Чтобы интерес к ресторанному комплексу не утихал, стоит обязательно продумать введение в меню нескольких совершенно особых блюд, приготовление которых будет осуществляться лично шеф-поваром. Что именно это будут за блюда, зависит, безусловно, от кухни заведения, а также спроса ваших завсегдатаев.
Пусть это будет оригинальная пицца, шашлык, стейк или фондю, причем если это будет лишь какой-то один избранный вид блюда, то постарайтесь расширить список его вариаций. И блюда действительно должны быть особыми, такими, какие нигде больше не попробуешь. Важно, в процессе обязательно следить за реакцией посетителей – они и станут главным индикатором того, был ли выбор сделан удачно.
Рецепт должен быть фирменным, узнаваемым, тогда он, словно, магнитом будет притягивать к себе тех, кто его уже попробовал, и тех, кому они его разрекламировали. Также обязательно нужно особое блюдо и преподносить необычно. Это можно реализовать, осуществляя приготовление прямо перед посетителем, можно даже предложить его поучаствовать, собственно в процессе.
Подобная оригинальность, без сомнения, незамеченной не останется, и клиенту обязательно захочется повторить опыт, особенно, если блюдо пришлось ему по вкусу. Оформлять особые блюда нужно еще более изысканно и необычно в сравнении с обычным меню – эстетика аналогично будет оценена посетителем.
Словом, не бойтесь смело реализовывать самые невероятные идеи и способы претворения в жизнь идеи ввести в меню особое блюдо. И, поверьте, такая инициатива обязательно увеличит приток посетителей, сделает многих вашими постоянными клиентами, вы же сможете смело использовать внедренную эксклюзивную идею в рекламных целях как настоящую гордость вашего ресторана.