Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Особенные блюда Архив

Смотреть записи в: Особенные блюда

Свекольный яркий хумус для фуршета

Свекольный яркий хумус для фуршета
Апр 01, 2018 0

Тот хумус, который продается в магазинах, имеет традиционный светлый оттенок, однако такой популярной закуске можно придать и более яркий оттенок, а для этого нужно лишь добавить вареную или запеченную свеклу.

Кстати, свекольный хумус представляет собой сытную и невероятно питательную закуску, содержащую большое количество полезнейших компонентов. А готовить такую питательную закуску рекомендуется во время соблюдения диеты или в пост.

Кстати, свеклу для хумуса можно и варить, и в духовом шкафу запекать, однако второй вариант является более предпочтительным, так как в этом случае в корнеплоде остается больше сока.

Итак, для приготовления свекольного закусочного хумуса понадобятся такие компоненты как:

— сок свежеотжатый лимонный (три ст. ложки);

— нут сушеный (120 г);

— кумин перемолотый (четверть ч. ложки);

— дольки чеснока очищенные крупные (три штуки);

— свекла среднего размера (две штуки);

— соль поваренная (на свое усмотрение);

— кунжутная паста (три ст. ложки);

— чипсы домашние из лаваша или тортильи для подачи (на свое усмотрение);

— тертая лимонная цедра (с одного плода);

— масло оливковое (три ст. ложки).

Промыть весь нут, затем переложить его в мисочку небольшого размера и залить питьевой прохладной водой, оставить для набухания часов на двенадцать.

С утра слить всю воду с нута и еще раз промыть его после чего до полной готовности и мягкости отварить в сотейнике на огне средней силы, при этом соль во время варки добавлять не следует. Если вода из сотейника во время варки нута испаряется слишком быстро, можно добавлять еще некоторое ее количество.

Пока готовится нут в сотейнике, можно до 180 градусов прогреть духовку, промыть хорошенько свеклу и завернуть ее в пищевую фольгу, после чего запекать до полной готовности, если с запеканием возиться не очень хочется, то можно просто отварить корнеплод, но в этом случае она не получится очень вкусной.

Как только свекла полностью приготовится, ее нужно будет вынуть из пищевой фольги и нарезать покрупнее, предварительно очистив, далее поместить измельченный корнеплод в какую-то свободную глубокую емкость, добавить сок лимонный свежеотжатый, а также тертую цедру, масло, немного соли, молотый кумин, очищенные чесночные дольки и отваренный нут, все пюрировать до состояния пасты. Лишь после этого можно добавить кунжутную пасту и до однородности пробить еще раз.

Подготовить сервировочное блюдо и на него выложить приготовленный свекольный хумус, сверху полить малым количеством оливкового масла, а также дополнительно присыпать измельченным кумином.

Приготовленный свекольный хумус подавать можно к праздничному столу с кусочками чиабатты или с чипсами.

Пир на весь мир. Праздничный стол в русской кухне

Пир на весь мир. Праздничный стол в русской кухне
Мар 05, 2018 0

Изначально любое праздничное застолье на Руси можно было разделить на три основные подачи блюд и лакомств: вторые блюда (жаркое), супы (ушное), сладкие лакомства или выпечка (заедки). К заедкам подавались неалкогольные напитки – компоты, морсы, кисели.

Для многих православных праздников повсеместно было соответствующие блюда. Появилась и стала активно развиваться обрядовая кулинария.

Одним из самых светлых праздников христианского мира является Рождество Христово, а его кануном – Рождественский сочельник. Готовилось особое кушанье – сочиво, которое представляло собой кашу, сдобренную маковым соком и медом. Сочиво подавали и в Крещенский сочельник.

К ритуальным праздничным блюдам можно отнести и знаменитые русские блины, которые готовили на Масленицу. Золотистые блины, похожие на солнце, напоминали о скором приходе весны, а вместе с ней и Великого поста. Простейшее в изготовлении блюдо превращалось в изысканное лакомство благодаря многочисленным добавкам и начинкам. Особенность русских блинов является их дрожжевая основа, которая придает им особую пышность и прозрачность. Русские блины можно было макать в мед или растопленное масло, поливать вареньем или сметаной. Их начиняли икрой, творогом, мясным или рыбным фаршем.

Великий пост заканчивался не менее великим христианским праздником — Воскресением Христовым или Пасхой. Праздничный стол на Пасху был особенно обильным по количеству блюд. Иконы, стол и весь дом, и даже сами блюда украшались цветами. Запекали барашка или поросенка, на вертеле готовили телятину. Но главными блюдами были пасхальные куличи, крашеные яйца и творожные пасхи.

Русские свадьбы игрались обычно осенью. На свадебном столе непременно должно было быть много блюд из теста. Тесто символизировало богатство и плодородие. Поэтому для свадебного стола обязательно пекли каравай. Каравай ставили в середину стола и обкладывали его всевозможными пирожками, ватрушками и сайками. В обычных семьях свадебный стол имел шесть перемен. А в тех, кто был богаче – 12 перемен.

За праздничным столом не ели, а угощались. Ели дома. Все основные блюда и напитки выставлялись сразу, чтобы гости могли рассчитать свои силы. Ведь по традиции они должны были перепробовать все кушанья.

Праздничный стол отличался и богатым оформлением. Стелили самую красивую скатерть, на стол выставлялась лучшая посуда. В особо торжественных случаях ставили свечи.

Праздничные профитроли с начинкой из семги и красной икры

Праздничные профитроли с начинкой из семги и красной икры
Янв 21, 2018 0

Тем, кто хочет сделать праздник шикарным, необходимо задуматься над созданием специального меню, в котором должны присутствовать только изысканные закуски.

Так, к примеру, на праздничный стол поставить можно профитроли изысканные с начинкой из семги, которые могут стать для гостей самым настоящим изысканным угощением.

Итак, для приготовления праздничных профитролей с семгой понадобятся такие компоненты как:

— куриное яйцо крупное (пять штук);

— филе семги слабосоленой (340 г);

— укроп ароматный (один небольшой пучок);

— мука пшеничная тонкого помола (190 г);

— красная икра (на свое усмотрение);

— масло несоленое сливочное мягкое (120 г);

— сыр сливочный или творожный (160 г);

— поваренная соль (половина ч. ложки);

— вода холодная питьевая (260 мл).

Сначала подготовить сотейник небольшого размера, затем в него влить в достаточном количестве питьевую воду, выложить туда же сливочное масло, предварительно нарезанное для удобства небольшими кусочками, посолить и до кипения довести на сильном огне. Как только масляная смесь начнет кипеть, необходимо сразу же убавить огонь до самого минимума.

Просеять необходимое количество пшеничной муки в закипевшую масляную смесь, лопаткой интенсивно и очень тщательно перемешать все, продолжить варить еще минуты две, затем посуду убрать с огня и минут на пятнадцать оставить на столе, чтобы смесь остыла.

Вбить постепенно по одному в заварное тесто все куриные яйца, причем, после каждого добавления таких компонентов необходимо вымешивать хорошенько смесь. Противень с низкими стенками застелить пергаментной бумагой, далее до 180 градусов прогреть духовой шкаф, после чего в кондитерский мешочек выложить заварное тесто. В виде шариков среднего размера отсадить заварное тесто на пергаментную бумагу, далее до легкого румяного оттенка запекать профитроли, прочем на весь процесс запекания может уйти примерно пятнадцать минут.

Из духового шкафа достать приготовленные профитроли и на решетке остудить их, а в это же время можно порубить свежий укроп и соединить его с творожным или сливочным сыром. Помельче нарезать филе семги слабосоленой, соединить ее с сырной смесью и красной икрой, перемешать очень аккуратно. Во всех профитролях создать небольшие горизонтальные надрезы, выложить равными порциями сырную смесь с рыбой, выложить приготовленную закуску на блюдо и сразу же подавать к праздничному столу.

Рыбные салаты для праздничного стола

Сен 30, 2017 0

Рыбные салаты для праздничного столаВариаций на тему «рыбный салат» столько, что пора уже создавать многотомное издание. Самым популярным и самым известным рыбным салатом является «Мимоза». Как готовить его — знают практически все, поэтому мы сегодня поговорим о том, как приготовить рыбный салат из сельди. Почему именно из сельди? Потому что эта рыба доступна по цене и не нужно гоняться за ней по супермаркетам, так как она имеется практически в любом магазине.

Для рыбного салата из сельди, мы возьмем: соленую сельдь грамм тридцать, копченую сельдь грамм сто, штук восемь яиц, небольших соленых огурчиков штучек восемь, одно большое яблоко с кислинкой, одну среднюю луковицу, одну небольшую морковь, два белка, пятьдесят грамм грибочков маринованных, немного петрушки и зеленого салата.

Эти продукты необходимы для самого рыбного салата, но салат без соуса — это не салат, поэтому соус у нас будет особенный. Для соуса нам будут необходимы такие составляющие, как: сто грамм сметаны, два желтка, две столовые ложки масла растительного, немного сахара, уксуса, соли и горчицы.

Все собрали, теперь можно и готовить. Берем селедку и освобождаем ее от костей. Полученное филе нарезаем на маленькие кубики. Пока заняты процессом доставания костей, ставите вариться яйца. Все продукты нарезаем точно так же, как и сельдь. Соус готовится путем помещения всех составляющих чашу миксера или блендера. Теперь нарезанные продукты для рыбного салата смешиваем и заправляем соусом. Украшаем маринованными грибами и зеленью. Для яркости, можно в декор салата добавить кружочки вареной моркови.

Не так уж и давно, хитом праздничного стола, стал салат «Крабовые палочки с огурцом». Сложно объяснить его фееричный успех, но он плотно занял свое почетное место между «Оливье» и «Мимозой». Вкус этого салата нежный и он не перегружает желудок, наверное, именно поэтому многие хозяйки включили его в праздничное меню.

Набор продуктов для салата «Крабовые палочки с огурцом», следующий: большая упаковка крабовых палочек, пару банок кукурузы, десяток яиц, пол кило свежих огурцов, майонез. Готовить салат «Крабовые палочки с огурцом» лучше всего перед самой подачей на стол, так как огурец имеет свойство пускать сок. Правда, можно заранее нарезать крабовые палочки, яйца и добавить к ним кукурузу, а непосредственно перед подачей, быстро натереть огурец, заправить все майонезом и подать к столу.

Как вы поняли, готовится он более чем просто. Берем замороженные крабовые палочки, даем им чуть подтаять, очищаем от индивидуальной упаковки и мелко нарезаем. Яйца отвариваем вкрутую и также мелко нарезаем. Открываем кукурузу, сливаем с нее жидкость и отправляем к крабовым палочкам и яйцам. Если не лень, то огурцы можно мелко нарезать, а если времени катастрофически не хватает, то попросту натираем их на крупной терке. Все перемешиваем и заправляем майонезом.

Украшать салат «Крабовые палочки с огурцом», вы можете по своему усмотрению. Можно сделать цветы из огурцов и розы из крабовых палочек, а можно просто украсить его веточками зелени или листьями салата.

Оригинальные горячие бутерброды

Сен 07, 2017 0

Оригинальные горячие бутербродыГорячие бутерброды — это сытно, просто и очень вкусно.
Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, способных украсить любой праздничный стол.

Горячие бутерброды сайрой.

Ингредиенты:

• сайра (1 консервная банка);
• куски батона (6 штук);
• яйца куриные (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• майонез (2 столовой ложки).

Приготовление:

1. В сковородку налить подсолнечное масло, обжарить куски батона с обеих сторон до появления золотистой корочки.
2. Пока хлеб остывает, следует заняться сайрой. Открыть банку, выложить рыбу в миску и размять вилкой до паштетного состояния.
4. Лук натереть на тёрке.
5. Отварные куриные яйца нарезать как можно мельче.
6. Смешиваем лук, яйца и сайру. Добавляем майонез.
7. Выкладываем салат на поджаренные куски батона.

Горячие бутерброды с сыром и ветчиной.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• сыр несолёный (150 грамм);
• ветчина (150 грамм);
• чеснок (4 зубца);
• майонез (3 столовые ложки).

Приготовление:

1. Обжариваем куски батона с обеих сторон до образования золотистой корочки.
2. Ветчину нарезать на мелкие кубики.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Мелко нарезать чеснок.
5. Смешать ветчину, чеснок, сыр, добавив майонез.
6. Выложить смесь на куски батона.
7. Бутерброды положить в микроволновку и запекать 5 минут.

Горячие бутерброды с овощами и сыром.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• болгарский красный перец (2 штуки);
• сыр несолёный (150 грамм);
• томаты (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• томатная паста (1 столовая ложка);
• майонез (1 столовая ложка).

Приготовление:

1. Батон обжарить с обеих сторон.
2. Мелко нарезать помидоры и перец.
3. Сыр и лук натереть на тёрке.
4. Перемешать сыр, лук, перец и томаты. Добавить майонез и томатную пасту и снова перемешать.
5. Смесь разложить на куски батона и поставить запекаться в микроволновке на 5-7 минут.

Страницы:1234567...17»