Чаи Архив

Идеальным напитком для похудения становится вода. Ее часто не хватает даже в самых эффективных сбалансированных диетах.  Чаще всего вместо воды употребляются другие напитки. Некоторые напитки помогают разнообразить рацион. А некоторые из них способны решить многие проблемы. Например, избавить от отеков, восстановить баланс витаминов, спасти от обезвоживания, тонизировать организм и т.д.

Среди всего ассортимента напитков присутствуют такие варианты, которые способствуют сжиганию жира. Именно эти напитки становятся самыми интересными для тех, кто хочет сбросить вес.

Ледяной мятный кофе.

Ингредиенты:

Стакан льда,

Пол пучка мяты,

Пол лимона,

Стевия (по желанию),

200 мл эспрессо.

Приготовление:

Сваренный кофе нужно  вылить в чашу блендера. Туда добавить лед, мяту, сок из лимона, стевию. Взбивать нужно до состояния однородности.

Ледяной имбирный кофе.

На 200 мл кофе сорта эспрессо следует взять: щепотку корицы, стакан льда, ложку тертого имбиря, половинка  апельсина.

Вначале в блендере нужно измельчить имбирь с апельсином, затем продолжая взбивать, поочередно добавить лед, корицу, кофе. Взбивать до однородности.

Зеленый имбирный  кофе.

Потребуется ложка обычного молотого кофе (для этого напитка подойдет сорт с шоколадными нотками), ложка молотого зеленого кофе, половина ложки имбиря. Ингредиенты нужно вымешать, затем поместить в турку, залить холодной водой. Варить кофе нужно до момента закипания. Когда появится шапка, кофе нужно снять с огня, а затем опять вернуть на огонь. Такая процедура проделывается три раза.

Фитнес чай.

Для приготовления напитка в равных частях берется зеленый чай, липа и ромашка аптечная. Заваривать напиток следует как обычный чай. Разовая порция такого напитка – не более 150 мл.

Липовый чай.

Для его приготовления нужно взять по ложке ромашки и стевии, и пол ложки липы. Для заварки чая используется ложка этой смеси.

Каркаде с мятой.

Берется ложка обычного зеленого чая, ложка каркаде и пол ложки сушеной мяты. Заваривать нужно по ложке этой смеси. К этому рецепту можно добавить стевию. Кроме того, вместо зеленого сорта можно взять чай белого сорта. А также можно добавлять листья розы.

Холодный чай.

Для напитка следует взять ложку зеленого чая с добавлением жасмина или хризантемы, лайм, несколько веточек мяты, лед, стевию. Чай заваривается обычным образом. В готовый напиток добавляется смесь из лайма и мяты. В чашку добавляется лед и стевия.

Чай – это отличный ароматный согревающий напиток, а также способ получить истинное наслаждение от чаепития и самого напитка. Поэтому во многих странах чаепитие стал определенным ритуалом. В частности, в индийской кухне сохранились разные традиции приготовления ароматного напитка. Местный чай отличается, от привычного для нас, напитка необыкновенным ароматом и специфическим приятным вкусом. Он и терпкий, и сладкий, он и расслабляет, и тонизирует.

Индийский чай позволяет узнать красоту страны и ее обычаи. В Индии ритуал чаепития проводится и в богатых домах, и в довольно бедных семьях. К этому напитку относятся не как к источнику живительной влаги, а как к традиционному напитку, который следует по-особому готовить и пить.

Стоит заметить, что в Индии пьют исключительно чай – масала. Это напиток с добавлением молока. Традиция добавлять в чай молоко появилась очень давно. Первые упоминания о масала появились в Рамаяне. Индейцы уже несколько тысяч лет ежедневно пьют чай. Поэтому чаепитие было возведено в культ, стало особой традицией. При этом вызывает удивление, что экспортером чая Индия стала только в 19 веке, когда в стране открылась крупная фирма с ожидаемым названием Восточно-индийская компания, которая начала свою деятельность в индийском штате Ассам.  Тогда и начался экспорт индийского чая.

Звучащая фраза «индийский чай» вызывает положительную картинку. Сразу представляются зеленые бескрайние плантации, девушки в разноцветных красивых сари, которые с улыбкой собирают изумрудные листья удивительного растения. В реальности все по-другому. Ручная сборка лепестков является самой трудной работой. Девушки находятся под палящим солнцем, причем им нужно собирать только два верхних лепестка. На помощь приходят машины, но при этом страдает качество напитка.

Что же такое – обряд чаепития по-индийски? Для приготовления чая берутся только отобранные чайные листья, самое свежее молоко, разнообразные индийские специи и пряности. Все вместе позволяет приготовить напиток, с неповторимым вкусом и ароматом. Впрочем, определенного рецепта чая не существует, в Индии каждая хозяйка все делает по-своему. В частности, одни используют для напитка коричневый сахар, другие стараются добавить мед или ароматизированный сироп. Также нет строгой рецептуры по использованию специй. В любом случае масала – это кладезь полезностей. Поэтому индийский чай становится домашним лекарством для индийцев.

Многие люди по утрам предпочитают не кофе, а ароматный капучино. Приготовить его не составит труда. Существует три основных рецепта этого удивительного напитка.

Рецепт капучино.

Капучино представляет собой достаточно крепкий кофе с дополнением в него молока. Он обязательно состоит из трех слоев: 1/3 часть чашки – экспрессо, 1/3 – это молоко и 1/3 – образовавшаяся пена. Образовавшаяся пена на поверхности дает возможность дольше поддерживать его температуру.

Для приготовления обычного капучино вам потребуются: 250 мл цельного молока, 2 л. кофе, 1 л. порошка корицы или какао. На приготовление 1 порции уходит в среднем 15 минут.

Первым делом взбиваем холодное молоко, пока не появится пена, состоящая из мелких пузырьков. Главное, не допустить образование крупных пузырей. После чего готовим обычный экспрессо и заполняем им чашку на треть. Добавляем в кофе молоко, струю которого обязательно следует направлять в центральную часть чашки. Заполняем молоком вторую треть чашки. Молочную пенку в чашку выливаем вместе с молоком. На пене формируем концентрические окружности. Пенку посыпаем порошок корицы или какао.

Итальянский капучино.

Приготовленный по всем правилам капучино по-итальянски должен содержать на своей поверхности довольно плотную шелковистую пену молочно-кофейного цвета. Капучино представляет собой экспрессо с добавлением в него молока взбитого в горячую пену.

Дли его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: 150 гр заварного кофе, цельное молоко, порошок корицы или какао, сливки, сахар.

Сваренный кофе разливаем в чашки. В течение 3 минут подогреваем молоко и взбиваем его до появления пену. Соединяем ее с кофе. Поверхность можно украсить сливками, какао либо корицей, а также сахаром.

Летний вариант капучино.

В летний зной даже думать не хочется о горячих напитках. Но как быть тем людям, которые не могут себе представить ни единого утра без чашечки бодрящего кофе? Специально для них есть рецепт холодного капучино.

Продукты, необходимые для приготовления: 2 ст. цельного молока, шоколадный сироп, 2 ч.л. растворимого кофе, 4 кубика льда, сахар, порошок корицы.

Для приготовления 2-х порций потребуется 10 минут.

Соединяем вместе шоколадный сироп и молоко и тщательно взбиваем его с помощью блендера. Засыпаем туда кубики льда, а также кофе и продолжаем взбивать до появления пышной пенки. Сахар добавляем на свой вкус и посыпаем пенку корицей.

Приятного аппетита!

Охлажденный отвар из сухофруктов и ягод становится отличным вариантом для утоления жажды. В отличие от компота узвар кипятить не нужно, затем его оставляют на определенное время, чтобы он настоялся. Существует много рецептов этого вкусного напитка. Предлагаем несколько из них.

С вишней и изюмом.

На три литра готового напитка нужно взять: по 100 г сушеных яблок, кураги, груш, вишни, изюма, чернослива. Сахара тоже нужно 100 грамм.

Сухофрукты следует тщательно промыть. Затем их нужно на двадцать минут замочить в воде. Тем временем следует поставить на огонь кастрюлю (предварительно в нее нужно три литра воды налить). Воду нужно до кипения довести. После этого в кипяток выкладываются все сухофрукты. Вода опять до кипения доводится, и огонь следует выключить. Кастрюля накрывается крышкой. Через минут 15 нужно добавить сахар. В таком состоянии узвар оставляется на 12 часов. Перед подачей его следует процедить.

Если так случилось, что всех ингредиентов для узвара нет, то достаточно будет только два или три вида сухофруктов, в этом случае нужно взять их в большем количестве, чтобы в итоге получилось 600 г. Также сухофрукты можно заменять (например, вместо яблок взять чернику или землянику и т.д.)

Из клюквы и яблок (рождественский рецепт).

Потребуется:

Полкилограмма свежих яблок,

3 ст. воды,

¾ ст. клюквы,

Стакан сахара.

Приготовление.

Клюкву следует перебрать, промыть, а затем выдавить сок. Отжимки заливаются водой, затем смесь нужно довести до кипения и выключить огонь.

В этот процеженный отвар добавляется сахар, вода и яблоки, нарезанные кубиками. Смесь следует опять довести до кипения, и продолжать варить, пока яблоки не размякнут. Затем узвар нужно добавить клюквенный сок. Потом узвар отправляется в прохладное место для остывания.

Из лимона и шиповника.

Потребуется:

30 шт. шиповника (сушеного),

Половинка лимона,

Мед, ванилин, сахар добавляется по вкусу.

Приготовление.

Ягоды шиповника следует промыть, залить их литром простой воды и на некоторое время оставить в этой воде.

Затем кастрюлю с шиповником нужно поставить на огонь. После закипания воды с шиповником в узвар нужно добавить ванилин. Вода должна покипеть минут пять, затем огонь выключается.

Кастрюлька отправляется в прохладное место, где узвар должен полностью остыть. Потом добавляются дольки лимона. Через несколько минут можно процедить узвар, а можно подавать сразу так. Перед подачей следует по вкусу добавить сахар или мед.

Для чайной церемонии следует подготовить комнату. Хотя чай разливают за столом, вокруг стола должно оставаться много свободного пространства. Потому что традиционная церемония подразумевает свободное перемещение по комнате с чашкой в руках.

На столе устанавливается чайный набор. Поднос и чайник из серебра устанавливаются только в торжественном случае. Для обычного чаепития можно установить набор из фарфора. Из предметов на стол устанавливают: чайник, сливочник для молока, тарелочки с лимонными ломтиками, кувшин с горячей водой, сахарницу. Поднос можно выбрать оловянный или деревянный. Стоит заметить, что полный чайный комплект состоит из тридцати и больше приборов. В него входят 12 чашек с небольшими блюдцами, сахарница, кувшинчик для молока, заварной чайник, чайник для кипятка, емкость для хранения чая, подставка под чайник, тарелочки для лимонов и бутербродов. Еще потребуются ложечки, салфетки, щипчики для сахара-рафинада, нож и вилка для каждого гостя, ситечко с подставкой, чехол для чайника.

Вся церемонию поднос находится в том углу стола, где сидит хозяйка. Тарелки для тортов и пирожных следует устанавливать так, чтобы они своим краем доходили до края стола. Чайные предметы располагаются от тарелок справа. Чайную ложку следует оставить на блюдце или уложить ее справа от блюдца. Щипцы для сахара располагаются в сахарнице, а щипцы для пирожных следует уложить на блюдо.

Чайную пару (блюдце и чашку) при чаепитии берут в руки. Блюдце следует держать на уровне груди. При этом оно должно находиться в левой ладони. Блюдце берется так, чтобы оно надежно опиралось на четыре пальца, для этого пальцы нужно слегка раздвинуть. Большой палец находится при этом на ободе блюдца. Чашку держат тремя пальцами: указательным, большим, средним. Указательный и большой палец располагается на верхней части дужки, слегка согнутый средний палец под ручкой располагается, безымянный и мизинец следует прижать к ладони. Отставлять мизинец или продвигать указательный палец сквозь ушко нельзя.

Заваривается чай с расчетом 1 ложка на шесть гостей. Заварка должна настояться примерно пять минут, и только тогда ее следует смешать с кипятком 1:2. Этот чай сразу разливается по чашкам. До края чашки должно оставаться примерно сантиметр. К гостям следует подходить с правой стороны, подавая чашку, следует спрашивать, с чем предпочитает гость пить чай.