: пара зубков;
  • Шампиньоны: двести граммов;
  • Сладкий перец, красный: один;
  • Морковь: один корнеплод;
  • Шпинат свежий: сто граммов.

СОУС

  • Соевый соус: пара ложек;
  • Сахар мелкий: пара ложек;
  • Кунжутное масло: ложечка;
  • Молотый имбирь: чуть-чуть;
  • Острый кетчуп: ложечка.

Приготовление: двадцать пять минут.

Как приготовить?

Лапша

В большую кастрюлю влить воды, поставить на мощный огонь, вскипятить. В бурлящую воду выложить лапшу и отварить её до мягкости. Откинуть на сито, слить воду и дать стечь жидкости с лапши.

Чеснок очистить от шелухи, вымыть, пропустить через пресс или мелко порубить ножиком. Грибочки нарезать пластиночками или полосками. Перец вымыть, разрезать пополам, стряхнуть семечки, плодоножку вырезать, мякоть нарезать полосками. Морковку вымыть, очистить тонко от кожицы, поскаблить, ещё раз вымыть и нарезать тонко соломкой.

Соус

В глубокую мисочку вылить соус, всыпать сахар, взбить венчиком. Продолжая взбивать влить кунжутное маслом, добавить кетчуп и имбирь всыпать. Взбить венчиком, пока компоненты не растворятся и не превратятся в однородную массу.

Блюдо

Большую и глубокую сковородку поставить на огонь средней мощности. Влить оливковое масло и прогреть его. Как мало начнёт «шипеть», добавить чеснок. Помешивая, потушить его с полминуты. Добавить грибы, следом перец, и потом морковку, каждый раз, выдерживая с полминуты. Обжаривать овощную смесь, время: пять минут.

Шпинат вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и добавить к овощной смеси. Перемешать и готовить дальше. Время: три минуты. Добавить лапшу, готовить дальше, время: три минуты. Полить соусом. Перемешать. Отключить огонь. Дать блюду постоять немного и можно подавать к столу.

Совет от повара:

Кунжутное масло, можно заменить на оливковое. Вкус от этого, у соуса, не станет хуже.

КИТАЙ: Карамелизированные бананы

Дек 29, 2016 0

Карамелизированные бананыБананы являются одними из самых древних культивируемых растений. Учёные полагают, что родиной этого сладкого растения являются — острова Малайского архипелага. Жители островов выращивали бананы специально, как пищу для рыбной диеты.

Перечень необходимых продуктов:

  • Бананы: четыре штуки;
  • Пшеничная мука: три столовых ложки;
  • Крахмал: пара столовых ложек;
  • Вода: три четверти стакана;
  • Кунжутное масло: чайная ложечка;
  • Мёд янтарный: половина стакана;
  • Яичный белок, сырой: одна штука;
  • Натуральный сок от одного лимона;
  • Подсолнечное масло для фритюра;
  • Кунжутные семечки: чайная ложка.

Как десерт приготовить?

Плоды помыть и удалить кожуру. Сам плод разрезать вдоль, пополам.

В глубокую миску всыпать муку, следом крахмал, добавить сырой белок и включив погружной блендер, начать перемешивать смесь, вливая одновременно воду. Как масса будет без комочков, влить кунжутное масло и вновь смесь перемешать.

Подготовить фритюрницу, в неё влить масло и прогреть. Обмакивая каждую часть банана в кунжутно-мучной кляр, сразу же отправлять во фритюр. Жарить в течение четырёх минут и вынимая сладость, класть на тарелку.

Как будут обжарены все половинки, сверху их аккуратно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

В сковородку всыпать семечки кунжута. Поставить на конфорку и помешивая лопаткой, обсушить их на среднем огне. Как семечки станут золотистыми, влить лимонный сок, добавить мёд — быстро вымешать.

Полить бананы получившимся соусом и сразу же подать к столу, украсив ягодами или мятными листиками.

Изысканная кухня Мальдив!

Дек 28, 2016 0

Изысканная кухня МальдивЕсли вам и вашим близким людям посчатливилось провести отпуск на Мальдивских островах, вряд ли вы успели соскучиться по другим городам и европейской кухне. Стоит лишь нарисовать в своем воображении море бирюзового цвета, чистейшее небо, удобный гамак на пляже с белоснежным песком и кокосовые пальмы, и сразу вспоминается, что Мальдивы — это райское местечко для каждого. И уж никак на том комфортном гамаке из вашего воображения вам не представится тарелка борща, миска, жестоко и щедро нарезанного оливье, и кусок жирной пиццы. И пусть даже эти мысли о еде сейчас у вас вызывают чувство аппетита, но как только вы окажетесь на том Мальдивском пляже, ваши ощущения приобретут совершенно иные оттенки.

А если вы жизни своей не представляете без привычных блюд в вашем привычном рационе — тогда также не стоит слишком волноваться, поскольку практически в каждом отеле в меню найдутся блюда на любой вкус из международной кухни.

Но как же можно упустить возможность побаловать себя национальной кухней островов Мальдив?!

Мнения местных гурманов служат доказательством того, что местная кухня является одним из главных и райских удовольствий этих поистине сказочных островов. В этот же список входят и такие развлечения, как принятие солнечных королевских ванн и ловля рыбы.

С разнообразием ингредиентов для блюд на Мальдивах достаточно сложная ситуация, поскольку на островах мало что растет. В изобилии растут бананы и кокосы. Поэтому поварам здесь приходится нелегко, ведь большинство продуктов привозят с других материков.

Изысканная кухня Мальдив

Спасающим положением для национальной кухни являются дары моря, которые находятся буквально в двух шагах от кухни. Поэтому блюда из этих продуктов будут всегда свежими и полезными.

Итак, по результатам вышеперечисленного можно выделить основные ингредиенты почти всех блюд — это рыба, рис и кокос. С течением времени подобный набор разнообразили традиции из кулинарии других народов, таких как арабских, индейских и народов Шри-Ланки.

А если вы желаете насладиться настоящей мальдивской кухней, вам лучше отправиться в выбранное вами одно из массы предложенных кафе Мале. Обычно они закрывают двери, чтобы уберечь посетителей от различных навязчивых насекомых, а интерьер помещения от пыли, но вы можете смело входить внутрь.

Похожие кафе можно найти и в простых деревушках, которые находятся на островах, правда меню и выбор блюд будет гораздо уступать столичному ассортименту.

Хотите испытать прелесть местного колорита по-настоящему и считаете себя настоящим ценителем и гурманом? Тогда вам просто необходимо срочно отправиться в Ти-шоп! Это маленький традиционный ресторанчик, на вывеске которого красуется табличка c надписью “Hotel”, хотя переночевать здесь не получится. Меню в этих местных «забегаловках» вы не найдете, поскольку все блюда маленькими порциями стоят прямо на столах. Зато там вы сможете отведать розовой или апельсиновой воды, сладкого пальмового сока, кофейной пудры и другой экзотики. Здесь вас ждет специфический и жгучий вкус истинной мальдивской кухни.

Но при всей своей страсти к различным блюдам, которые подают на этих островах, рекомендуется не сильно увлекаться дегустацией многих деликатесов, чтобы не вводить свой организм в стрессовую ситуацию.

Пусть это путешествие останется для вас райским воспоминанием!

Страницы:1234567»