Здоровое питание Архив

И номер один это… Перец чили. Перец является хорошим источником витаминов ретинола, тиамина, рибофлавина, пиридоксина, аскорбиновой кислоты, а также клетчатки. В недозрелом (зеленом) перце больше аскорбиновой кислоты, а в красном – ретинола. В подобном перце заключается компонент под наименованием капсиацин. Было установлено, что вещество влияет как обезболивающее при артрозе и аналогичных болезнях. Помимо этого, жгучая пища вызывает выплеск нейропептидов. Хотя это не установлено. Далее…

Индейка

Среди мясных продуктов индейка считается одним из самых низкокалорийных. Это связано с низким содержанием в ней холестерина. При этом она содержит много микроэлементов Fe, F, Se, R и Mg. Так что, желая пополнить свой организм витаминами и микроэлементами можно приготовить индейку.

Картофель

Активизирует выработку серотонина. Он прекрасно очищает организм человека. Залечивает (наряду с капустным соком) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает при коликах, отеках, головных болях, диабете, атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, а также при подагре, артритах, ревматизме.

Шпинат

Он очень питательный, имеет мягкий, практически нейтральный вкус, поэтому его можно сочетать со многими продуктами. В состав шпината входят растительный белок, углеводы, жиры, минеральные соли. Шпинат содержит массу витаминов: ретинол, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбиновую кислоту, эргокальциферол, Е, К, Р, РР, все они отлично сохраняются даже после тепловой обработки.

Кроме того, содержит огромную порцию магния, который помогает снять напряжение и освободиться от сопутствующих этому состоянию мигрени и раздражительности.

Лосось

Содержит полиненасыщенные жирные кислоты, активизирующую деятельность мозга. Подобное соединение сделает вас более рассудительными, и вы не заработаете побочных действий, какие появиться, если использовать химические вещества. А если вы не любитель данного вида рыбы, то полезные вещества можно приобрести из иваси или иных разновидностей рыб.

Какао

Какао-бобы – главный компонент шоколада – включает ряд веществ, которые вызывают рост резерва энергии. Сюда входит пантотеновая, фолиевая кислота, ретинол и никотиновая кислота, минеральные и дубильные вещества, крахмал, кофеин, антиоксиданты, жиры и растительные белки. Какао также содержит теобромин для улучшения настроения.

Сахар

Сахар – продукт очень широкого потребления. Его любят все, дети и взрослые. Изобилие сладких продуктов соблазнительно, трудно устоять.

В любом случае – это главный источник энергии, вследствие этого точный прием определенных дозировок намного лучше, чем банка подозрительных минеральных веществ, которые плохо усваиваются.

Кофе

Кофе положительно влияет на самочувствие, включает ценные волокна, белки и углеводы. Полезные аминокислоты этого напитка снижают уровень холестерина и сахара в крови, выводят желчные кислоты, защищают от рака и создают ощущение сытости.

Мускатный орех

Если съесть большую порцию данной специи можно вылечить расстройство желудка. Но, может привести к обмороку. Собственно поэтому не надо проводить опыты с пряностью. Но его лечебное действие, который воздействует на состояние желудочно-кишечного тракта, целиком подтвержден.

Руккола имеет многочисленные целебные свойства, известные с давних времен. Открыли это зеленое чудо древние римляне. В последние годы руккола превратилась в настоящий хит. Итальянские повара передают рецепты с ней как настоящее наследие.

Польза рукколы

Исцеляющие свойства растения связаны с поддержкой работы сердца, почек, печени и обмена веществ. Это единственный природный источник, снабжающий организм одновременно йодом, витамином С, фолиевой и пантотеновой кислотами.

С употреблением растения увеличивается поток энергии, силы, восстанавливается электролитный баланс в организме. Ароматные листья считаются мощным инструментом борьбы с раком. Это свойство определяется антиоксидантными свойствами. Руккола часто используется в средиземноморской кухне как приправа.

Этот пряный овощ – настоящее сокровище. Содержание незаменимых омега-3 жирных кислот в листьях объясняют наличие противовоспалительных свойств у рукколы. Именно недостаток этих кислот приводит к ряду осложнений, вызванных протекающим воспалительным процессом в организме.

Далеко не последнее место занимает способность растения оказывать укрепляющее влияние на иммунную систему.

Вкусные рецепты с рукколой

Руккола получила широкое распространение в кулинарии. Она подходит для салатов, пирогов и пиццы, добавляет изысканный вкус всевозможным приправам.

Вот некоторые интересные рецепты, позволяющие раскрыть пряный вкус этого средиземноморского гостя.

Итальянский пирог с моцареллой

Вкусный пирог с рукколой готовят следующим образом: предварительно обжаривают две головки нарезанного лука и несколько зубчиков чеснока. Одновременно измельчают небольшой кусок моцареллы, добавив к нему соль, перец и оливковое масло. Триста граммов рукколы и столько же шпината шинкуют, после чего смешивают с тушеным луком, чесноком и сыром. Добавляют полкило творога, горсть обжаренных кедровых орехов и такое же количество свежего, нарезанного базилика. К полученной смеси присоединяют яйцо.

Масса выкладывается слоями на три листа слоеного теста. На самом верхнем листе делают отверстия. Запекают в течение получаса в духовом шкафу при температуре двести градусов.

С рукколой можно приготовить и суп.

В небольшом количестве масла обжаривают картофель, нарезанный кубиками и две луковицы. Добавляют зубчик чеснока, затем вливают литр куриного или овощного бульона.

Незадолго до готовности добавляется пятьдесят миллилитров сливок и несколько измельченных листьев рукколы. Суп украсьте тертым пармезаном.

И еще один рецепт вкусного салата с рукколой и авокадо.

Для салата измельчают равное количество листьев салата и рукколы. Приправляют солью, оливковым маслом и лимоном.
Далее берут один авокадо, предварительно нарезанный кусочками. Не забудьте сбрызнуть плод лимонным соком, чтобы не потемнел. Сверху посыпьте салат жареными грецкими орехами и несколькими кусочками голубого сыра. Вкусный салат готов к употреблению.