Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Восточная кухня Архив

Смотреть записи в: Восточная кухня

«Лебия Харкалия» — удивительное лобио

Апр 20, 2013 0

 

Данный рецепт популярен на западе Грузии. Его название  в переводе звучит, как фасоль – морская галька.  Этот рецепт отличается от обычного лобио тем, что к блюду подают заправку, а фасоль не разваривается до конца. Лобио  может служить в качестве основного блюда, когда его подают с овощами, а может быть использовано как гарнир к мясным блюдам.

Для лобио понадобится:

Красной фасоли стакан,

Три луковицы,

Орехов грецких 100 г,

Кинза и петрушка (зелень),

Чеснок (6 зубчиков),

Молотый кориандр,

Постное масло,

Соль,

Красный молотый  острый перец.

Приготовление.

Фасоль перебирается, промывается и замачивается на два часа. Также можно предварительно замочить фасоль и потом готовить блюдо. К разбухшей фасоли 2 стакана воды добавляется. Фасоль варится около часа. Готовность проверяется только на вкус. Солить фасоль надо примерно за минут 10 до готовности. Готовую фасоль нужно вынуть из жидкости, где она варилась, и промыть в дуршлаге.

Лук очищается и нарезается кубиками. Чеснок мелко рубится. Грецкие орехи измельчаются с помощью ножа или кофемолки. Но при этом нужно следить, чтоб орехи были измельчены до мелких кусочков.

Далее готовится заправка. Лук пассируется на постном масле. К нему добавляется чеснок и соус немного нужно подержать на огне. Затем на сковородку высыпаются измельченные орехи и специи.  Заправка перемешивается и снимается с плиты.

Фасоль слегка прижимается колотушкой, но большая часть фасоли должна остаться целой. Зелень нарезается мелко. Затем смешивается зелень, фасоль и заправка. Немного присаливается и лобио готово.

Варим шурпу правильно

Апр 15, 2013 0

Такое блюдо, как шурпа у славянских народностей не слишком популярное. Мы больше привыкли к традиционным овощным, крупяным супам, щам и борщам. Но, иногда все же хочется слегка разнообразить меню и удивить родным каким-то ароматным, необычным и новым блюдом. И в этом случае шурпа подойдет как нельзя лучше, ведь ее вкус просто восхитителен! Но, многих останавливает именно то, что они совершенно не в курсе, как правильно ее варить. И сегодня как раз таким хозяйкам мы и попытаемся помочь.

По стандарту шурпа должна вариться из баранины, хотя ее вполне можно заменить и говядиной. Следует взять 700гр мяса, 700гр картошки, 300гр помидоров, 300гр перца (болгарского), 250гр лука и 250гр морковки. А еще 2ст.л. томатной пасты, и 4зуб. чесночка, а также побольше разнообразной зелени в виде петрушки, кинзы и укропа. Все продукты, за исключением морковки и перца, которые порезать следует соломкой, режутся кубиками, и, разумеется, придется отправиться в интернет магазин набор кастрюль для того, чтобы обзавестись посудой для варки.

Предварительно все ингредиенты для придания аромата и улучшения вкуса следует обжарить на постном масле, для чего сначала в сковородку кладут лук, пока не станет прозрачным, затем перец, помидоры и морковку, и под конец полученную зажарку сдабривают томатной пастой. Затем все это следует уложить в кастрюльку и залить кипятком, после получаса кипения добавляется картошка, перчится-солится, кладется чесночок и зелень, накрывается все крышкой и настаивается с полчасика.

У многих народностей шурпа – это блюдо национальное. Так, в Туркмении ее делают с рыбой, а не мясом, в Молдавии принято в нее добавлять паприку и квас. Некоторые любят добавлять в нее сливу или курагу, а кто-то даже айву или яблоки – словом, выбор велик, и каждый может выбрать ингредиенты по своему вкусу.

посуда,набор посуды,интернет-магазин,нержавеющая сталь,нержавейка,набор кастрюль

Куриные крылышки с начинкой

Мар 26, 2013 0

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 4шт

Свинина (порезанная мелко)

Креветки – 55гр

Зеленый лук – 3перышка

Чеснок – 2зубчика

Кориандр – 3корешка

Рыбный соус – 2ст.л.

Черный перец

Постное масло

Рисовая мука

Диппинг соус

Латук (лист)

Крылышки ломаются по суставам и вокруг косточки делается надрез, после чего кожа и мясо соскабливается с косточки, при этом кожа выворачивается, а мясо собирается отдельно. В итоге получается кожица, держащаяся на косточке, с вынутым между ними мясом, которое впоследствии нужно порубить вместе со свининой, примерно, чтобы в целом получилось 175гр массы. В нее нужно добавить лук и креветки, и после этого нафаршировать кожицу с косточками этой массой. Кориандр и чеснок толкутся в ступке, туда же вливается рыбный соус, перчится и крылышки заливаются получившимся маринадом на полчаса.

Специальную ступку и нужный для следующего этапа вок вы могли привезти как сувениры из тайланда фото которых, если необходимо, можно найти на сайтах, посвященных культуре и кухне Таиланда. Вок с постным маслом нагревается до 180градусов, крылышки обваливаются в рисовой муке и обжариваются в масле около четырех минут. После жарки крылышки выкладываются на салфетки, чтобы стек жир и накрываются. К блюду стоит подавать диппинг соус и при этом тарелки украшаются салатом латук.

Приготовленные таким образом крылышки считаются традиционным блюдом национальной кухни этой страны и они очень любимы европейцами за отсутствие такого эндемичного для тайской кухни обилия острых приправ и специфических ингредиентов. Причем они могут подаваться как отдельное блюдо в составе обеда, так и служить закуской, к примеру, к каким-то спиртным напиткам благодаря необычному вкусу, оригинально сочетающему мясное и рыбное начало.

Рецепт фокаччи с грецкими орехами и виноградом

Мар 21, 2013 0

Очень вкусное и при этом не менее оригинальное и необычное блюдо, которое  к тому же предельно простое в своем приготовлении. Ингредиенты, которые потребуется купить для выпекания фокачча с грецкими орехами, и виноградом перечислены ниже в форме обычного списка:

  • Активные дрожжи (желательно сухие, примерно 14 грамм);
  • Оливковое масло;
  • Сахар Турбинадо;
  • Соль (желательно крупная ¾ чайной ложки);
  • Мука пшеничная (высший сорт 2 или ¼ ст);
  • Хлебная мука (обязательно с высоким содержанием клейковины, белка не менее 12-14 г, именно такую муку используют в процессе приготовления кондитерских изделий татарской кухни, татарский пирог бэлиш не исключение);
  • Разрыхлитель;
  • Сливочное масло (обязательно холодное и не соленое 120 г);
  • Виноград (желательно черный и бессемянный, примерно 450 г);
  • Изюм;
  • Розмарин (обязательно свежий и мелко нарубленный, не более 1 чайной ложки);
  • Семена кориандра (крупно раздробленные);
  • Грецкие орехи (желательно крупно нарубить 1 ст).

В процессе приготовления нужно будет использовать миксер с насадкой «Месильный крюк». Перед тем как поместить все необходимые ингредиенты в чашу миксера, залейте туда  немного теплой воды (примерно ¾ ст, температурой 40 — 45°С). И только после этого добавьте дрожжи, оливковое масло и все остальные компоненты по порядку.

После того как тесто будет тщательно вымешано, его нужно будет поместить на противень любых размеров и соответственно произвольной формы. Затем на самой поверхности равномерно выложенного теста с незначительным расстоянием друг от друга погрузите куски замороженного сливочного масла, при этом, не размешивая его. Накройте все содержимое полиэтиленом и на 45-60 минут оставьте в теплом (более 25°С) месте. По истечению указанного времени тесто  должно увеличиться.

Плов с рыбой по-узбекски

Мар 02, 2013 0

Мы привыкли  к стандартному плову с мясом. Но мало кто знает, что плов готовится с рыбой, причем блюдо получается красивым, сытным, вкусным и недорогим.

Для приготовления плова нужно взять:  моркови 500 г,  250 г подсолнечного масла,  лука репчатого  250 г,  мяса сома 500 г, пару зубчиков чеснока, кумин, барбарис, соль.

Все ингредиенты рассчитаны на один  килограмм  риса.

Как и обычный плов, данное блюдо тоже готовится в казане из чугуна, но котелок, утятница тоже подойдут. Если все сделать правильно, то таким блюдом можно украсить и  праздничный стол. Затем сфотографировать и разместить на сайте, где  присутствуют домашние кулинарные рецепты с фото, там же можно найти и новые вкусные рецепты для вашего стола.

Сом чистится, нарезается кубиками, солится, перчится и отправляется в холодильник на час-другой. Тем временем готовится рис. Крупу нужно несколько раз промыть. Затем в кастрюлю засыпать вымытый рис, налить воду, чтобы она только покрывала зерна, накрыть крышкой.

Казан нужно хорошо прогреть, затем влить в него масло и перекалить его. Потом в масло добавляется нарезанный лук и чеснок, все это  до золотистого цвета обжаривается. В это же время на сковородке обжаривается до румяности сом. Затем рыба стоит в стороне и ждет своего часа.

В казан к луку и чесноку добавляется нарезанная морковь, после обжарки овощи заливаются водой и тушатся 30 минут. К овощам добавляется кумин и барбарис.

После этого ровным слоем в казан помещается рис. Над рисом толщина воды должна быть  3 см. Огонь увеличивает и рис варится до готовности. Затем рис с морковью перемешивается и в казан добавляется рыба. Казан крышкой плотно  накрывается и оставляется на 30 минут на малом огне. Несколько раз в процессе нужно поднимать крышку, чтобы убрать конденсат.

Плов готов. Его нужно на подготовленное блюдо выложить и сразу подавать.

Страницы:«1234567»