Здоровое питание Архив

1. Куриные грудки в маринаде из кориандра и лайма

Ингредиенты для ВСЕЙ заготовки:

— 8 куриных грудок
— 8 ст.л. оливкового мала
— 2 ст.л. сока лайма
— 1,5 ст.л. нектара агавы (https://iherb.co/orJdfKF)

На каждую отдельную заготовку понадобится:

— 2 куриные грудки
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2 ст.л. сока лайма
— 1,5 ст.л. нектара агавы (https://iherb.co/orJdfKF)
— пучок листьев свежего кориандра
— 2 зубчика чеснока
— 1/4 ч.л. соли

Приготовление:

Разморозить в холодильнике
220 гр запекаем в огнеупорной форме около 25 минут
Достаем из духовки, накрываем и даем отдохнуть 5-10 минут

2. Куриные грудки в маринаде из лимона и имбиря.

Для всей заготовки (4 ужина) понадобится:

— 8 куриных грудок
— 8 ст.л. оливкового масла
— 8 ч.л. лимонного сока
— 8 ч.л. натертого корня имбиря
— 1 ч.л. соли
— 1 ч.л. хлопьев красного перца (необязательно)

Для каждой отдельной:

— 2 куриных грудок
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2 ч.л. лимонного сока
— 2 ч.л. натертого корня имбиря
— 1/4 ч.л. соли
— 1/4 ч.л. хлопьев красного перца (необязательно)

Приготовление:

Разморозить в холодильнике
220 гр запекаем в огнеупорной форме около 25 минут
Достаем из духовки, накрываем и даем отдохнуть 5-10 минут

3. Цыпленок в маринаде из сладкого чили

Для одной отдельной заготовки:

— 2 куриные грудки
— 6 ст.л. соуса из сладкого чили (https://iherb.co/qXbnshd)
— 3 ст.л. соевого соуса

Для приготовления:

— 60 мл воды

Приготовление:

Разморозить в холодильнике
220 гр запекаем в огнеупорной форме около 25 минут
Достаем из духовки, накрываем и даем отдохнуть 5-10 минут

4. Индейка под тайским соусом карри

Заготовка полуфабрикатов в морозилке на месяц

Ингредиенты:

на 4 ужина

— 800 г филе индейки
— 2 ст.л. красной пасты карри
— 2 ст л рыбного соуса
— 2 ч.л. натертого имбиря
— 2 ч.л. свежемолотого черного перца
— 1/2 ч.л. кайенского перца
— 2 ч.л. сухой приправы карри в порошке
— 4 горсти соцветий брокколи
— 2 моркови
— 1 красный болгарский перец
— 1 желтый болгарский перец
— 2 репчатых луковицы
— 3 ст.л. растительного масла для жарки
— 2 ч.л. сливочного масла

Для приготовления:
— 400 мл кокосового молока
— рис
— свежий кориандр

Для подачи:
— листья свежего кориандра

Заготовка в морозилку:

1. Лук мелко нарезать.

2. Добавить в сковороду растительное и сливочное масло

3. Спассировать лук на сковороде 5-7 минут, часто помешивая, пока не станет прозрачным и мягким.

4. Нарезать овощи и индейку.

Приготовление блюда из полуфабриката:

Добавить кокосовое молоко и готовить на медленном огне 10 минут. Подавать с отваренным рисом и посыпать свежим кориандром.

5. Тако-запеканка: более здоровый вариант

— 200 г черной фасоли
— 1 банка консервированных томатов
— 3 ст.л. смеси специй для тако (рецепт есть здесь: http://echinesetea.org/2021/02/zagotovka-polufabrikatov-na-mesyac-v-morozilku-zagotovka-pp-edy-bez-myasa/)
— щепотка соли (если ваша приправа для тако не содержит соль)
— 1 болгарский перец
— 1 банка консервированной кукурузы (жидкость слить)
— 360 мл натертой моцареллы
— 2 лепешки тортильи (или чтобы покрыть дно формы и каждый слой запеканки)

6. Веганские бургеры без глютена и сои

Ингредиенты:
— 90 г сухого нута: https://iherb.co/hoTZYfy
— 240 мл нарезанных овощей (морковь, цветная капуста, брокколи)
— 1/4 красной луковицы
— 75 г (или 120 мл по объему) семян подсолнечника: https://iherb.co/mv3DPrQ
— 1 ст.л. семян тыквы: https://iherb.co/sbJi5hS
— 1/4 ч.л. сушеного укропа
— 1/4 ч.л. сухого орегано
— 60 мл свежего базилика
— 2 ч.л. молотых семян льна: https://iherb.co/mkfKvoH
— 1 ст.л. соуса тамари
— 2 зубчика чеснока, раздавить и чтообып получилась 1 ч.л.
— 1/4 ч.л. соли
— щепотка молотой паприки
— щепотка кайенского перца
— 75 г кокосовой муки
— 1 ст. л. оливкового масла

Для подачи понадобится:
— горчица
— кетчуп
— салат
— любой хлеб для бургеров

Приготовление

1. Духовку разогреть до температуры 190 градусов

2. Нарезать все овощи.

3. Поместить все ингредиенты, кроме муки, в блендер и измельчать, пока масса не станет гладкой.

4. Затем понемногу добавить всю муку.

5. Если фарш получается жидким, добавить еще немного муки.

6. Сформировать из фарша шарик и расплющить его в лепешку.

Приготовление блюда из замороженного полуфабриката:

8. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. На бумагу выложить бургеры.

9. Выпекать 18 минут, потом перевернуть и еще 7 минут с другой стороны.

Заготовка полуфабрикатов в морозилке на месяц

Заготовка полуфабрикатов в морозилке на месяц

Индейка по-тайски

— 450 г филе индейки
— 400 мл жирного кокосового молока (https://iherb.co/fAK1uLt)
— 2 ст.л.красной пасты карри
— 3 ст.л рыбного соуса
— 1,5 ст.л. кокосового сахара (https://iherb.co/oZjySSTB)
— 1 ст.л. сока лайма
— 1 болгарский перец
— 1 красная луковица
— горсть горошка в стручках

Гороховый суп

— 750-800 г филе индейки
— 1 кг гороха
— 3 л воды + 2 ст.л. универсальной приправы от Frontier (https://iherb.co/tWp6hYu) или же 3л овощного бульона или бульона из птицы
— 100 г корня сельдерея
— 4 моркови
— 200 г брюквы
— 8 картофелин
— 2 чл сухого тимьяна

1.Нарезать овощи кубиком
2. Индейку отварить в течение 20 мин в овощном бульоне, затем мясо достать
3. Замоченныйы на ночь горох отправить в кастрюлю и варить 30 мин
4. Добавить овощи и тимьн, соль. перец. Варть до готовности овощей примерно 20 мин
5. Взбить суп блендером. Ирдейку разобрать на волокна и вернуть в кастрюлю с супом.

Соус для пасты

— 6 луковиц
— 6 зубчиков чеснока
— 6 стеблей сельдерея
— 3 моркови
— 6 банок консервированных томатов
— 1,5 ч.л. сушеного орегано
— 1,5 ч.л. сушеного базилика
— оливки по вкусу (я взяла —- шт на три готовки)
— соль
— свежемолотый черный перец

Для приготовления понядобится:

1. Спагетти с рыбой
250 г рыбы на 2л пакет соуса

2. Зеленая чечевица (замочить на 3 часа)

Зеленый имбирь-мохито смузи

на 4 смузи:

— 2 л шпината
— 4 груши
— 4 банана
— 4 корня имбиря размером с большой палец
— 240 мл семян конопли (https://iherb.co/M1NXM7h)
— 4 лайма
480 мл кокосового молока
— 4 веточки мяты

Для приготовления понадобится:
— 300 мл воды на каждый смузи

Средиземноморские котлетки из индейки

Ингредиенты:
— 2 кг фарша из индейки
— 4 яйца
— 160 г панировочных сухарей
— 200 г раскрошенной феты
— 240 мл мелко нарезанного свежего базилика
— 120 г мелко нарезанных сушеных помидоров
— 2 ч л соли
— 1 ч.л. свежемолотого перца

Приготовление полуфабрикатов для заморозки:

Соединить все ингредиенты в миске. Сформировать котлетки. Заморозить сначала на разделочной доске (около 3 часов в морозилке), затем сложить все котлетки в один контейнер для длительного хранения.

Приготовление блюда из полуфабрикатов:

Достать замороженные полуфабрикаты из морозилки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут

Тропический зеленый смузи

на 12 смузи

600 г шпината
4 длинных огурца
12 стеблей сельдерея
12 лимонов
9 зеленых яблок
1,5 л ананасового сока

БЛИНЧИКИ

700 г мяса
1 средняя луковица
1 ст. ложка с горкой муки
1 ст. ложка сливочного масла
растительное масло
соль
перец
душистый перец
лавровый лист

Для блинчиков:
500 мл молока
3 куриных яйца
180 г муки
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки растительного масла

Сначала обжариваю мясо на сковороде до золотистой корочки. Затем отправляю его в кастрюлю и заливаю крутым кипятком.

Варим мясо под крышкой до тех пор, пока оно не будет легко протыкаться лезвием ножа. Для аромата в кастрюлю можно положить по паре горошин черного и душистого перцев и примерно за 10 минут до окончания варки можно положить пару лавровых листиков.

Пока мясо варится, печем блинчики.

Жаропрочную форму смазываем маслом и укладываем в нее замороженные блинчики. Смазываем блинчики маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Можно в процессе разогрева блинчиков их перевернуть для равномерного зарумянивания.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку и подаем со сметаной, сливками или свежими овощами.

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП

на 4 варки

Ингредиенты:
— овощной бульон или вода + универсальная приправа (https://iherb.co/LAHYgEc)
— 4 банки консервированных помидоров
— фасоль 1200 г
— морковь 8 шт.
— лук репчатый 4 шт.
— сельдерей стебли 8 шт.
— чеснок 8 зубчиков
— растительное масло
— сушеный базилик
— сушеный оригано
— морская соль по вкусу

Для приготовления супа из полуфабрикатов понадобятся (в расчете на одну готовку):

— цукини — 1 шт.
— цельнозерновой хлеб
— свежий чеснок
— чили в хлопьях

Приготовление полуфабрикатов

Фасоль замачиваем на ночь и отвариваем в овощном бульоне (или воде с добавлением универсальной приправы от Фронтьер) в течение около часа. Замораживаем фасоль вместе с овощным бульоном.

Разогреваем на дне кастрюли оливковое масло. Нарезаем луковицу, отправляем его к маслу, доводим до прозрачности. Мелко нарезаем чеснок. Отправляем в зажарку. 2 палочки сельдерея нарезаем кубиком, отправляем в кастюлю. Как только лук и сельдерей запрозрачневели, начинаем нарезать морковку. Тоже кубиком. Когда овощи стали мягкими, добавлям банку консервированных помидоров. Солим. Добавряем майоран и орегано.

Приготовление супа из полуфабрикатов

Разогреваем воду в кастрюле (лучше взять кастрюлю пошире). Отправляем замороженную зажарку в кастрюлю. Нарезаем кубиками цуккини. Варим 15-20 минут. Потом добавляем фасоль. Пока фасоль размораживается в супе, подсушиваем хлеб, натираем его чесноком, дно тарелки посыпаем парой хлопьев пепперончино, наливаем суп, кладем кусочки натертого чесноком хлеба наверх.

Пряные котлетки из трески

Ингредиенты:

• 1,5 кг г рыбного филе без кожи
• подсушенный хлеб около 18 кусочков
• 3 яйца
• 3 свежего перца чили
• 6 пучков шнитт-лука
• 6 пучков укропа
• 18 ст.л. муки
• 3 ч. ложки семян фенхеля
• 1,5 ч. ложки кориандра
• 1,5 ч. ложки куркумы
• соль по вкусу

В готовое блюдо понадобится:

• • оливковое масло

Приготовление полуфабрикатов:

1. Шнитт-лук и укроп мелко порубить.
2. Перец чили, удалив семена, тонко порезать.
3. Семена фенхеля, кориандр и куркуму растереть в ступке, затем добавить соль и перемешать.
4. Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.
5. Добавить рубленую зелень и специи с солью.
6. Яйца слегка взбить венчиком или вилкой.
7. Филе трески нарезать маленькими кусочками.
8. Выложить рыбу к сухарям с зеленью и специями, добавить яйца и все перемешать.
9. Мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера и присыпать их с двух сторон мукой.
10. Заморозить сначала на разделочной доске, потом можно сложить все котлетки в один пакет или контейнер

Приготовление блюда из полуфабрикатов:
30 минут готовить на пару, затем готовое блюдо взбрызнуть оливковым маслом.

Зеленый детокс-смузи

Ингредиенты (на 12 смузи):

• 500 г шпината
• 4 больших огурца
• корень имбиря
• петрушка
• 6 лимонов
• 12 бананов
• 24 финика
• замороженное миндальное молоко, рецепт ниже 

Для миндального молока:

• 300 г миндаля
• 2 л воды

Для приготовления 1 смузи понадобится:

• 1,5 стакана воды

Залить миндаль водой, пока она полностью не покроет его и оставить замачиваться на 4-6 часов.

Слить воду и промыть миндаль. Смешать в блендере 2л воды и миндаль. Процедить через марлю.

В плотно закрытом контейнере миндальное молоко может храниться:
— до 4 дней в холодильнике
— до 3 месяцев в морозилке

Пенне с баклажанами и фетой

Ингредиенты

• 4 банки по 400 г очищенных томатов в собственном соку
• 800 г сыра фета
• 4 баклажана
• 4 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 8 ст. ложек масла для жарки
• свежий базилик
• соль по вкусу

Для приготовления также понадобится (в расчете на одну готовкку):

• 300 г макарон пенне
• горсть листьев базилика
• соль по вкусу

Способ приготовления
Баклажаны отделить от плодоножки и нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь.
Лук и чеснок почистить и мелко искрошить.
В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в сковороду. Прогревать, помешивая, 3–5 минут, затем добавить томаты из банки и сахар, убавить огонь и тушить на медленном огне еще несколько минут до готовности баклажанов.
Фету нарезать кубиками.
Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить и сохранить.
Выложить в сковороду к соусу макароны, фету, половину листьев базилика и все перемешать. Если получилось суховато, влить немного оставшейся после варки макарон воды и снова перемешать.
Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать оставшимся базиликом и подавать тут же!

Постный борщ (на 4 варки)

СОСТАВ:
Капуста – 2 среднего размера кочана
Морковь – 8 штук
Предварительно отваренная свекла – 12 штук среднего размера или их эквивалент
Лук репчатый – 8 штук
Растительное масло – 20 ст. ложек
Томатная паста – 8 ст.л.

Можно заранее подготовить ароматную смесь специй для борща:
сладкая паприка — 2 ст.л.
зелень петрушки — 2 ст.л.
сушеный укроп — 2 ст.л.
куркума — 1 ч.л.
чили — 0,25 ч.л.
чеснок — 1 ч.л.
можжевельник — 1 ч.л.
пажитник- 1 ч.л.

Для приготовления понадобится (количество для каждого приготовления):
Картошка – 8 штук
Вода + универсальная приправа (https://iherb.co/LAHYgEc)
Чеснок – по вкусу. Я беру 1 – 2 зубчика.
Лимонный сок – 2 ст. л
Лавровый лист – 2- 3 штуки
Свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ.
Поставьте вариться свеклу, она будет вариться около часа.
Нарежьте мелко лук, нарежьте морковку соломкой.
Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности ( 5-7 минут на медленном огне, все время помешивая). Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте вместе около 2 – 3 минут. Добавьте на сковородку разведенную до густоты жидкой сметаны томатную пасту. Обжаривайте все вместе примерно 2 – 3 минуты и снимите сковороду с огня.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОРЩА:
Выложите в кастрюлю заправку, добавьте нарезанную тонкой соломкой капусту, добавьте очищенную и нарезанную ломтиками картошку. Дайте всему закипеть.Варите все вместе еще 20 минут. Добавьте нарезанную мелким кубиком свеклу. Для сохранения яркого цвета борща влейте в кастрюлю лимонный сок. Выдавить через чеснокодавку чеснок, добавить лавровый лист, перец, смесь специй, соль.
Дайте борщу закипеть, накройте его крышкой и снимите с огня. Теперь наш борщ еще нужно примерно 40 – 50 минут потомить в тепле. Я это делаю на плите, т.к. у меня есть функция поддержания блюда горячим. Если у вас такой функции нет, то заверните кастрюлю с борщом сначала в газеты, а потом в одеяло и оставьте в таком термосе доходить до полной готовности (40 — 50 минут).

Известно, что еда занимает одно из самых первых мест в нашей жизни. Мало найдется людей, которые не любят хорошо покушать. И даже те, кто равнодушен к гастрономическим изыскам, все равно предпочитают питаться полезной и свежей пищей. В здоровом теле – здоровый дух, это изречение никогда не утратит своей актуальности. Правильно и разнообразно питаться важно со всех точек зрения.Но что делать, если современный ритм жизни оставляет совсем мало времени на то, чтобы побаловать себя вкусными, любимыми и полезными блюдами? Разумеется, заказать еду с доставкой на дом! Даже если вы привыкли к тому, что домашняя еда – самое лучшее для вас, будьте уверены, что для вас приготовят так же вкусно и здорово, как готовите вы или ваши родственники для семейных застолий. Домашняя еда с доставкой на дом – как эти слова подходят друг другу! – отличный способ поужинать в исключительно семейной обстановке, но при этом не тратить свое время и силы на кухонные хлопоты.

Не делать из еды культа призывал читателей еще Остап Бендер, но в нашей жизни постепенно появляются вещи, без которых было бы гораздо грустнее. Например, доставка пиццы на дом. Что может быть лучше для дружеских посиделок или спокойного вечера с родными, чем горячая пицца с правильным тестом, сочными овощами, вкусным сыром или разнообразными мясными изделиями? Только такая же пицца, которую вам не пришлось готовить самостоятельно. Заказывая доставку пиццы на дом, вы освобождаете себя от массы дел, но при этом наслаждаетесь хорошим ужином.

Паста

Еще одно блюдо итальянской кухни, которое мы с вами очень любим, — это паста. Заказать пасту с доставкой на дом означает получить в вашу тарелку порцию вкусной, полезной, питательной и, вместе с тем, легкой еды.

Бургеры

Если вам хочется чего-то более быстрого в употреблении, рекомендуем заказать бургеры с доставкой на дом. Специально придуманные для быстрого, но питательного перекуса, бургеры имеют много разновидностей и вкусов. Объединяет их только одно – свежеть и сочность. Часто заказывают бургеры с доставкой на дом для спонтанных вечеринок.

Суши

Еще один хит вечеринок, как спонтанных, так и запланированных, а также новоявленная гастрономическая страсть очень многих наших соотечественников, — это суши. Японское блюдо настолько пришлось нам по вкусу, что заказывая суши с доставкой на дом, мы регулярно можем насладиться их оригинальным вкусом и получить множество полезных веществ, которыми богаты эти дары японской кухни.