Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Принципы постпраздничной диеты

Дек 03, 2013 Категории: Диеты для похудения 0 Комментариев
Дек 03, 2013 0

Новогодние и рождественские праздники обычно проходят с обильными застольями. При этом на столе находятся жирные, сладкие, калорийные блюда, которые затем превращаются в ненавистные килограммы и сантиметры. Чтобы вернуть фигуру в норму, нужно следовать несложным правилам.

1.  Следует психологически настроить себя на сбрасывание веса и подготовить организм к легкому расставанию с ненужными килограммами.

2. От лишнего веса избавляться нужно постепенно. Не причинит вреда  ежедневное сбрасывание веса в 50, в крайнем  случае, 70 грамм. Однако голодать нельзя в любом случае. Организм начнет любые калории, которые будут попадать вовнутрь,   откладывать про запас.

3. Пересмотрите меню. Введите в него легкие супы и низкокалорийные блюда. Однако забудьте о жареном, соленом, копченом, сладком. Не отказывайтесь от белковой пищи и продуктов, богатых на сложные углеводы (клетчатку).

4. О том, что нужно пить знают все, но не все знают, что пить нужно правильно. В качестве  основной жидкости должна использоваться минеральная вода, чистая и без газа. Также можно пить несладкий травяной чай и овощные соки, которые предварительно разбавляются водой.

5. После праздников алкоголь нужно полностью исключить. Любые напитки, которые содержат алкоголь, замедляют обмен веществ. Кроме того, такие напитки становятся дополнительным источником калорий.

6. Если нет времени и желания посещать  спортивные и фитнес клубы, то тренировки можно заменить активными прогулками. Также обычная лестница становится отличным тренажером. Быстрая ходьба, игры с ребенком на воздухе, пользование лестницей вместо привычного  лифта также становятся отличным способом подтянуть мышцы и сбросить килограммы.

Всё многообразие суши

Дек 02, 2013 Категории: Ежедневные продукты 0 Комментариев
Дек 02, 2013 0

Хотя многие так и не привыкли до конца к тому, как резво вошли в нашу жизнь суши, тем не менее, популярность этого блюда высока как никогда. Вкусные и лёгкие, суши прекрасно сочетают рис и рыбу, а потому полюбились столь многим. Но вот только о суши люди знают лишь поверхностно, потому важно хотя бы минимальным образом разобраться во всём том многообразии, что может быть предложено любому гурману.

Первая классификация суши осуществляется по составу. Это могут быть обычные суши, что сочетают в себе мясо, рыбу или сыр, а также иные ингредиенты. Также это могут быть вегетарианские суши, что содержат лишь овощи, но не мясо или рыбу. Также можно выделить десертные суши, которые, как правило, основываются на фруктах. Также можно выделить горячие и холодные суши, разделив их по методу подачи.

Также имеются разные подвиды суши, некоторые из которых мы и перечислим. Во-первых, это нигири-суши, которые похожи на колобок из риса с кусочком рыбы или же иного морепродукта. Также он может быть в виде трубочки из нори с начинкой. Маки-суши – это уже то, что у нас принято называть скорее роллами, то есть это рулеты, которые нарезаны на небольшие дольки, которые едят с соусом, имбирем или васаби. Их тоже имеется до пяти различных разновидностей.

Далее идут оси-суши, что готовятся с применением особых прямоугольных форм, куда выкладывается начинка, покрывается рисом и придавливается. Далее идёт тираси, то есть этакий суши-салат, где рис перемешивается с ингредиентами иного толка. Нарэ-суши – это ферментированный продут, который готовится долго, выдерживаясь в бочках. Ну и, наконец, шарообразные темари-суши – шары из риса и рыбы, что делаются с применением специальных формочек. Даже если вы готовите суши с трудом, эти вы сможете приготовить без каких-либо существенных проблем.

 

Рекомендации по приготовлению узвара

Дек 02, 2013 Категории: Чаи 0 Комментариев
Дек 02, 2013 0

Если в России принято использовать в качестве праздничного напитка кисель, то на Украине в число блюд, что подают на Рождество, непременно встретится такой интересный напиток, как узвар. Невозможно представить без него праздник, точно, как без кутьи. Но не все знают, какие тонкости имеются касательно этого напитка. Потому давайте рассмотрим его чуть более подробно.

Итак, это обрядовый напиток, который состоит как из свежих, так и из сушёных ягод и фруктов. Иногда в него добавляют и мёд. Он значительно более насыщенный, нежели компот. Употребляется как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Название его произошло от слова «заваривать», это всё относится к технологии его приготовления. Имеет напиток и символическое значение. Ведь фрукты символизируют плодородие, а мёд – хорошую жизнь. Имеется традиция пить этот напиток напоследок и расходиться, как только он был выпит.

Те сухофрукты, что применяются в узваре, могут отличаться друг от друга кардинальным образом – это могут быть груши и яблоки, изюм и курага. Могут быть это и ягоды вроде малины, вишни. Для начала, сухофрукты стоит не забыть замочить на время в тёплой воде, чтобы они разбухли. Не забудьте класть фрукты в горячую воду с интервалами – ведь они готовятся разное время, например, грушу надо класть на пять минут раньше яблок, а яблоки – на пять минут раньше ягод.

Воду брать надо чистую, фильтрованную, около двух литров на каждые четыреста грамм сухофруктов. Можно заранее растворить в воде сахар. Но применять, конечно, можно не только его – хорошо также будет и если вы замените его на мёд. Да и сироп от варений будет более чем достойным вариантом. Обычно узвар делается достаточно сладким, но вы вольны варьировать это по своему собственному вкусу в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Некоторые секреты приготовления коктейлей

Дек 02, 2013 Категории: Коктейли 0 Комментариев
Дек 02, 2013 0

Первый коктейль открыл новую эру в истории напитков, подарив небывалое разнообразие вкусов и эстетику. Именно с его помощью можно удивительно органично и оригинально сочетать острые и кислые, соленые и сладкие вкусы – в них все подчинено фантазии и человеческим представлениям о гармонии. С помощью коктейля каждый человек может получить идеально индивидуальный напиток, и его богатство видов сравниться может, разве что, с богатством характеров людей.

По сути, существует всего четыре способа приготовления коктейлей. Первый (Build) предполагает смешение ингредиентов непосредственно в бокале, в котором осуществляется подача напитка. Он подходит большинству хайболов и лонгдринков, в состав которых не включены сливки и сиропы тяжелого качества, и при этом список их компонентов должен быть не длинным, а также легко смешивающихся.

Второй способ (Strain and Stir) отличается смешиванием в барном стакане и подходит он многокомпонентным коктейлям, охлажденным смесям безо льда, которые во взбалтывании не нуждаются. С ним легко одновременно готовить сразу несколько порций.

Также можно смешивать коктейли и в шейкере, и делаются они, как правило, на основе сливок, фруктовых соков, яиц и сиропов. Эти добавки без шейкера с алкоголем смешиваются крайне плохо, поэтому для них этот способ подходит лучше всего.

И, наконец, стоит отметить коктейли, которые готовят в миксерах или блендерах, и их консистенция, в основном, представляется довольно густой. В них могут входить свежие фрукты, сливки, лед, мороженое, яйца, молоко, также этот метод позволяет приготовить пенистые и воздушные напитки. Отдельно особняком стоит способ разлива напитков слоями и применяется он, соответственно, для слоистых коктейлей.

Секреты вкусных суши

Дек 01, 2013 Категории: Обсуждаем вместе 0 Комментариев
Дек 01, 2013 0

Чтобы приготовить оригинальное и вкусное блюдо – суши, следует знать, что суши готовят в несколько этапов. Вкус и внешний вид  блюда зависит от соблюдения технологи при каждом этапе. Кроме того, для блюда нужно подготовить только самые свежие продукты, а также запастись терпением и отличным настроением.

Вначале нужно подготовить продукты, которые нуждаются в термической обработке. Следует отварить рис, морепродукты или мясо отварить, обжарить.

Готовые ингредиенты следует тонко нарезать. В зависимости от вида суши нарезка может быть проведена под разными углами и с использованием острого ножа или  проволоки. Овощи обычно нарезаются тонкими пластинками или брусочками.

Листья нории разрезаются непосредственно перед приготовлением ролов.

Чтобы ингредиенты не рассыпались при  формировании ролов, нужно использовать уксусную воду – тэдзу. Она наливается  в мисочку, и туда опускают пальцы рук во время формирования ролов.

При формировании ролов на столе должны находиться миски со всеми ингредиентами и соусами, чтобы можно было быстро сформировать блюдо, не отвлекаясь на поиск нужных компонентов.

Основой ролов становится правильно слепленный колобок из риса. Для этого руки смачиваются уксусом и набирается горсть риса. Брусочек из риса формируется в руках. Затем на это  брусок укладываются овощи, соус, филе и потом своеобразный колобок прижимается к  ломтику рыбы.

Для сворачивания ролов используют коврик макису. На этот бамбуковый коврик укладывают пищевую пленку, затем листья нории и только потом кладут подготовленный брусок начинки ролов.

Для новичков, а также для быстрого приготовления ролов, используют специальные формочки – осибико. В такой ящичек укладывается начинка, и затем она прессуется. Таким образом готовят многослойные суши.

Страницы:«1...235236237238239240241...393»