Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Быстрые супы на основе рыбных консервов

Июл 15, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Июл 15, 2013 0

Рыба по праву считается диетическим блюдом. Но не всегда под рукой есть свежая или замороженная рыба. В этом случае на помощь приходят рыбные консервы, ведь в них кальций и Омега-3 полностью сохраняются.

Для супа подходят любые рыбные консервы, которые не содержат разные добавки. Лучшим выбором становится рыба в собственном соку, но можно выбирать и в томатной, и в масляной заправке.

Холодный суп из лосося.

Вначале нужно отварить яйцо, его очистить и измельчить. Огурец нарезается кубиками, пучок зеленого лука колечками. Все смешать и залить пол литрами томатного сока. В суп добавить банку  лосося в собственном соку, перемешать, посыпать петрушкой и подавать со сметаной.

Суп из горбуши.

Луковицу измельчить и обжарить. Затем к луку добавить тертую морковку, нарезанный кубиками перец (один красный, один зеленый). Овощи притушить, поперчить и посолить.

В литр кипятка добавить 300 г измельченного картофеля. Через пять минут добавить в суп овощи и консервированную горбушу (250 г). Готовится суп еще пятнадцать минут, затем добавляется лавровый лист и зелень.

Суп-пюре из сайры.

Нарезанная колечками луковица обжаривается вместе с брусочками морковки. Затем добавляется два измельченных помидора. 4 картофелины режутся кубиками и опускаются в литр кипятка. Минут через 10 в суп добавляются овощи, лавровый лист, сайра (300 г). Оставляется на огне суп еще на минут 10. Из супа вынимается лавровый лист и с помощью блендера суп измельчается. Еще раз блюдо доводится до кипения и затем по тарелкам разливается. Украшается зеленью.

Уха.

В литре рыбного бульона варится картофель (5 шт.) и порезанная морковка. Затем добавляются сардины (одна банка), жареная луковица, чеснок, лавровый лист, укроп. Уха солится и подается на стол в горячем виде.

Блюда в горшочках: мясо с черносливом

Июл 14, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Июл 14, 2013 0

Блюда, которые готовят прямо в горшочках, не могут никого оставить равнодушным. Такие блюда получаются ароматными и с особым вкусом.

Для приготовления данного блюда потребуются такие ингредиенты:

Пол килограмма мякоти говядины,

Две головки лука,

Две морковки,

Горсть чернослива,

Стакан пива темного сорта,

Специи и зелень.

Мясо нарезается мелкими кубиками (со стороной 2 см). Затем мясо обсушивается, посыпается специями, присаливается, и обжаривает на раскаленной сковородке с маслом. Кубики нужно обжарить до появления золотистого цвета. А еще вкусные и интересные рецепты можно найти на сайте http://www.povarpit.ru, где для комфортного поиска блюда разделены на рубрики.

Мясо вынимается из сковородки.

Горшочки замачиваются на полчаса в воде.

В сковородку после мяса укладывается лук, нарезанный полукольцами, и тоже жарится до появления золотистого оттенка. Лук вынимается и на его место отправляется морковь. Она слегка обжаривается, до легкого изменения цвета.

В горшочки послойно выкладывается подготовленное мясо, обжаренный лук, притушенная морковь. Далее в горшочек наливается пиво и при необходимости добавляется  немного воды.

Горшочки отправляются в разогретую до 180 С духовку  на минут 20. Затем в духовом шкафу температура понижается до 150 С.

Через полчаса горшочки вынимаются. Блюдо солится, перчится и в горошки добавляется чернослив. Затем блюдо возвращается в духовку еще на двадцать минут.

Готовое мясо по желанию перекладывается в тарелку или подается в горшочках. Перед подачей посыпается зеленью.

Разнообразить блюдо можно с помощью добавления других ингредиентов. Например, можно добавить грецкие орехи, бразильские орехи, кешью, арахис и т.д. Это блюдо позволяет проявить фантазию.

Как режут продукты для суши и сашими?

Июл 13, 2013 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Июл 13, 2013 0

Чтобы получились лучшие суши или же сашими, каждая деталь должна быть  учтена. Например, всё должно быть нарезано не менее отменно, чем приготовлено. Рассмотрим популярные варианты, которые применяются для нарезки компонентов, что делают эти восточные блюда столь вкусными. Каждый из методов непременно требует нож, обладающий исключительной остротой.

Для начала интересна резка ломтиками, иначе называемая хира гири. Она подойдёт для любого типа рыбного филе. Всё просто – рыба держится и нарезается полусантиметровыми в толщину и пятисантиметровыми в длину ломтиками. Впрочем, тут всё может варьироваться в зависимости от габаритов применяемого филе.

А вот что не варьируется, так это исключительное качество, которым обладает лучший суши-бар в г. Казань, а именно, Японка. Именно там вы отыщете суши, что поразят вас вкусом, роллы, которых хочется ещё, отменные сашими, приготовленные не менее отменными поварами и многое иное. Японка – это место, куда непременно хочется вернуться сразу же после его посещения.

Возвращаясь к теме нарезки, можно отметить нарезку с применением проволоки, то бишь ито дзукери. Для некрупной рыбы или же кальмаров этот метод будет являться оптимальным. Принцип примерно таков же, как и с ломтиками. Отличие лишь в применяемом инструменте.

Для тунца принято применять резку кубиками, кадзу гири. Для начала он, как указано ранее, режется ломтиками, а затем дорезается до кубического состояния.

Резка тончайшими ломтиками, она же усу дзукури, применяется к белой рыбе. Ломтики получаются почти что прозрачными, а лучше всего такой метод подходит, когда применяется пагр или лещ.

Для верхнего слоя суши, без сомнений, идеальным вариантом служит сори гири, иначе говоря, резка под углом. Принцип тут предельно прост. Берётся прямоугольный кусок какой-либо рыбы, обычно тунца или лосося, затем у него срезается угол. После этого начинают отрезаться небольшие, полусантиметровые или сантиметровые ломтики. Тут может немного варьироваться технология в зависимости от того, режете ли вы мелкую, плоскую рыбу либо какую-либо иную, а также в прямой зависимости от блюда, для которого идёт нарезка.

«Звездные» диеты: рецепт стройности от Наоми Кэмпбелл

Июл 12, 2013 Категории: Диеты для похудения 0 Комментариев
Июл 12, 2013 0

Примерно года полтора назад бомонд нашей страны потрясла новость: так некстати располневшая наша теле-звезда Андрей Малахов отправилась в испанскую клинику, где взялась серьезно похудеть при помощи системы Наоми Кэмпбелл. Вездесущим папарацци удалось даже сфотографировать «блюдо», которым приходилось питаться Андрюше – это были какие-то листья, зерна, словно, нечто близкое по своей калорийности к нулю. Известная модель, в свое время, исповедовала аналогичную культуру питания. Возможно, именно из-за столь пристального внимания к своей идеальной фигуре ее и прозвали «черной пантерой».

Безусловно, модель не любит распространяться о том, чего ей стоит оставаться такой – отмахивается, мол, гены всему виной. На самом же деле помогает ей диета, разумеется, столь же эксцентричная, сколь и характер Наоми – так называемая, лимонадная, которую на Западе не преминули окрестить Мастером Быстрой Очистки. Между прочим, знаменитая Бейонсе не только поспешила удалить усики над верхней губой перед съемками в «Девушках мечты», но и именно благодаря этой диете смогла избавиться от целых девяти килограмм.

Диетой эту систему назвать сложновато, ведь по сути она является, скорее, строжайшей очисткой организма от токсинов и шлаков. Минимум на десять дней приходится полностью отказываться от любой пищи, заменяя ее на лимонад из лимонов, кайенского перца, воды и кленового сиропа. Также разрешается пить мятный отвар и воду. Перечно-лимонный рецепт модель регулярно практикует, да и в остальное время она не позволяет себе употреблять мясо вовсе, перешла полностью на оливковое масло и существенно ограничила углеводы в рационе. Кроме того девушка обязательно выпивает ежедневно много воды и совершенно не пьет алкогольные напитки.       

Некоторые рецепты кабачковой икры

Июл 12, 2013 Категории: Закуски 0 Комментариев
Июл 12, 2013 0

Лето – это идеальная пора для нежных и легких закусок, но, при этом, хочется и чтобы они были сытными, а кроме того не требовали много времени для приготовления. В этом случае стоит попробовать сделать кабачковую икру – которую любят столь многие. Она хороша в рулетиках из лаваша, ее можно использовать как начинку для овощей, да и просто намазывать на тосты и канапе. Также можно подавать ее к мясным блюдам, макаронам, грибам в виде соуса или подливы.

Классика жанра

Для классического рецепта такой икорки потребуется: кабачки – 3кг, томатная паста – 3ст.л., морковка – 1кг, лук – 1кг, сахар –ст.л., соль – 1,5ст.л., чеснок – 6зуб., уксус 9% – 2ст.л., укроп, перец, петрушка. Лук режется полукольцами, морковка –на крупную терку, кабачки – кубиками. Масло раскаляется в сотейнике и кабачки в нем обжариваются, а затем вынимаются. Там же жарится лук и выкладывается к кабачкам. Морковка также обжаривается. После остывания овощи перетираются, высыпаются в кастрюлю и тушатся минут пятьдесят. Через сорок минут добавляется перемолотый чеснок, томатная паста, специи и зелень, вливается уксус.

Если же вы хотите >купить телевизор по низкой цене, то прежде всего советуют определиться с моделью – это будет LED, ЖК, плазма или обычный. В любом случае, конечно же, разумно стоит подходить и к ценовому сегменту, несмотря на то, что телевизор это такая вещь, которая покупается надолго. Также важно выяснить, какой будет удобна диагональ, не только с точки зрения просмотра, но и установки в интерьере.   

Есть еще и простой вариант для икры из кабачков с майонезом. Для нее берут кабачки – 3кг, перец (болгарский) – 0,5кг, морковка – 2шт, лук – 5шт, томатная паста – 2л., соль, майонез – 250гр. Перец, морковка и кабачки чистятся и варятся в солоноватой воде. Остужаются. Лук режется полуколечками и жарится. Все вместе с луком перекручивается, укладывается в казан и тушится чуть больше получаса. Затем добавляется томатная паста и майонез, соль и все вместе протушивается еще с полчасика. Если икра получилась жидковатой, независимо от того, какой рецепт приготовления вы используете, целесообразно оставить ее на огне до выпаривания лишнего сока.

Страницы:«1...285286287288289290291...393»