Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Зачем организму «плохой» холестерин?

Окт 16, 2014 Категории: Полезные советы 0 Комментариев
Окт 16, 2014 0

О том, что холестерин становится причиной сосудистых заболеваний, знают практически все. Однако не все знают, что холестерин является важным элементом для процессов в здоровом организме.  Это значит, что бывает «плохой» холестерин и «хороший».

К образованию холестериновых бляшек причастен «плохой» холестерин. Он отличается низкой плотностью. Он связывается с элементами — апопротеинами и образует ХС ЛОНП и ХС ЛНП (жиробелковые комплексы).

«Хороший» холестерин нужен для липопротеинов — ХС ЛВП. Эти комплексы мешают «плохому» холестерину прикрепляться в сосудах. Они через печень выводят его из организма.

Все же бояться ХС ЛНП не стоит. Если в организме содержание этих комплектов в норме (до 4 ммоль/л), то ничего плохого не случится. Более высокий уровень комплексов приводит к риску развития сердечнососудистых заболеваний. Уровень содержания ХС ЛВП, как правило, не исследуется. Впрочем, нормальный показатель этого компонента колеблется в пределах 1-1,5 ммоль/л.

ХС ЛНП поступает в организм из привычными продуктами. Холестерина много в желтке, майонезе, сливочном масле, твердом сыре, субпродуктах, жирном твороге, колбасах, икре рыбы и т.д. Эти продукты при серьезных проблемах полностью исключаются из рациона больного человека. Здоровому человеку в разумных количествах они не вредят.Весь «хороший» холестерин вырабатывается только в организме, а не поставляется с пищей, как «плохой». Изнуряющие нагрузки и интенсивные занятия спортом угнетают выработку холестерина, умеренные нагрузки активизируют процесс выработки. Еще активизировать этот процесс может употребление сухого натурального вина. Причем не более 60 г в сутки. Чрезмерное потребление алкоголя провоцирует сокращение «хорошего» холестерина.

Впрочем, стоит знать, что «плохой» холестерин также в основном в организме вырабатывается. Он также продуцируется в печени и только 20% (от общего количества всего холестерина) с пищей попадает в организм.

Холестерин нужен для выработки многих гормонов, нейтрализации токсинов, для работы иммунной системы, для строительства клеток, клеточного метаболизма, а также для усвоения жиров.

Снизить уровень ХС ЛВП можно при помощи умеренных нагрузок, диеты и лекарственных препаратов. Самым важным при такой диете становится снижение количества жиров в рационе примерно на 30%.

Оригинальные рецепты блюд из овощей

Окт 16, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 16, 2014 0

Помидоры с красным луком.

Ингредиенты:

2 томата,

Оливковое масло,

1 красная луковица,

20 г базилика,

Бальзамический уксус,

2 г орегано,

Соль и перец.

Помидоры нужно нарезать кружочками, лук кольцами. Кружочки томатов укладываются на блюдо. Кольца лука следует распределить по кружочкам. Заправляется все бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Украшается зеленью. Солить и перчить нужно по вкусу.

Салат из томатов и баклажан.

Ингредиенты:

158 г баклажан,

88 г томатов,

4 г кинзы,

2 г кунжута,

25 г крахмала,

Растительное масло и соль.

Для соуса:

453 г соуса Унаги,

218 г лимонного сока,

275 г устричного соуса,

174 г сахара.

Приготовление.

Баклажаны следует вначале нарезать продольными слайсами, а затем разрезать на дольки. Эти куски нужно присолить и оставить на десять минут. Помидоры разрезать на дольки (каждый томат режется примерно на 12 частей). Кинзу следует порубить.

Баклажаны не следует мыть от соли, их нужно сразу обвалять в крахмале, а затем обжарить. В салатнике смешать кинзу, баклажаны и томаты. Салат заправить соусом. При подаче украсить кунжутом.

Сабзавод кабоб.

Ингредиенты:

35 г баклажан,

45 г помидор,

35 г цукини,

10 г болгарского перца,

10 г лука,

4 г соли,

2 г паприки,

5 г масла.

Приготовление.

Овощи нужно нарезать брусочками. Далее их нужно нанизать на шампур в такой очередности: томаты, перец, лук, цукини, лук, баклажаны. Подготовленные овощи смазываются растительным масло, присаливаются. Шампур на мангале держится примерно семь минут.

Брускета с кабачками и лососем.

Сначала нужно приготовить первый соус. Нарезанный укроп смешивается с дижонской горчицей и козьим сыром. Далее готовится второй соус. Запеченное яблоко нужно в боендере смешать с яблочным соком, дижонской горчицей, рисовым уксусом, медом, кориандром, оливковым маслом. Для третьего соуса нужно смешать хлопья халапеньо с оливковым маслом, рисовым уксусом, чесноком, сахарным сиропом и солью.

Кабачки нарезаются кубиками. Их следует затем поджарить до готовности. Лосось нужно нарезать кубиками. Помидоры детерини разрезаются пополам, салат айсберг соломкой, манго кубиками. Укроп, кубики манго, салат айсберг смешивается со вторым соусом. Эта смесь выкладывается на брускетту, которая предварительно смазана первым соусом.

Лосось и кабачки смешиваются с третьим соусом, и эта смесь выкладывается вторым слоем на брускету. Украшается блюдо цветками сакуры.

Вкусные бургеры по рецептам шеф-поваров

Окт 16, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Окт 16, 2014 0

Нежные булочки с начинкой, которые в заведениях фаст-фуда называются бургерами, стали появляться даже в изысканных ресторанах. Повара проявляют фантазию и меняют ингредиенты простого блюда на экзотические компоненты. Такие бургеры можно приготовить на своей кухне.

Чизбургер.

На 1 булочку потребуется:

40 г помидоров биф,

20 г салата лолло бионда,

1 малосольный огурец,

25 г Чеддера,

45 г кетчупа,

8 г красного лука,

150 г картофеля фри.

Для котлеты:

Рубленая говядина,

Говяжий жир,

Специи.

Для коул слоу:

100 г капусты,

100 г моркови,

40 г домашнего майонеза,

Лимонный сок,

Специи.

Приготовление.

Капусту и морковь следует нарезать соломкой, заправить майонезом и лимонным соком. Добавить специи. Салат затем следует убрать в холодильник на три часа.

Рубленое мясо смешивается с жиром. Из фарша формируется котлета, которая обмазывается оливковым маслом и запекается на гриле. На готовую котлету наносятся специи. Булочку следует разрезать и внутренней стороной обжарить на гриле.

На булочку выкладывается котлета, затем сыр. Так заготовку следует отправить в духовку на пару минут.

Затем нужно добавить листья салата, помидор, красный лук. Маринованный огурец, картофель фри и коул соул нужно сервировать рядом с готовым чизбургером.

Фирменный чизбургер.

Кроме булочки для приготовления бургера потребуется:

22 г Чеддера,

30 г Горгонзолы,

70 г томатов,

15 г дареного бекона,

150 г котлета,

15 г соуса красного сальса,

15 г халапеньи,

50 г кутчупа,

50 г майонеза,

150 г картофеля фри.

Приготовление.

Булочку следует разрезать. Обе части нужно подсушить в духовке. Котлету нужно поджарить.

На нижнюю половинку булочки следует намазать Горгонзолу, затем сальсу, далее выкладываются томаты, потом идет котлета, халапеньо, Чеддер,жераный бекон. Закрывается все второй частью булочки. Подается бургер с картофелем фри, кетчупом, огурчиками и майонезом.

Пловбургер.

Ингредиенты:

160 г риса,

По 1 г куркумы, зира и паприки,

Одно яйцо,

40 г сыра Гауда,

Помидор,

Кинза,

Лук шалот,

Малосольный огурец,

Аджика,

Для котлеты:

82 г говядины,

15 г говяжьего жира,

Соль, перец,

Белок.

Приготовление.

Рис нужно отварить, затем остудить. В него добавляется яйцо, тертый сыр и специи. Из полученной смеси формируется «булочка», которую затем нужно запекать 15 минут в горячей духовке.

Из продуктов для котлеты замесить фарш и сформировать из него котлету. Она обжаривается на гриле.

Из всех продуктов собрать бургер.

Все свойства сока, выжатого из виноградной лозы

Окт 15, 2014 Категории: Газировка 0 Комментариев
Окт 15, 2014 0

Виноградный сок является очень вкусным и вдобавок полезным напитком. Его рекомендуют даже врачи в целях профилактики большинства заболеваний и, как правило, при здоровом питании. Чем же так полезен виноградный сок?

Удивительные свойства винограда сумели оценить еще в древние времена. Его использовали не только виноделы и кулинары, а также целители. В целях сохранения всей пользы сока виноградной лозы, человечество придумало вино из него. Сегодня многие дискутируют по поводу плюсов и минусов красного вина для человеческого организма. Зато свежевыжатый сок не имеет никаких ограничений и содержит в себе массу полезностей.

В соке, добытом из винограда, значится большое число витаминов и минералов, органических кислот, сахара, аминокислот и клетчатки. Ценность ягоды зависит и от самого сорта. Ведь все они разные: одни содержат больше сахара и различных кислот, другие – больше витаминов и аминокислот.

При нехватке витаминов врачи рекомендуют пить сок из винограда, который считается максимально питательным средством. Его также применяют в случаях прохождения реабилитации, а также в период многих тяжелых болезней. При употреблении сока, организм насыщается всем, что ему так необходимо. Благодаря большому числу содержащихся в нем углеводов, человеческий организм наполняется энергией.

Не рекомендуется сок людям с сахарным диабетом или болезнями поджелудочной железы, т.к. в нем находится много глюкозы, которая моментально усваивается здоровым организмом. Также сок противопоказан людям, больным гастритом и, как правило, язвенной болезнью желудка, а также при запущенных формах онкологии, туберкулеза и порока сердца.

Входящие в состав сока антиоксиданты, способствуют клеточному омоложению и выведению из организма излишнего холестерина, который со временем образует бляшки и способствует развитию атеросклероза.

Содержащиеся в винограде клетчатка, а также пектиновые вещества помогают выводить шлаки и токсины. Виноградный сок считается отличной профилактикой против раковых заболеваний. Научно доказано, что регулярный прием сока, приготовленного из темных сортов, не дает развиваться в организме раковым опухолям.

Повышенное содержание железа, которое быстро усваивается, способно повысить гемоглобин до нужного уровня, обогатить клетки кислородом. Поэтому его советуют употреблять при анемии.

Сок винограда, выжатый из светлых сортов, очень полезен и в составе масок, которые омолаживают кожу и питают ее. Дома можно просто взять виноград, раздавить его и наложить на область лица. Эффект вас порадует.

Рецепты с использованием меда

Окт 15, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 15, 2014 0

Приближается зима, и ничто лучше нас не согреет, как чашка горячего чая с ароматным медом. Так казалось на первый взгляд. На самом деле есть не менее полезная и при этом довольно приятная альтернатива – сладости и салаты, приготовленные на основе меда. Знаменитые рестораторы предлагают вам на выбор некоторые рецепты.

Креветки, приготовленные в томатно-медовом соусе.

Для приготовления блюда вам потребуются: 4 ложки воды, по 2 л. томатного соуса и кукурузной муки, по 1 л. соевого соуса, растительного масла и меда, четверть ложки молотого имбиря и лука, половина ложки чили, а также креветки (400 гр).

Смешать вместе следующие составляющие: воду, соевый соус, сок, мед, кукурузную крупу, а также имбирь и чили. Полученную массу отстраняем в сторону. Масло нагреваем, добавляем туда лук и чеснок до появления золотистого оттенка. Засыпаем туда креветки вместе с соусом и тушим на огне, пока он не загустеет.

Салат, приготовленный с грушей, инжиром и орешками пекан.

Для рецепта следует запастись следующими составляющими: 100 гр. руккола, груша «конференц», инжир, по 10 гр. голубики, малины и мяты, по 25 гр меда, сыра горгонзола и бальзамика, масло оливы, соль и перец.

Инжир запекаем вместе с медом. На тарелочку кладем рукколу, раскладываем на ней порезанную на кружочки грушу и поломанный на ломтики сыр горгонзола. Поверх груши выкладываем инжир. По краю тарелки разложить ягоды и все полить бальзамиком.

Мацони с использованием горного меда.

Запаситесь такими продуктами, как: мацони (120 гр), орехи грецкие (30 гр), мед (50 гр), молоко.

Цельное молоко подогреваем, но не даем ему закипеть, после чего его следует остудить и добавить туда закваску, в качестве которой можно использовать само мацони. Измельчаем грецкий орех, посыпаем им мацони и поверх поливаем медом.

«Медовик»

Продукты, необходимые для теста: по 130 гр меда и сахарного песка, 35 гр масла сливочного, сода, выжатый сок лимона, яйцо, 150 гр муки.

Ингредиенты, необходимые для крема: 100 гр. сметаны, 150 гр пудры сахарной, 235 гр сливок.

Замешиваем все составляющие и отправляем на водяную баню, пока мед полностью не растворится. Отправляем получившуюся массу в холодильник примерно на 8 часов. Делим тесто на равные части, каждая из которых весит около 200 гр. Формируем коржи и выпекаем по 3 минуты каждый.

Продукты, которые приготовлены для крема, соединяем и хорошенько взбиваем. Кремом промазываем каждый слой, а поверхность украшаем с помощью крошки либо ягод.

Рецепт арбузно-клубничного смузи.

Для этого приготовьте: 300 гр арбуза, 100 гр спелой клубники, 20 гр листиков мяты, 30 гр меда. Все необходимо соединить вместе и взбить с помощью блендера. Разлить по бокалам, украсить.

Приятного аппетита!

Страницы:«1...129130131132133134135...393»