Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Торты с именем: популярные сладкие радости

Дек 05, 2012 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Дек 05, 2012 0

Когда мы выбираем торт (а в преддверии нового года этот выбор особенно важен и актуален), то на ум приходят некоторые «громкие» тортовые имена. Но какой из них выбрать? Рассмотрим популярные варианты.

1. «Наполеон». Наверное, популярнейший из тортов. Его происхождение неоднозначно – кто-то говорит, что косвенно к его появлению был причастен лично Наполеон, другие утверждают, что рецепт придумали к столетию победы над Бонапартом. Так или иначе, торт этот популярен и любим по всему миру.

2. «Захер». Торт, приготавливаемый из шоколадного бисквита, покрытый не менее шоколадной глазурью, со слоями абрикосового конфитюра. Интересно, что придумал его 16-летний парень, подменявший заболевшего шеф-повара.

3. «Добош», бисквитный торт с карамельной глазурью и шоколадным кремом, был придуман в конце 19 века и славился тем, что был свежим в течение 10 дней, что позволяло транспортировать его по всей Европе.

4. «Эстерхази», торт, что украшен жидким шоколадам, прослоен коньяком со сливочным кремом, также безумно популярен.

Разумеется, это лишь часть ходовых вариантов тортов. Есть и советские «модели» тортов, вроде «Праги», «Муравейника» и иже с ними. Но лучший вариант всегда – торт, сделанный самолично. И тут надо помнить о ряде нюансов.

1. Если тесто белковое, важно верно взбить белки, а для этого надо в них добавить немного лимонного сока.

2. Если тесто бисквитное, то не жалейте количества просеиваний муки, а также не торопитесь вынимать бисквит из формы.

3. Если тесто песочное, то не забудьте предварительно охладить все ингредиенты, включая разделочную доску.

4. Если тесто пресное слоёное, наколите пласт вилкой, чтобы оно не вздувалось, а ещё смажьте сверху яйцом.

Если следовать этим советам, то ваши торты выйдут просто-таки отменными.

Традиции и разнообразие турецкой кухни

Дек 05, 2012 0

Ещё с древнейших времён началось развитие разнообразнейшей турецкой кухни. Началось всё с Османской империи, когда вошли в обиход пышнейшие трапезы, что устраивались для султана и его многочисленных гостей. И это мягко сказано – могло приходить до десятка тысяч человек. Сотни поваров трудились ради этих пиршеств. А в Стамбуле, что являлся столицей, трудились десятки тысяч кулинаров, каждый из которых имел свою чёткую специализацию.

Нельзя сказать, что кухня Турции возникла «с нуля». И кавказская, и европейская, и индийская и прочие кухни так или иначе повлияли на локальные блюда. Кроме того важное влияние пошло от религии – ведь предписания и ограничения ислама во многом формировали и ассортимент блюд, что можно было использовать. Например, недопустимо использование свиных туш, алкоголя и т.д.

Но ограничения никак не влияют на общее богатство и пышность турецких блюд. Начинается турецкая трапеза с закусок из морепродуктов и грибов, йогуртовых кремов, салатов с маринованными овощами. Продолжается всё первыми блюдами – протёртыми супами, чечевичными супами и т.д.

Дальше следуют разноплановые вторые блюда. Часто они овощные, тушенные в собственном соку. Часто они бывают рыбные, из устриц, омаров, каракатиц, осьминогов. Также распространены мясные блюда типа кебабов, что жарятся преимущественно на открытом огне, также шашлыки, пловы. Всё это часто закусывается плоскими лепёшками, называемыми пайд, питты и гёзлеме – множество разных лепёшек. В обилии и сладкие блюда, например, древняя пахлава, а также щербет, локма, халва и прочее. Напитки также удивительно разнообразны. Это и йогуртовый айрам, и пиво бира, м салем, и шаглам – чего только нет. Итого трапеза на турецкий манер может длиться часами – и это вовсе не преувеличение.

Говядина по-бургундски

Дек 04, 2012 0

Это замечательное блюдо очень аппетитно выглядит, и, поверьте, столь же изумительно на вкус. И его рецепты с фото мы предлагаем сегодня вашему вниманию.

Ингредиенты:

— говядина (ошеек)

— 50 г бекона

— две морковки

— лук 1шт

— 2 зубка чеснока

— сухое вино 450мл (красное)

— овощной или говяжий бульон 450 мл

— муки две ложки

— 2 ч.л. томат-пюре

— масло для жарки (сливочное, оливковое, растительное)

— тимьян, пол лаврового листа и петрушка

— душистый перец (гор.) 5 – 7 шт.

— перец молотый

— 400 г шампиньонов

— зелень

— жемчужный лук 300 г (для него еще понадобятся ст. воды, масла 30 г и одна ч.л. сахара)

— соль.

Приготовление

Мясо помойте, просушите и очистите от сухожилий. Затем, нарежьте кубиками приблизительно по пять см и еще раз просушите. Бекон нарежьте соломкой, морковку, лук, чеснок помойте, почистите и мелко изрубите. Половинку лаврового листика и веточки тимьяна  петрушки помойте, просушите и перевяжите ниточкой. В чугунном сотейнике обжарьте бекон в течение пяти минут перемешивая. Выложите бекон в миску и добавьте в сотейник ложку сливочного масла, сделайте больше огонь и выгружайте на него говядину. Ее следует обжаривать до подрумяненного состояния. Готовое мясо выложите к бекону. Добавьте еще масла в сотейник и на маленьком огне обжаривайте подготовленные овощи 5 минут. Всыпьте в овощи муку и прожарьте еще одну минуту. Затем положите томат и обжаривайте все вместе минуту. После этого влейте вино. Добавьте бульон, перемешайте, закипятите, и варите несколько минут. Введите соль, букетик трав и перец, опять закипятите. В полученный соус положите мясо и снова закипятите. Закрытый крышкой сотейник поставьте в духовку при 160 градусах на три часа. После чего введите в мясо приготовленные с шампиньонами луковички и удалите букетик.

Незабываемый вкус — мясо по-французски

Дек 01, 2012 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Дек 01, 2012 0

Аромат свежеприготовленного мяса вызывает нежные воспоминания, когда вся семья собиралась за столом, а мама подавала вкусные ароматные кушанья. Семья дружно принималась за трапезу, а выходной день всегда проходил торжественно и запоминался на долго. Сегодня наступил сумасшедший ритм жизни. Иногда бывает очень трудно остановиться хоть на одну минутку. Но это не повод, чтобы отказывать своим домочадцам во вкусной домашней еде. Например: в мясе по-французски.

Рецепт приготовления этого вкусного блюда довольно прост. Это на первый взгляд, кажется, что все сложно, но если приготовить блюдо хоть один раз, то лиш тогда понимаешь, что стать кулинаром просто. Для приготовления любого вкусного блюда нужно только несколько вещей: кастрюля, сковорода, руки и хороший аппетит. Если учесть, что французы известны как большие гурманы, то блюда их кухни имеют изысканный вкус. А готовятся они довольно быстро и легко.

Чтобы приготовить это удивительное блюдо, следует отправиться в магазин или на рынок и купить необходимые ингредиенты: телятину (пол килограмма), грибов (грамм 300), лук (4 головки), твердого сыра (200 грамм), майонез. Думаю, что соль и перец на кухне всегда найдутся, ну а если нет, то и их стоить прикупить.

А теперь приступаем к готовке. В приготовленную сковороду или форму для выпечки выкладываем, поперченное и посоленное предварительно, мясо. Соли и перца нужно добавить по собственному вкусу. На мясо накладываем порезанный кольцами лук. Поверх лука надо расположить порезанные грибы. Всю эту красоту обильно смазываем майонезом, а потом покрываем толстым слоем тертого сыра. Сыр лучше всего натереть на крупной терке.  Приготовленное, таким образом, блюдо отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Итальянские изыски на сладкое

Ноя 30, 2012 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Ноя 30, 2012 0

Солнечная Италия, словно, воплощенное вдохновение, стала родиной величайших художественных, культурных и, что неудивительно, кулинарных шедевров. Сегодня мы поговорим об итальянской десертной классике, список которой возглавляет, конечно же, Его Величество Тирамису! Большинству он известен, как посыпанное шоколадной пудрой угощение, но лимонные и клубничные разновидности лучше посыпать сахарной пудрой.

За честь называться его прародиной бьются сразу три итальянские области: пьемонтский Турин, тревизо из Венето и тосканская Сиена. Говорят, название этого десерта восходит к итальянской фразе, которую дословно можно перевести, как «подними меня наверх». И все, кто хотя бы раз наслаждался его божественным вкусом, единогласно заявляют, что это – именно тот гурманский изыск, который действительно способен поднять на вершину блаженства.

Для чего, конечно же, стандартной школьной программы (это при условии, что вам выпало такое редкое счастье учить в школе именно итальянский) недостаточно. Действительно хорошо понять и изучить этот исключительно яркий, эмоциональный и красивый язык, на котором говорили великие Леонардо, Рафаэль и Микеланджело, на котором создавали свои шедевры Данте, Боккаччо и Петрарка можно лишь основательно подойдя к процессу.

Но, вернемся к нашему десерту. По рецепту вам понадобятся три белка, четыре желтка, 450гр кофе, 500гр маскарпоне, 300гр савоярди, 100гр сахара и 20гр какао. Варится крепкий кофе без сахара и оставляется до остывания. Белки следует взбить в половине сахара, а во второй нужно растереть желтки. В желтки вводится маскарпоне, а затем добавляется масса взбитых белков и перемешивается. Печенье савоярди обмакивается в кофе с обоих сторон и укладывается слоем плотно в форму. На него выкладывается половина крема, после чего еще слой печенья и еще слой крема. После чего сверху десерт посыпается какао-порошком и ставится в холодильник на 4 часа.

А теперь несколько советов, чтобы ваше тирамису получилось идеальным. Крем должен быть очень густым, и для него маскарпоне лучше, конечно, купить готовым, но можно и самостоятельно приготовить по рецепту из 40%-х сливок. При желании в сваренный кофе можно добавить пару ложек марсалы (алкоголь), но это не обязательно.

Страницы:«1...116117118119120121122123»