Архив

Смотреть записи по: Irina 

Роль суши в диете

Июл 19, 2013 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Июл 19, 2013 0

Вы завидуете неувядающей красоте Деми Мур, поражаетесь славе неутомимого любовника Фрэнка Синатры, вас удивляет мощь интеллекта Стивена Спилберга? Тогда вас наверное заинтересует, что объединяет столь непохожие личности. А это – любовь к суши.

Японцы всегда считались эталоном хорошей физической формы. В этой стране наивысшая продолжительность жизни, красота ее женщин – утонченная и бесспорна, и их шелковистые волосы и нежную кожу с удовольствием бы позаимствовали и жительницы других государств. Почему все именно так? Все дело в размеренном темпе жизни, мягком субтропическом климате и, безусловно, в питании, ведь на японских столах преобладают морепродукты, в частности такие блюда, как суши и сашими. В этом традиционном для Страны Восходящего Солнца кушанье содержится уникальное количество витаминов и минералов, оно бесконечно низкокалорийно и диетично.

Суши – это сбалансированная еда, нормализующая пищеварение, сохраняющая волосы, ногти и зубы в безупречном состоянии. Кроме того такие распространенные его ингредиенты, как креветки и кальмары считаются сильнейшими природными афродизиаками. Рис в этом блюде становится источником энергии, снабжающим организм клетчаткой, углеводами, белками, железом, тиамином и ниацином. А морепродукты для суши предпочитают брать сырыми, то есть, полностью не утратившими аминокислоты, минералы, соли и витамины. Рыба для него богата фосфором, В-витаминами, жирными кислотами, калием, фтором, магнием и йодом, что позволяет эффективно побороть лишний вес и сердечно-сосудистые проблемы. Суши быстро насыщаются, и при этом они содержат удивительно мало калорий, поэтому для диеты это просто идеальный вариант! И помимо полезного для фигуры воздействия они замечательно спасают от депрессии.

Делаем вишневое вино

Июл 17, 2013 0

Вишня на втором после винограда месте у виноделов. Вино из нее получается терпким, густым и обладает призывным рубиновым цветом. Оно ароматно и полезно и станет лучшим украшением стола домашней вечеринки или дружеского застолья.

Различные сорта этого плода позволяют производить весь ассортимент вин – сухие, ликерные, столовые, десертные и крепкие. И этот напиток чрезвычайно полезен, так как вишня обладает совершенно уникальными витаминами и вяжущим эффектом.

При приготовлении вишневого вина очень важно грамотно отобрать сырье – ягоды должны обладать достаточной спелостью, отличаться густым цветом и кислинкой, не быть перезрелыми, и уж ни в коем случае не порченными. Из сладкой вишни получится вялое, непрочное вино, столовые же предпочитают такие сорта, как Морель, Владимирка, Лутовка, Левинка и пр. Начинать делать вино следует не позднее трех суток после сбора урожая, и хранится до этого момента вишня должна на холоде, иначе выездной кейтеринг в вишневым вином будет оформить невозможно.

Вначале плоды замачиваются, из них удаляются косточки, чтобы не было привкуса горьковатого миндаля. После чего отжимки заливаются водой, выдерживаются сутки и отжимаются. Вино можно готовить и из мезги, и из чистого вишневого сока, можно даже подкладывать немного косточек, чтобы напиток обрел легкую горчинку. Также хорошо сдабривать сусло выжимками и из других фруктов и ягод, в частности из смородины, малины, сливы, черешни, крыжовника, яблок и т.д. В полученное сусло вводятся дрожжи и с ними жидкость выдерживается полторы недели. Заготовка сливается без осадка, в нее вводится килограмм сахара, пол-литра спирта, и все вместе отстаивается еще десять суток, после чего фильтруется и разливается в емкости. Таким образом получится крепленное сладкое вино из вишни.

Бограч

Июл 17, 2013 0

Как видно даже из названия, домашняя плита для приготовления этого блюда совершенно не подходит, ведь с венгерского «bogrács» переводится как «котел». Блюдо это появилось еще во времена, когда венгры селились в районе Урала и вели постоянные войны с турками. Главный же компонент блюда – паприка, на самом деле, оказалась в котелке совершенно случайно. Турки в походных условиях готовили мясо со специями и кореньями, и повар слегка перестарался с их количеством. Его соплеменники побоялись поджечь своим дыханием матушку-степь и отдали еду пленным уграм, которые быстро смекнули, что любимая ими паприка отпугивает от блюда турков, поэтому именно ею можно защитить свой рацион от посягательств захватчиков. Тогда еще картошка в оригинальный рецепт не входила, хотя за все века рецепт кушанья, фактически, не изменялся — несмотря на то, что способов его приготовления существует масса, основа всегда одинакова.

В бограч нужно будет положить для 6-8-литрового котла вначале мелко порезанное копченое сало, примерно четверть килограмма и оно топится, пока не станет золотистым. 4 луковицы чистятся, мелко режутся и жарятся на растопленном сале. Когда лук стал золотистым, а зажарка кипит вовсю, в нее всыпается 2ст.л. паприки (молотой). Всыпать нужно очень быстро, следя, чтобы паприка не пристала к котлу, ведь если перец не вымокнет в кипящем жиру, он не придаст блюду нужный цвет и аромат, так как осядет на дне. Две морковки режутся кружками и всыпаются в котел. Затем всыпается мясо (1,5кг телятины или свинины, причем половина ее должна обязательно быть на ребрышках), порезанное небольшими кусочками. Все перемешивается, заливается водой так, чтобы мясо покрыло, после чего всыпаются специи типа овощной приправы для супов – с ними можно не класть дополнительно соли (1ст.л.). Котел накрывается и все протушивается, после чего добавляется картошка и доливается водой до стандартного объема.

Все о домашнем копчении

Июл 17, 2013 Категории: Закуски 0 Комментариев
Июл 17, 2013 0

На самом деле, копчению подлежит множество продуктов – и традиционное мясо, и грибы, сыры и даже фрукты с овощами. Если закоптить хочется немного продуктов, то пары горстей опилок будет вполне достаточно и очень удобно это осуществлять на аэрогриле, в котором присутствуют режимы копчения, а инструкция содержит подробное описание шагов этого процесса.

Коптим грудинку

Ингредиенты:

Грудинка – 1,5кг

Уксус – 40гр

Томатная паста – 100гр

Чеснок – 4зуб.

Пере (черный, красный)

Соль.

Приготовление: Для маринада чеснок выдавливается под прессом, смешивается с томатной пастой, перцами, уксусом и солью. Грудинка моется, разрезается небольшими кусками и выдерживается ночь в маринаде. В посуду достаточной глубины устанавливается поддон, вниз насыпаются опилки, поверх поддона устанавливается решетка, на которую и укладывается мясо. Все накрывается крышкой и пару часов коптится при среднем огне с переворачиванием мяса через час. Чтобы мясо не было сухим, несколько раз стоит налить на поддон маринад, и после этого его можно употреблять в блюда, а также готовить с ним салат с куриной печенкой.

Коптим грибы

Ингредиенты:

Оливковое масло – 100гр

Шампиньоны – 500гр

Орегано, перец, базилик, соль.

Приготовление: Грибы моются, заливаются маслом, солятся-перчатся, посыпаются травами, и настаиваются. Дно коптильни лучше выстилать ольховыми опилками, после чего грибы выкладываются на решетку, накрываются крышкой и выдерживаются минут сорок.

Коптим курицу

Ингредиенты:

Курица (окорок) – 1кг

Чеснок – 5зуб.

Перец-соль

Куриные специи.

Приготовление: Окорочка моются, шпигуются чесноком и натираются специями-солью, оборачиваются фольгой и выдерживаются половину суток в холодильнике. Курицу хорошо коптить на ветках черной смородины, фруктовых деревьях или же их опилках.

Питание для здоровья кожи

Июл 17, 2013 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Июл 17, 2013 0

Каждая из нас стремится к тому, чтобы наша кожа выглядела чистой и здоровой. И помочь в этом, разумеется, может, в том числе, и правильное питание. Приведем в качестве примера несколько рецептов, которые обязательно стоит включить в свое меню.

Банановый смузи

Этот коктейль хорошо пить по утрам и он станет отличным источником калия, белка, кальция, жирных кислот и клетчатки. Для него понадобятся: банан – 1шт, семя льна – 2ч.л., йогурт – 0,5ст., мед – 2ч.л., лед – 0,6чашки. Семена измельчаются в блендере, после чего туда добавляется йогурт, банан и мед, а также кубики льда и взбивается все вместе, пока не получится однородная масса.

Яблочный салат с орехами и цикорием

Ингредиенты: руккола – 100гр, яблоки (красные), с которыми вам обязательно поможет доставка фруктов москва, – 2шт, козий сыр – 50гр, цикорий – 1шт, мята – 0,2чашки, орехи (грецкие) – 0,3ст, горчица (в зернах) – 2ч.лю, мед – 1ч.л., яблочный уксус – 3ст.л., лук-шалот – 1шт, оливковое масло – 0,25чашки, соль-перец. Яблоки моются, чистятся и режутся пластинами. Эндивий разделяется на листочки, которые с рукколой, мятой и луком-шалотом моются и высушиваются. Лук режется, а мята режется крупно. Орехи обжариваются на сковородке, отдельно смешивается мед, горчица, лук и уксус, добавляется масло, соль-перец и все вместе взбивается. Все компоненты смешиваются и заправляются.

Брокколи под мисо

Ингредиенты: брокколи – 1кг, мисо (темный) – 2ст.л., кунжут – 1,5ст.л., лимонный сок – 2ст.л., кунжутное масло – 1ст.л., соевое молоко – 0,5чашки, болгарский перец (рубленный) – 2ст.л. Брокколи готовится на пару с чуточкой воды около пяти минут. В миске смешивается обжаренный кунжут, мисо, масло и лимонный сок. Молоком регулируем густоту соуса. Брокколи выкладывается на тарелку, поливается соусом и посыпается перцем.

Страницы:«1...283284285286287288289...393»