admin | Кулинарный блог

Смотреть записи по: Irina

Топ 5 мифов о калорийности и калориях

Май 04, 2014 Категории: Правильно едим 0 Комментариев

Май 04, 2014 0

Калории давно стали главным предметом обсуждения в вопросах похудения. Однако существует много мифов, которые активно используются в рекламе той или иной диеты, программы, методе похудения. Среди всех слухов выделяются пять мифов.

1. Грамотный подсчет калорий позволяет избавиться от лишнего веса.

Если считать калории, то можно контролировать количество и качество пищи. Кроме того, такой подход дисциплинирует. Но излишняя скрупулезность быстро утомляет и приводит к появлению желания все бросить. Поэтому не стоит сидеть с калькулятором. Достаточно уменьшить порции и избавить рацион от слишком калорийных продуктов.

2. Самым важным показателем блюд становится калорийность.

При изучении состава блюд нужно обращать внимание не на калорийность, а на пищевую ценность. Чтобы похудеть следует употреблять продукты, которые не содержат или содержат в минимальном количестве простые углеводы. Это значит, что нужно отказаться от мучного сладостей. В Тоже время повальное увлечение белковыми продуктами также принесет вред фигуре, как и блюда с простыми углеводами.

3. Худеть помогает низкокалорийная пища.

Даже если весь рацион будет состоять из низкокалорийных продуктов, не получится похудеть, если продукты подобраны не грамотно. Броские надписи на упаковках, о том, что в продукте 0 калорий или он обезжиренный, не гарантируют похудение. А даже наоборот, это говорит о ненатуральности компонентов таких продуктов. Кроме того, в обычном яблоке всего 50 калорий, но если съесть килограмм яблок, то сахара в организме будет столько, что возникнут проблемы с работой поджелудочной железы.

4. Спорт является главным сжигателем калорий.

Даже если в зале выкладываться на все 100, больше 500 ккал сжечь не удастся. А именно такое количество калорий уходит при обычной тренировке. А вот вред от изнуряющих тренировок может быть нанесен колоссальный. При этом могут пострадать многие органы и системы организма.

5. Жесткая низкокалорийная диета гарантирует быстрое похудение.

Обычно экспресс-диеты учитывают суточное потребление калорий в районе 1000. Встречаются диеты с еще меньшей суточной калорийностью. Но такая диета приводит к состоянию стресс. Организм быстро реагирует на смену рациона ухудшением кожи, волос, ухудшением общего состояния вплоть до появления депрессии. В тоже время чтобы похудеть, достаточно урезать обычный рацион всего на 300 калорий.

Фасолевый суп в стиле «Игры престолов»

Май 03, 2014 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев

Май 03, 2014 0

Популярный сериал «Игра престолов», кажется, иногда попросту противопоказан для просмотра вместе с едой. Насилие, кровь, жестокость – того и гляди пища попросится назад. Но всё далеко не так плохо, ведь авторам удалось создать продукт настолько качественный, что не кажется, что всё это неестественно и мерзко – от сериала испытываешь огромное удовольствие. Ну а что касается еды, то тут можно пойти принципиально обратным путём и попробовать позаимствовать рецепты прямиком из сериала. Это тоже более чем реально. Ведь надо же искать методы, как повернуть сериал себе на благо – помимо удовлетворения от просмотра. Рассмотрим фасолевый суп, в котором также применяется бекон.

Данное блюдо прекрасно сочетается с белым хлебом, имеющим хрустящую корочку. Также отлично пойдёт с подобным супом пирог со свининой, сухое белое вино, медовое печенье. Но даже просто так данный суп будет более чем отменным, да и приготовление его не займёт особенно много времени. Примерно десять минут уйдёт на подготовку, ну а на варку уйдёт что-то около двадцати минут. Начнём готовить данный суп по порядку.

Начнём с бекона, который поджарим в небольшой сковороде – достаточно трёх ломтиков. Не слишком сильно поджаривайте, но всё же пусть появится румяная корочка. Затем выложите на блюдо, на котором лежат бумажные салфетки. Пусть стечёт весь жир. Также слейте жир и со сковороды, но одну чайную ложку всё же оставьте. Добавьте к ней немного оливкового масла. Затем поместите туда лук, который необходимо поджаривать около трёх-пяти минут. Пока он не подрумянится немного.

Затем добавьте тимьян, фасоль в количестве одной банки, а также бульон. Куриный, приблизительно два стакана. Теперь можно перевести всё на сильный огонь. Подождите, пока суп закипит. Затем уменьшите огонь, варите при слабом кипении около десяти минут под крышкой. Поместите блендер в суп, чтобы измельчить его до состояния пюре. Потом поставьте суп уже на средний огонь, туда добавьте фету, 3 измельчённых ломтика бекона, орзо, после чего влейте воду. Варите минут пять, пока орзо не будет готово. Добавьте перец и соль на своё усмотрение. После этого необходимо разлить суп по тарелкам. Если у вас остался бекон, то предпочтительнее всего покрошить его в суп. Затем необходимо выложить тимьян и фету. После этого можно подавать. Гости оценят изысканный и приятный вкус супа, а помимо того его связь с сериалом, что также интересно.

Рецепты от героев «Игры Престолов». Сладкий крем.

Май 01, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев

Май 01, 2014 0

Популярные сериалы способны изменить кулинарные пристрастия своих фанатов. Поклонники самого популярного молодежного сериала «Игр престолов» мечтают о том, чтобы в компании Старк попробовать лимонное печенье, или же хоть раз попробовать медовые палочки, которые так обожает королева Дейнерис.

Многие ингредиенты, которые в сериале являются сказочными и фантастическими (например, драконьи яйца или верблюжье мясо), заменяют вполне привычными для нас компонентами. Тем не менее само блюдо все равно остается особенным и интересным для фанатов саги.

Современный вариант сладкого крема немного отличается от используемого в сериале старинного рецепта. От этого блюдо получается немного нежнее и слаще. Но он не проигрывает своему старинному варианту, а даже наоборот, может служить самостоятельным завтраком или быть использовано в качестве освежающего десерта. Это блюдо можно подавать с романской морковкой с маслом или ароматной курицей с медом. Также оно отлично сочетается со старинной похлебкой, приготовленной из домашнего кролика.

До приготовления данного блюда следует предварительно заморозить ягоды. И тогда потребуется всего двадцать минут для приготовления сладкого крема и еще около двух часов для того, чтобы блюдо застыло.

Для данного рецепта нужно подготовить:

Свежую чернику – два стакана,

Сливки – один стакан,

Сахар – полстакана,

5 охлажденных желтков,

Ложечку экстракта ванили.

Также следует поставить на рабочий стол миску с ледяной водой.

Приготовление.

Ягоду нужно заморозить. Для этого ягоды отправляются в морозилку с вечера, тогда утром можно готовить крем.

Начинается приготовление со смешивания сливок с половиной сахара. Это нужно делать в кастрюле, которую затем нужно поместить на огонь. Сливки следует прогреть, но не кипятить.

Яичные желтки с ванилью и сахаром нужно взбить в крутую пену. Затем в эту миску, продолжая взбивать, постепенно вливается сливочная смесь. Делать это нужно аккуратно, чтобы желтки не свернулись.

Эта смесь отправляется на водяную баню. Там она варится до загустения, обычно на это уходит минут десять.

Затем кастрюля опускается в емкость с ледяной водой и при постоянном перемешивании там находится пять минут. Охлажденный крем отправляется в холодильник.

Замороженные ягоды заливаются готовым кремом, и сразу подается блюдо на стол.

Ароматные маринады для куриного мяса

Апр 29, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев

Апр 29, 2014 0

Сочное ароматное мясо получается тогда, когда используется особый пряный маринад. Особенно актуальным становится использование маринада, когда курицу собираются запекать на гриле, или на решетке или с использованием другого способа запекания. Среди всего количества маринадов выделяется два рецепта:

Лимонно-чесночный маринад.

Ингредиенты:

Лимон среднего размера,

Головка чеснока на шесть зубчиков,

Две ложечки приправы «Хмели-сунели»,

Семь полных ложек оливкового масла,

Молотый перец и соль добавляется по вкусу.

Приготовление.

Лимон следует обдать кипятком (так сок из него будет течь легче и его будет больше) и затем разрезать на две части. Сок лимона следует выдавить в небольшую мисочку. Мякоть и цедру лимона нужно измельчить (можно использовать для этого блендер). В миску с соком добавляется измельченная твердая часть лимона, а также все шесть зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. В эту же миску добавляется шесть ложек масла оливкового, молотый перец, соль, «хмели-сунели». Смесь нужно тщательно перемешать. Этим маринадом следует натереть подготовленную тушку курицы. Затем тушка укладывается в миску или кастрюлю, на нее укладывается гнет и так она оставляется на маринование на ночь (или двенадцать часов).

После этого курицу следует очистить от маринада и затем ее нужно смазать остальными оливковым маслом. Запекается курица удобным способом, при этом температурный режим выдерживается тот, который указан в рецептуре.

Винно-луковый маринад.

Ингредиенты:

Бутылка красного вина сухого сорта,

Две средние луковицы,

Три ложки обычного сахара,

Соль,

Ложечка молотой паприки,

Две ложки сушеного базилика,

Растительное масло.

Приготовление.

Луковички нужно очистить и смолоть на мясорубке. Также их можно натереть на крупной терке. Луковую кашицу нужно смешать с красным перцем, сахаром, базиликом, солью и вином. Маринад следует оставить на пять минут для пропитки. Этим маринадом нужно смазать всю тушку курицы снаружи и внутри. Готовая тушка оставляется под гнетом три часа в теплом месте или 12 часов в холодильнике.

После этого курицу нужно слегка просушить и очистить от частиц маринада. Затем ее следует смазать растительным маслом и готовить одним из выбранных способов.

Приготовленная таким образом курица может стать украшением праздничного стола, но ее можно использовать в качестве вкусного обеда в любой удобный день.

Архив

Топ 5 мифов о калорийности и калориях

Фасолевый суп в стиле «Игры престолов»

Рецепты от героев «Игры Престолов». Сладкий крем.

Ароматные маринады для куриного мяса

Популярные соусы для приготовления курицы