Архив

Всевозможные концентраты и сублиматы в нашей жизни встречаются повсеместно. Даже большинство брендов «натуральных» напитков давно перестали оглядываться на сезонность появления фруктов и выпускают соки из разведенных в воде сухих порошков. Не исключено, что в ближайшем будущем их опыт возьмут на вооружение и производители алкоголя.

Не так давно в американском акцизном ведомстве, контролирующем рынок табачных и алкогольных изделий, одобрили палкоголь – примечательный порошочек белого цвета, получивший название от сокращения «порошковый алкоголь». Его изобрели на частном предприятии Липсмарк, и там утверждают, что это – чистый алкоголь в сухом состоянии, причем все составляющие продукта честно обозначены на упаковке. Правда, секретную технологию обнародовать пока не собираются и очень агрессивно отвечают на попытки выяснить подробности, ведь компания находится в стадии утверждения заявки на патент.

Изобрел это вещество Марк Филлипс – винный критик, который за свою жизнь перепробовал около восьми десятков видов деятельности, столь пытливой и непоседливой была его натура. Впервые вино он продегустировал уже на тридцатом году жизни, до этого перебиваясь ли8шь пивом. Сейчас же Марк – известная личность, ведущий шоу о винах, довольно популярного в стране и автор монографии.

Филлипс обожает активность, но, отдых с бокалом для него является нормой. Он увлекается велосипедом, туризмом и водными прогулками, и всегда испытывал дискомфорт от того, что во время всех своих путешествий ему приходилось грузить рюкзаки тяжелыми бутылками пива или вина. Вероятно, именно эти мысли натолкнули его на создание удобного в транспортировке и легкого порошкового алкогольного продукта, который можно было бы прямо на месте превращать с помощью воды в привычный напиток.

К делу он подошел серьезно, много лет консультировался с учеными и погружался в эксперименты, и, наконец, изобрел палкоголь. Пока еще в продаже этого сублимата не найти, но, американские телеканалы и газеты уже на весь мир трубят о революционном изобретении. Компания-производитель, сетует на то, что мощности предприятия были не готовы к столь скорому одобрению акцизным комитетом их идеи, поэтому выпуск продукции начнется еще не скоро. Но, в целом, они планируют продавать шесть вариантов сухого алкоголя – из премиумной, четырехкратно дистиллированной водки, пуэрториканского рома первого сорта, а также представляющие собой самые популярные уже готовые коктейли (в том числе и мохито с космополитеном), которые можно будет просто растворять водой.

Культура Китая имеет многотысячелетнюю историю, она невероятно богата и интересна, и традиции здесь чтятся, как ничто иное. Алкогольная их составляющая складывалась веками, тем более что, как и во многих других ипостасях деятельности человека, китайцы и здесь норовят слыть первооткрывателями этих напитков.

Основанием их уверенности служат старинные письмена и археологические находки. К примеру, были найдены сосуды для вин из глины в Шаньдуне, возраст которых зашкаливает за пять тысячелетий. Вина, конечно же, в них не осталось, но, его высушенные остатки были обнаружены в другом месте – в Хэбэе, и в их «паспорт» археологи прописали пару тысяч с лишком лет. Китайские же летописи утверждают, что вино здесь изобретено было в 3-м тыс.до н.э.

Первый алкоголь в Китае производили, разумеется, из злаковых – проса, риса и пшеницы. Знати же были доступны и виноградные вина, которые делали на территории страны, правда, по заимствованному турецкому рецепту, завезенному некогда из Ферганы. Такое вино в древности было на вес золота, что подтверждается письменами, в которых цену за его единственную меру сравнивали со стоимостью должности губернатора.

Многие старинные виноградные сорта китайского происхождения здравствуют и поныне – это «кристалл», «юньнаньский», «глаз дракона», «пурпурный», «куриное красное сердце», «молоко» и другие. Но, безусловно, глобализации и древний Восток не избежал, и сейчас местные винные технологии являются практически идентичной копией европейских алкогольных традиций. Современная их история началась в конце девятнадцатого столетия, когда была организована винодельня «Чжаньюи-Вайнери» под руководством Чжан-Биши в шаньдунском Яньтае. Сейчас многие местные вина производят из известных во всем мире сортов Мерло, Шардоне, Мускат, Каберне-Совиньон и других, и у китайцев они становятся все популярнее.

По традиции, любой алкоголь здесь именуется иероглифом «цзю», неважно, какого он типа. Всего же в своеобразной классификации принято выделять пять разделов продукции. Один из них — шаосин-цзю, легендарное вино в более чем двухтысячелетней историей из риса (крепость – около 20градусов), которое является традиционным для любых официальных банкетов, праздничных ритуалов и дружеских встреч. Еще существует маотайцзю – рисовая, очень крепкая водка; эрготоу – категория самых доступных и дешевых напитков из кукурузы, гаоляна и чумизы; путай-цзю – виноградное вино; и пи-цзю – любое пиво.