Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Восточная кухня Архив

Смотреть записи в: Восточная кухня

Готовим шаурму дома

Фев 06, 2013 0

Для шаурмы существует масса рецептов, отличающихся как видом используемого мяса (телятина, курятина, свинина, баранина), так и составом овощей. Наиболее популярным мясом считается сейчас курятина, хотя в оригинале кавказского и турецкого рецепта лежит именно баранина, но, в принципе никто не запрещает экспериментировать даже со смесью различных сортов мяса – получается довольно-таки оригинально. Овощи же можно, на самом деле брать любые – нравится с корейской морковочкой, никто не мешает ее добавить. Многие любят сдабривать блюдо тертым сыром, солеными грибочками или тонко нарезанными маринованными огурцами. Вместо традиционного же майонеза можно брать татарский соус, добавлять туда кетчуп или другие разновидности соусов. В домашних условиях ее приготовить совершенно несложно, и один из способов, которым готовится шаурма рецепт с фото, мы и рассмотрим сегодня. Получается невероятно вкусно, а главное – быстро!

Ингредиенты:

Куриное мясо – 300гр

Лаваш – 2шт

Картошка – 2шт

Капуста – 200гр

Майонез

Лук – головка

Куриное мясо режется кусками и обжаривается до готовности на сковороде. Лук полукольцами также нарезается и обжаривается. Картошка чистится, нарезается соломкой и снова жарится. Капуста мелко нашинковывается и все составляющиеся раскладываются отдельно по тарелкам. На столе раскладывается лаваш и смазывается майонезом, отступив при этом немного от краев. На него выкладывается картошка, мясо и лук, накрывается слоем капусты и снова поливается майонезом. Лаваш заворачивается в форме конверта и подогревается несколько минут в микроволновке.

Вот, собственно, и все. Осталось продегустировать полученное блюдо и сравнить его с тем, к которому мы привыкли в заведениях общепита. Поверьте, сравнение будет явно в пользу первого!

Har Gau: китайские пельмени с креветками

Дек 30, 2012 0

В Китае есть серия блюд, именуемых Dim Sum. Они считаются очень лёгкими в приготовлении, и найти их можно почти в любом ресторане. Для китайцев это, фактически, фаст-фуд, более того, согласно иным источникам, это первый фаст-фуд в мире. Хотя, если для китайца это и легко в готовке, то для жителей иных стран процесс может быть несколько сложнее. Но всё же попробовать эти блюда определённо стоит. Остановимся на одном из наиболее интересных и популярных рецептов в этой серии, именуемом Har Gau, то есть на необычных пельменях с креветками. Готовим!

В начале – тесто. К 170 граммам крахмала пшеничного надо добавить три ложки крахмала кукурузного, залить кипятком  (один стакан) при постоянном помешивании. После остывания добавляем пару ложек свиного жира и всё вымешиваем. Скатываем колбаску, делим её на части, накрываем горячим влажным полотенцем. В дальнейшем достаём кусочки теста по одному.

Переходим к начинке. Половину сырых крупных креветок шинкуем, из другой делаем фарш, затем обе части перемешиваем. Добавляем мелко порубленное свиное сало, а также порезанные тонкой соломкой и промытые побеги бамбука. Дальше по вкусу добавляем соевый соус, сахар, соль, яичный белок, кукурузные крахмал и кунжутное масло, и через полчаса хранения в холодильнике тесто готово.

Берём тесто по одному кусочку и крадём меж двумя листами пищевой плёнки, затем раскатываем. Получится тончайший блин диаметром порядка 10 см. В его центр кладём ложку (чайную) начинки, края теста смачиваем водой, а затем всё защипываем в виде полумесяцев. Затем кладём в пароварку поверх предварительно выложенных листьев салата, закрываем крышкой, варим 5 минут или немного больше – тесто должно стать прозрачным. Подавать блюдо предпочтительнее всего с соевым соусом, а также с традиционным чаем пуэр.

Экзотический мисо суп

Дек 28, 2012 0

Восточная кухня довольно экзотическая для европейца. Свои особые традиции приготовления и ингредиенты не привычны для нас. Но многие блюда настолько просты, что их можно приготовить дома. Например: можно приготовить японское блюдо – мисо суп. Традиционно в Японии этот суп подается на завтрак.

Утром проводятся необходимые гигиенические процедуры, которым уделяется особое внимание в Японии. У нас тоже утро начинается с чистки зубов. После процедур проходит обыкновенный завтрак, который начинается из мисо супа.

Кроме того, это суп подают и на обед или ланч, но только перед основным блюдом. Вкус у супа довольно специфический и если вы не любите японскую кухню, то вам он может не понравиться. Но хоть один раз попробовать его стоит.

В наш рецепт мы добавили консервированный тунец, хоть в традиционный суп он не входит. Для приготовления супа следует взять: вакамэ (водоросли), соевую пасту мисо (2 ложки), тофу, консервированный тунец, одну морковь, лук, зелень.

Готовят суп в расчете – 1 стакан воды на одну порцию супа. В кастрюлю вливают необходимое количество воды. Эту воду нужно довести до кипения и затем туда добавить половину морковки, половину луковицы, зелень и сварить из овощей бульон. Овощи тоже рассчитаны на одну порцию супа.

В готовый бульон добавляется тунец (консервированный), а овощи вынимаются. Следующим этапом становится добавлением в суп вакамэ и растворенная паста мисо. После этого суп должен покипеть еще не более трех минут. Если его переварить, то он станет слишком соленым.

Тофу нарезается кубиками и добавляется в готовый суп. Это блюдо нужно немедленно подавать на стол. Если есть желание, то данный суп можно украсить зеленью или зеленым луком. Но все это добавляется  непосредственно в тарелку.

Рыбный мусс с восточным колоритом

Дек 26, 2012 0

Для того чтобы приготовить рыбный мусс, что подаётся в виде рулета, который завёрнут в листы нори, понадобится не так много ингредиентов, да и суммарная стоимость блюда не столь высока. Зато блюдо получается вкусным и исключительно эффектным. Рассмотрим пошагово, Как готовить данное блюдо. Стоит принимать во внимание следующую вещь. Как и многие другие рецепты, этот не является непоколебимым стандартом, вы можете его варьировать. Можно, например, заменить селёдку на кижуча и т.д.

Итак, берём треть кило филе сельди (обязательно слабосоленой), освобождаем от косточек и режем на куски. Также режем четверть кило сливочного масла. Филе красной рыбы в количестве 150 грамм также режем. Две трети масла, всю селёдку, а также зубчик чеснока измельчаем с помощью блендера. Так же поступаем и с красным филе, которое мы измельчаем с оставшимся маслом.

Берём листы нори, всего понадобится штук десять. Режем лист пополам. Выкладываем по его длинной стороне тот или иной мусс в количестве примерно трёх чайных ложек, скручиваем лист – получится «сигарка». Фиксируем лист нори при помощи воды. Повторяем последние действия, пока не используем мусс полностью. Берём форму для кекса, кладём на неё лист нори с краями, загнутыми вверх. Затем все «сигарки» кладём на этот лист, всё полученное накрываем также ещё одним листом нори. Обеспечиваем отсутствие в форме пустот, затыкая их бумажными салфетками. Ставим на получившуюся вещь не слишком тяжёлый груз, а потом ставим всё на холод, где блюдо должно пролежать несколько часов, чтобы застынуть.

Учтите, что когда будете нарезать блюдо, возьмите максимально острый нож, иначе мусс просто выскользнет. Резать лучше полутора сантиметровыми кусочками. Блюдо может и кажется сложноватым в приготовлении, но на деле это очень лёгкая закуска.

Восточная кухня: курица по-китайски

Дек 25, 2012 0

В холодильнике лишь обычный набор продуктов, а так хочется приготовить что-то пикантное, вкусное и оригинальное? Можно попробовать сделать курицу или цыпленка по-китайски, причем, что технология приготовления, что рецептура, как и в большинстве блюд восточной кухни, удивительно просты.

Две куриных филейки следует нарезать поперек волокон длинными полосками. В отдельной посуде нужно смешать сто мл «Хереса», или другого аналогичного вина, либо же белого портвейна и сто мл традиционного соевого соуса, а также мелко нарезанный имбирь. В смесь погружаем куриное мясо и оставляем в маринаде на десять минут.

Крупная морковка режется тонкой соломкой или же натирается на крупной терке. Сковородку с маслом разогреваем на огне так, чтобы масло перекалилось, и обжариваем в нем куриную соломку достаточно быстро до румяной корочки. Всыпаем туда морковку и пережариваем все вместе. Затем в стакане воды разбалтывается одна ст.л. крахмала (если есть комки – ничего страшного). Полстакана вливаем в сковородку с морковкой и курицей, быстро смешиваем и кладем туда же пять зубцов чесночка, который нужно предварительно тщательно перетолочь, ст.л. уксуса (3%) и полстакана сахара.

Все вместе смешиваем. Одну луковичку и два сладких перчика разного цвета нарезаем колечками и всыпаем к курочке. После этого заливаем остаток крахмала и еще можно полить остатками маринада. Дотушиваем блюдо пока курочка не станет нежной и мягкой, а соус не приобретет темный оттенок. Благодаря маринаду курица обретает кисло-сладкий привкус, и если есть желание, можно всыпать больше или меньше сахара и уксуса, и сахар можно заменять на две ст.л. меда. Все кушанье готовится около получаса, а на гарнир можно подать рис, отваренный в масле на быстром огне.

Страницы:«1234567»