Меню

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Вкусный, сытный «Датский» салат

Апр 20, 2013 Категории: Салаты 0 Комментариев
Апр 20, 2013 0

Это интересное и вкусное блюдо готовится из фигурных макарон, ветчины и овощей. Секрет данного салата еще в том, что он хорош и в холодном, и не менее вкусен, в горячем виде. Кроме того, ветчину можно заменить курицей, телятиной или другим отварным мясом, салат станет еще интереснее. Изюминкой салата становятся овощи.

Данный салат, как и любое другое овощное блюдо, например, салат оливье, имеет в составе шикарные овощи, которые являются одними из полезных самых. И так, для салата понадобятся:

150 г фигурных макарон,

Ветчина грамм 200,

Морковка,

По  100 г сельдерея и цветной капусты,

Специи,

Майонез,

Постное  масло,

Соль,

Зелень.

Приготовление.

Сырая морковка очищается и мелкими кубиками нарезается. Корень сельдерея очищается от кожуры и нарезается аналогичными кубиками. Желательно чтобы кубики из  кореньев  имели одинаковый размер после нарезания. Данные кубики опускаются в подсоленную кипящую воду и готовятся до полной их готовности.

Ветчина нарезается по желанию. Можно ее нарезать кубиками, а также можно соломкой.

Макароны в подсоленной воде отвариваются до готовности.  Далее  их нужно промыть и смазать подсолнечным маслом, чтобы макаронины не прилипали друг к дружке.

Цветная капуста разбирается на мелкие соцветия и тоже в слегка  подсоленной воде отваривается.

После приготовления всех ингредиентом  можно начинать собирать салат. Для этого к ветчине добавляются макароны, и смесь слегка размешивается. Затем туда кладется цветная капуста и опять слегка размешивается салат. Последними в салат  добавляются коренья. Салат заливается майонезом. Солится. В него добавляют специи и хорошо, но аккуратно, перемешивается.

Готовый салат украшается зеленью. Также зелень можно мелко нарубить и посыпать на салат.

Оригинальная пицца с овощами без сыра

Апр 19, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Апр 19, 2013 0

Разве бывает пицца без твердого  сыра? Разве такая пицца может быть вкусной? Хотим вас заверить, что данный вид пиццы существует. Кроме того, такое блюдо красиво выглядит и является довольно вкусным. Чтобы добавить изюминку в пиццу, нужно приготовить соус, который придаст блюду особый вкус.

Чтобы вегетарианская пицца была вкусной и ароматной, то в нее добавляют орегано, розмарин, тимьян и другие прованские травы. Также небольшое количество чеснока придаст блюду нужный оттенок.

Удивительным в этом блюде становится то, что каждая страна, и даже в США каждый штат имеет собственный свой рецепт пиццы, который не похож на другие блюда.

А сегодня предлагаем приготовить вкусную пиццу без сыра, которая украсит вегетарианский стол. Для пиццы потребуется:

Обычная заготовка, весом 400 грамм,

10 штук помидоров черри,

Каперсы – 25 г,

50 г маслин,

Масло растительное.

Цукини – 150 г,

Соль,

Для соуса:

Головка чеснока,

Полкилограмма помидоров,

Специи,

Травы.

Приготовление.

Вначале готовится соус. Помидоры кипятком обдаются и очищаются от кожицы. Затем они нарезаются кубиками. Чеснок мелко рубится. На сковороду отправляется чеснок со специями и растительным маслом. Через минуту к ним добавляются помидоры. Соус присаливается и под закрытой крышкой готовится 10 минут. В конце добавляются травы.

Затем цукини нарезается соломкой, перчится, солится,  взбрызгивается маслом. Помидоры черри разрезаются пополам.

На противень укладывается заготовка, Если используется тесто, то его нужно его руками распрямить и в нескольких местах проколоть. На заготовку выливается соус. Укладываются маслины, каперсы, половинки черри и маринованные цукини.  Также можно посыпать травами.

Заготовка выпекается около получаса, при средней температуре 180 °С.  Готовую пиццу сразу подают на стол.

Салат оригинальный — «Пасхальное яйцо»

Апр 18, 2013 Категории: Салаты 0 Комментариев
Апр 18, 2013 0

Вкусный и оригинальный салат, который по форме напоминает яйцо, станет украшением праздничного стола. Этот   салат еще интересен тем, что для его приготовления можно брать любые продукты. Изюминкой салата становится его оформление. Такой салат станет тем эффектным дополнением к светлому празднику Пасхе, которое  создаст нужную атмосферу за столом. Стоит его попробовать один раз и у вас появится желание готовить такой удивительный салат  чаще, чем всего один раз за целый  год.

Если вы не сильны в кулинарии, то рецепты с пошаговым приготовлением придут вам на выручку. Для данного салата нужно взять такие продукты:

Одну морковку,

Одну луковицу,

Небольшое количество растительного (обычного или оливкового) масла,

150 г отварной курицы (лучше взять грудку),

Белую фасоль, консервированную 100 г,

3 яйца вареных,

Майонез,

2 стебля сельдерея,

Зелень,

Соль.

Приготовление:

Морковку и луковичку очищают и моют. Луковицу нарезают мелкими кубиками и пассируют вместе с подсолнечным маслом до состояния мягкости лука. Морковку  натирают с помощью терки крупной. И затем ее отправляют  на сковородку к луку. Овощи обжариваются до полуготовности.

Куриное филе нарезается кубиками и откладывается в отдельную миску. В эту же миску добавляются мелко нарезанные в форме кубиков вареные яйца (для украшения салата нужно оставить некоторую часть желтков).

К филе добавляется мелко нашинкованные стебли сельдерея. С консервированной фасоли удаляется жидкость, и  фасоль укладывается в миску к другим продуктам.

В салат добавляется пассированные  лук с морковкой, майонез, соль. Салат хорошо перемешивается и укладывается на блюдо в форме яйца (овала).

Салат украшается тертыми яичными  желткам и зеленью. По желанию можно нанести узор майонезом. Праздничный салат готов!

Пирог из блинов с копченой скумбрией

Апр 17, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Апр 17, 2013 0

Для блинов:

Яйцо,

По 150 г молока и муки,

Ложка сахара,

Соль,

Масло растительное.

Для соуса:

300 г молока,

По ложке муки и масла.

Для начинки:

3 яйца,

Тушка копченой скумбрии,

Зелень (укроп, лук, петрушка и пр.),

Твердый сыр (около 100 г).

Для приготовления данного пирога понадобится заготовки из блинов и начинка из рыбы и соус. Тушку рыбы нужно от костей и кожи очистить, нарезать на мелкие куски. Молоко, которое предназначено для соуса, нужно слега нагреть. В это молоко опускается рыба и оставляется там до тех пор, пока не будут готовы все блинчики.

Для блинов готовится вначале тесто. Яйцо взбивается с сахаром, солью, молоком. Затем добавляется мука и масло. Тесто должно быть хорошо размешанным и жидким.

На раскаленной сковороде обжариваются блинчики с двух сторон и заготовки укладываются на тарелку. Чтобы сохранить эластичность блинчики можно накрывать.

Затем рыба вынимается из молока. На сковороду кладется сливочное масло и ложка муки. Смесь слегка поджаривается при непрерывном помешивании. Затем к ней добавляется молоко. Соус еще немного готовится, пока он не станет образовываться в густую смесь. Если с молоком на сковородку попадут кусочки рыбы, то это не испортит соус.

Затем готовится начинка. В готовый соус добавляются яйца и вся зелень. Смесь хорошо размешивается. Затем в нее  добавляется рыба, тертый сыр и опять все перемешивается. Начинка  должна получиться  густой.

Далее нужно сформировать пирог. Для этого в разъемную форму нужно укладывать по одному блину и перекладывать блины начинкой. Кроме того, последним слоем становится тертый сыр. Пирог отправляется в разогретый духовой шкаф (средняя температура 200 градусов). Выпекается он до расплавления сыра. Это около пяти минут занимает. Пирог можно с овощами подавать.

Удивительный торт «Ореховый рай»

Апр 16, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Апр 16, 2013 0

Для бисквита:

Мука -250 г.

4  яйца.

сахар и масло сливочное  по 170 г.

Разрыхлитель,

Фундук – 100 г.

По ложке корицы и имбиря.

Паста:

Фундук и миндаль по 150 г.

250 г —  сахара.

Ореховое масло – 10 г.

Крем:

50 г. сахара.

Паста ореховая – 300 г.

100 г орехов.

Сметана – 200 г,

Желе:

Желатин.

Апельсиновый сок – 200 г.

Приготовление:

Начинают готовить торт с приготовления пасты. Подсушенные орехи опускают в кастрюлю с карамелизированным горячим сахаром. Затем смесь выливают на пергамент и оставляют остывать. Полученную смесь измельчают блендером до состояния крошки. Такую же крошку использует кондитерское производство Север, которое уже много лет дарит любителям сладкого минуты наслаждения. Затем к крошке добавляется масло.

Затем готовится бисквит. Яйца взбиваются в пену с сахаром. В тесто добавляется масло и постепенно вводится мука и разрыхлитель. Последними добавляются специи и орехи. Готовое тесто выкладывается в форму и отправляется на выпечку. Выпекается примерно час. Температура при этом 160 градусов.

Остужают и разрезают пополам готовый бисквит.

Апельсиновый сок разводят разогретым желатином. В смесь добавляется сахар и хорошо она размешивается.  Готовое желе ненадолго убирается в холодильник. Крем взбивается обычным способом.

К готовому коржу бисквита нужно приделать бортики из листков пергамента. На корж (одну половину) заливается половина желе, и заготовка отправляется в холодильник до загустения желе, минут на 15. Затем на заготовку наносится крем, и она опять убирается в холодильник тоже на 15 минут. Потом заливается остальное желе и сразу накрывается вторым коржом.  Готовый торт помещается в холодильник на четыре часа. Затем пергамент убирается, а торт украшается кремом и орехами. Хранить торт нужно в холодильнике до подачи на стол.

Страницы:«1...118119120121122123124...142»