Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Чаи Архив

Смотреть записи в: Чаи

Японские чаи

Май 05, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Май 05, 2017 0

Японские чаиЯпонские чаи в мире ценятся не меньше, чем китайские, так как восточные традиции производства этого продукта в одном сходятся: высочайшее качество итогового продукта. Как известно, Япония — это в первую очередь рис, выращиванию которого уделяется немало внимания. Однако так как чай произрастает в схожих условиях, японские чайные плантации в буквальном смысле цветут и пахнут. Наиболее популярный сорт, который моментально раскупается в мире — это Сенча. Разнопорядковое качество заварки, мягкий приятный вкус, неприхотливость в заваривании делают Сенчу хорошим выбором для тех покупателей, которые не гонятся за оттенками вкуса, а просто любят зеленый чай.

Однако для тех, кому хочется ощутить нечто более яркое, непривычное, оригинальное, существуют производные сорта, в числе которых японский зелёный чай Ходжича. В отличие от китайских чаев, где всё-таки прослеживается общая нить вкуса, японские чаи между собой разнятся вполне серьезно. К примеру, японский чай Ходжича — это «печеная» Сенча, причем в буквальном смысле. Листья Сенчи поддают долгому и весьма сложному процессу термообработки. Заварку жарят в огромных печах, запекают в промышленных духовых шкафах и высушивают на противнях.

Очевидно, что использовать высокосортную Сенчу для производства зелёного чая Ходжичи глупо, ведь она серьезно меняет свои вкусовые качества. Поэтому для такого чая используют те листья Сенчи, которые не ушли в фасовку высокосортных чаев. Впрочем, качество итогового продукта никак с качеством Сенчи не связано, ключевым тут является именно процесс обработки. Больше того, бесполезно пытаться оценить чай Ходжича на глаз. Заварка такого чая отличается ярко-бурым цветом, при этом листья могут разниться по форме и размеру вполне серьезно. Встречаются палочки, чаинки, «чайный порох», цельные листья. Всё это не является признаком низкокачественного чая, а, скорее, оказывается особенностью японского зелёного чая сорта Ходжича. Однако, понятное дело, в первую очередь данный сорт узнают именно из-за цвета. Чаинки в буквальном смысле блестят на свету из-за термической подготовки и последующей обработки. Пахнет Ходжича жареной выпечкой с легким ореховыми оттенками (еще одна особенность).

Вкус этого чая описывают достаточно по-разному. Кто-то ищет в нём особенные ноты аромата и вкуса, а кто-то характеризует чай Ходжича, как просто прожаренный чай. Правы будут и те, и другие, так как вкусовые качества этого японского чая целиком и полностью зависят от того, что желают ощутить дегустаторы. Считается, что качественная Ходжича при заварке дает легкий теплый аромат черного чая, внешне она должна напоминать его же, но только слабозаваренный. Сам процесс заваривания особых навыков либо специальной посуды не требует. Заварка заливается горячей водой (80 С), настаивается около минуты, а затем разливается в чашки. Чай передерживать нельзя, в противном случае он начнет горчить и специфического аромата и вкуса Ходжича ощутить не удастся.

Как и все японские чаи, Ходжича весьма полезен для организма. Он хорошо справляется с повышенным давлением, очищает кровь, снижает шанс образования холестериновых бляшек. Слишком хорош японский чай Ходжича для тех, кто собрался похудеть. Его вкусовые качества позволяют в буквальном смысле обмануть организм, если тот требует сладкого. Аромат чая напоминает сдобу и оставляет точно такое же послевкусие, словно вы выпили не чашку чая, а перекусили свежей плюшкой с противня. При этом, покуда вы наслаждаетесь чаем, в вашем организме ускоряется метаболизм, вредные жиры расщепляются и выводятся, а пищеварение наоборот — замедляется, снижается аппетит и, в результате, потребность наедаться.

Бадьян в чай – и получаем божественный напиток!

Фев 20, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Фев 20, 2017 0

Бадьян в чайКак сделать восхитительный ароматный напиток из обычного привычного нам черного или любого другого сорта чая? Ответ прост – добавьте к нему щепотку семян бадьяна. Теперь рассмотрим процесс приготовления по порядку. При помощи тяжелой ступки и пестика (ступки самого небольшого размера будет достаточно, ведь мы используем совсем немного продукта) тщательно растираем нашу пряность. Конечно, однородная пудра может у вас не получиться, будут оставаться небольшие чешуйки, образовавшиеся из оболочек каждой семечки. Но расстраиваться не стоит, это никак не помешает вам насладиться вкусом напитка. В конце концов можно процедить через сито или использовать специальные очень удобные ситчатые сферы для заваривания чая.

Завариваем чай с бадьяном

Теперь берем чашку, в которой будем заваривать наш чай (можно взять прозрачную стеклянную кружку с ручкой) и высыпаем на ее дно нашу растертую ароматную добавку. Если вы не хотите, чтобы чаинки и кусочки семян звездчатого аниса (еще так называют бадьян) попали в ваш напиток, проведите процесс заваривания в отдельной емкости. Добавляем чайные листья: сорт чая, а также крепость заваривания вы выбираете в зависимости от вашего вкуса.

Еще несколько рецептов с бадьяном:

Бадьян в чай

Затем добавляем к нашим ингредиентам пару столовых ложек кипятка. Подождем секунд пять, дав пряности отойти от полученного «шока», внезапной встречи с очень горячей водой, и заполняем кипятком кружку (или емкость, которую вы используете) полностью. Подождите минут 5-7, затем при необходимости процедите напиток, перелейте его в красивую кружку, украсьте долькой лимона (ее можно добавить в чай или нацепить на край емкости) и наслаждайтесь. Приятного чаепития!

Возможный вред чая из звезчатого аниса. Меры предосторожности

При том, что бадьян обладает прекрасным ароматом и может из обычного блюда сделать по-настоящему праздничное, все же стоит использовать его с осторожностью. Например, одно из агентств Министерства здравоохранения и социальных служб США издало предостережение о том, что напитки на основе заваренных семян звездчатого аниса могут быть небезопасными в отдельных случаях. Некоторые люди верят, что эти чаи помогают предотвратить колики у младенцев. На самом же деле клиническими симптомами в результате приема данного вещества новорожденным могут стать судороги, рвота, синдром повышенной нервно-рефлекторной и быстрые движения глаз.

Бадьян

Проблема также и в том, что существует более чем один вид звездчатого аниса. Китайский звездчатый анис (это и есть наш бадьян) принято считать безопасным. Японский звездчатый анис содержит сикимотоксин и поэтому ядовит. После сушки и приготовления эти два вида невозможно отличить на глаз. Так что сырье для приготовления чая необходимо покупать у поставщика, которому вы полностью доверяете. Тщательная проверка качества продукта в данном случае полностью оправдана.

Еще рецепт напитка с бадьяном. Кашмирский чай: видео



Заглянем на чашечку кофе…

Янв 03, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Янв 03, 2017 0

Заглянем на чашечку кофе…Сегодня практически в каждом доме вас могут угостить чашкой кофе. И каждая хозяйка хочет сварить кофе так, что бы он был не просто вкусным и ароматным, но и так, чтобы он был «фирменным». Для этого очень важно знать все тонкости и секреты этого чудесно напитка.

История кофе: новый эликсир жизни

Человечество явно испытывает сентиментальное чувство к темным жидкостям. Фактически две из них наиболее продаваемые товары в мире. Первая жидкость — нефть, из-за которой велись многие войны. Другой товар — широко распространенный напиток. Тем не менее, у него тоже было очень интересное и противоречивое прошлое.

На протяжении всей его истории имелось, по крайней мере, пять попыток его запрета.

Кофейные зерна

Первая из них была в Мекке в 1511 году, когда правитель Мекки думал, что этот продукт может усилить радикальные настроения и объединить его противников для свержения правительства.

В это время в 16-м веке католические священники пытались запретить напиток, называя его сатанинским.

Шведы предпочитали наказывать убийц медленной смертью и давали им выпить чашку этого якобы «сатанинского» напитка, пока они не умирали.

В Пруссии этот напиток был таким популярным, что его потребление превзошло потребление пива в стране. Поэтому в 1777 году король Пруссии Фридрих Великий выступил с заявлением, утверждавшим превосходство пива над этим напитком. Напиток этот много раз запрещали, но он все равно выжил. В случае если вам все еще интересно, о чем здесь говорится это кофе.

Какое влияние чашка кофе может оказать на организм человека

Кофе, а именно его алкалоиды, способен усиливать сокращение сердечной мышцы и приток крови к сердцу. Учитывать необходимо тот факт, что кофе помогает алкоголю всасываться в кровь, поэтому во время застолья нужно помнить о пьянящем, никак не о бодрящем эффекте кофе.

Читайте также:
Как сварить черный кофе?
Может ли обычный кофе стать причиной полноты?

Чем же нужно руководствоваться при выборе кофе в магазине

Существует 4 золотых параметра для кофе: насыщенность, которая создает настроение, аромат, кислотность (она ответственна за резкость кофе) и вкус. Совокупность всех этих качеств должна обязательно присутствовать в хорошем кофе. Как определить, что кофе свежий? Раскусите одно зернышко кофе. Оно должно быть приятным на вкус и хрустеть и не будет ощущаться будто кусочек резины во рту. Не ставьте пакеты с кофе в холодильник: там повышенная влажность воздуха и он быстро испортится. Лучше всего хранить его в стеклянной или металлической банке, плотно закрытой крышкой, в сухом прохладном месте.

Употреблять кофе лучше маленькими порциями и несколько раз в день вместо одного раза из большой кружки. Кипятить кофе также не стоит, поскольку при этом сразу же теряются вкусовые свойства напитка. Оптимальная температура для его приготовления 93-95 гр. Лучше всего кофе подавать с шафранным хлебом, кексами, пирогом, бисквитом, сдобными булочками, шоколадом, конфетами, фруктами, ликером, коньяком или вином.

Кофе с круассаном

А теперь пару рецептов приготовления кофе, которые помогут вам сделать его «фирменным» именно для вас.

Как сварить кофе. Экспериментируем!

Кофе – это прекрасный напиток для придания бодрости. Кроме того, он имеет превосходный вкус и аромат, а также является источником антиоксидантов. Один из способов приготовления кофе – это варка в джезве (турке).

Как варить кофе в турке?

Турка с кофе

Для начала нужно поставить турку на плиту и дать ей прогреться. Затем положить в турку 2 ложки молотого кофе и добавить 200 мл холодной воды. Варить кофе нужно до появления пенки, не доводя до кипения.

Итак, кофе сварен. Он готов к употреблению, но можно также добавить различные ингридиенты по вкусу.

Способ 1. Кофе со сливками и сахаром.
200 мл кофе, 20 г сливок, 2 ч.л. сахара.
Способ 2. Кофе со сгущенкой.
200 мл кофе, 2 ч.л. сгущенного молока.
Способ 3. Кофе с молоком.
200 мл кофе, 50 г молока.
Способ 4. Кофе с вишней на коньяке.
200 мл кофе, 50 г вишневой настойки на коньяке.
Способ 5. Кофе с мороженым.
200 мл кофе, 50 г пломбира.
Способ 6. Кофе с ликером.
200 мл кофе, 50 г сливочного ликера.
Способ 7. Кофе с молочным коктейлем.
200 мл кофе, 100 мл шоколадного молочного коктейля.
Способ 8. Кофе с корицей.
200 мл кофе, щепотка корицы, 1 ч.л. сахара.
Способ 9. Ванильно-мятный кофе.
200 мл кофе, 1 ч.л. ванильного сиропа, 1 ч.л. мятного сиропа, 1 ч.л. сахара.
Способ 10. Кофе с медом.
200 мл кофе, 1 ч.л. меда.

Попробуйте поэкспериментировать, добавляя различные ингредиенты к кофе и, возможно, какой-то из рецептов приготовления этого напитка станет вашим «фирменным».

Приятного кофепития!

Кофе

На видео Елена Малышева рассказывает о том, как правильно пить кофе:

Как правильно варить черный кофе?

Янв 03, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Янв 03, 2017 0

Как правильно варить черный кофеКофе в последнее время завоевывает сердца по всему миру. Многие люди не представляют себе рабочий день без чашечки кофе с утра. Кто-то ценит кофе не просто как средство пробуждения, но и как изысканный напиток, который не зазорно предложить хорошим друзьям и нежданным гостям. В любом случае, одним только выбором качественного, ароматного кофе по своему вкусу не гарантируешь радость его употребления. Кофе нужно уметь готовить.

Существует потрясающее количество различных рецептов, с добавками и ингредиентами, с хитростями, с определенными пропорциями кофе и воды, разной последовательностью приготовления. Кроме того, как и с любым другим кулинарным шедевром, с кофе можно экспериментировать и сочинять свой, индивидуальный рецепт. Однако разумеется, необходимо учитывать ряд правил и особенностей, чтобы в ходе экспериментов не испортить дорогой напиток.

Прежде всего, нужно задуматься о том, в чем варить черный кофе. Есть несколько способов – варка в специальной машине, кофеварке, варка на раскаленном песке и варка в турке. Последний способ применяют чаще всего, потому что, с одной стороны, приготовление кофе с помощью турки не обременяет необходимостью искать и хранить где-то песок, с другой стороны, он выходит гораздо вкуснее и ароматнее, чем в доступных для покупки кофеварках. Выбор хорошей турки тоже не простое дело.

Турка, или «джезва», как она называется на родине, старинный инструмент приготовления кофе по-турецки, а так же используется в рецептах кофе по-восточному, да и во многих других. Есть и традиционная армянская джезва – срджеп. Как бы то ни было, чаще всего используют медную турку, так как считается, что она лучше всего подходит для сохранения вкуса. Лучше выбрать турку с зауженным горлышком. Это позволит сохранить ароматические качества кофе.

Сам кофе предпочитают молоть непосредственно перед заваркой. Уже молотый кофе лучше употребить в течение недели-полторы с момента помола, после этого срока, какой бы ни была непроницаемой упаковка, кофе станет постепенно терять свои качества. Однако и кофе в зернах хранить долго не рекомендуется. После обжарки он сохраняет свои вкусовые качества около месяца.

В разных рецептах можно найти два главных различия, которые поделят их на два своеобразных вида: заливать молотые зерна горячей или холодной водой? На самом деле это вопрос именно рецепта, в зависимости от воды кофе получит тот или иной вкус. Гурманы также считают, что использовать кипяченую воду не следует, и отдают предпочтение высокогорной талой и колодезной воде. Однако какую бы именно воду вы ни использовали, абсолютно точно не следует допускать кипячения напитка. В том или ином случае он только доводится до кипения, и турка немедленно снимается с плиты. Понять, когда следует убрать огонь, не так сложно. Во время готовки кофе, на поверхности образуется своеобразная корочка, когда кофе закипает, сначала появляются пузыри, а затем она лопается, выпуская аромат. Именно этого прорыва корочки и не стоит допустить, иначе кофе перестанет быть таким вкусным.

На счет добавления ингредиентов, сахара, молока – нет единого решения, в разных рецептах их кладут либо в начале, до варки, либо после, когда кофе уже разлит по чашкам. Так же, в зависимости от рецепта, кофе может несколько раз доводиться до кипения перед употреблением, турку убирают с конфорки, дают ему охладиться и нагревают снова. Главное правило – обязательно разогревать его только на медленном огне. Допускается в начале готовки, чтобы ускорить процесс, выставить на средний или большой огонь, но доводиться до готового состояния напиток должен только при слабом огне на маленькой конфорке, соответствующей размеру турки.

Если соблюдать все эти особенности и правила, не забывать следить за процессом и использовать качественные продукты и посуду, вы без сомнения сможете сварить непревзойденный напиток по любому рецепту, или же придумать свой способ приготовления.

Калорийность кофейных напитков

Янв 03, 2017 Категории: Чаи 0 Комментариев
Янв 03, 2017 0

Калорийность кофейных напитковЧто из себя представляет обычный кофе, который мы пьем?

Кофейные наптки следует рассматривать как десерт, нежели то, что мы можем употреблять каждый день. Согласитесь, есть торт каждый день было бы очень тяжело. Давайте же посмотрим, что из себя представляет кофе, который вы так любите пить

Сколько калорий может добавить к вашей диете обычный кофе? Чем вкуснее и слаще напиток — тем больше калорий он может вам «подарить» — особенно, когда вы пьете кофе со взбитой верхушкой (молоко, сливки и т.д.)

Дополнительные 200 калорий в день могу стоить вам приблизительно 9-10 кг лишнего веса в год. Стоит ли игра свеч?

Если вы не отказываете себе в удовольствии побаловать себя очередной чашечкой кофе — знайте, сколько калорий вы себе можете «зарабатывайте» прежде чем браться за очередную чашку кофе. Вам не нужно совсем бросать пить кофе, если вы сами этого не хотите. Просто попробуйте немного изменить ваши заказы кофе, чтобы это было более разумным в плане калорий

Вот вам несколько подсказок:

1. Черный кофе — Это не тот кофе, из-за которого вы можете набрать вес. Однако, различные добавки к этому кофе способствуют набору лишнего веса. Вы можете контролировать количество добавок в кофе — просто попросите черный кофе и добавки к нему на рядом с чашкой на тарелке. Дальше уже вам решать, как пить кофе: с добавками, или без
2. Взбитые сливки — Не нуждаются в представлении. Все их любят за их нежный и сладкий вкус. Ну кто устоит перед соблазном заказать себе это сладкое чудо поверх кофе? Думаю, люди, которые читают эту статью смогут устоять перед соблазном.
Да потому, что отказавшись от взбитых сливок вы можете снизить калорийность вашего напитка до 80 — 130 калорий за чашку.
3. Сироп без сахара — Как правило, почти во всех кофейных магазинчиках есть данный сироп. Он не добавляет лишних калорий или жира вашему напитку
4. Шоколад — Одна столовая ложка шоколадного сиропа — это 50 калорий. Некоторые кофейные напитки с шоколадом содержат столько калорий, сколько 1/4 чашки (1/4 чашки = 4 столовые ложки = 200 калорий). Облегченная версия шоколадного сиропа дает примерно 1/2 калорий.
5. Молоко — Употребляйте молоко с пониженным содержанием жира или вовсе обезжиренное вместо сливок, когда делаете заказ. Это поможет вам созранить до 140 калорий.

Вот вам табличка калорийности некоторых кофейных напитков:

калорийность напитков

НапитокПорцияКалорийность
Карамельный Фраппучино без сливок16 жидких унций280
Карамельный Фраппучино со сливками16 жидких унций430
Только Карамельный Фраппучино16 жидких унций260
Кофе Латте, обезжиренное молоко16 жидких унций165
Кофе Латте, цельное молоко16 жидких унций260
Кофе Американо16 жидких унций15
Кофе Мокаччино, цельное молоко, со взбитыми сливками16 жидких унций400
Кофе Мокаччино, обезжиренное молоко, взбитые сливки16 жидких унций330
Мокаччино, обезжиренное молоко, без сливок16 жидких унций220
Мокко-Фраппучино со взбитыми сливками16 жидких унций570
Мокаччино, белый шоколад, обезжиренное молоко, взбитые сливки344
Капучино, цельное молоко16 жидких унций150
Капучино, обезжиренное молоко16 жидких унций100

 

Страницы:«12345678...36»