Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Интересные чизкейки, которые готовятся без выпечки

Окт 12, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Окт 12, 2014 0

В холодные дни лучше согреваться ароматным чаем. А чтобы чаепитие проходило более интересно, то к чаю стоит приготовить вкусный необычный десерт – чизкейк. Особенность этого десерта в том, что готовится десерт без выпечки. При этом ингредиенты для чизкейка – низкокалорийные, поэтому их можно смело готовить.

Зимний вечер.

Ингредиенты:

Стакан сметаны,

350 г творога,

Стакан ржаных сухарей,

70 г меда,

Плитка горького шоколада,

60 мл ликера,

100 г яблочного пюре,

40 г молотого кофе,

Ваниль и корица.

Яблочное пюре нужно взбить с медом, ванилью и корицей. Затем нужно добавить сухари. Массу следует хорошо вымешать, а затем утрамбовать в форму и убрать в холодильник. Это будет первый слой.

Сметану следует смешать с творогом, ликером, тертым шоколадом, кофе, ванилью и корицей. Смешивать удобнее в блендере. Эта масса выкладывается вторым слоем, и форма опять убирается в холодильник примерно на два часа.

Перед подачей чизкейк украшается топленым шоколадом и мятой.

Тепло зимы.

Ингредиенты:

200 г ржаных сухарей,

Ложка имбиря,

150 мл йогурта,

350 г творога,

100 г меда,

100 г пюре из яблок,

Корица, ванилин.

Первый слой готовится аналогично предыдущему рецепту. Только в массу следует добавить половину ложки имбиря.

Пока охлаждается первый слой, из остальных продуктов готовится начинка. Все продукты добавляются в чашу блендера. Взбивать следует до получения однородной довольно густой массы. Эта смесь укладывается на первый слой. Чизкейк нужно отправить в холодильник на два часа. При подаче стоит его украсить тертым шоколадом или можно полить джемом.

Снежная сказка.

Ингредиенты:

100 мл сливок,

200 г сухарей,

250 г творога,

75 г пудры сахарной,

50 г кокосовой стружки,

70 мл меда,

20 г желатина,

50 мл воды,

100 г пюре яблочного,

По ложке ликера и сока лимонного,

Лимонная цедра, корица, ваниль.

В яблочное пюре нужно добавить мед и сухари. Затем добавить ванилин и корицу. Смесь хорошо вымешать, равномерно уложить в форму, слегка утрамбовать, отправить на охлаждение в холодильник.

Воду следует довести до кипения, в этой воде растопить желатин.

Творог следует смешать с цедрой, кокосовой стружкой, сливками, сахарной пудрой, ликером, лимонным соком, а также сюда добавить ванилин и корицу. Когда смесь станет однородной, то следует добавить желатин. Начинка выкладывается на первый слой. Чизкейк нужно выдержать в холодильнике часа четыре.

Фисташковая диета: основы и правила

Окт 11, 2014 Категории: Диеты для похудения 0 Комментариев
Окт 11, 2014 0

Всесторонне изучение фисташек учеными не прошло даром для человечества. Ведь итогом очередной экспериментальной работы стала новая высокоэффективная, а главное очень полезная фисташковая диета. В ходе эксперимента удалось обнаружить поистине удивительные свойства фисташек.

Принцип этой диеты предельно прост, что, безусловно, удивляет многих. Ведь сами по себе калифорнийские фисташки являются достаточно питательными (из-за того, что включают очень много жиров). Но это никоим образом не отражается на общей калорийности, поскольку калорий в них гораздо меньше, нежели в грецких орехах, миндале и даже фундуке.

Так, 30-ть фисташковых орехов дадут вам всего 100-то калорий. Кроме этого, они обогащены клетчаткой и полезными белками, что делает фисташки безупречным диетическим продуктом.

В целом фисташки способны насытить организм гораздо быстрее, чем, к примеру, иные диетические продукты. Соответственно для утоления навязчивого чувства голода вам достаточно будет сесть лишь незначительное количество фисташек. Ними также можно обогатить ваши любимые блюда, сделав их тем самым диетическими, менее калорийными, но все такими же питательными.

В качестве эксперимента фисташки можно добавлять в салаты, мясные блюда, соусы, кушать их со сливочным сыром и клубникой, а также добавлять в конфеты и любимые кондитерские изделия.

Важно учесть, что фисташки при всех их преимущественных качествах и полезных свойствах все же являются орехами с высоким процентом жирности. Поэтому включая их в свой комплекс диетического питания, обязательно стоит отследить, чтобы все остальные продукты, которые вы намерены комбинировать были менее жирными или как минимум не таким калорийными. Иначе ваши усилия принесут неожиданный,  нулевой результат,   или и того хуже дадут обратную реакцию. После чего ваш, казалось бы, диетический комплекс превратиться в довольно питательный, высококалорийный комплекс.

Вкусная фасоль, приготовленная по-бретонски

Окт 11, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Окт 11, 2014 0

Для этого рецепта потребуется белая фасоль, однако если в доме нашлась красная, а белой нет, то ничего страшного. Эти два сорта в данном рецепте вполне заменяют друг друга. Если блюдо готовится на обед, то фасоль нужно замочить на ночь, а если это будет ужин, то можно замочить ее на несколько часов. Этого достаточно, чтобы фасоль получилась вкусной.

На 650 грамм фасоли потребуется:

250 г варено-копченой колбасы,

250 г грудинки,

Томаты в собственном соку – 0,5 л,

Одна луковица,

Небольшой ломтик сала,

Майоран,

Перец горошком.

Также потребуется сотейник (сковорода) с высокими бортиками (это важно).

Приготовление.

Замоченную фасоль нужно переложить в кастрюлю, а затем сварить до готовности обычным способом. Готовая фасоль отцеживается и отставляется в сторону. Важно: соль при варке фасоли не добавлять, иначе она будет невкусной и жесткой.

Сковорода (сотейник) ставится на огонь. В нее добавляется кусочек сала. Нужно вытопить свиной жир. Пластинки сала следует переворачивать в процессе вытапливания, чтобы они не подгорели. Тем временем шинкуется луковица. Колбасу и грудинку нужно нарезать тонкими ломтиками, причем ломтики должны быть в сечении квадратной формы. Луковичку следует добавить в сотейник и  хорошо ее прожарить.  Затем колбасу и грудинку тоже нужно добавить к луку. Держать на огне эти продукты стоит до тех пор, пока колбаска станет зажаристой.

Если томаты большие, то их следует измельчить, небольшие по размеру помидоры можно так оставить. Томатный сок вместе со всеми помидорами добавляется к поджаренным продуктам. Смесь доводится до кипения, огонь уменьшается,  продукты следует готовить до тех пор, пока не испариться лишняя жидкость. Нужно следить за огнем, иначе брызги от томатного сока появятся на плите. По времени, примерно через семь минут этот соус уже будет готов.

В этот соус добавляется отваренная фасоль. На этом этапе нужно добавить майоран, перец. Соль можно не добавлять, поскольку консервированные помидоры и грудинка и так достаточно соленые. Но при желании можно посолить.

Сотейник накрывается крышкой.  Блюдо доводится до кипения и на маленьком огне готовится еще минут семь. Затем огонь выключается, а крышку не стоит спешить снимать. Нужно чтобы фасоль напиталась ароматом специй и соуса. Через несколько минут крышку можно снять, фасоль разложить по порционным тарелкам, а потом наслаждаться этим сытным, ароматным и необычайно вкусным блюдом.

Коньяк. Как правильно насладиться напитком?

Окт 11, 2014 Категории: Удаленные статьи 0 Комментариев
Окт 11, 2014 0

Каждый напиток имеет свое предназначение. Одни напитки отлично утоляют жажду, другие способствуют лучшему пищеварению, третьи пьют для того, чтобы полностью насладится их вкусом и ароматом. К таким благородным напиткам относится коньяк.

Самым важным компонентом коньяка является его аромат. Поэтому напиток подается в коньячных бокалах, где он подогревается теплом руки. Емкость такого бокала колеблется в пределах 70 — 400 мл. Классическим вариантом становятся «пузатые» бокалы на коротких ножках с объемом в 165 мл. Стенки таких бокалов почти вертикальные. Это позволяет агрессивным спиртовым ноткам быстро улетучиться, а остаются только благородные ароматы. Следует помнить, что для более старого напитка подбирается бокал с более суженными стенками.

Коньяк – это напиток, который требует особого подхода к дегустации и употреблению. Его нельзя пить для возбуждения аппетита, как аперитив или водку. Коньяк не любит спешки и суеты. Пить его следует после ужина или другого торжественного застолья. Любая еда отвлекает от наслаждения вкусом коньяка. Поэтому соблюдается определенный этикет, который можно назвать стилет трех С: Кофе (Cafe), Коньяк (Cognac), Сигара (Cigare). Именно эта последовательность используется французами.

Аромат напитка раскрывается от тепла. Это значит, что напиток нужно подогреть. Для того, чтобы подогревание проходило правильно, выбирается коньячный бокал с небольшой короткой ножкой. Если взять в руки такой бокал, то шарик верхней части удобно ложиться в ладонь. Самого напитка в бокал наливают немного, не более 30-40 мл. Если бокал выбран верно, то именно на таком уровне будет заканчиваться расширение стенок, и начинается их сужение.

Далее следует прикоснуться пальцем до стенки бокала и посмотреть на этот отпечаток с противоположной стороны. Если след от пальца виден, значит, напиток высшего качества. Чем старше напиток, тем будет коньяк более густым и тягучим. Бокал затем нужно наклонить. Потом вернуть его в прежнее состояние. На стенках образуются потеки, их еще называют ножками. Чем дольше держаться ножки, тем выдержаннее коньяк. У пятилетнего напитка ножки держаться примерно 5 секунд, у коньяка с выдержкой 20 лет ножки держаться секунд пятнадцать.

Потом нужно почувствовать аромат напитка и только затем можно начинать пить коньяк. Глотки должны быть маленькими и неспешными. Закуска к этому напитку не подается.

Чурчхела – интересный грузинский десерт

Окт 11, 2014 Категории: Обсуждаем вместе 0 Комментариев
Окт 11, 2014 0

Это удивительное блюдо появилось давно. Когда воины уходили в изнурительные долгие походы, то им следовало брать с собой продукты, которые отличались высокими питательными свойствами, но и при этом могли долго сохраняться. К таким продуктам относится блюдо, которое готовится из сока винограда и орехов. Это чурчхела.

Это оригинальный на вид, калорийный по составу и интересный по вкусу продукт. Чурхчхела в Грузии становится обязательным атрибутом новогоднего стола. Для ее приготовления виноградный сок начинают заготавливать осенью. Свежий сок кипятят. Процесс кипения занимает примерно час. Тогда получается концентрированный сок. Его закупоривают в банки и в таком состоянии хранят до момента приготовления чурхчхелы. Сорт винограда не столь важен. Если взять красный виноград, то готовое блюдо получит красивый темно-малиновый оттенок. При использовании белого винограда чурхчела будет сладкой и более светлой. Стоит помнить, что вода и сахар при приготовлении концентрата не добавляется.  Орехи также можно выбирать любые. Чаще всего выбирают грецкий орех или фундук, но также готовят блюдо с арахисом.

Готовится грузинский десерт так:

Нужно взять орехи (дробить их не нужно, следует выбирать целые орешки). Их нужно подсушить на раскаленной сковородке. Жарить их не нужно, только подсушить. Далее орехи следует нанизать на нитку. Делать это просто: иголкой прокалывается каждый орешек. Между орешками нужно оставлять расстояние в сантиметр. Длина нанизанной нитки может быть 20 или 30 см. С одной стороны, следует оставить примерно пять сантиметров свободной от орехов нитки.

Когда все заготовки будут нанизаны, можно приступать к приготовлению сока. На литр сока следует взять пол стакана просеянной муки. Стакан сока смешивается с подготовленной мукой. Нужно вымешать аккуратно, чтобы не было комков. Эта смесь ставится на огонь. Остальной сок следует прогреть в другой посуде. Обе емкости нужно довести до кипения. Затем мучную смесь следует аккуратно ввести в сок и довести полученную смесь до состояния киселя. Готовую смесь следует охладить до температуры 50 градусов.

Далее заготовки следует аккуратно опускать в сок. Нужно следить, чтобы им покрылись орехи. Нитка потом подвешивается. Когда смесь на нитке намного подсохнет, то следует опять окунуть ее в сок. Процедура продолжается, пока не появится шар сока в сантиметр. Десерт готов.

Страницы:«1...133134135136137138139...393»