Вкусные бургеры по рецептам шеф-поваров

16 октября 2014 г.

Нежные булочки с начинкой, которые в заведениях фаст-фуда называются бургерами, стали появляться даже в изысканных ресторанах. Повара проявляют фантазию и меняют ингредиенты простого блюда на экзотические компоненты. Такие бургеры можно приготовить на своей кухне.

Чизбургер.

На 1 булочку потребуется:

40 г помидоров биф,

20 г салата лолло бионда,

1 малосольный огурец,

25 г Чеддера,

45 г кетчупа,

8 г красного лука,

150 г картофеля фри.

Для котлеты:

Рубленая говядина,

Говяжий жир,

Специи.

Для коул слоу:

100 г капусты,

100 г моркови,

40 г домашнего майонеза,

Лимонный сок,

Специи.

Приготовление.

Капусту и морковь следует нарезать соломкой, заправить майонезом и лимонным соком. Добавить специи. Салат затем следует убрать в холодильник на три часа.

Рубленое мясо смешивается с жиром. Из фарша формируется котлета, которая обмазывается оливковым маслом и запекается на гриле. На готовую котлету наносятся специи. Булочку следует разрезать и внутренней стороной обжарить на гриле.

На булочку выкладывается котлета, затем сыр. Так заготовку следует отправить в духовку на пару минут.

Затем нужно добавить листья салата, помидор, красный лук. Маринованный огурец, картофель фри и коул соул нужно сервировать рядом с готовым чизбургером.

Фирменный чизбургер.

Кроме булочки для приготовления бургера потребуется:

22 г Чеддера,

30 г Горгонзолы,

70 г томатов,

15 г дареного бекона,

150 г котлета,

15 г соуса красного сальса,

15 г халапеньи,

50 г кутчупа,

50 г майонеза,

150 г картофеля фри.

Приготовление.

Булочку следует разрезать. Обе части нужно подсушить в духовке. Котлету нужно поджарить.

На нижнюю половинку булочки следует намазать Горгонзолу, затем сальсу, далее выкладываются томаты, потом идет котлета, халапеньо, Чеддер,жераный бекон. Закрывается все второй частью булочки. Подается бургер с картофелем фри, кетчупом, огурчиками и майонезом.

Пловбургер.

Ингредиенты:

160 г риса,

По 1 г куркумы, зира и паприки,

Одно яйцо,

40 г сыра Гауда,

Помидор,

Кинза,

Лук шалот,

Малосольный огурец,

Аджика,

Для котлеты:

82 г говядины,

15 г говяжьего жира,

Соль, перец,

Белок.

Приготовление.

Рис нужно отварить, затем остудить. В него добавляется яйцо, тертый сыр и специи. Из полученной смеси формируется «булочка», которую затем нужно запекать 15 минут в горячей духовке.

Из продуктов для котлеты замесить фарш и сформировать из него котлету. Она обжаривается на гриле.

Из всех продуктов собрать бургер.