Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Европейская кухня Архив

Смотреть записи в: Европейская кухня

Идеи блюд из индейки

Окт 21, 2014 0

Считается, что мясо индейки является весьма полезным и диетическим. Стоит рассмотреть особенности приготовления нескольких блюд из этого замечательного продукта.

Лучшим рецептом для простого, вкусного и сытного обеда является приготовление жареной индейки с овощным гарниром.

Ингредиентами является следующее:

  • филе индейки 400г
  • растительное масло, предназначенное для жарки
  • соль и перец
  • большой помидор 1-2шт.
  • огурцы 3шт.
  • сладкий красный перец 1шт.
  • оливковое масло 3ст.л.
  • пекинская капуста 1 кочан
  • петрушка для украшения
  • лимонный сок 1ч.л.

Вначале следует нарезать филе индейки ломтиками, почти сантиметр по толщине, затем слегка отбить. Поперчить их и посолить, затем обжарить в растительном масле. Далее нужно мясо переложить на тарелку.

Затем следует помыть все овощи, а из сладкого перца удалить сердцевину. Огурцы нужно нарезать кружочками, а помидор и перец – небольшими ломтиками. Кочан пекинской капусты следует порвать руками.

Все ингредиенты салата следует перемешать, добавить соль, оливковое масло, перец, а также сок лимона.

Жареное мясо следует подавать с салатом, причем украсить его свежей петрушкой.

Следующее блюдо в виде нежного мяса индейки совместно с отваренной картошкой может сделаться украшением любого стола.

Для его приготовления понадобится

  • бедро индейки на косточке 1кг
  • морковь 2-3шт.
  • молодой картофель 500г
  • репчатый лук 2шт.
  • молодой чеснок 1шт.
  • соль по вкусу
  • черный перец в виде горошка, 5…7шт
  • лист лавровый 3шт.

Это блюдо в мультиварке готовить лучше всего. Поэтому, перед его приготовлением, следует привести технику в рабочее состояние.

Следует взять бедро индейки, вымыть, затем обсушить ее. После чего натереть бедро солью.

Далее нужно выложить мясо в мультиварку, затем включить ее на программу тушения. Индейка будет готовиться в течение 1,5…2ч.

Теперь можно подготовить овощи. Их следует вымыть, просушить, почистить, а затем порезать на мелкие кусочки (кроме картошки, которую следует нарезать напополам).

После полутора часов тушения в мультиварке, мясо нужно будет вынуть из чашки, положить в нее овощи, специи и картофель. Посолить овощи, затем продолжить тушить их в оставшемся соку из индейки в течение еще 15 минут.

Затем на картошку следует выложить мясо и протушить блюдо еще где-то полчаса.

Рецепт тефтелек, изготовленных из мяса индейки с соусом из шампиньонов.

Для тефтелей понадобится:

  • фарш из индейки 600г
  • нарезанный укроп 2ст.л.
  • лук 1/2шт.
  • соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • шампиньоны 400г
  • белое сухое вино 50мл
  • куриный бульон 250мл
  • лук 1/2шт.
  • мука 1-2ст.л.
  • сметана 4ст.л.
  • соль и перец

Укроп с луком следует мелко нарезать, затем добавить в фарш. Далее посолить, затем хорошо перемешать, после чего убрать в холодильник.

Для приготовления соуса нужно порезать лук кубиками. Помыть грибы, затем нарезать их тонкими пластинками.

Масло следует разогреть на большой сковороде и добавив туда лук, готовить его до мягкости. Затем следует добавить грибы, после чего тушить их на малом огне, помешивая, минуты 3..5. Затем добавить сметану, муку, вино и бульон. Все нужно перемешать, затем довести до кипения, после чего сразу до минимума убавить огонь.

Нужно из фарша вылепить небольшие тефтели. Затем тефтели следует выложить в соус, после чего накрыть крышкой, потом тушить минут 15…20. Подавать готовые тефтели следует с любимым гарниром.

Чтобы тефтели стали золотистыми, их следует обжаривать перед тем, как укладывать в соус.

Концепция приготовления блюд из шампиньонов

Окт 21, 2014 0

Шампиньоны являются одной из немногих разновидностей грибов, которые всегда можно отыскать в продаже, причем в свежем виде и в любой сезон. Их вполне можно выращивать как на специальных грибных фермах, так и в обыкновенных домашних условиях. Эти грибы обладают замечательными вкусовыми качествами, поэтому их применяют в кухнях самый различных стран мира.

Хозяйкам нравится готовить шампиньоны, поскольку они отличаются от лесных грибов тем, что они существенно легче перерабатываются, кроме того, они весьма быстро готовятся. Причем рецептов различных блюд с шампиньонами невероятное количество: соусы, салаты, супы, выпечка, закуски и т.д.

Эти грибы являются низкокалорийными, при этом они обладают богатым минеральным составом, содержат в себе ценные белки, витамины и органические кислоты. Их применяют при разных диетах, во время поста и в составе вегетарианских блюд.

Не следует забывать, что шампиньоны нужно чистить и мыть непосредственно перед самым приготовлением: если сделать это заранее, они могут быстро испортиться!

Например, можно приготовить из шампиньонов вкусный суп-пюре, поскольку легкая кремовая текстура этого супа из шампиньонов наверняка понравится как взрослым, так и детям. Этот суп является диетическим, поэтому его можно готовить в Пост, если исключить из рецепта сливки, а топленое масло придется заменить растительным. Его готовить достаточно несложно и это не будет занимать большого количества времени.

Для приготовления супа понадобится:

  • Шампиньоны – 400г,
  • Вода – 1 стакан,
  • Лук репчатый (нужны большие луковицы) – несколько штук,
  • Топленое масло – пара ст. ложек,
  • Сливки – 1 стакан,
  • Зелень по вкусу,
  • Хлеб для гренок,
  • Масло растительное – немного,
  • Специи.

Для приготовления не понадобится мука, поскольку загустителем будет репчатый лук, поэтому лучше лука взять побольше. Лук следует очистить, затем измельчить. Грибы шампиньоны нужно разрезать пополам, а потом пошинковать. Лук на топленом масле нужно протушить на среднем огне в течение 10…15 минут. К луку нужно будет добавить шампиньоны, затем перемешать и вместе тушить их еще 10…15 минут.

Одновременно могут готовиться гренки. Хлеб для этого следует нарезать кубиками, полить их растительным маслом в небольшом количестве, затем готовить гренки на плите или в духовке.

К грибам с луком нужно добавить стакан воды, измельченную зелень, специи, довести смесь до кипения, затем варить пять минут. В суп нужно добавить сливки, довести его до кипения, а затем выключить. Суп готов.

Вкусная идея для рыбного пирога

Окт 20, 2014 0

Рыба – это не только вкусный самостоятельный продукт, но и ингредиент многих сложных блюд и выпечки. Впрочем, рыбный пирог может стать фирменным, если научится его правильно готовить. Маленькие секреты помогут достичь идеального результата.

1. Рыбные пироги будут удачными, если выбирать рецептуру закрытых пирогов. Чтобы внутри не скапливалась лишняя влага в центре пирога нужно сделать маленькое отверстие.

2. Рыбу для пирога нужно подготовить заблаговременно.

3. Для рыбных пирогов следует готовить дрожжевое тесто, причем применять опарный способ его приготовления, тогда пирог будет пышным и нежным.

Для одного пирога потребуются следующие продукты:

Для начинки:

Полтора килограмма рыбы,

1 лимон,

4 луковицы,

20 г масла сливочного,

4 шт. картофеля,

Специи.

Для теста:

5 яиц,

Килограмм муки,

Пол литра молока,

60 г дрожжей (свежих),

50 мл растительного масла,

Ложка сахара и ложка соли.

Приготовление.

Рыбу нужно выпотрошить, снять чешую, вымыть, порезать на полоски. Полученное филе следует присолить и проперчить. Сверху на филе укладываются кольца лука. Все это взбрызгивается лимонным соком.  Далее все нужно хорошо смешать, закрыть емкость крышкой и можно рыбку отставить в сторону.

Теперь можно готовить тесто. Для приготовления опары в кастрюлю наливается молоко, прогревается оно до температуры парного молока. Туда потом добавляются дрожжи и пол-ложки сахара. Потом нужно добавить треть муки. Опара перемешивается и в теплое место отправляется. Когда она начнет самостоятельно падать после подъема, тогда уже к замесу теста можно приступать.

Для этого в опару добавляются яйца, соль и остальная мука. Как тесто станет эластичным нужно влить масло. Далее оно опять в тепло отправляется.

Тем временем картофель режется тонкими кружками. Вместо картофеля можно взять рис, тогда его предварительно нужно слегка отварить. Готовое тесто следует на 2 части разделить.  Большая часть теста раскатывается, на эту лепешку слоями выкладывается начинка: рыба, лук, картофель, сливочное масло (его лучше растопить и затем полить начинку). Начинку нужно посыпать специями. Порядок слоев можно выбирать самостоятельно.

Начинка закрывается второй раскатанной лепешкой. Края пирогу аккуратно защипываются, а в центре формируется маленькое отверстие. Верх пирога нужно хорошо смазать взбитым яйцом, а затем пирог отправить на выпечку.

Оригинальные рецепты с курицей

Окт 19, 2014 0

Тажин с овощами и курицей.

Ингредиенты:

Тушка курицы,

1 цукини,

1 дайкон,

1 батат,

2 зубчика чеснока,

1 лук,

1 лимон,

Пучок кинзы,

300 г оливок,

По 2 ч.л. паприки, мускатного ореха, имбиря, куркумы, белого перца,

100 г кус куса,

Соль,

7 слив,

2 ложки нута.

Для мармелада:

Луковица,

200 г изюма,

По ложке растительного и сливочного масла,

2 ложечки сахара,

Ложечка корицы,

70 г миндаля.

Соль.

Приготовление.

Из тушки курицы следует снять кожу, а затем ее разделить на порционные кусочки.

Овощи следует очистить и нарезать крупными кусками.

Лимон вместе с кинзой и небольшим количеством оливкового масла взбивается на блендере.

Половину всех специй следует смешать и этой смесью натереть курицу. Эти куски складываются в сотейник. Туда отправляется лимонная смесь, оливки. Доливается немного воды. Тушить мясо следует до готовности.

Сухой кус кус следует присолить и заправить оливковым маслом. Затем его следует заварить кипятком. Крупа потом процеживается, пересыпается в емкость, закрывается фольгой и отправляется на водяную баню примерно на 15 минут.

Изюм и лук для мармелада следует обжарить на смеси масел. Затем к ним добавить корицу и сахар. В этот же сотейник добавляется немного воды, а смесь держится на огне до момента карамелизации. Когда смесь начнет густеть, нужно добавить миндаль.

Слива нарезается на половинки и   эти куски сливы нужно добавить к курице за пять минут до окончания готовки.

По стенкам тажина раскладывается кус кус, в центре – овощи, сверху на них курица, а затем мармелад. Все украшается нутом.

Куриные митболы.

Ингредиенты:

500 г куриного фарша,

Пучок укропа,

400 г пастернака,

200 г томатов,

Пучок петрушки,

2 баночки каперсов,

Оливковое масло,

Специи,

50 г сливок,

Пачка сливочного масла,

1 яйцо,

100 г панировочных сухарей.

Приготовление.

В фарш нужно добавить яйцо, рубленый укроп, специи и панировочные сухари. Из фарша формируются шарики.

Пастернак нарезается кубиками и отваривается. Потом он взбивается со сливками и специями.

В сотейнике разогревается растительное масло. В нем нужно обжарить каперсы, а затем помидоры, нарезанные половинками. Эти обжаренные овощи сразу выкладываются на блюдо, на котором уже разложено пюре из пастернака.

Далее следует обжарить тефтельки. Обжаренные шарики выкладываются на противень. Потом, когда обжарятся все митболы, противень отправляется на пять минут в духовку при 240°. Митболы сразу после этого выкладывается на блюдо с овощами и пюре.

Вкусные рецепты из консервированных продуктов

Окт 18, 2014 0

Мексиканский суп.

Ингредиенты:

Луковица,

Куриная грудка,

Консервированная красная фасоль (банка),

50 г вермишели,

100 г замороженной кукурузы,

Укроп,

Специи.

Приготовление.

Куриная грудка заливается водой. Затем ее нужно сварить до готовности, вынуть из кастрюли, разрезать на мелкие части.

Луковицу следует нашинковать, затем обжарить до прозрачности. К луку добавляется измельченная грудка, через минуту обжарки нужно добавить фасоль. На этом этапе добавляются специи.

Затем в сотейник нужно добавить бульон. Через пять минут добавляется вермишель и кукуруза. Минут через пять огонь следует выключить, а сотейник накрыть крышкой. Суп должен немного настояться, затем его можно разливать по тарелкам и украшать укропом.

Салат зеленый с печенью трески.

Ингредиенты:

Банка печени трески,

200 г салатного микса,

Полбанки маслин,

4 перепелиных яйца,

Пучок зелени,

Заправку можно выбрать любую.

Приготовление.

Салатные листья нужно порвать, печень измельчить, отваренные яйца очистить и натереть на терке, оливки порезать.

На блюдо выкладываются салатные листья, затем измельченная печень, потом оливки, далее зелень. Поливается салат заправкой и украшается тертыми яйцами.

Осенний микс.

Ингредиенты.

Банка горбуши,

2 помидора,

2 огурца,

200 г кукурузы,

Красная луковица,

По 2 ложки сметаны и майонеза,

Ложка кетчупа,

Зелень,

Специи.

Приготовление.

Лук нарезается тонкими полукольцами, помидоры и огурцы нужно нарезать полукруглыми ломтиками. Нарезанные овощи складываются в салатник. К ним добавляется кукуруза, измельченная зелень, ломтики горбуши. Из майонеза, кетчупа и сметаны нужно сделать соус. Соусом поливается готовый салат.

Желе с вином и ананасами.

Ингредиенты:

Банка ананаса кольцами,

Стакан белого вина,

¾ стакана красного вина,

4 ложки желатина,

4 ложки сахара,

Полтора стакана воды,

Мята.

Приготовление.

Кольца ананаса нужно порезать на части, насколько полуколец оставляется для украшения. Желатин заливается водой и оставляется для набухания. Белое вино нужно смешать с половиной сахара, соком из банки. Красное вино смешивается с другой половиной сахара.

Желатин растапливается на водяной бане. Половину его добавляется в белое вино, а вторую часть следует добавить к красному вину.

В форму послойно заливаются с последующим застыванием поочередно обе смеси, при этом в каждый слой добавляются ананасы. Готовый десерт украшается мятой и ананасами.

Страницы:«12345678...42»