Почему могут спускать колеса авто смотрите тут kamael.com.ua
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Чаи Архив

Смотреть записи в: Чаи

Как производится китайский чай Пуэр

Май 11, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Май 11, 2017 0

Как производится китайский чай ПуэрИзготавливается пуэр (прессованный чай) из листков Camellia Sinensis (чайный куст). При этом, в отличии от белого чая, который собирается с молодых веточек, листки будущего пуэра растут довольно долго. Считается, что чем старее чайный куст, тем насыщеннее и ярче будет вкус чая. По легендам, в уезде Пуэр, где традиционно собирался этот чай, до сих пор произрастают тысячелетние чайные кусты. Достоверно неизвестно, насколько они стары, но, во всяком случае, листьев с них собирают весьма мало, а стоимость такого пуэра превышает любые другие чаи.

Техника приготовления пуэра считается большим секретом и некоторыми чайными мастерами возводится в ранг мистерии. Достоверно известно, что листья для такого чая проходят сложную тепловую обработку: их особенным образом сушат на солнце, после чего прожаривают и выдерживают в течении 60-90 дней. Чтоб запустить процесс ферментации чая, его вымачивают в специальных настоях. Всем известный землистый запах пуэра формируется во время сушки в специальных ямах.

Шен Пуэр прессуется сразу же после сушки, в то время как Шу Пуэр проходит так называемый процесс пост-ферментации. Листья смачивают, а затем оставляют в специальном помещении с регулируемым уровнем влажности. Это и запускает процесс ферментации, вследствие чего Шу Пуэр обретает более насыщенный и яркий аромат. Кстати говоря, среди китайцев ценится как раз Шу Пуэр, Шен Пуэр они называют Мао Ча — грубый чай, и его употребляют достаточно редко.

После окончания процесса обработки, пуэр размещают на сухих складах, где он и хранится достаточно долго, обретая новые оттенки вкуса. Нужно отметить, что больше всего на вкус пуэра влияет даже не столько чайный лист, сколько его подготовка. Классический пуэр изготавливают в провинции Юньань, при этом пуэр премиум-класса на юньнаньских фабриках может ферментироваться до полугода. Стоимость первосортного пуэра достаточно высока, но, с иной стороны, невозможно не оценить и все оттенки вкуса такого напитка. Он обладает вышеупомянутым сыроватым землистым запахом с примесью сушеных фруктов. Если чай отдает плесенью, значит приготовлен он либо хранился неправильно. Кроме того, качественный пуэр прессуется в плитки таким образом, чтоб избежать каких-либо пустот либо воздушных кармашков. Наконец, важный показатель верной обработки пуэра — форма листьев. В том случае, если они цельные и без надорванных краев, значит, чай собирался и готовился по правильной технологии.

Чай своими руками

Май 06, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Май 06, 2017 0

Чай своими рукамиЧай – это одно из многих лакомств, которые любят почти все люди на свете. Чай- — это то, что согревает нас в зимние и осенние вечера, с чаем мы можем посидеть с подругой и пообсуждать самые последние новости из своей жизни, именно с чаем мы кушаем самые вкусные конфеты, а также чай может стать отличным подарком на любой праздник любому человеку. Видов чая на свете очень много, потому что каждый из них предназначен для чего-то особенного, заваривается по-разному и прочее. Чтобы купит чай, нужно порой потратить много денег, но его с большим успехом можно сделать своими руками.

Ингредиенты

Простой зеленый чай на развес, ягоды годжи, лепестки роз, сушеные ягоды клубники, малины и яблока, немного корицы, а также остальные добавки на ваш вкус. Основой чая будет именно зеленый чай и ягоды годжи, потому что они отлично сочетаются и создают просто прекрасные вкусовые композиции и запахи. По вашему усмотрению можно взять имбирь, другие пряности, лепестки и фрукты, потому что комбинировать можно разные запахи и вкусы чая.

Приготовление

Для начала нужно приготовить красивую емкость для того, чтобы там содержать чай. Ёмкость должна иметь плотную крышку, чтобы к запаху чая не примешивались другие посторонние запахи. Теперь берем большую миску и смешиваем все те ингредиенты, которые вы решили использовать: добавки из фруктов, лепестки сушеных цветов, пряности и прочее. Хорошо перемешайте все компоненты смеси и пересыпьте в тару для чая. Теперь его можно красиво упаковать, перевязать ленточкой и подарить тому, для кого был изготовлен этот эксклюзивный чай.
Особенность такого чая в том, что вы можете сделать его именно таким, какой бы вы смогли придумать. Если вы знаете предпочтения человека, вашего друга или родственника, то с легкостью изготовите ему именно тот вкус и запах чая, от которого он был бы в восторге. Такой чай будет намного дешевле, чем бы вы купили в магазине. Поскольку чаи очень сложно подобрать именно в связи с их разнообразием, то такой самодельный чай станет просто шикарным выходом из сложной ситуации во время подборки чая.

Делать что-то своими руками всегда прекрасно, так что такой небольшой хендмейд станет просто отличным выбором, а финальный результат сможет поразить почти каждого. С начала может показаться, что сделать чай такого вида не легко, но в процессе вы поймете, что это намного проще и легче, чем вы думали до того, как приступить к работе. Рискуйте и у вас всё получиться, а результат будет просто ошеломляющим, что уже не один раз проверено.

Японские чаи

Май 05, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Май 05, 2017 0

Японские чаиЯпонские чаи в мире ценятся не меньше, чем китайские, так как восточные традиции производства этого продукта в одном сходятся: высочайшее качество итогового продукта. Как известно, Япония — это в первую очередь рис, выращиванию которого уделяется немало внимания. Однако так как чай произрастает в схожих условиях, японские чайные плантации в буквальном смысле цветут и пахнут. Наиболее популярный сорт, который моментально раскупается в мире — это Сенча. Разнопорядковое качество заварки, мягкий приятный вкус, неприхотливость в заваривании делают Сенчу хорошим выбором для тех покупателей, которые не гонятся за оттенками вкуса, а просто любят зеленый чай.

Однако для тех, кому хочется ощутить нечто более яркое, непривычное, оригинальное, существуют производные сорта, в числе которых японский зелёный чай Ходжича. В отличие от китайских чаев, где всё-таки прослеживается общая нить вкуса, японские чаи между собой разнятся вполне серьезно. К примеру, японский чай Ходжича — это «печеная» Сенча, причем в буквальном смысле. Листья Сенчи поддают долгому и весьма сложному процессу термообработки. Заварку жарят в огромных печах, запекают в промышленных духовых шкафах и высушивают на противнях.

Очевидно, что использовать высокосортную Сенчу для производства зелёного чая Ходжичи глупо, ведь она серьезно меняет свои вкусовые качества. Поэтому для такого чая используют те листья Сенчи, которые не ушли в фасовку высокосортных чаев. Впрочем, качество итогового продукта никак с качеством Сенчи не связано, ключевым тут является именно процесс обработки. Больше того, бесполезно пытаться оценить чай Ходжича на глаз. Заварка такого чая отличается ярко-бурым цветом, при этом листья могут разниться по форме и размеру вполне серьезно. Встречаются палочки, чаинки, «чайный порох», цельные листья. Всё это не является признаком низкокачественного чая, а, скорее, оказывается особенностью японского зелёного чая сорта Ходжича. Однако, понятное дело, в первую очередь данный сорт узнают именно из-за цвета. Чаинки в буквальном смысле блестят на свету из-за термической подготовки и последующей обработки. Пахнет Ходжича жареной выпечкой с легким ореховыми оттенками (еще одна особенность).

Вкус этого чая описывают достаточно по-разному. Кто-то ищет в нём особенные ноты аромата и вкуса, а кто-то характеризует чай Ходжича, как просто прожаренный чай. Правы будут и те, и другие, так как вкусовые качества этого японского чая целиком и полностью зависят от того, что желают ощутить дегустаторы. Считается, что качественная Ходжича при заварке дает легкий теплый аромат черного чая, внешне она должна напоминать его же, но только слабозаваренный. Сам процесс заваривания особых навыков либо специальной посуды не требует. Заварка заливается горячей водой (80 С), настаивается около минуты, а затем разливается в чашки. Чай передерживать нельзя, в противном случае он начнет горчить и специфического аромата и вкуса Ходжича ощутить не удастся.

Как и все японские чаи, Ходжича весьма полезен для организма. Он хорошо справляется с повышенным давлением, очищает кровь, снижает шанс образования холестериновых бляшек. Слишком хорош японский чай Ходжича для тех, кто собрался похудеть. Его вкусовые качества позволяют в буквальном смысле обмануть организм, если тот требует сладкого. Аромат чая напоминает сдобу и оставляет точно такое же послевкусие, словно вы выпили не чашку чая, а перекусили свежей плюшкой с противня. При этом, покуда вы наслаждаетесь чаем, в вашем организме ускоряется метаболизм, вредные жиры расщепляются и выводятся, а пищеварение наоборот — замедляется, снижается аппетит и, в результате, потребность наедаться.

Бадьян в чай – и получаем божественный напиток!

Фев 20, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Фев 20, 2017 0

Бадьян в чайКак сделать восхитительный ароматный напиток из обычного привычного нам черного или любого другого сорта чая? Ответ прост – добавьте к нему щепотку семян бадьяна. Теперь рассмотрим процесс приготовления по порядку. При помощи тяжелой ступки и пестика (ступки самого небольшого размера будет достаточно, ведь мы используем совсем немного продукта) тщательно растираем нашу пряность. Конечно, однородная пудра может у вас не получиться, будут оставаться небольшие чешуйки, образовавшиеся из оболочек каждой семечки. Но расстраиваться не стоит, это никак не помешает вам насладиться вкусом напитка. В конце концов можно процедить через сито или использовать специальные очень удобные ситчатые сферы для заваривания чая.

Завариваем чай с бадьяном

Теперь берем чашку, в которой будем заваривать наш чай (можно взять прозрачную стеклянную кружку с ручкой) и высыпаем на ее дно нашу растертую ароматную добавку. Если вы не хотите, чтобы чаинки и кусочки семян звездчатого аниса (еще так называют бадьян) попали в ваш напиток, проведите процесс заваривания в отдельной емкости. Добавляем чайные листья: сорт чая, а также крепость заваривания вы выбираете в зависимости от вашего вкуса.

Еще несколько рецептов с бадьяном:

Бадьян в чай

Затем добавляем к нашим ингредиентам пару столовых ложек кипятка. Подождем секунд пять, дав пряности отойти от полученного «шока», внезапной встречи с очень горячей водой, и заполняем кипятком кружку (или емкость, которую вы используете) полностью. Подождите минут 5-7, затем при необходимости процедите напиток, перелейте его в красивую кружку, украсьте долькой лимона (ее можно добавить в чай или нацепить на край емкости) и наслаждайтесь. Приятного чаепития!

Возможный вред чая из звезчатого аниса. Меры предосторожности

При том, что бадьян обладает прекрасным ароматом и может из обычного блюда сделать по-настоящему праздничное, все же стоит использовать его с осторожностью. Например, одно из агентств Министерства здравоохранения и социальных служб США издало предостережение о том, что напитки на основе заваренных семян звездчатого аниса могут быть небезопасными в отдельных случаях. Некоторые люди верят, что эти чаи помогают предотвратить колики у младенцев. На самом же деле клиническими симптомами в результате приема данного вещества новорожденным могут стать судороги, рвота, синдром повышенной нервно-рефлекторной и быстрые движения глаз.

Бадьян

Проблема также и в том, что существует более чем один вид звездчатого аниса. Китайский звездчатый анис (это и есть наш бадьян) принято считать безопасным. Японский звездчатый анис содержит сикимотоксин и поэтому ядовит. После сушки и приготовления эти два вида невозможно отличить на глаз. Так что сырье для приготовления чая необходимо покупать у поставщика, которому вы полностью доверяете. Тщательная проверка качества продукта в данном случае полностью оправдана.

Еще рецепт напитка с бадьяном. Кашмирский чай: видео



Заглянем на чашечку кофе…

Янв 03, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Янв 03, 2017 0

Заглянем на чашечку кофе…Сегодня практически в каждом доме вас могут угостить чашкой кофе. И каждая хозяйка хочет сварить кофе так, что бы он был не просто вкусным и ароматным, но и так, чтобы он был «фирменным». Для этого очень важно знать все тонкости и секреты этого чудесно напитка.

История кофе: новый эликсир жизни

Человечество явно испытывает сентиментальное чувство к темным жидкостям. Фактически две из них наиболее продаваемые товары в мире. Первая жидкость — нефть, из-за которой велись многие войны. Другой товар — широко распространенный напиток. Тем не менее, у него тоже было очень интересное и противоречивое прошлое.

На протяжении всей его истории имелось, по крайней мере, пять попыток его запрета.

Кофейные зерна

Первая из них была в Мекке в 1511 году, когда правитель Мекки думал, что этот продукт может усилить радикальные настроения и объединить его противников для свержения правительства.

В это время в 16-м веке католические священники пытались запретить напиток, называя его сатанинским.

Шведы предпочитали наказывать убийц медленной смертью и давали им выпить чашку этого якобы «сатанинского» напитка, пока они не умирали.

В Пруссии этот напиток был таким популярным, что его потребление превзошло потребление пива в стране. Поэтому в 1777 году король Пруссии Фридрих Великий выступил с заявлением, утверждавшим превосходство пива над этим напитком. Напиток этот много раз запрещали, но он все равно выжил. В случае если вам все еще интересно, о чем здесь говорится это кофе.

Какое влияние чашка кофе может оказать на организм человека

Кофе, а именно его алкалоиды, способен усиливать сокращение сердечной мышцы и приток крови к сердцу. Учитывать необходимо тот факт, что кофе помогает алкоголю всасываться в кровь, поэтому во время застолья нужно помнить о пьянящем, никак не о бодрящем эффекте кофе.

Читайте также:
Как сварить черный кофе?
Может ли обычный кофе стать причиной полноты?

Чем же нужно руководствоваться при выборе кофе в магазине

Существует 4 золотых параметра для кофе: насыщенность, которая создает настроение, аромат, кислотность (она ответственна за резкость кофе) и вкус. Совокупность всех этих качеств должна обязательно присутствовать в хорошем кофе. Как определить, что кофе свежий? Раскусите одно зернышко кофе. Оно должно быть приятным на вкус и хрустеть и не будет ощущаться будто кусочек резины во рту. Не ставьте пакеты с кофе в холодильник: там повышенная влажность воздуха и он быстро испортится. Лучше всего хранить его в стеклянной или металлической банке, плотно закрытой крышкой, в сухом прохладном месте.

Употреблять кофе лучше маленькими порциями и несколько раз в день вместо одного раза из большой кружки. Кипятить кофе также не стоит, поскольку при этом сразу же теряются вкусовые свойства напитка. Оптимальная температура для его приготовления 93-95 гр. Лучше всего кофе подавать с шафранным хлебом, кексами, пирогом, бисквитом, сдобными булочками, шоколадом, конфетами, фруктами, ликером, коньяком или вином.

Кофе с круассаном

А теперь пару рецептов приготовления кофе, которые помогут вам сделать его «фирменным» именно для вас.

Как сварить кофе. Экспериментируем!

Кофе – это прекрасный напиток для придания бодрости. Кроме того, он имеет превосходный вкус и аромат, а также является источником антиоксидантов. Один из способов приготовления кофе – это варка в джезве (турке).

Как варить кофе в турке?

Турка с кофе

Для начала нужно поставить турку на плиту и дать ей прогреться. Затем положить в турку 2 ложки молотого кофе и добавить 200 мл холодной воды. Варить кофе нужно до появления пенки, не доводя до кипения.

Итак, кофе сварен. Он готов к употреблению, но можно также добавить различные ингридиенты по вкусу.

Способ 1. Кофе со сливками и сахаром.
200 мл кофе, 20 г сливок, 2 ч.л. сахара.
Способ 2. Кофе со сгущенкой.
200 мл кофе, 2 ч.л. сгущенного молока.
Способ 3. Кофе с молоком.
200 мл кофе, 50 г молока.
Способ 4. Кофе с вишней на коньяке.
200 мл кофе, 50 г вишневой настойки на коньяке.
Способ 5. Кофе с мороженым.
200 мл кофе, 50 г пломбира.
Способ 6. Кофе с ликером.
200 мл кофе, 50 г сливочного ликера.
Способ 7. Кофе с молочным коктейлем.
200 мл кофе, 100 мл шоколадного молочного коктейля.
Способ 8. Кофе с корицей.
200 мл кофе, щепотка корицы, 1 ч.л. сахара.
Способ 9. Ванильно-мятный кофе.
200 мл кофе, 1 ч.л. ванильного сиропа, 1 ч.л. мятного сиропа, 1 ч.л. сахара.
Способ 10. Кофе с медом.
200 мл кофе, 1 ч.л. меда.

Попробуйте поэкспериментировать, добавляя различные ингредиенты к кофе и, возможно, какой-то из рецептов приготовления этого напитка станет вашим «фирменным».

Приятного кофепития!

Кофе

На видео Елена Малышева рассказывает о том, как правильно пить кофе:

Страницы:«1234567...35»