Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Ежедневные продукты Архив

Смотреть записи в: Ежедневные продукты

Ветчина – популярное блюдо во всем мире!

Ноя 05, 2017 0

Ветчина — одно из самых любимых у нас блюд, особенно по окончании поста. Соленый и копченый свиной окорок или задняя часть был популярным способом приготовления мяса еще во времена Древнего Рима. Теренций Варон в своем произведении «О сельском хозяйстве» в I в. до н.э. описал технологию приготовления ветчины.
Интересно, что во всех странах, где распространена ветчина (а это страны Европы, Китай, США и страны бывшего СССР), способ ее приготовления в целом одинаков, но различаются время выдержки в соленой воде, способ копчения и традиции употребления. Кроме того, в странах Европы ветчина — обычно патентованный региональная продукт.

Ветчина – популярное блюдо во всем мире!В Болгарии — еленски бут (изготавливают в городе Елена), выдержан в соленой воде до 45 суток.

В Германии есть два сорта, в зависимости от региона происхождения: шварцвальдская (сухая и выдержана, копченая на шишках и елочной стружке) и вестфальская (изготавливают из поросят, упитанных исключительно желудями, копченая на ветвях бука и можжевельника).

Испания славится всем нам хорошо известным хамоном. Испанцы очень придирчиво относятся к изготовлению этого продукта и имеют четко прописанные правила его приготовления, которых придерживаются — от вскармливания свиней до остальных производственных процессов.

В Португалии ветчину называют фриамбре и готовят преимущественно заимствованным в Испании способом. Изготавливают ее в городах Шалеж и Алентежу из черных иберийских поросят.

США переняли способы приготовления ветчины из Англии и Франции, которые объединились с местными продуктами — свиньями, которых фермеры, жившие в Южных Аппалачах, выкармливали каштанами и ветвями деревьев. До сих пор в этих районах на Рождество вместо индейки подают поросенка.
Самый известный сорт ветчины — Смитфилдская (штат Вирджиния) — сильно соленая, которую готовят так долго, что ее покрывает плесень (ее потом снимают), и которая придает специфический привкус продукту. Менее известные сорта — теннесийскую и аппалачскую ветчину готовят с добавлением меда.

Франция производит байонскую ветчину. Ее сначала подсушивают, а уже потом начинают солить. Название пошло от города Байон, что на южном западе Франции.

В Украине ветчину преимущественно готовят на вишневых или яблочных дровах, предварительно иногда вместо соли используют маринады и перематывают льняным шнуром. Горячее копчение длится около 6 часов, а холодное — до двух суток. Коптить желательно на бужарне, или использовать бочку диаметром около 20 см. Стенки должны быть толстыми, а внутри должна быть решетка посуда для жира (но это не обязательно).

Наиболее популярные мифы, которые касаются сахара

Мар 06, 2017 0

СвининаПожалуй, о том, как вреден сахар в больших количествах, знают все и никого этим не удивишь. Известно также, что от большого количества сахара вес может увеличиться, а также могут возникнуть разного рода болезни, поэтому его потребление нужно свести к минимуму. Кроме того, существует масса мифов, которые связаны с этим продуктом. Кто-то им полностью верит, а кто-то считает, что все нижеприведенные утверждения — всего лишь выдумки необразованных людей, поэтому полезно будет разобраться с наиболее распространёнными мифами.

Большинство людей стараются абсолютно полностью исключить сахар из своего ежедневного рациона, однако, конечно, это не совсем правильно. Дело в том, что диетологов пугает скрытый сахар, содержащийся во многих продуктах, а человек его просто не замечает, ведь по сути сахар в чистом виде он не употребляет. Из-за таких продуктов достаточно тяжело понять, какая Доза сахара была употреблена, соответственно, чрезмерное употребление даже скрытого сахара может вызвать большие проблемы. Но если человек внимательно относится к своему рациону и ко всем продуктам, которые он употребляет, то никаких серьезных проблем возникнуть не должно и полностью отказываться от сахара вовсе необязательно, иногда даже разрешается побаловать себя желанным десертом.

Что считают главным источником сахара для человека? Конечно, большинство людей просто уверены, что это конфеты или другие сладости. Но это утверждение не является верным. Больше всего сахара содержится в газированных напитках, а также разнообразных соусах, поэтому с ними нужно быть максимально осторожным, а лучше и вовсе их не употреблять.

Не секрет, что в фруктах тоже содержится сахар, но многие люди говорят о том, что этот сахар абсолютно не похож на тот, который можно найти в конфетах. Правда, это заблуждение, и там, и там сахар аналогичный. Но вот концентрация сахара в фруктах гораздо ниже, к тому же, не стоит забывать, что во фруктах, в отличии от конфет, содержатся ещё и полезные минералы с витаминами.

Принято считать, что именно из-за сахара возникает такая страшная болезнь, как диабет. Зависимость у них, конечно, есть, с этим нельзя поспорить. Но вот наиболее распространённый вид диабета возникает из-за переедания, причём необязательно сладостей.

Но вот то, что сахар провоцирует старение кожи, неоспоримо. Упругость кожи поддерживает белок под названием коллаген, когда сахар попадает в организм, то коллаген связывается с ним и теряет свои свойства, соответственно, из-за этого кожа становится не упругой, на ней появляется много морщин.

Главное утверждение, касающееся сахара, гласит о том, что он является главной причиной набора лишнего веса. Однако эксперты не могут однозначно согласиться с ним. Если человек придерживается правильного питания, то те углеводы, которые попадают непосредственно в его организм, не превращаются в жир, соответственно, и вес человека не увеличивается. Но зато употребление сахара может увеличивать аппетит человека.

Почему помидоры на наших прилавках «пластмассовые»?

Фев 22, 2017 0

Покупка продуктов, помидорыКакая польза от «пластмассовых» помидоров, которые лежат на наших прилавках? Да, сладкие и ароматные томаты, это, увы, сегодня миф. Разберёмся почему?

На прилавках магазинов открывается мир томатного глянца, но за внешним лоском скрывается довольно пресная мякоть. Наши граждане уже и забыли, когда пробовали сладкий и ароматный помидор. Зарубежные селекционеры признают, сладкую жизнь томатов подпортили они активной селекционной работой, которая с этим плодом ведётся последние 70 лет.

Всё это время во главе угла стояла одна задача – сделать помидор максимально твёрдым. За это качество отвечает особый ген – rin. Постоянно на него воздействуя, учёные добились неторопливого созревания плодов и медленных обменных процессов. Храниться помидоры стали дольше, что удобно при транспортировке и последующей торговле, а вот для вкуса – нет. Оставленный без внимания ген – SIGLK 2, от которого зависит сладость, просто мутировал. По словам генетиков, существует такое понятие, как корреляция генов, т. е. из-за чересчур активной работы одного гена, ген, который находится рядом с ним в хромосоме, начинает угнетаться.

Вот и получили мы «пластиковые» помидоры. Генетиков можно было бы за это привлечь к ответу, если б не одно но – они сами поняли что натворили и взялись исправлять ситуацию. Однако оказалось, что сделать это не так-то просто. Пять лет учёные из Китая и США во главе с профессором Гарри Клеем проводят исследования. За это время они перепробовали гены почти 400 сортов и выявили 13 летучих соединений, которые вносят весомый вклад во вкусовые качества томатов. Их-то генетики и собираются использовать при создании новых, по-настоящему сладких, помидоров.

Для опыта они взяли коммерческие сорта помидоров из-за их высокой устойчивости к вредителям и хорошего роста, и скрестили с томатами «Heirloom», так как это лучшие сорта наследственных плодов, которые никогда не подвергались селекции, таким образом, получились, по словам учёных, самые лучшие томаты. Наши селекционеры преждевременным выводам коллег не доверяют, ведь работа с генами может привести к новым мутациям. Со слов специалистов, когда гены для скрещивания берутся из чужеродных видов и родов, то, скорее всего, это не приведёт ни к чему хорошему и сложно предсказать последствия таких опытов.

Умеренно сладкие и твёрдые помидоры можно вывести путём классической селекции, скрещивая пыльцу разных сортов, чем и занимаются наши специалисты. Этот процесс более долгий и трудоёмкий, но и последствий меньше. К тому же естественное созревание позволяет помидорам потреблять больше питательных веществ. Селекционеры выбрали стратегию выращивать сорта томатов на ветке. Таким образом, каждый плод имеет одинаковую геометрическую форму, стандартный вес и сама ветка позволяет продлить сроки годности товара.

К сожалению, сегодня даже на своём огороде не удастся вырастить ретро помидор, потому что практически все семена давно модифицированы. Так что остаётся ждать, когда Китайские учёные вернут плодам исконный вкус, или перейти на употребление помидоров черри. Говорят, до них рука селекционера ещё не дошла.

Полезные и лечебные свойства риса

Дек 30, 2016 0

Полезные и лечебные свойства рисаОдним из самых востребованных продуктов питания в России является рис, который судя по всему пришел к нам из Китая. Рис известен человечеству уже много веков и сегодня ни одна кухня мира не обходится без риса. Например, известное японское блюдо суши готовится как раз из риса и на настоящий момент данное блюдо приобрело мировую популярность
Также одним из популярных блюд, в основе которого лежит рис, это итальянское ризотто, которое готовится из риса определенных сортов, а также морепродуктов и овощей. Российский гурман ценит узбекский плов, в основе которого также лежит рис. Как говорят китайцы рис это дар богов. И действительно рис обладает многими полезными свойствами и одной из причин высокой рождаемости в Китае китайцы объясняют потребление риса в больших количествах.

Так, например 100 граммов риса содержит 8 грамм белка, сложные углеводы а также витамины В5. Доказано, что рис положительно влияет на половую активность мужчин. К тому же рис способен очищать организм от вредных веществ, токсинов и шлаков. В Японии суши готовят из специального длиннозерного сорта.
Иногда из такого сорта риса вы можете заказать и суши на дом. Сейчас в мире насчитывается около 23 сортов различного риса, которые отличаются размерами зерна и цветом. На российском рынке в основном представлен рис, импортированный из зарубежья, однако также встречается и рис отечественного производства, который выращивают в Краснодарском крае.

Как указано выше, рис обладает многими полезными свойствами, однако многие полезные свойства теряются после термической обработки риса. К сожалению, граждане России практически не употребляют рис в сыром виде.

Сложно также вспомнить и блюда, которые готовятся из риса без его термической обработки, даже суши с доставкой, которые наиболее популярны в России, и информацию о которых вы можете найти в сети, также готовятся посредством термической обработки риса.

А ведь простое употребление риса, замоченного в кипяченой воде на ночь, способен вылечить от многих недугов, в том числе от ревматизма. Поэтому пользуйтесь дарами природы! Употребляйте рис правильно и будьте здоровы!

Кефир

Дек 30, 2016 0

КефирКефир является одним из самых полезных продуктов питания. Молоко с низким содержанием жира, обезжиренное или пастеризованное является основным ингредиентом кефира. Состав кефира, содержит десять активных «дружественных» микроорганизмов , по сравнению с тем, как в йогурте только около двух-трех.

Обезжиренный кефир имеет 10 живых и активных пробиотических культур, бактерий. Он не только держит пищеварительную и иммунную системы в норме, он помогает предотвратить распространение побочных эффектов от приема антибиотиков, помогает при непереносимости лактозы и потери веса. Кроме того, это отличный источник кальция, белка и клетчатки.

Потенциальные преимущества кефира

  • Кефир представляет собой кисломолочный продукт, который содержит уникальную смесь живых микроорганизмов: белки, минералы и витамины.
  • Кефир хорошо усваивается и, благодаря своей кислотности и ферментам , стимулирует переваривание других продуктов.
  • Кефир содержит огромное количество молочнокислых бактерий, которые подавляют гнилостные и болезнетворные микробы .
  • Он полезен для всех людей, особенно тем, которые нуждаются в сбалансированных и легкоусвояемых источников продуктов питания.

Лечебные свойства кефира

  • Кефир является наиболее благоприятным молочным продуктом для людей, страдающих генетически обусловленным непереносимостью лактозы.
  • Кефир стимулирует пищеварение белков, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает слюноотделение, и выведение токсинов.Также кефир оказывает благоприятное влияние на иммунитет людей, предотвращая простудные и другие заболевания.

Уникальный состав, микроорганизмы:

Streptococcus Diacetylactis :

  • Обладает теми же свойствами, что и Streptococcus Lactis
  • Производит диацетил и CO2.

Leuconostoc Cremoris :

  • Производит молочную и уксусную кислоту
  • Производит ацетил-метил карбинол и диацетил, два ароматических компонента кефира.

Lactobacillus Plantarum :

  • Сильные производитель молочной кислоты.
  • Переносит высокие концентрации солей желчных кислот.
  • Поддерживает слизистую оболочку кишечника.

Lactobacillus Casei :

  • Производит L (+ )-молочной кислоты
  • Производит большое количество молочной кислоты
  • Заселяются кишечного тракта
  • Придерживается слизистой оболочки кишечника
  • Создает благоприятную экологическую атмосферу для микробного баланса .
  • Контролирует выделение токсинов и их вредное воздействие на жизненно важные органы и клетки тела
  • Подавляет патогенные бактерии и предотвращает заболевания, вызванные кишечными инфекциями.
  • Помогает при непереносимости лактозы. Способствует иммунитету.
Страницы:«1234567891011»