Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Говядина под куркумой

Июл 17, 2013 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Июл 17, 2013 0

Что примечательно, добавление куркумы в рецепты обеспечивает внушительный срок хранения для приготовленной пищи, а ее аппетитный ярко-желтый оттенок и восхитительный аромат придают любому блюду собственную изюминку. Куркума отлично подходит любому сорту мяса, но лучше всего ее букет раскрывается с бараниной, говядиной и курицей.

Ингредиенты:

Молоко – 1ст.

Говядина – 500гр

Кайенский перец

Куркума – 1ч.л.

Постное, сливочное масло

Соль

Говяжий бульон – 250гр

Чечевица – 1ст.

Лук – 1шт

Вино (сухое) – 100гр.

Говядина режется тонкими пластинами и маринуется в молоке полчаса. Лук мелко шинкуется и обжаривается в кастрюле на сливочном масле, к нему добавляется чечевица и жарится все вместе с непрерывным помешиванием. Если масла слишком много испарилось, его можно добавить. Вылить в кастрюлю, которую приобрести поможет выбор посуды в Туле, вино и тушить, пока оно не испарится. Говяжьим бульоном заливаем бобы, чтобы они скрылись под его поверхностью на пару сантиметров и варим все, но, здесь важно не перестараться, иначе чечевица станет кашеобразной. Мясо солится, приправляется кайенским перцем, куркумой и жарится несколько минут и в сливочном, и в постном масле. После этого мясо оборачивается фольгой и выдерживается десять минут в тепле. Остается лишь оформить блюдо, выложив на тарелки мясо и украсив его овощами, чечевицей и зеленью.

Несколько советов. Мясо обжаривать следует обязательно с обеих сторон, и время на эту жарку следует рассчитывать на глаз, исходя из того средней или сильной прожаренности вы его предпочитаете. Вместо чечевицы можно использовать, в принципе, любые другие бобы, а в качестве овощей для гарнира подойдет практически все, что угодно, обладающее довольно резким, острым вкусом. К примеру, это может быть редис, болгарский перец и т.д.

Ароматная говядина под сыром моцарелла

Июл 16, 2013 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июл 16, 2013 0

Мясо по-французски уже стало привычным для слуха гурманов. Но не только этот рецепт может вызывать восхищение кулинарным талантом. Предлагаем вам приготовить удивительно вкусное мясо, которое немного приблизит вас к итальянской кухне. Оно имеет намек на блюда солнечной Италии, но не является составляющей итальянской кухни.

Для блюда понадобится:

Пол килограмма говядины,

Два помидора,

250 грамм моцареллы,

Зелень, в том числе базилик,

Две ложки муки,

Две ложки горчицы,

Специи, масло оливковое.

Подготовленное мясо нарезается ломтиками не более сантиметра толщиной. Затем кухонным молотком ломтики отбиваются слегка.

Мясо посыпается специями. Причем брать можно любые специи, обычно берут свой любимый набор. Далее куски мяса смазываются маслом и оставляются часа на два, чтобы ломтики мяса хорошо  промариновались.

Затем мясо панируется в муке и обжаривается на раскаленной сковородке с маслом по пару минут с каждой стороны. Нужно, чтобы мясо получилось почти готовым, но с аппетитной корочкой.

Тем временем помидоры нарезаются кружечками. Толщина каждого кружочка должна быть около половины сантиметра.

Поджаренное мясо с одной стороны смазывается горчицей. Затем на эту сторону укладывается кружок помидора.

Моцарелла нарезается небольшими полосками и укладывается поверх помидора. Предварительно нужно на помидор уложить сушеный базилик.

Подготовленные куски мяса выкладываются на противень. Духовой шкаф разогревается до средней температуры в 160 С.

В разогретую духовку помещается противень с мясом на минут  десять, пока не расплавится сыр.

Подается блюдо сразу после приготовления. Дополнительно его украшают зеленью. При этом гарниром могут быть любые паровые овощи или летние легкие салаты на основе зелени.

Необычные рецепты из обычного огурца

Июл 16, 2013 Категории: Салаты 0 Комментариев
Июл 16, 2013 0

Огурцы  у каждого из нас  на столе весь летний сезон. Многочисленные салаты, окрошки, малосольные огурцы становятся основой летнего рациона. Но на этом фантазии кулинаров не заканчиваются. Из огурцов можно приготовить удивительные необычно вкусные блюда.

Салат.

Два огурца от кожицы очистить, и нарезать кубиками. Два плода киви очистить и тоже нарезать кубиками. Пучок мяты и пучок перьев лука измельчить. Все измельченные продукты соединить в миске.

Затем готовится заправку в отдельной посуде. Для этого смешивается горчица зернистая и лимонный сок (по чайной ложке),  столовая ложка масла оливкового, перец, соль.

Салат заправляют заправкой,  украшают мятой. Подают салат к горячим мясным блюдам.

Соус.

Один очищенный огурец натирается на терке. Также на терке натираются пять маринованных огурчиков. 4 ложки сметаны смешивают с 6 ложками майонеза и добавляют измельченный чеснок 3 зубчика. Пучок зелени мелко рубится. Все ингредиенты взбиваются на блендере.

Данный соус можно подавать  с картофелем, с блюдами из мяса, с пельменями.

Суп.

Килограмм огурцов натирается на терке. В литр овощного бульона добавляется по ложке горчицы и вустерского соуса, рубленая мята, стакан сметаны, упаковка маленькая йогурта, зелень. Смесь перемешивается венчиком. 5 зубчиков измельченного чеснока добавляется в бульон вместе с тертыми огурцами. Суп хорошо перемешивается и отправляется в холодильник на 2 часа для охлаждения.

Тем временем взбивается стакан сливок, и вмешиваются они в готовый суп перед подачей. Суп разливается по тарелкам и в каждую порцию добавляется копченая красная рыба, сухарики и зелень.

Лимонад.

Огурцы взбить в блендере. Затем к ним добавить сок лимона и мед. Взбить еще раз и добавить воду. Затем взбить последний раз и разлить по стаканам. При подаче можно украсить стакан дольками лимона.

Черника – лакомство или аптечный препарат?

Июл 15, 2013 Категории: Полезные продукты 0 Комментариев
Июл 15, 2013 0

Не одну сотню лет люди использовали чернику не только как вкусную ягоду, но и как лекарственный продукт.

Сладко-кислый продукт удивляет не только своим вкусом, но больше удивляет своими полезными качествами. Причем чернику применяют не только в народной медицине. Много обычных аптечных препаратов сделаны на основе черники. Да и используется у этого растения все – плоды, листья, стебли.

В состав этого удивительного растения  входят незаменимые кислоты (хинная, лимонная, щавелевая, молочная, янтарная, яблочная), микро- и макроэлементы (цинк, хром, фосфор, марганец, железо, калий, сера, медь). А также спирты, эфирные масла, витамины, дубильные вещества.  Также стоит отметить, что природное железо, содержащееся в чернике, полностью усваивается организмом. Полезна в диетах черника калорийность которой всего составляет 44 ккал.

Большое содержание антиоксидантов способствует укреплению памяти, иммунитета, возвращает остроту зрения, укрепляет сосуды и сердце. Кроме того, черника считается продуктом с противогнилостным, противовоспалительным, желчегонным, вяжущим, мочегонным действием.

Антоцианин является самым действенным из антиоксидантов, а в чернике его содержание выше, чем в любом другом продукте. Также в состав черники входит миртиллин, который по действию напоминает инсулин. Поэтому черника вызывает снижение уровня сахара и способствует возобновлению работы поджелудочной железы.

А еще черника положительно влияет на ЖКТ. При этом она эффективна и при поносах, и при запорах. Мощное бактерицидное действие черники позволяет бороться с брюшным тифом, дизентерией. Также черника понижает кислотность и устраняет изжогу.

Стоит отметить, что ограничений на прием черники почти нет. Только люди с индивидуальной непереносимостью не могут употреблять чернику.

Зеленый кофе как способ похудеть

Июл 15, 2013 Категории: Чаи 0 Комментариев
Июл 15, 2013 0

Позволяют худеть зеленые зерна кофе. Конечно, если нужно сбросить несколько килограммов, то кофе нужно покупать натуральный. При этом зерна могут быть цельными и молотыми. Такой кофе не имеет добавок и становится незаменимым продуктом в диете.

Диетологи давно обратили внимание на зеленый кофе. Они доказывают, что в кофе содержаться вещества, которые не только помогают сбросить вес, но еще придают коже эластичность и упругость. Но это правило действует только в том случае, если зерна кофе натуральные. Также имеет значение способ приготовления напитка.

Стоит отметить, что зеленый кофе – это безопасный продукт. Если диетологи не рекомендуют употреблять обычного кофе в день более трех чашек, то кофе зеленый можно пить без особых ограничений. При этом вещества, который входят в состав напитка, быстро расщепляют и выводят жир из организма.

Что же это за вещества? Основным компонентом зеленого кофе стала хлорогеновая кислота. Именно она способствует преобразованию жировых клеток в энергию для организма. И если есть желание ускорить процесс похудения, то стоит добавить физические нагрузки. При этом достаточно бывает простой зарядки после 17 часов, чтобы эффект от приема кофе усиливался.

Ежедневное употребление этого кофе позволяет избавиться в месяц от трех килограмм. И это без изнурительных тренировок, голоданий и жестких диет. Нужно только исключить из рациона жирное и мучное.

Исследования показали, что даже очень тучные люди за 20 недель ежедневного употребления кофе и небольших вечерних тренировок сбросили 10% от своего первоначального веса.

Кроме того, что зеленый кофе превращает жиры в энергию, он еще и не позволяет новым жирам усваиваться, а транзитом их выводит из организма. Также нужно помнить, что эффект похудения наблюдается по истечении срока в 10-20 недель.

Страницы:«1...284285286287288289290...393»