Архив

Долгими осенними вечерами ничто так не напоминает о лете, как лакомство летними дарами. А для детей главное, чтобы они были еще и сладкими.  Представляем вашему вниманию несколько таких рецептов.

1.           Штрудель по-венски с изюмом и яблоками.

Для приготовления традиционного венского штруделя вам пригодятся:

для теста: четверть ч.л. соли, масло растительное, стакан воды, мука 300 гр.;

для приготовления первой начинки: по 100 гр слив-го масла и хлебных крошек;

для приготовления второй начинки: полстакана изюма, 4 л. фреша апельсина либо рома, небольших размеров яблочки, сахар, цедра лимона и сок, порошок корицы, половина стакана масла растопленного, пудра.

Из данного состава получается около 16 порций, время приготовления – 180 минут.

Муку просеиваем, добавляем соль, воду, а также масло и все замешать. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось слегка липким. Накрываем его пищевой пленкой, после чего оставляем на часик при комнатной температуре.

Пока тесто доходит, делаем первую начинку. Масло подогреваем до образования пенки и всыпаем туда хлебные крошки, которые обжариваем до появления на них золотистого цвета. После чего остужаем.

Для второй начинки замачиваем изюм во фреше либо в роме, очищаем яблоки и крошим на небольшие кусочки. Соединяем все продукты и основательно перемешиваем.

Раскатываем тесто до полупрозрачности, обрезать толстые края и смазать маслом.

Чуть меньше половины теста смазать крошками, оставшуюся – яблоками и завернуть все в рулет. Отправить в духовку, разогретую до 200 С, приблизительно на 20 мин.

2.           Штрудель по-венски с грушей

Приготовление данного штруделя производится по аналогии рецепта с яблоками, заменяя лишь фрукты. Поверхность готового штруделя можно украсить взбитыми сливками.

3.           Кекс из тыквы с вяленой вишней.

Для приготовления необходимо приобрести следующие продукты: половина стакана сливочного масла, 2,5 ст. муки, немного соды, соль, корица, имбирь, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, пюре из тыквы (около 500 гр), вяленая вишня либо клюква, четверть стакана меда.

Чтобы приготовить около 10 порций потребуется примерно 180 минут.

Соединяем муку с пищевой содой, а также выбранными специями и солью. Отдельно взбиваем яйца с песком, растопленным мослом и тыквенным пюре. Сухие ингредиенты смешиваем с получившейся массой, а также с вишней до однородности.

Разогреваем духовку, смазываем противень и распределяем по его поверхности всю массу. Готовый кекс можно полить растопленным медом.

Подобных рецептов можно найти огромное количество, которые обязательно понравятся вашим детям.

Нежные сочные стручки фасоли становятся отличными ингредиентами для многих вкусных блюд. Обычно для приготовления разных блюд берут замороженные стручки. А если покупается свежая зеленая фасоль, то ее нужно готовить сразу, потому что срок хранения этого продукта в свежем виде не более двух дней.

На зиму эту фасоль можно законсервировать или заморозить. Перед заморозкой стручки бланшируются, раскладываются на доске ровным слоем, замораживаются и только затем перекладываются в контейнер. В размороженной стручковой фасоли сохраняются все полезные вещества. Из этого продукта можно приготовить салаты, супы, вторые блюда, а также можно приготовить маринованную фасоль.

Закуска – маринованная фасоль.

Ингредиенты:

2 кг стручковой фасоли,

Литр воды,

По 50 г соли и сахара,

100 мл уксуса.

Приготовление.

Фасоль следует перебрать. У каждого стручка следует отрезать кончики. Большие стручки нужно разрезать на полоски по 3 см. Подготовленную фасоль следует бланшировать минуты четыре. Потом нужно дать линей воде стечь (можно фасоль откинуть на дуршлаг, а можно на сито).

Пока фасоль остывает, варится маринад. Воду следует довести до кипения, затем в ней растворить сахар и соль и только потом влить уксус.

Фасоль укладывается в банки (утрамбовывать стручки не стоит). Затем заливается она маринадом. Банки следует пастеризовать минут 25 (если банки литровые). Затем они закрываются крышками и охлаждаются.

Запеканка из стручковой фасоли.

Нужно взять по 200 г стручковой фасоли и брокколи. Еще потребуется 200 г сыра, 4 яйца, 100 мл молока, специи.

Брокколи и фасоль нужно промыть. Овощи затем бланшируются минуты три. Сыр натирается на терке. Яйца взбиваются с молоком и специями. В подготовленную форму укладываются бланшированные овощи. Они засыпаются сыром, и сверху вливается яично-молочная смесь. Запекается блюдо при 180 С примерно 15 минут.

Салат или гарнир.

Ингредиенты:

100 г стручковой фасоли,

2 томата,

1 красная луковица,

Укроп,

Оливковое масло,

Специи.

Приготовление.

Стручковая фасоль перебирается, разрезается на куски (примерно по три или четыре сантиметра). Затем фасоль нужно отварить до полной готовности. Готовые стручки отбрасываются на дуршлаг.

Помидоры нужно нарезать дольками, а луковичку красивыми полукольцами.

В салатнике смешивается вареная фасоль, томаты и лук. Салат нужно поперчить и посолить. Заправляется такой салат оливковым маслом, украшается укропом.