Рецепты Архив

Все мы любим пиццу, это блюдо исключительно питательно, а вкус его заставляет заказывать его вновь и вновь. Впрочем, зачем лишь заказывать? Можно сделать лично, да ещё и в исключительно полезной ипостаси. Попробуем сделать пиццу, что содержит в себе телятину. Важно отметить, что кто-то любит пропускать последнюю через мясорубку – но тогда она немного рассыпается – а кто-то выкладывает кусочками. Это исключительно вопрос вкуса.

Начать надо с теста. Этот рецепт теста может подойти к любому виду пиццы, он довольно универсален. Растворите небольшое количество дрожжей в воде, непременно тёплой. Добавить туда же муку в объёме полутора стаканов, растительное масло, сахар, соль. Результат должен выйти жидким. Затем всыпается такое же количество муки, вымешивается. Накрывается полотенцем, откладывается в сторону. Теперь надо подождать двукратного увеличения. Конечно, за это время реально было и заказать пиццу, например, Pizzaroll, но рукодельный результат вкуснее. Теперь распределяем тесто по противню и возвращаемся к начинке.

Телятину надо отварить в воде, что была подсолена. Измельчить любым способом, что вам предпочтителен. Лук обжарить на масле (растительном), пока его цвет не будет немного золотистым. Затем равномерно распределённое по противню тесто смазать кетчупом, поместить телятину поверх этого, затем лук, затем сделать «сеточку» из майонеза. Далее надо взять твёрдый сыр, измельчить его на тёрке, но непременно крупной. Его слой выложить поверх всего. Приступаем к выпеканию. Предварительно духовка должна быть разогрета почти что до 160 градусов, выпечка должна продолжаться около двадцати минут.

В результате получится блюдо вкусное и очень питательное, а главное, отличающееся от покупных вариантов принципиальным образом.

Этот рецепт принадлежит нашей народной кухне, готовится совсем несложно, и отлично подходит как к обеду, так и к ужину. Горшочки порционные, поэтому блюдо это прекрасно смотрится на столе и дольше сохраняет тепло.

Ингредиенты:

Куриная печенка – 600гр

Морковка – 1шт

Лук – 1шт

Пряные травы (сухие, смесь) – 1ст.л.

Сметана – 200гр

Петрушка

Топленое постное масло

Специи.

Приготовление:

Печенка подготавливается, перчится-солится и обжаривается в топленом масле по паре минут с каждой стороны. Лук с морковкой чистят, морковку – на терку, лук порезать и обжарить все на том же масле до мягкости. Для однородности этот соус можно пропустить через блендер, сдобрить смесью трав и хорошенько смешать. В горшочки выложится часть соуса, и сверху разложить печенку. Затем покрыть оставшимся соусом и залить поверху сметаной. Духовку разогреть до ста восьмидесяти градусов и на пятнадцать минут поставить в нее горшочки.

Подается блюдо украшенное петрушкой (крупными листиками). Также аналогично можно готовить теплые салаты с использованием печенки. Причем употреблять их можно как в холодном, так и горячем виде. Еще на основе печенки готовятся разнообразные паштеты, печеночные торты со сметаной, и фуа-гра. Если же вы не слишком любите именно куриную печенку, то заменить ее можно телячьей, или же использовать рыбную, к примеру, печень трески. При желании в блюде обжарку на постном масле можно заменить сливочной, но, это, как известно, менее диетический продукт, с большим содержанием холестерина и калорийностью. Ведь печень в любом случае это исключительно диетический, легкий, очень питательный и полезный продукт, содержащий массу витаминов, железа и прочих необходимых минералов.

В горшочках готовят многие блюда и их преимущество в том, что приготовленная в них пища совмещает в себе достоинства отварной и печеной. На самом деле, имея некоторое количество свободного времени и фантазию в горшочках приготовить можно массу блюд, сегодня же мы предлагаем замечательный рецепт исключительно вкусной горбуши, которая не только эстетично смотрится, но и безумно вкусна.

Ингредиенты:

Ряженка – 0,5л

Горбуша – 1шт

Лук – 3шт

перец

Морковка – 1шт

Молоко

соль

Капуста (цветная) – 300гр

Слив.масло

Сухари (панировка)

Мука – 1ч.л.

Чеснок

Сыр пластинами – 2шт/горшок

Зелень.

Приготовление:

Вначале горбушу следует замариновать на сутки, для чего ее режут порционными кусками, удаляют кости и заливают ряженкой с порезанным кольцами луком, солят-перчат. Перед готовкой горшочки погружают в воду на четверть часа, для пропитки пор влагой и вынимают не вытирая. В кастрюле кипятится молоко, мука пассируется на сливочном масле и добавляется в него, проварив все вместе минут десять и непрерывно помешивая. Затем туда добавить тертый чеснок, зелень, соль и перец. Цветная капуста ломается пучками, морковь нарезается кольцами или брусками. Горшочки изнутри промазываются сливочным маслом и обсыпаются сухарями. Все продукты в горшочек следует укладывать слоями: горбуша, лучок, морковочка и капуста, повторяя слои до верха. Горшки заливаются по горлышко молочным соусом и тушатся в духовке на ста восьмидесяти градусах полчаса. Рыба готовится быстро, поэтому степень готовности определяют по овощам. Когда этот момент придет, горшочки достаются и сверху в них кладется сыр, после чего снова ставятся в духовку, но уже без крышечек, до золотой корочки. Нужно помнить, что горшки сразу в разогретую духовку ставить нельзя – иначе треснут, поэтому включается огонь только тогда, когда они уже внутри.

Как видите, горбуша в горшочках готовится невероятно просто и достаточно недолго, а в результате получается очень вкусное, полезное и сытное блюдо, отлично дополняющее ежедневное меню. Кроме того этот рецепт, как и другие приготовленные в горшочках полностью сохраняет все полезные свойства продуктов, а варено-паровой способ приготовления с элементами тушения может вполне относиться к диетической кухне.