Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Готовим прессованные суши

Янв 17, 2014 Категории: Восточная кухня 0 Комментариев
Янв 17, 2014 0

Прессованные суши или оси дзуси считаются в Японии самым древним видом суши. Фактически, этот метод хранения рыбы под гнетом, переложенным слоями соли и риса. Если же в них добавить рисовый уксус, срок хранения такой рыбы, конечно же, уменьшается, зато ее можно было уже есть просто так.

Для таких суши обязательно понадобится оси бако – специальный давильный ящик, приобрести который можно в суши-магазинах. Способ же приготовления их довольно прост и начинается он с варки риса, желательно в мультиварке. Крупа хорошенько промывается, высушивается и укладывается в кастрюльку с толстым дном, после чего заливается водой из расчета 1:1,5. Туда же добавляется квадрат 4х4см комбу и на большом огне доводится до кипения, затем лист вынимается и уже на меленьком огонечке под крышкой варится до полного выкипания воды. Кастрюлька с огня снимается, выстаивается минут 15, рис выкладывается в миску и заправляется рисовым уксусом. Если же готовить собственноручно суши нет времени или желания, можно оформить заказ суши.

Давильный ящик выстилается пленкой, нори вырезается по его форме и кладется на дно. Потом идет слой риса, слегка прессуется крышкой, поверх укладывается авокадо и сливочный сыр, еще слой риса, снова придавливается, и последним слоем кладут ломти лосося. Нарезать такое суши удобно по меткам на ящичке, либо же после того, как вынули заготовку на разделочную доску. Готовые кусочки раскладываются на тарелке и украшаются мелко порезанным лучком. Вот, собственно, и все – простейший способ приготовления удивительно вкусных суши нами освоен! Приятной дегустации!

Совет: на самом деле таким способом готовить можно любые суши по любимым рецептам, используя самые разнообразные продукты, которые вам больше по вкусу.    

Грамотный подбор завтрака относительно образа жизни

Янв 15, 2014 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Янв 15, 2014 0

От состава продуктов, которые употребляются на завтрак, зависит самочувствие и активность. И хотя многие соглашаются с тем, что нужно обязательно завтракать, не многие задумываются над тем, что состав завтрака должен соответствовать тому образу жизни, который ведет человек. Это значит, что нужно индивидуально подбирать продукты, которые станут идеальным завтраком. Это позволит зарядить организм энергией и в дальнейшем не чувствовать усталости.

Для тех, кто мечтает похудеть, лучшим завтраком станет яйцо с яблоком или чашкой ягод.

Кто по утрам делает силовые упражнения, могут на завтрак есть овсяные хлопья с клюквой, миндалем, изюмом. Также можно взять готовые мюсли. Кроме того, можно добавить 170 грамм сыра, который обеспечит необходимым белком. Белок можно получить из греческого йогурта, ростбифа, курицы, если эти продукты использовать в качестве завтрака.

Если голод не чувствуется с утра, то на завтрак можно взять что-то легкое, а обед перенести на более раннее время. А чтобы это не вошло в привычку, то ужинать стоит за три часа до сна.

Когда утром ждут кардиотренировки, то завтрак должен состоять из овсянки, обезжиренного йогурта, изюма и фруктов. Если времени утром достаточно, то можно приготовить фруктовый смузи или молочный коктейль. А за полчаса до самой тренировки можно съесть сэндвич с арахисовым маслом и медом.

Кто не может заставить себя на завтрак что-то съесть рекомендуется начинать день со смузи, а также коктейлей с морожеными или свежими фруктами, или ягодами.

Людям, которые спешат, можно на завтрак взять орехи, сухофрукты, а также продукты с большим содержанием клетчатки.

Перед занятиями йогой утром можно съесть фруктовый салат с йогуртом, яблочное пюре или обычные фрукты.

Ретеш: вкусный штрудель по-венгерски

Янв 15, 2014 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Янв 15, 2014 0

Ретеш, знаменитый штрудель, что пришёл к нам из Венгрии, имеет корни в не менее популярной турецкой пахлаве. Это праздничное блюдо по традиции готовит вся семья. По своей сути – это торт-рулет, который имеет начинку, сделанную из черешни. Это непременное праздничное блюдо в Венгрии, сложно представить, чтобы праздник мог обойтись без него. Почему бы не украсить им и свой праздничный стол? Особенно прекрасно ретеш сочетается с ванильным мороженым.

Есть несколько нюансов, что должны учитываться перед приготовлением. Во-первых, черешни предварительно тщательным образом очищаются от косточек, размораживаются, а сок из них сливается. Не забывайте распределять ягоды по тесту максимально равномерно. Пудру, которой можно посыпать черешни, смешивают с ванилью или корицей. Необходимо выпекать всё в духовке, которая непременно была предварительно разогрета, а подавать тотчас после выпечки.

Готовить блюдо несложно. Немного взбиваем яйцо, растопленный смалец, уксус и муку. Постепенно месим, добавляя воду, пока не выйдет тесто средней густоты, не липнущее к рукам. Тесто делится на две части, которые скатываются в шары, что присыпаются мукой и в накрытом миской виде стоят минут пятнадцать в тёплом месте. Затем тесто тонко раскатывается, растягивается, а перед этим ещё и смазывается смальцем, равно как и после.

Потом тесто посыпается молотыми сухарями, по нему равномерно распределяется начинка, всё выпекается, пока цвет не станет золотистым. Остатки теста выпекаются ровно таким же образом. Начинки для рулета можно варьировать. Можно не ограничиваться ягодами. Можно попробовать мак и изюм, изюм и орехи, яблоки, а также творог с изюмом. Любые вариации только приветствуются, они сделают блюдо лишь более разнообразным и крайне оригинальным.

Зимние супы: мясная сборная солянка

Янв 14, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Янв 14, 2014 0

Чтобы зимой согреться и насытить свой организм полезными веществами, нужно в рацион вводить горячие супы.

А если вам надоели привычные рецепты, то меню можно разнообразить супами, которые лучше всего подходят для зимнего рациона. В частности советуем приготовить вкусную, полезную, ароматную, солянку.

Для приготовления солянки нужно подготовить:

450 г сырокопченой колбасы и ветчины,

250 г  филе индейки,

Луковица,

Морковка,

Чеснок,

400 г томатов консервированных,

200 г соленых огурчиков,

Половинка болгарского перца,

18 штук оливок,

Два литра воды,

Половинка лимона,

Соль, приправы,

Сметана.

 

Вначале в кастрюлю наливается вода, затем туда опускается филе индейки, добавляется лавровый лист и морковка. Затем  это филе отваривается до готовности.

Луковица очищается, и нарезается полукольцами. На сковородке с небольшим количеством масла растительного  полукольца лука обжариваются до мягкости. Затем на сковородку добавляется измельченный чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Далее следует добавить консервированные томаты (лучше выбрать в собственном соку). Сковорода накрывается крышкой и соус тушиться десять минут.

Филе и морковка вынимаются из бульона и нарезаются соломкой. Также следует нарезать соленые огурцы, ветчину и сырокопченую колбасу.  Затем все эти ингредиенты опускаются в бульон. Через минут десять следует добавить пассированные овощи и при  накрытой крышке проварить еще пять минут.

Солянка разливается по порционным тарелкам и в каждую порцию нужно положить ломтик лимона, оливки  и сметану.

Эффективная президентская диета

Янв 14, 2014 Категории: Диеты для похудения 0 Комментариев
Янв 14, 2014 0

Далеко не каждая диета приводит к эффективному похудению, но и позволяет  очистить организм, сердце сделать здоровым. Однако существуют методики, которые  объединяют эти два эффекта.

Американский диетолог-кардиолог  создал диету, которая пришлась по вкусу чете Клинтонов,  в те времена, когда они жили в Белом Доме. С тех пор данная методика получила название Президентской диеты.

Хотя довольно продолжительное время необходимо придерживаться данной диеты, трудно только первые две недели, когда организм привыкает к другому обмену веществ. Сама диета построена на принципе исключения вредных  жиров и сахара, а вместо них используются полезные продукты. Наградой за такие испытания становится избавление от лишнего веса до шести килограмм.

Начинается диета из исключения всех продуктов, которые содержат сахар и его заменители. При этом не стоит думать, что ограничения распространяются на мороженое, конфеты, пирожные. Из рациона следует полностью исключить соки, многие фрукты и овощи.

Также из привычного меню исключаются  мучные продукты, все то, что содержит крахмал и жир. Все спиртные напитки также исключаются. При этом в первые две недели  такой запрет самый строгий.

Приятным аспектом диеты становятся большие порции полезных продуктов. Питаться нужно шесть раз, при этом вареная птица, постное мясо, зелень и овощи употребляется в практически  неограниченном количестве. Также можно вводить в рацион яйца, орехи, обезжиренные молочные продукты, для приготовления салатов можно использовать  растительные  масла.

Затем, по истечению двух недель, уже  можно постепенно возвращать многие продукты, но на сахар и многие виды жиров табу распространяется на много лет.

Страницы:«1...211212213214215216217...393»