Ежедневные продукты Архив

Ежедневное употребление кефира дает нам половинную дозу витаминов А, РР, С и группы В. Кефир насыщает наш организм кальцием. Полезные кисломолочные бактерии восстанавливают флору кишечника и улучшают пищеварение. Не смотря на большую пользу, уже просроченный кефир легко может спровоцировать диарею. Поэтому выбирать его нужно правильно.

Самое главное – состав. Натуральный кефир изготавливается на основе молока и закваски. Молоко должно быть очищенным, т.е. пастеризованным или ультрапастеризованным. Закваска должна быть на основе кефирного гриба, который и дает нужный вкус и консистенцию. Никаких химических добавок, консервантов в составе кефира быть не должно.

Кефир «живет» совсем не долго. В среднем от 5 до 7 суток с момента закваски. В этот период он проходит несколько стадий. Односуточный кефир самый нежный и жидкий. Двухдневный приобретает густую консистенцию. Трехдневный и более кефир самый насыщенный. Он и оказывает максимальное влияние на желудочно-кишечный тракт. Поэтому если на упаковке написано, что кефир годен больше недели, в его составе искусственные добавки.

Безусловно, сейчас можно найти кефир с добавками. Например, со вкусом фруктов и ягод, а также с их кусочками. Но все они должны быть натуральными. И их добавление в продукт всегда уменьшает его срок годности.

Цвет кефира – молочный. Он не должен быть серым. Желтый кефир уже перебродил. Важна и консистенция продукта. Она должна быть однородная. В кефире не должно быть крупный комков, отделившейся сыворотки на поверхности. Он не должен состоять из крупный хлопьев. Все это свидетельствует о нарушении технологии приготовления.

Запах тоже должен быть кисломолочным. Если вы заметите кислый, прогорклый или просто неприятный аромат от кефира, значит, он уже испорчен.

Поэтому внимательно проверяйте дату производства. Чем она ближе к дате покупки, тем лучше.

Покупать кефир нужно в упаковке. Этот капризный продукт требует стерильной среды, поэтому на развес его продавать просто бесполезно. А вот в индивидуальной упаковке он сохраняет свои свойства. Упаковка лучше стеклянная. Она экологически чистая и не дает постороннего привкуса кефиру. Но и пластиковая и бумажная упаковки тоже способны сохранить его свойства. Главное, чтобы кефир хранился в темном прохладном месте при температуре не более 15 градусов. Так он сохранит се свои полезные свойства для вашего здоровья.

Шоколад — самое любимое и популярное лакомство человечества; его любят и стар, и млад. И кажется сейчас, что так было всегда. Однако, многим все же интересно, откуда появился шоколад?

История возникновения шоколада, да и самого знакомого слова «какао» ведет к тем далеким временам, когда небезызвестные племена майя обитали в Мексиканском заливе. Считается, что именно они обнаружили там какао-деревья и начали выращивать их на своих плантациях.

Имеется также другая информация, согласно которой ацтеки, захватившие власть над мексиканскими территориями приблизительно в 1200 годах, были первыми, кто разводил какао и, якобы, именно они изобрели сам напиток. Но надежных доказательств этой информации нет, тем не менее, стоит отметить неоспоримый факт того, что именно цивилизация ацтеков положила начало всемирному культу какао, способствуя его распространению по всей территории Нового Света.

Известно, что Христофор Колумб вывез како-бобы из своей экспедиции и «подарил» шоколад Европе. Не сразу, но шоколад стал популярен при королевских дворах, его можно было отведать лишь на изысканных столах, его также использовали при врачевании. Шоколад был невероятно дорог и использовался как валюта. И только в 1674 году шоколад стали использовать для изготовления кондитерских изделий, ведь раньше он употреблялся исключительно в виде крепко заваренного напитка. Надо сказать, что появление шоколада в Европе вызвало настоящий шоколадный бум, каждое королевство хотело стать монополистом. Однако самыми проворными оказались итальянцы, которым принадлежали первые в истории лицензии на производство шоколада.

История шоколада в России имеет два основных варианта. Одни считают, что появление шоколада произошло благодаря Петру 1, который завез его, как и кофе, другие полагают, что это дело рук успешного торговца, который привез его к нам после удачных сделок из Америки в 19 веке. Так или иначе, это был напиток для избранных, который согревал знатных особ во время стужи. Что касается производства шоколада в России, то тут как водится, две столицы оспаривают свое первенство. Считается, что в 19 веке в Питере кустарно изготовляли шоколад по европейской технологии, а в Москве якобы было налажено настоящее производство шоколада, правда принадлежало оно иностранцам. Так или иначе, пройдя столь длинный путь, шоколад стал привычным лакомством на нашем столе.

Красная икра – это яйца семейства лососевых рыб, таких как: горбуша, форель, нерка, кижуч и кета. Этот продукт принято считать деликатесом и стоит не дешево. Сейчас это лакомство доступно и имеет достаточно долгий срок хранения. Икра лососевых — завсегдатай любого застолья. Что же можно сказать о пользе и вреде данного кушанья?

В ней в изобилии содержится лецитин улучшающий работу головного мозга и положительно влияющий на нервные клетки. Так же присутствует укрепляющий память ацетилхолин. Полноценную работу головного мозга обеспечивают полиненасыщенные жирные кислоты, которые так же присутствуют в яйцах лососевых. В составе икры очень много витаминов, которые очень нужны активным людям. Данный чудо-продукт рекомендуют людям, перенесшим операцию, для восстановления сил и дефицита железа. Беременным для повышения гемоглобина так же рекомендуют вводить икорку в свой рацион.

Часто у детей встречается нехватка витамина D в организме, что приводит к развитию рахита. Икра в данном случае является лучшим лекарством для восполнения витамина и предотвращения этой опасной болезни.

Икра – это, по сути, яйцо с зародышем, содержащее большое количество полезнейших элементов, помогающих развитю. Она насыщенна белком, который благоприятно влияет на организм человека.

Кальций, содержащийся в яйцах рыб, помогает укреплять костную систему и бороться с болезнями опорно-двигательного аппарата.

Лизин, который присутствует в деликатесе, способен взаимодействовать с лекарствами и предотвращать развитие онкологии. Можно сказать, икра является хорошей профилактикой онкологических заболеваний.

Она так же помогает восстанавливать репродуктивную функцию у мужчин, стимулирует выработку половых гормонов.

Содержание в яйцах лососевых рыб витаминов A, B, C, D и E, а так же кальция, серы и магния позволяет считать их хорошим иммуностимулятором. Если человек постоянно чувствует усталость, вялость и постоянно болеет простудными заболеваниями, то ему крайне необходимо водить в питательный рацион этот рыбный деликатес.

Богатая натрием икорка расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбозов и атеросклероза, а так же улучшает работу почек. Содержащийся в продукте калий позитивно влияет на кроветворение и укрепляет стенки сосудов.

Икра благодаря витаминам А, Е и D улучшает цвет и состояние кожи, предотвращает ломкость ногтей и волос. Так же она помогает в лечении кожных дерматитов, экземы и псориаза.

Наряду со всеми плюсами данного изделия встречаются и люди, которым оно противопоказано. Осторожным с этим лакомством стоит быть людям с аллергией на морепродукты.

При злоупотреблении этой пищей может развиться задержка жидкости в организме, так как она содержит много соли. Из-за этого может нарушиться работа почек и ухудшиться обмен веществ.

Так же она противопоказана людям, страдающим болезнями ЖКТ в стадии обострения. Содержащиеся элементы могут усугубить гастрит или язвенную болезнь, поэтому употреблять ее можно только дождавшись стадии стойкой ремиссии.

Исходя из всего упомянутого, можно сделать вывод, что икра является очень полезным и нужным продуктом для организма человека, а злоупотребление им приводит к нехорошим последствиям. Помните, приобретая лососевый деликатес, проверяйте качество изделия и его сроки, ведь только полноценный экологически чистый продукт сможет блпготворно повлиять на организм человека.

Главный виновник женских разочарований, верный товарищ бактерий во рту, страшный сон диабетика, вымыватель костей — белый сахар. Изделия на его основе не оставляют равнодушным никого.

Например карамель, которая образуется в результате плавления сахара, всегда была и остается классическим ингредиентом во многих сладких блюдах. Она используется в приготовлении ореховых батончиков, конфет. Обычно её готовят в домашних условиях, или покупают в магазине.

Почему рафинированный сахар настолько популярен? Довольно трудно поверить, но каких-то 150 лет тому назад белый сахар являлся чем-то невероятным и труднодоступным.

В те времена его могли позволить себе только очень обеспеченные люди, а продажа осуществлялась исключительно в аптеках на развес по одному грамму. В начале его добывали из сахарного тростника, позже — из сахарной свеклы. В современных реалиях основная добыча сахара приходится на сахарный тростник — 60%, и сахарную свеклу — 40%.

В наше время сложно представить популярные напитки без этого компонента. Всего одна чашка чая содержит в себе 10-15 гр. сахара, что равняется 2-3 чайным ложкам. Любой магазинный сок в процессе разбавления не обходится без сахара. А газировка — самый настоящий рассадник сладости.

Многие считают кока-колу и подобные ей газированные напитки ответственными за ожирение граждан в США. Из неофициальных источников известно, что в среднем американец потребляет 190 грамм сахара в сутки. Россия тоже не отстает: на гражданина РФ приходится в среднем 100-140 грамм белого сахара в день — это примерно килограмм в неделю.

Примечательно, что у человеческого организма нет совершенно никакой нужды в рафинированном сахаре.

И это было бы не так удручающе, если бы не нулевая биологическая ценность сахара. Витамины, минералы, белки? Увы, только калории из углеводов — 400 ккал/100гр.

Легкоусвояемые углеводы, которыми богат белый сахар, приводят к ожирению и являются малополезными. К тому же их усвоение требует много кальция, что отрицательно влияет на прочность костей и повышает риск переломов.

Почему многие родители ограничивают в сладком своих детей? Дело в том, что рафинированный сахар — отличная среда для размножения бактерий. Сахар, повышая кислотность во рту, разрушает эмаль зубов и приводит к кариесу. Если регулярно забывать чистить зубы — появляется риск иметь большие проблемы с зубами в будущем.

Многие стоматологи в таких случаях рекомендуют использовать сахарозаменители, один из них сорбит — современная замена сахара, не вызывает кариес и состоит только из сложных углеводов.