Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Особенные блюда Архив

Смотреть записи в: Особенные блюда

Праздничные профитроли с начинкой из семги и красной икры

Праздничные профитроли с начинкой из семги и красной икры
Янв 21, 2018 0

Тем, кто хочет сделать праздник шикарным, необходимо задуматься над созданием специального меню, в котором должны присутствовать только изысканные закуски.

Так, к примеру, на праздничный стол поставить можно профитроли изысканные с начинкой из семги, которые могут стать для гостей самым настоящим изысканным угощением.

Итак, для приготовления праздничных профитролей с семгой понадобятся такие компоненты как:

— куриное яйцо крупное (пять штук);

— филе семги слабосоленой (340 г);

— укроп ароматный (один небольшой пучок);

— мука пшеничная тонкого помола (190 г);

— красная икра (на свое усмотрение);

— масло несоленое сливочное мягкое (120 г);

— сыр сливочный или творожный (160 г);

— поваренная соль (половина ч. ложки);

— вода холодная питьевая (260 мл).

Сначала подготовить сотейник небольшого размера, затем в него влить в достаточном количестве питьевую воду, выложить туда же сливочное масло, предварительно нарезанное для удобства небольшими кусочками, посолить и до кипения довести на сильном огне. Как только масляная смесь начнет кипеть, необходимо сразу же убавить огонь до самого минимума.

Просеять необходимое количество пшеничной муки в закипевшую масляную смесь, лопаткой интенсивно и очень тщательно перемешать все, продолжить варить еще минуты две, затем посуду убрать с огня и минут на пятнадцать оставить на столе, чтобы смесь остыла.

Вбить постепенно по одному в заварное тесто все куриные яйца, причем, после каждого добавления таких компонентов необходимо вымешивать хорошенько смесь. Противень с низкими стенками застелить пергаментной бумагой, далее до 180 градусов прогреть духовой шкаф, после чего в кондитерский мешочек выложить заварное тесто. В виде шариков среднего размера отсадить заварное тесто на пергаментную бумагу, далее до легкого румяного оттенка запекать профитроли, прочем на весь процесс запекания может уйти примерно пятнадцать минут.

Из духового шкафа достать приготовленные профитроли и на решетке остудить их, а в это же время можно порубить свежий укроп и соединить его с творожным или сливочным сыром. Помельче нарезать филе семги слабосоленой, соединить ее с сырной смесью и красной икрой, перемешать очень аккуратно. Во всех профитролях создать небольшие горизонтальные надрезы, выложить равными порциями сырную смесь с рыбой, выложить приготовленную закуску на блюдо и сразу же подавать к праздничному столу.

Рыбные салаты для праздничного стола

Сен 30, 2017 0

Рыбные салаты для праздничного столаВариаций на тему «рыбный салат» столько, что пора уже создавать многотомное издание. Самым популярным и самым известным рыбным салатом является «Мимоза». Как готовить его — знают практически все, поэтому мы сегодня поговорим о том, как приготовить рыбный салат из сельди. Почему именно из сельди? Потому что эта рыба доступна по цене и не нужно гоняться за ней по супермаркетам, так как она имеется практически в любом магазине.

Для рыбного салата из сельди, мы возьмем: соленую сельдь грамм тридцать, копченую сельдь грамм сто, штук восемь яиц, небольших соленых огурчиков штучек восемь, одно большое яблоко с кислинкой, одну среднюю луковицу, одну небольшую морковь, два белка, пятьдесят грамм грибочков маринованных, немного петрушки и зеленого салата.

Эти продукты необходимы для самого рыбного салата, но салат без соуса — это не салат, поэтому соус у нас будет особенный. Для соуса нам будут необходимы такие составляющие, как: сто грамм сметаны, два желтка, две столовые ложки масла растительного, немного сахара, уксуса, соли и горчицы.

Все собрали, теперь можно и готовить. Берем селедку и освобождаем ее от костей. Полученное филе нарезаем на маленькие кубики. Пока заняты процессом доставания костей, ставите вариться яйца. Все продукты нарезаем точно так же, как и сельдь. Соус готовится путем помещения всех составляющих чашу миксера или блендера. Теперь нарезанные продукты для рыбного салата смешиваем и заправляем соусом. Украшаем маринованными грибами и зеленью. Для яркости, можно в декор салата добавить кружочки вареной моркови.

Не так уж и давно, хитом праздничного стола, стал салат «Крабовые палочки с огурцом». Сложно объяснить его фееричный успех, но он плотно занял свое почетное место между «Оливье» и «Мимозой». Вкус этого салата нежный и он не перегружает желудок, наверное, именно поэтому многие хозяйки включили его в праздничное меню.

Набор продуктов для салата «Крабовые палочки с огурцом», следующий: большая упаковка крабовых палочек, пару банок кукурузы, десяток яиц, пол кило свежих огурцов, майонез. Готовить салат «Крабовые палочки с огурцом» лучше всего перед самой подачей на стол, так как огурец имеет свойство пускать сок. Правда, можно заранее нарезать крабовые палочки, яйца и добавить к ним кукурузу, а непосредственно перед подачей, быстро натереть огурец, заправить все майонезом и подать к столу.

Как вы поняли, готовится он более чем просто. Берем замороженные крабовые палочки, даем им чуть подтаять, очищаем от индивидуальной упаковки и мелко нарезаем. Яйца отвариваем вкрутую и также мелко нарезаем. Открываем кукурузу, сливаем с нее жидкость и отправляем к крабовым палочкам и яйцам. Если не лень, то огурцы можно мелко нарезать, а если времени катастрофически не хватает, то попросту натираем их на крупной терке. Все перемешиваем и заправляем майонезом.

Украшать салат «Крабовые палочки с огурцом», вы можете по своему усмотрению. Можно сделать цветы из огурцов и розы из крабовых палочек, а можно просто украсить его веточками зелени или листьями салата.

Оригинальные горячие бутерброды

Сен 07, 2017 0

Оригинальные горячие бутербродыГорячие бутерброды — это сытно, просто и очень вкусно.
Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, способных украсить любой праздничный стол.

Горячие бутерброды сайрой.

Ингредиенты:

• сайра (1 консервная банка);
• куски батона (6 штук);
• яйца куриные (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• майонез (2 столовой ложки).

Приготовление:

1. В сковородку налить подсолнечное масло, обжарить куски батона с обеих сторон до появления золотистой корочки.
2. Пока хлеб остывает, следует заняться сайрой. Открыть банку, выложить рыбу в миску и размять вилкой до паштетного состояния.
4. Лук натереть на тёрке.
5. Отварные куриные яйца нарезать как можно мельче.
6. Смешиваем лук, яйца и сайру. Добавляем майонез.
7. Выкладываем салат на поджаренные куски батона.

Горячие бутерброды с сыром и ветчиной.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• сыр несолёный (150 грамм);
• ветчина (150 грамм);
• чеснок (4 зубца);
• майонез (3 столовые ложки).

Приготовление:

1. Обжариваем куски батона с обеих сторон до образования золотистой корочки.
2. Ветчину нарезать на мелкие кубики.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Мелко нарезать чеснок.
5. Смешать ветчину, чеснок, сыр, добавив майонез.
6. Выложить смесь на куски батона.
7. Бутерброды положить в микроволновку и запекать 5 минут.

Горячие бутерброды с овощами и сыром.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• болгарский красный перец (2 штуки);
• сыр несолёный (150 грамм);
• томаты (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• томатная паста (1 столовая ложка);
• майонез (1 столовая ложка).

Приготовление:

1. Батон обжарить с обеих сторон.
2. Мелко нарезать помидоры и перец.
3. Сыр и лук натереть на тёрке.
4. Перемешать сыр, лук, перец и томаты. Добавить майонез и томатную пасту и снова перемешать.
5. Смесь разложить на куски батона и поставить запекаться в микроволновке на 5-7 минут.

Порционные блюда для гостей

Июн 06, 2017 0

Порционные блюда для гостейПриглашая гостей в дом, мы задумываемся над тем, какие блюда приготовить. В одной таре пищу на стол не поставишь, а порционно готовить долго. Казалось бы, что делать в этой ситуации, но выход все-таки есть, не только в закусках, но и в основных блюдах или десертах. Это порционные блюда.

Говоря о порционных закусках, идеальными будут канапе, рецепты которых представлены на разных кулинарных сайтах, позволяя выбрать самый подходящий вариант. Канапе могут быть абсолютно разными. Зачастую основой канапе является кусочек хлеба, на который в виде пирамидки укладываются другие ингредиенты. А после того, как «бутерброд» составлен, он прокалывается специальной шпажкой.
Помимо канапе с хлебом, есть и мясные канапе в сочетании с овощами, маслинами, сыром и другими продуктами, которые способны сохранять свой первоначальный вид после нарезки. Готовя канапе, стоит учитывать, что их размеры должны быть небольшими. Ведь эту закуску съедают разом, не откусывая по несколько раз.

Основные блюда праздника также сложно готовить порционно. Это занимает очень много времени. Поэтому здесь есть отличная альтернатива. Это, к примеру, лазанья. Да, лазанья, рецепт которой можно найти во многих кулинарных книгах, представляет собой своеобразную запеканку из специальной лапши, фарша и сыра. Но после приготовления лазанью всегда можно разрезать на равные порции, и после этого подавать уже порционно на стол, украсив предварительно сыром, зеленью и другими продуктами.

В качестве десерта мы на праздник, обычно, выбираем торты. Но, увы, далеко не каждый гость является любителем подобного лакомства. Поэтому в данном случае можно пойти другим путем, отдав предпочтение, к примеру пирожному. И идеальным в этом плане станет картошка пирожное, рецепт которого достаточно прост и не требует каких-то особых и редких ингредиентов. Здесь все достаточно банально — мука, сливочное масло, сгущенное молоко, яйца, порошок какао и ром или коньяк по желанию. После выпечки бисквита, формируются пирожные в виде картошки, которые впоследствии охлаждаются в холодильнике. Здесь же стоит отметить и то, что удобство приготовления пирожных состоит в том, что вы всегда можете подсчитать, сколько пирожных вам нужно, в зависимости от количества гостей. В том случае, если, например, торта может не хватить всем гостям, то пирожные можно сделать в том количестве, сколько у вас гостей. Хотя лучше с небольшим запасом — вдруг некоторые гости захотят съесть не одно, а два пирожных.

Правильно запеченный гусь

Дек 28, 2016 0

Правильно запеченный гусьУ меня никогда не получалось приготовить гуся, теперь я знаю рецепт, который восхищает своей простотой, и теперь правильно запеченный гусь у меня коронное блюдо. Я решила поделиться с вами, как сделать гуся сочным и мягким. Уверяю вас, многие хозяйки будут просить этот рецепт.

Что нам понадобится для приготовления гуся:

•Гусь 3-4 килограммовый
•Два литра минеральной газированной воды
•Полторы столовые ложки соли
•Сок одного лимона
•Перец черный молотый
•Специи для птицы
•Две столовые ложки майонеза
•Две столовые ложки сметаны
•Чернослив 100 грамм
•50 грамм коньяка

Правильно запеченный гусь — это целое искусство. Хочу рассказать, как его приготовить, чтобы хотелось съесть его снова и снова.

Нужно разморозить гуся, только разморозиться он должен самостоятельно. Для этого кладем его на нижнюю полку холодильника, и оставляем на сутки.

После того, как гусь разморозился, обязательно срезаем лишний жир, и прокалываем со всех сторон вилкой. Потом нужно положить его в глубокую кастрюлю, и залить минералкой.

В газированной минеральной воде он полежит не менее шести часов. Минералку посолим и выдавим сок одного лимона. Когда он промариновался, то обмазываем его майонезом смешанным со сметаной и специями. Кстати соленая минералка с лимонным соком сделает нашего гуся мягким, и сочным.

Берем чернослив, хорошенько промываем и заливаем коньяком. Оставим его на тридцать минут. Правильно запеченный гусь постоит в маринаде также шести часов, и не забываем внутрь положить чернослив. Оборачиваем в два слоя фольги или в специальный рукав (для запекания).

Затем ставим в хорошо прогретую духовку до 250 градусов и запекаем сначала двадцать минут, потом убавляем духовку до 180 градусов. Не забываем поливать гуся вытекающим жиром. И так еще на два-два с половиной часа. Гуся проверяем так: если мясо розоватое, то оставим еще доготавливаться. Еще за двадцать минут до окончания раскрыть фольгу.

Я готовила и с фольгой и с рукавом, мясо получается всегда мягким, главное правильно его заготовить и замариновать. Если у вас нет чернослива, то можно просто смазать внутри коньяком. А зафаршировать можно гречкой или рисом, заранее крупу лучше отварить. Гуся можно зашить, либо заколоть зубочистками отверстие. Если же у гуся торчат в разные стороны ножки, то их лучше связать. Ну вот простой, но в тоже время эффективный рецепт. Готовьте с любовью!!!

Страницы:1234567...17»