Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Ресторанная кухня Архив

Смотреть записи в: Ресторанная кухня

Как приготовить икру кабачковую

Окт 06, 2017 Категории: Деликатесы 0 Комментариев
Окт 06, 2017 0

Как приготовить икру кабачковуюЖенщина должна быть не ведьмой, но волшебницей и творить свои чудеса она должна преимущественно на кухне, тогда если не мир, то домашние точно будут у её ног. И об одном из главных блюд, которые особенно любят в качестве закуски, я сегодня расскажу своим читателям.
Сегодня мы расскажем о том, как приготовить икру кабачковую в домашних условиях.

Простой и знакомый с детства вкус

Начнем с самого распространенного и простого рецепта приготовления кабачковой икры, так готовили её еще наши прабабушки.

Для чуда нам потребуются: кабачки, томатная паста немного, пару ложечек, морковка и лук в районе 1 кг, сахар, соль и зелень для финального штриха.

Сам рецепт приготовления:

Овощи чистим, режем. Лучше всего кабачки порезать кубиками, лук полукольцами, а морковку потереть на терке. Пришла пора жарить кабачки, для этого сначала накаливаем масло, и лишь потом, в уже раскаленное масло добавляем кабачки. Доводим кабачки до готовности и перекладываем в другую посуду.
Один секрет: доставайте кабачки аккуратно, постарайтесь, чтобы масло осталось на сковороде.
Теперь на той же сковороде, с тем же маслом жарим лук, после чего и он отправляется к кабачкам. И последняя, но не по значению морковка, жарим её там же, если есть такая необходимость, то масло доливаем. Теперь овощи нужно измельчить и перемещать, для этих целей подойдет как блендер, так и мясорубка.

Полученную овощную кашу теперь необходимо потушить, берем для этого чугунный казан или глубокую сковороду и тушим примерно час на минимальном огне. За десяток минут до финала необходимо посолить, добавить сахар и томатную пасту. Полученную икру остудить разложить по тарелкам и украсить свежим укропчиком.

Если вы собрались сохранить это блюдо до лучших времен, то икру можно законсервировать, для этого необходимо заранее подготовить банки, а в блюдо добавить еще и 9% уксус, примерно 2 ложки.

Поздравляю, кабачковая икра готова.

А если дать волю фантазии?

Зачастую достаточно совсем немного, что бы знакомое блюдо заиграла новыми вкусами. К примеру, добавив к блюду чеснок или майонез. Особой популярностью пользуется икра с добавлением сладкого перца и грибов. Рецепт до боли прозаичен:

Берем терку и поочередно натираем кабачки, сладкий перец, грибы и морковь. Полученный винегрет складываем в глубокую сковороду и тушим, естественно с добавлением растительного масла.

Тушим до того момента, пока не испарится вся лишняя влага. Когда влаги останется совсем немного, добавляем в блюдо несколько ложечек томатной пасты.
Теперь дело за приправами: соль, перец, сахар, чеснок, лимонный сок.

Блюдо готово, ваши домашние оценят его по достоинству.

Рыбные салаты для праздничного стола

Сен 30, 2017 0

Рыбные салаты для праздничного столаВариаций на тему «рыбный салат» столько, что пора уже создавать многотомное издание. Самым популярным и самым известным рыбным салатом является «Мимоза». Как готовить его — знают практически все, поэтому мы сегодня поговорим о том, как приготовить рыбный салат из сельди. Почему именно из сельди? Потому что эта рыба доступна по цене и не нужно гоняться за ней по супермаркетам, так как она имеется практически в любом магазине.

Для рыбного салата из сельди, мы возьмем: соленую сельдь грамм тридцать, копченую сельдь грамм сто, штук восемь яиц, небольших соленых огурчиков штучек восемь, одно большое яблоко с кислинкой, одну среднюю луковицу, одну небольшую морковь, два белка, пятьдесят грамм грибочков маринованных, немного петрушки и зеленого салата.

Эти продукты необходимы для самого рыбного салата, но салат без соуса — это не салат, поэтому соус у нас будет особенный. Для соуса нам будут необходимы такие составляющие, как: сто грамм сметаны, два желтка, две столовые ложки масла растительного, немного сахара, уксуса, соли и горчицы.

Все собрали, теперь можно и готовить. Берем селедку и освобождаем ее от костей. Полученное филе нарезаем на маленькие кубики. Пока заняты процессом доставания костей, ставите вариться яйца. Все продукты нарезаем точно так же, как и сельдь. Соус готовится путем помещения всех составляющих чашу миксера или блендера. Теперь нарезанные продукты для рыбного салата смешиваем и заправляем соусом. Украшаем маринованными грибами и зеленью. Для яркости, можно в декор салата добавить кружочки вареной моркови.

Не так уж и давно, хитом праздничного стола, стал салат «Крабовые палочки с огурцом». Сложно объяснить его фееричный успех, но он плотно занял свое почетное место между «Оливье» и «Мимозой». Вкус этого салата нежный и он не перегружает желудок, наверное, именно поэтому многие хозяйки включили его в праздничное меню.

Набор продуктов для салата «Крабовые палочки с огурцом», следующий: большая упаковка крабовых палочек, пару банок кукурузы, десяток яиц, пол кило свежих огурцов, майонез. Готовить салат «Крабовые палочки с огурцом» лучше всего перед самой подачей на стол, так как огурец имеет свойство пускать сок. Правда, можно заранее нарезать крабовые палочки, яйца и добавить к ним кукурузу, а непосредственно перед подачей, быстро натереть огурец, заправить все майонезом и подать к столу.

Как вы поняли, готовится он более чем просто. Берем замороженные крабовые палочки, даем им чуть подтаять, очищаем от индивидуальной упаковки и мелко нарезаем. Яйца отвариваем вкрутую и также мелко нарезаем. Открываем кукурузу, сливаем с нее жидкость и отправляем к крабовым палочкам и яйцам. Если не лень, то огурцы можно мелко нарезать, а если времени катастрофически не хватает, то попросту натираем их на крупной терке. Все перемешиваем и заправляем майонезом.

Украшать салат «Крабовые палочки с огурцом», вы можете по своему усмотрению. Можно сделать цветы из огурцов и розы из крабовых палочек, а можно просто украсить его веточками зелени или листьями салата.

Оригинальные горячие бутерброды

Сен 07, 2017 0

Оригинальные горячие бутербродыГорячие бутерброды — это сытно, просто и очень вкусно.
Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, способных украсить любой праздничный стол.

Горячие бутерброды сайрой.

Ингредиенты:

• сайра (1 консервная банка);
• куски батона (6 штук);
• яйца куриные (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• майонез (2 столовой ложки).

Приготовление:

1. В сковородку налить подсолнечное масло, обжарить куски батона с обеих сторон до появления золотистой корочки.
2. Пока хлеб остывает, следует заняться сайрой. Открыть банку, выложить рыбу в миску и размять вилкой до паштетного состояния.
4. Лук натереть на тёрке.
5. Отварные куриные яйца нарезать как можно мельче.
6. Смешиваем лук, яйца и сайру. Добавляем майонез.
7. Выкладываем салат на поджаренные куски батона.

Горячие бутерброды с сыром и ветчиной.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• сыр несолёный (150 грамм);
• ветчина (150 грамм);
• чеснок (4 зубца);
• майонез (3 столовые ложки).

Приготовление:

1. Обжариваем куски батона с обеих сторон до образования золотистой корочки.
2. Ветчину нарезать на мелкие кубики.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Мелко нарезать чеснок.
5. Смешать ветчину, чеснок, сыр, добавив майонез.
6. Выложить смесь на куски батона.
7. Бутерброды положить в микроволновку и запекать 5 минут.

Горячие бутерброды с овощами и сыром.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• болгарский красный перец (2 штуки);
• сыр несолёный (150 грамм);
• томаты (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• томатная паста (1 столовая ложка);
• майонез (1 столовая ложка).

Приготовление:

1. Батон обжарить с обеих сторон.
2. Мелко нарезать помидоры и перец.
3. Сыр и лук натереть на тёрке.
4. Перемешать сыр, лук, перец и томаты. Добавить майонез и томатную пасту и снова перемешать.
5. Смесь разложить на куски батона и поставить запекаться в микроволновке на 5-7 минут.

Порционные блюда для гостей

Июн 06, 2017 0

Порционные блюда для гостейПриглашая гостей в дом, мы задумываемся над тем, какие блюда приготовить. В одной таре пищу на стол не поставишь, а порционно готовить долго. Казалось бы, что делать в этой ситуации, но выход все-таки есть, не только в закусках, но и в основных блюдах или десертах. Это порционные блюда.

Говоря о порционных закусках, идеальными будут канапе, рецепты которых представлены на разных кулинарных сайтах, позволяя выбрать самый подходящий вариант. Канапе могут быть абсолютно разными. Зачастую основой канапе является кусочек хлеба, на который в виде пирамидки укладываются другие ингредиенты. А после того, как «бутерброд» составлен, он прокалывается специальной шпажкой.
Помимо канапе с хлебом, есть и мясные канапе в сочетании с овощами, маслинами, сыром и другими продуктами, которые способны сохранять свой первоначальный вид после нарезки. Готовя канапе, стоит учитывать, что их размеры должны быть небольшими. Ведь эту закуску съедают разом, не откусывая по несколько раз.

Основные блюда праздника также сложно готовить порционно. Это занимает очень много времени. Поэтому здесь есть отличная альтернатива. Это, к примеру, лазанья. Да, лазанья, рецепт которой можно найти во многих кулинарных книгах, представляет собой своеобразную запеканку из специальной лапши, фарша и сыра. Но после приготовления лазанью всегда можно разрезать на равные порции, и после этого подавать уже порционно на стол, украсив предварительно сыром, зеленью и другими продуктами.

В качестве десерта мы на праздник, обычно, выбираем торты. Но, увы, далеко не каждый гость является любителем подобного лакомства. Поэтому в данном случае можно пойти другим путем, отдав предпочтение, к примеру пирожному. И идеальным в этом плане станет картошка пирожное, рецепт которого достаточно прост и не требует каких-то особых и редких ингредиентов. Здесь все достаточно банально — мука, сливочное масло, сгущенное молоко, яйца, порошок какао и ром или коньяк по желанию. После выпечки бисквита, формируются пирожные в виде картошки, которые впоследствии охлаждаются в холодильнике. Здесь же стоит отметить и то, что удобство приготовления пирожных состоит в том, что вы всегда можете подсчитать, сколько пирожных вам нужно, в зависимости от количества гостей. В том случае, если, например, торта может не хватить всем гостям, то пирожные можно сделать в том количестве, сколько у вас гостей. Хотя лучше с небольшим запасом — вдруг некоторые гости захотят съесть не одно, а два пирожных.

Как быстро приготовить праздничный ужин

Май 25, 2017 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Май 25, 2017 0

Как быстро приготовить праздничный ужинЕжедневная занятость, огромные нагрузки на работе и утомительные занятия с детками не оставляют женщинам возможность заняться долгими приготовлениями домашнего ужина. Сейчас значительно удобнее провести вечер где-нибудь в кафе или ресторане. Там не нужно готовить, мыть посуду и убирать квартиру за гостями. Там вы будете чувствовать себя великолепно и непринужденно, встречая гостей в своем любимом наряде и источая превосходный аромат. Однако ни один, даже самый прекрасный ресторан, не заменит домашнего уюта. Согласитесь, только дома мы можем усесться удобнее, занять все свободное пространство, отклониться на мягком диване и насладиться любимой музыкой, которую любите именно вы, а не большинство ресторанных гостей. Поэтому хотим мы этого либо нет, нам все-таки приходится организовывать домашние застолья.

Для начала нужно определиться с меню. Оно будет зависеть от того, сколько свободного времени у вас осталось до прихода гостей. Если самый минимум, то рекомендуем воспользоваться рецептами, приведенными в данной статье.

Итак, на закуску лучше всего сделать безумно вкусные горячие бутерброды. Нарежьте немножко подсохший батон ломтиками, помажьте их сверху майонезом, положите ломтик колбасы, помидора и тертого сыра. Все это приготовление займет у вас буквально 10-15 минут. Смажьте противень сливочным маслом и отправляйте бутерброды в духовку на 15-20 минут. Пока горячая закуска готовится, вы можете сделать салат. Вареные яйца необходимо мелко нарезать, добавить зеленый горошек, вареный картофель, тертый сыр и колбасу. Выложить получившийся салат нужно на большое блюдо. Сделайте из него полукруглую форму, покройте сверху майонезом, смешанным с мелко нарезанным вареным белком. Таким образом, на вид, наш салат должен стать белоснежным. Теперь разрезаем оливки без косточек вдоль на четыре части и раскладываем их поверх салата. Оставляем небольшой участок с краю белым. Таким образом, у нас получается превосходный салат в виде маленького ежика, уместившегося на огромном блюде. Украшением к такому салату может послужить любая зелень. На приготовление этого блюда у вас уйдет не более 20 минут, однако у гостей он вызовет море восторга и комплиментов.

Теперь переходим к горячему блюду. Свинину нарезаем плоскими круглыми ломтиками, покрываем ее сверху майонезом, помидором и тертым сыром. Выкладываем наше произведение искусства на противень совместно с половинками очищенного сырого картофеля. Фактически через 30-40 минут горячее блюдо будет готово. А пока оно запекается, вы можете приготовить десерт. Купите в магазине 3-4 пачки кукурузных палочек, 2 банки сгущенного молока, арахис и кокосовую крошку. Размельчаем кукурузные палочки при помощи ступки, добавляем в них сгущенное молоко и тертый арахис. Должна получиться хорошо склеивающаяся друг с другом кукурузная масса. Захватываем руками небольшую горсть подготовленной кашицы, лепим из нее шарик, обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке и выкладываем на большое блюдо. Приготовить такие «ежики» довольно легко и просто. Можно подключить к такому сладкому занятию собственных детей, которые с удовольствием могут помочь вам подготовить стол к приходу гостей.

Наконец-то все готово. В общей сложности вы потратите на приготовление такого ужина не более 1,5 часов. И пока муж сервирует стол, а дети ему помогают вы можете заняться собой. Примите ванну, нежась в белоснежной пене, расслабьтесь, окунитесь в волшебный мир гармонии и тишины. Теперь нанесите на нежное узкое запястье духи, наденьте любимое платье и идите встречать гостей. Будьте уверены, что ваше кулинарное безумство они оценят по достоинству, и еще очень долго будут вспоминать сытный ужин, хорошую атмосферу и прекрасную хозяйку уютного дома.

Страницы:1234567...36»