Сбалансированное питание Архив

Каждый поднимает себе настроение как может: кто-то идёт в магазин и покупает какую-нибудь фигню, кто-то на прогулку, чтобы полюбоваться природой, кто-то начинает уплетать за обе щёки вкусности, чтобы потом чуть не упасть в обморок при виде цифр на весах… А некоторые готовят еду.

Рататуй

Для приготовления 2-х порций нужно:
1 луковка,
2 зубчика чеснока,
1/2 сладкого перчика,
1/2 баклажана,
1/2 небольшого цукини
1 помидор розмарин, тимьян, перец, соль оливковое масло

Всё предельно просто: нужно нарезать все овощи, посыпать их приправой, сбрызнуть маслом и перемешать. Форму для запекания накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. По истечении данного времени овощи станут нежными и пропитаются своим соком, но это ещё не всё! Надо снять фольгу и оставить овощи в духовке ещё на 30 минут, чтобы они подрумянились, а лишний сок выпарился. Конечно же, стоит периодически проверять их состояние, чтобы не упустить и не получить на ужин угольки;
Этот рататуй можно есть при любой его температуре, сочетая с зерновыми, картофелем или мясом-рыбой…одним словом, универсальнейшая, простая и весьма полезная вещь!

Для 3-х порций нужно:

1 луковка
2 зубчика чеснока
1/2 сладкого перчика
1/2 баклажана
1/2 цукини
1 помидор
250 гр. шампиньонов (по желанию)
Соль, перец, карри, базилик оливковое масло

Из кучи нарезанных уже овощей мы выудили лук и обжарили его до мягкости на оливковом масле. Потом добавили шампиньоны. Как полагается, шампиньоны отдали всю влагу, она выпарилась и потом в кастрюльку отправились остальные овощи, кроме цукини. Засыпать специи и посолить. Если залить овощи водой (или бульоном) так, чтобы жидкость лишь покрывала их, получится чудесный густой супчик. Как только суп закипит, надо начать отсчитывать 15 минут, по истечении которых добавить в кастрюльку цукини и варить ещё минут 5-10. Потом стоит проверить готовность овощей и если хочется, поварить ещё до совершенно «шелковистости». Потом нужно перемешать суп вилкой так, чтобы получилась нежная густая масса с оставшимися в форме цукини, шампиньонами и некоторыми прочими овощами.

Суп превосходно дополняют каждого вида гренки и тосты, главное, чтобы пахло поджаренным хлебом.

А на десерт малиново-трюфельный торт

Для формы диаметром 23 см нужно:

225 гр. вафельных печений,
70 гр. растопленного сливочного масла
1 стакан малины (можно размороженной)
2 ст. л. Сахара
200 гр. молочного шоколада
30 гр. белого шоколада
70 гр. тёмного шоколада
250 мл. жирных сливок.
Нужно размолоть в блендере вафельные печенья, смешать с маслом и выложить, чуть придавливая в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, до золотистого цвета.

Малиновый соус:

Ягоды смолоть в блендере с сахаром, процедить сквозь сито, чтобы удалить косточки.
Трюфель: тонко нарезать шоколад и положить его в миску среднего размера. Сливки довести до кипения и сразу же вылить на шоколад, дать постоять 5 минут. Размешать до однородности и добавить 1/3 ст. Малинового соуса. Вылить на остывшую основу, разровнять и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.
Украсить ягодами малины, если они есть под рукой…ну либо просто наслаждаться нежным вкусом, запивая кофе.

Современные люди ведут очень насыщенный образ жизни, в течение дня они пытаются успеть сделать как можно больше дел, за счёт чего, конечно же, очень устают, порой им просто не хватает энергии, постоянно хочется спать и ничего не делать. В таких случаях необходимо то, что позволит человеку взбодриться, придаст ему сил, поможет увеличить работоспособность. На самом деле для этих целей вовсе необязательно в большом количестве пить энергетики, которые в последнее время стали очень популярны среди молодёжи. Есть такое понятие как суперфуд, под этим словом понимается еда, которая как раз-таки и позволяет придать энергию человеческому организму, о чем же идёт речь в данном случае?

Во-первых, самым совершенным продуктом можно назвать овёс, хотя сейчас у многих людей он не в почете и употребляют его достаточно редко, он является очень полезным. В нем содержится большое количество белка, клетчатки, а также множество минералов, которые жизненно необходимы любому организму. Как известно, лучше всего употреблять овёс на завтрак, он позволит сохранить чувство сытости на долгое время, а значит и энергии с раннего утра будет вполне достаточно для свершения великих дел. Овсянку можно есть не только в чистом виде, Ее хлопья вполне можно подсыпать, например, в творог или йогурт.
Во-вторых, безусловным суперфудом является Киноа, этот продукт почему-то не слишком популярен в России, хотя в нем содержится огромное количество пользы, которую сложно переоценить. Киноа очень богат разнообразными аминокислотами, которые способствуют быстрому восстановлению мышц даже после самой интенсивной тренировки.

В-третьих, прекрасно добавляет энергии организму черника, так как она сама по себе является антиоксидантом, кроме того, благодаря регулярному употреблению данной ягоды можно значительно повысить свой иммунитет и избавиться от депрессии.

В-четвёртых, очень полезным является лосось, в составе которого имеется огромное количество противовоспалительных жирных кислот, они помогают укрепить сердце, сосуды, а ещё лосось является замечательным источником белка, который как раз отвечает за энергию в человеческом организме.

В-пятых, организму необходимы здоровые жиры для нормального функционирования, и обнаружить их можно в авокадо. В его составе содержится линолевая кислота, которая очень благоприятно влияет на все обменные процессы, которые протекают в организме.

В-шестых, замечательным источником белка является индейка, при этом количество жира в ней минимально, а ещё в ней содержатся вещества, который благотворно влияют на работу мозга и активизируют мозговую деятельность.

В-седьмых, очень полезны орехи, в особенности миндаль, тем более, что он насыщен белком и клетчаткой, а ещё это прекрасный источник магния, витамина Е.

Случается так, что на работе нет ни кафе, ни столовой. Да и время на законный обед выделяет далеко не каждая женщина. Но вы должны понимать, что систематическое отсутствие обеда грозит перееданием вечером. Как правило, возвращаясь домой, мы набрасываемся на холодильник и не встаем из-за стола, пока чувство голода, скопившееся за весь рабочий день, не будет удовлетворено в избытке. А потом еще и удивляемся, почему любимый костюм не налезает на наше тело.

Большинство женщин, когда хотят поесть на работе, отправляются в ближайший фаст-фуд и кулинарию (чаще всего мы там покупаем жирные пирожки и пирожные или же салаты с майонезом). Но чтобы питаться полезно, даже на работе достаточно заглянуть в продуктовый магазин через дорогу или с вечера приготовить себе обед на работу.

Овощные консервы

Если вы ежегодно делаете домашние закрутки в избытке, то это прекрасная возможность израсходовать лишние баночки и при этом сэкономить на обеде. Возьмите с собой на работу кабачковую икру, салат с фасолью или рисом. Не забудьте взять несколько кусочков черного или цельнозернового хлеба. Если домашней консервации нет, то большинство из этих консервов можно купить в ближайшем супермаркете.

Свежие овощи

Отправляясь на работу, с утра можно сделать себе легкий салат: нашинковать капусту, огурцы, сладкую морковь. Заправить салат лучше всего жиром (подсолнечным или оливковым маслом). Это способствует лучшему усвоению витамина А из моркови и минера К, который содержится в капусте). А после хрустящего салата нелишним будет выпить стакан кефира.

В отделе кулинарии даже не смотрите в сторону салатов с майонезом. Остановите свой выбор на греческом салате или банальном овощном (заправленном маслом).

Фруктовый обед

Высокое содержание пептидов и фруктозы в фруктах позволяет утолить голод и ощущать чувство сытости долгое время. Советуем обратить внимание на яблоки, груши, бананы. Вы можете измельчить фрукты и заправить йогуртом. Также хорошим вариантом станет сочетание фруктов с творогом. В сезон можно брать с собой полезные ягоды и виноград.

Обратите внимание на сухофрукты

Орехи и сухофрукты стоит всегда держать в ящике стола. Ведь это идеальный перекус. Чтобы подкрепиться и не навредить фигуре — достаточно съесть количество, умещающееся в кулачок. После — выпейте стакан несладкого йогурта (можно приготовить и дома). Если вы покупаете, не берите низкокалорийный (в нем содержится более опасные компоненты, нежели высокая жирность).

Очень удобно вторые блюда складывать в термо-контейнеры. Замечательно, если на работе есть микроволновка. Советуем отварить дома любимую кашу и взять кусочек-два тушеного мяса или запеченной рыбы. Хорошим вариантом станет и молодая картошка в сезон с добавлением сливочного масла и зелени. Обратите внимание на шашлычки на шпажках (таким способом можно приготовить не только мясо и птицу, но и морепродукты).

Дома можно также испечь низкокалорийные лакомства к чаю. Например, овсяное печенье или кексы с яблоками и миндалем. Только берите в большем объеме, ведь коллеги также захотят попробовать.

Правильное питание — залог здоровья. Для того чтобы похудеть или поддержать вес в норме грамотный рацион просто необходим. Однако не все знают и соблюдают нормы правильного питания. Основы здорового питания, без которых не обойдется любая диета:1. Переедание строго запрещено! Для того чтобы помочь себе не съесть лишнего, нужно принимать пищу из маленькой посуды, ограничить чтение или просмотр телевизора, а также отказаться от общения за столом. 2. Принимать пищу чаще, но меньшими порциями. Питаться минимум 3 раза в день. 3. Завтрак – обязательный прием пищи. 4. Крайний прием пищи за день за 2-3 часа до сна. 5. Не запивать еду. Пить можно через час-полтора после приема пищи. 6. Не употреблять жареную и жирную пищу.
7. Отказаться от употребления явно вредной пищи: сосиски, газировка, чипсы и др. 8. Кроме этого, любые ароматизаторы, консерванты, красители, усилители вкуса также под запретом.

9. Сладкие изделия и изделия из муки кушать в строго ограниченном количестве. Без вреда для организма сладкое и мучное можно есть раз в неделю.
10. Бутерброды, быстрые снеки и готовые перекусы – однозначно не лучший вариант подкрепиться. От них тоже придется отказаться.

Эти простые правила способствуют очищению организма и снижению веса. Кроме них существуют правила сочетания продуктов питания. Соблюдение приемов здорового питания и правильная комбинация продуктов поможет получить максимальный положительный эффект от приема пищи, а именно стройную фигуру и отличное здоровье.

1. Мясо и рыба в сочетании с гарнирами, содержащими крахмал, не без труда переваривается желудком. Поэтому мясо следует сочетать с такими овощами как: свежие огурцы и помидоры, капуста, кабачок и т.д.
2. Продукты, содержащие разные виды белков либо разные виды углеводов, не следует принимать одновременно. Для примера, картофель и хлеб нужно кушать раздельно, также как мясо и сыр.
3. Фрукты лучше использовать для перекуса отдельно от основного приема пищи.

Дробный тип питания предполагает прием пищи небольшими порциями 5-6 раз в день. На дробном типе основывается безопасное питание. Именно такие варианты дневного рациона предоставлены ниже. В них учитываются все правила, описанные в этой статье.

Вариант №1:

На завтрак – овсянка, между завтраком и обедом можно перекусить любыми фруктами.
На обед – овощной салат и суп-пюре из овощей.
На полдник – продукты из творога.
На ужин: запеченное мясо с гарниром из свежей капусты.

Вариант №2:

На завтрак – салат из овощей и яичница из 2 яиц, перекусить можно йогуртом без добавок.
На обед – суп (щи или борщ), желательно без картофеля.
На полдник – орехи, чай.
На ужин – курятина (в любом виде, кроме жареного) со свежими овощами.

Вариант №3:

На завтрак – творог со сметаной или кефиром и печеное яблоко на перекус.
На обед – салат с мясом или птицей, овощами в свежем или отварном виде за исключением картофеля.
На полдник – кефир, возможно с отрубями.
На ужин – рагу из овощей, рыба.

Очевидно, что правильное питание тоже может быть вкусным и разнообразным, а главное, поможет сохранить здоровье и красивую фигуру.

Каждый пятый ребёнок в России, по словам экспертов, имеет проблемы с лишним весом. За последние 10–15 лет количество таких детей увеличилось с 7% до 15%. Разберёмся, как предотвратить ожирение у ребёнка? Суп, второе и компот – вроде бы обед, как и полагается полноценный. Однако, несмотря на это в некоторых случаях у детей 8–9 лет вес составляет уже более 60 килограммов, что в этом возрасте вдвое превышает норму. Всё потому, что родители помимо полноценного обеда позволяют свои детям употреблять много сладостей. По словам специалистов, неправильное питание – это основная причина детского ожирения. Вдобавок ко всему современные дети мало двигаются, заменив физические игры компьютерными.

Критический период для ребёнка, когда имеет место быть основное накопление жира, это возраст 5–7 лет. Именно родителям детей этого возраста стоит внимательно приглядеться к таким симптомам, как избыточный вес, излишнее потоотделение, нежелание ребёнка заниматься физическими нагрузками и, конечно, эстетический дефект – это пухлые руки, ноги, живот и щёки. Родители не задумываются, что детская полнота опасна. Ведь лишние килограммы могут привести к ряду серьёзных заболеваний.

Так как же не допустить ожирения своего чада? Как приучить ребёнка к здоровой пищи, если проблема уже существует? Специалисты уверяют, это сложно, но возможно, главное найти правильный подход. По их словам, начинать профилактировать ожирение нужно с первых месяцев жизни ребёнка. Поэтому желательно кормить младенца грудью и по мере возраста прививать вкус к овощам и фруктам, а также привычку питаться регулярно.

Психологи советуют, чтобы ребёнок съел брокколи вместо булочки надо превратить процесс еды в игру. Например, из овощей можно выложить разноцветный рисунок, и дети с радостью будут есть ту еду, которая находится в красивой тарелке с рисунком героя любимого мультфильма. Некоторые дети охотно съедят то, что приготовили сами. При этом родители спокойно могут настоять: «Готовим пиццу из овощей либо пирог с фруктами».

К детям постарше существуют другие подходы. По словам психологов, стоит обратить внимание на мотивацию для ребёнка. К примеру, не запрещать есть какую-либо еду, а сказать, например, съешь вот это и это поможет тебе стать успешным в спорте, будешь лучше играть в футбол, а для девочки что-нибудь про внешний вид. Однако каким бы ни был метод приучения ребёнка к правильному питанию, результата не будет, если сами родители не придерживаются здорового образа жизни.

Поэтому, советуют врачи, чтобы помочь ребёнку с лишним весом, взрослым в первую очередь стоит начать с себя. Здоровый образ жизни должен стать главным для всей семьи, ведь мама с папой всегда должны быть примером для своего ребёнка. И пока он ещё не вступил в пубертатный возраст, когда начинают проявляться какие-либо оппозиционные моменты в характере, до этого времени желательно найти взаимопонимание с ребёнком.

Здоровое питение, физическая активность и отсутствие вредных привычек будут эффективными в лечении ожирения, если у ребёнка наблюдается лишь начальная стадия без сопутствующих патологий. Ожирение, выявленное на более поздних сроках, может нуждаться в медикаментозном лечении. Правда, такую терапию педиаторы применяют крайне редко.