Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Европейская кухня Архив

Смотреть записи в: Европейская кухня

Что готовят на Пасху в разных странах

Что готовят на Пасху в разных странах
Апр 15, 2018 0

Пасха — это самый радостный православный праздник всех христиан, к которому готовятся тщательно и заранее. К этому празднику, заранее продумываются праздничные приготовления, особые вкусные блюда. Классическими рецептами, таких праздничных блюд во всех странах, стали выпекание кексов и пирогов, а также раскрашивание яиц, но при этом в каждой стране есть свои кулинарные особенности празднования этого светлого, радостного дня.

У жителей Южной Америки данный праздник считается шоколадным днем, по причине того, что на Пасху все жители города употребляют горячий шоколад, делают шоколадные пироги, сладости, в том числе и шоколадные фигурки.

У болгар главным праздничным блюдом, является приготовление ягненка.

В Северных странах обязательно готовят на пасху кашу с сахаром и сметаной, а также приготовление лосося в любых видах.

Приблизительно одинаковые кулинарные предпочтения есть в таких странах, как Англия, Германия и Бельгия. Главным героем этого пасхального дня, является заяц, приносящий яйца. Поэтому, на праздничном столе в каждой семье, обязательно присутствует заяц в любых кулинарных видах и блюдах. Также на пасху очень популярным и любимым блюдом, является апостольский суп, который представляет собой мясной бульон со смесью взбитого яичного белка с сыром, и приправленным зеленью.

Что касается напитков, то тут также есть свои отличительные особенности празднования этого дня. Многие страны употребляют на пасху сладкое вино — кагор, до которого отмечали пасху алкогольным, напитком, приготовленным с использованием пчелиного мёда.

Шотландцы традиционно предпочитают отмечать этот праздник таким напитком, как эль. Это пиво с добавлением имбирного корня.

У скандинавов же, традиционное празднование пасхи, справляется различными ягодными настойками, такими как настойка из можжевельника, облепихи и клюквы. Особенностью скандинавских стран, является празднование пасхи в два дня. И на второй день скандинавы пьют напиток из яичного желтка, горячей воды, сахара и настойки.

В каждой стране есть свои кулинарные предпочтения и приготовления к этому празднику. Все зависит от традиций определённого народа. Но главным объединением всех стран и народов в праздновании этого дня, является хорошее настроение, и любовь, с которой готовятся блюда на праздничный стол. А еда, приготовленная с любовью, обязательно будет вкусная.

Как приготовить необычную рыбную пиццу

Как приготовить необычную рыбную пиццу
Апр 11, 2018 0

Некоторые люди считают почему-то, что пицца обязательно должна быть приготовлена с какими-либо колбасными изделиями, но это совершенно не верно, так как в такую выпечку можно положить любые ингредиенты, имеющиеся под рукой.

Так, к примеру, можно приготовить отличную пиццу с рыбой, например, с консервированным лососем, а для этого понадобятся такие пищевые продукты как:

— масло оливковое холодного отжима (три ст. ложки);

— песок сахарный тростниковый (одна ст. ложка);

— свежие прессованные дрожжи раскрошенные (одна ч. ложка);

— травы прованские измельченные (на свой вкус);

— куриное сырое яйцо (одна штука);

— подсолнечное масло дезодорированное (три ст. ложки);

— высококачественная мука пшеничная (260 г);

— легкий майонез (120 г);

— консервированный лосось или филе красной свежей рыбы любой (360 г).

Раскрошить в свободную посуду прессованные свежие дрожжи, насыпать в достаточном количестве тростниковый сахарный песок, затем влить теплую воду, перемешать все и оставить минут на двадцать для последующего набухания в теплом месте приготовленную смесь.

Как только на поверхность дрожжевой смеси появится большое количество пены, необходимо насыпать просеянную муку, после чего вымесить пышное тесто таким образом, чтобы оно не прилипало к рукам.

Далее емкость с приготовленным дрожжевым пышным тестом прикрыть увлажненным кухонным полотенцем и оставить примерно на полтора часа в любом теплом месте.

Пока тесто увеличивается в своих размерах, можно заняться приготовлением рыбной начинки, если используется рыба консервированная, то ее следует выложить в миску и хорошенько размять вилкой. Если же планируется использовать филе свежей красной рыбы без косточек, то предварительно необходимо отварить ее в подсоленной воде с перчиком.

Нарезать лучок и измельчить его, затем в растительном масле до легкого золотистого оттенка обжаривать в сковородке, далее проверить, сварилась ли рыбка, затем вилкой размять ее и соединить с обжаренным луком.

Крупно натереть сыр любого твердого сорта, в отдельной посуде взбить с майонезом куриное яйцо, соединить эту взбитую смесь с тертой сырной массой, посыпать прованскими травами и молотым перчиком, все перемешать.

Как только тесто дрожжевое поднимется и увеличится сильно в размере, необходимо хорошенько его обмять и раскатать в очень тонкий пласт, переложить на противень, смазанный обильно оливковым маслом. Сверху равномерно распределить начинку из красной рыбы и обжаренного лука с сыром и яичной массой и в течение тридцати минут запекать рыбную пиццу при двухстах градусах.

Рецепты приготовления яиц

Рецепты приготовления яиц
Апр 08, 2018 0

Кулинария различных народов мира использует яйца для приготовления различных блюд испокон веков. Наши предки использовали в еду сырые яйца, а с появлением огня, стали применять термическую обработку этого продукта.

Причем рецепты приготовления яичницы у различных народов, отличаются, незначительно.

Скандинавские народы, например финны, готовят яичницу по своему, носит она название экреоря. Рецепт достаточно прост. Необходимо взять яйца, а также молоко, репчатый лук, который предварительно мелко порезан, перец и соль. Все это ложится в сковородку и жарится на сливочном масле. Подают яичницу вместе с гарниром, в большинстве случаев копченую рыбку или вареный картофель.

У французов рецепт приготовления яичницы несколько отличается. Для приготовления блюда, необходима сметана, которую выливают на сковородку и выпаривают. Затем настает время яиц, которые заливаются в приготовленную массу. Перец и соль добавляются по вкусу. И важный момент. Огонь выключают, а яйца доходят до готовности на предварительно разогретой сметане. Салаты под такую яичницу, как говорится, что доктор прописал.

У гордого, но маленького народа – швейцарцев, яичница также готовится по своему рецепту. Берется глубокая тарелка, в нее заливаются яйца, молоко и сливки, все тщательно перемешивается. Затем полученная масса готовится на водяной бане. После того, как яичница готова, ее посыпают, чем вы думает? Конечно же, знаменитым швейцарским сыром. Яичница подается на стол горячая, с пылу жару, чтобы не остыла.

Для бельгийцев приготовление яичницы дело хлопотное.

Необходимо взять хлеб, и обрезать корочку, нарезать тонкими ломтиками, шириной в один сантиметр. Ломтики натираются тертым сыром и ячными желтками, затем приходит очередь ветчины, которую также нарезают кусочками и кладут также на ломтики. Все это разнообразие покрывается сверху белками, которые предварительно взбиты. Ударение на второй слог, а не на первый, как кто подумал. Дальше все жарится на сливочном масле, до готовности. Все перчится солиться и подается на стол.

Оригинальный рецепт приготовления яичницы у голландцев. Вам понадобится окорок, который необходимо порезать кубиками и обжарить вместе с луком, который также предварительно нарезан. В полученную смесь необходимо добавить картофель, предварительно порезав его на дольки, и жарить до полной готовности. Далее натирается сыр и посыпается полученное блюдо, не забудьте еще и петрушку добавить. А после этого лишь добавляются яйца. Все перчится и солится по вкусу, а затем доводится до готовности на слабом огне.

Способы украшения коктейлей

Способы украшения коктейлей
Мар 27, 2018 0

Украшение является завершающим этапом, венчающим процесс приготовления коктейлей. Но это не означает, что оформлению коктейлей уделяется меньше внимания и фантазии, чем непосредственно смешиванию ингредиентов. Правильно подобранные украшения добавят изысканности и привлекательности коктейлю.

С самого начала стоит оговориться, что существуют такие коктейли, которые не приемлют никакого украшения либо предполагают строго определенный внешний вид. Например, сухое мартини выступает исключительно в дуэте с зеленой оливкой. В остальных же случаях всё красивое и вкусное можно задействовать для украшения коктейлей. Фраза «всё красивое и вкусное» достаточно обобщенная и пугает своим разнообразием.

Поэтому немного конкретики не будет лишней.

Итак, фруктовые украшения открывают список украшений для коктейлей. Апельсины, лаймы, ананасы, манго, лимоны, персики, грейпфруты, бананы послушно выстраиваются в радугу вкусов и цветов и ждут прямого участия в украшении смешанных напитков. Фрукты нарезаются кубиками, нанизываются на шпажки, острые деревянные или пластмассовые палочки и помещаются в емкость с коктейлем таким образом, чтобы конец этой фруктовой шпажки кокетливо красовался снаружи. Плоды фруктов можно разрезать по радиусу и получить кружки, которые насаживают на край бокала или кладут горизонтально на сам бокал.

Отдельного упоминания заслуживает украшение коктейлей изцедры апельсина, лимона или лайма. Оранжевая, люминесцентная или радужно-зеленая спираль образуется путём срезания цедры цитруса шириной в полсантиметра и крепится за край бокала. Таким нехитрым способом достигаем две цели: оформляем и ароматизируем напиток. Сок, сироп или ликёр, входящий в состав коктейля, подскажет подходящий фрукт или ягоду для украшения. Сладкие коктейли гармонируют с вишнями, вымоченными в спирту или сиропе.

После того, как фруктово-ягодное декорирование изучено, можно приступить к ознакомлению с ободком из «инея». Это другой способ украсить емкость, в которой подаётся коктейль. В качестве материала для ободка могут выступать сахарная пудра, крупная соль, кокосовая стружка, шоколадная стружка, растворимый кофе, молотая паприка и семена тмина.

Для того чтобы материал прочно закрепился на краю бокала, его наружную и внутреннюю стенки следует протереть долькой апельсина или лимона. Если есть необходимость придать цвет сахарной или солевой кромке, то предварительно бокал погружают в ликёр необходимого оттенка. «Иней» удобен тем, его можно приготовить заранее, так как он держится длительное время.

Специи выступают в качестве подспорья при оформлении смешанных напитков. Кремовые коктейли дополнит мускатный орех. Вкус пуншей, глинтвейнов подчеркнут молотая корица и гвоздика. Кофейные коктейли сочетаются с миндальными палочками и шоколадной стружкой.

Немаловажную роль при создании завершенного «образа» приготовляемого коктейля играет посуда. Этот тот случай, когда и содержимое и форма равноценны. Легкие коктейли разливаются в фужеры в форме закрытого тюльпана. А высокий бокал в виде вытянутого конуса ёмкостью 100 мл выгодно продемонстрирует все слои сложного многослойного коктейля. Не лишним будет напомнить, что бокалы необходимо подержать над емкостью с кипящей водой, а затем протереть чистой льняной тканью для достижения идеального блеска и чистоты.

Кубики льда не только выполняют охлаждающую функцию, но и украшать напиток.

Для этого воду мешают с фруктовым сиропом и замораживают. Светлым коктейлям окрашенные кубики льда добавят необходимый оттенок.

Гастрономический туризм: Австрия

Гастрономический туризм: Австрия
Мар 21, 2018 0

Австрийская кухня сосредоточила в себе кулинарные традиции не только данного региона, но и соседних стран — Венгрии, Чехии и Италии. Для неё характерны обилие мясных и сладких блюд, по количеству которых австрийская кухня превосходит все прочие в Европе.

Сладости

Палачинкен — тонкие блинчики с творожной или другой сладкой начинкой, посыпанные сахарной пудрой.

Кайзершмаррн — толстые сладкие блины с орехами, разделённые на кусочки ещё до подачи. Едят их вместе с ягодным или сливовым соусом.

Торт «Захер» — лаконичный шоколадный торт.

Пирожное «Кардинале» — десерт из полоски бисквитного теста и безе.

Торт «Эстерхази» — миндальный пятислойный торт со сливочным кремом.

Бухтельн — сладкие маленькие булочки с начинкой из слив.

Конфеты «Моцарткугель» — круглые марципановые конфеты в шоколадной глазури.

Штрудель — выпечка в форме полена, изготавливаемая из тонкого теста и фруктовой начинки.

Австрийские кнедлики — сладкие дрожжевые клёцки из манной муки и творога.

Хейденштерц — гречневые блины.

Гугельхупф — сладкий кекс с ромовой пропиткой, обычно изготавливаемый на Пасху.

Ванелленкипферль — миндальное печенье, выпекаемое в форме полумесяца.

Гермкнёдль — дрожжевая булочка на пару, со сливовой начинкой и посыпкой из мака с сахарной пудрой.

Горячее

Грестль — запеканка из мяса, бекона, картофеля и зелени.

Дебреценские сосиски — разновидность австрийских сосисок с паприкой.

Венский шницель — большая телячья отбивная в панировке.

Тафельшпиц — отварной говяжий кострец, с зеленью и бульоном. В качестве гарнира идёт яблочное или картофельное пюре.

Бойшель — рагу из тушёных потрохов со сливочным соусом.

Цвибельростбратен — сытный ростбиф с луком, который подают с картофелем.

Фледльсуппе — суп с блинчиками.

Апфельсуппе — горячий суп из яблок.

Шупфнудль — длинная лапша из картофеля.

Бакхендль — венское блюдо из обжаренной в топлёном масле курицы.

Ростбиф Жирарди — похожее на цвибельростбратен блюдо из говядины, но с шампиньонами и свиным салом.

Зельденские клёцки — горячие клёцки из пшеничной или картофельной муки, подаваемые с зеленью и томатным соусом.

Закуски

Вюрстельстанд — колбасная тарелка из нескольких видов колбас, сарделек и сосисок.

Бауэрншмаус — местная ветчина.

Казеркрайнер — колбаски, фаршированные сыром.

Босна — тонкие жаренные сосиски с пряностями, популярный фастфуд.

Вехакерет — мясной паштет из бекона.

Дебрезинер — колбаса с перцем и пряностями.

Гебакнер-касе — сыр, обжаренный в сухарях.

Страницы:«1234567...45»