Архив

В горшочках готовят многие блюда и их преимущество в том, что приготовленная в них пища совмещает в себе достоинства отварной и печеной. На самом деле, имея некоторое количество свободного времени и фантазию в горшочках приготовить можно массу блюд, сегодня же мы предлагаем замечательный рецепт исключительно вкусной горбуши, которая не только эстетично смотрится, но и безумно вкусна.

Ингредиенты:

Ряженка – 0,5л

Горбуша – 1шт

Лук – 3шт

перец

Морковка – 1шт

Молоко

соль

Капуста (цветная) – 300гр

Слив.масло

Сухари (панировка)

Мука – 1ч.л.

Чеснок

Сыр пластинами – 2шт/горшок

Зелень.

Приготовление:

Вначале горбушу следует замариновать на сутки, для чего ее режут порционными кусками, удаляют кости и заливают ряженкой с порезанным кольцами луком, солят-перчат. Перед готовкой горшочки погружают в воду на четверть часа, для пропитки пор влагой и вынимают не вытирая. В кастрюле кипятится молоко, мука пассируется на сливочном масле и добавляется в него, проварив все вместе минут десять и непрерывно помешивая. Затем туда добавить тертый чеснок, зелень, соль и перец. Цветная капуста ломается пучками, морковь нарезается кольцами или брусками. Горшочки изнутри промазываются сливочным маслом и обсыпаются сухарями. Все продукты в горшочек следует укладывать слоями: горбуша, лучок, морковочка и капуста, повторяя слои до верха. Горшки заливаются по горлышко молочным соусом и тушатся в духовке на ста восьмидесяти градусах полчаса. Рыба готовится быстро, поэтому степень готовности определяют по овощам. Когда этот момент придет, горшочки достаются и сверху в них кладется сыр, после чего снова ставятся в духовку, но уже без крышечек, до золотой корочки. Нужно помнить, что горшки сразу в разогретую духовку ставить нельзя – иначе треснут, поэтому включается огонь только тогда, когда они уже внутри.

Как видите, горбуша в горшочках готовится невероятно просто и достаточно недолго, а в результате получается очень вкусное, полезное и сытное блюдо, отлично дополняющее ежедневное меню. Кроме того этот рецепт, как и другие приготовленные в горшочках полностью сохраняет все полезные свойства продуктов, а варено-паровой способ приготовления с элементами тушения может вполне относиться к диетической кухне.

Распространено мнение, что пиццу изобрели итальянцы, но, исторические факты это суждение опровергают, так как есть доказательства, что пиццей наслаждались и древние вавилоняне, и египтяне и израильтяне. Что интересно, рецепты пицц придумывали и в Болгарии, несколько из которых мы приведем ниже.

Пицца под моцареллой

Ингредиенты (2шт):

Мука – 150гр

Молоко – 100гр

Яйцо – 1шт

Томатное пюре – 100гр

Соль

Помидор – 2шт

Оливковое масло

Моцарелла – 100гр

Базилик – 2вет.

Орегано.

Приготовление:

Молоко слегка нагревается и в него кладутся дрожжи. Яйца, мука и соль замешиваются и спустя пять минут туда вливается молоко с растаявшими дрожжами, после чего все тщательно вымешивается десять минут. Тесту дать подойти около получаса, а затем раскатать на кругляше, намазанном до этого оливковым маслом. На тесто выкладываем моцареллу, пюре, орегано, базилик и помидоры, порезанные шайбами. Выпекать двадцать минут на двухстах градусах.

Пицца по-венециански

Ингредиенты (2шт):

Дрожжи – 15гр

Мука – 200гр

Вода – 200гр

Сахар,

Постное масло – 5ст.л.

Соль

Чеснок – 3зуб.

Лук – 1шт

Помидоры – 300гр

Специи – 1ч.л.

Сардины – 1банка (или колбаса – пара кусочков)

Соль

Сыр – 200гр.

Приготовление:

Замешивается дрожжевое тесто и раскатывается на поддоне, смазанном маслом, На него выкладываются колбаса пожаренная с помидорам и чесноком (или сардины), порезанный лук, присыпается специями и сыром. Выпекать на двухстах градусах полчаса.

Сырная пицца

Ингредиенты (2шт):

Творог – 400гр

Тесто – 300гр

Перец

Моцарелла – 1чашка

Постное масло

Приготовление:

Сыры смешиваются с перцем, тесто делится надвое и раскатывается на двух листах. Первцй укладывается в поддон, на него кладется начинка, а сверху все прикрывается вторым листом и края защипываются. Смазать пиццу маслом и выпекать до готовности.