Архив

Смотреть записи по: Irina 

Шоколадные десерты на день Святого Валентина

Янв 25, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Янв 25, 2014 0

Шоколад – это не только исключительное лакомство, это ещё и афродизиак, который славится тем, что способен пробуждать чувства в людях. А как обойтись без глубоких чувств, когда дело доходит до Дня Святого Валентина? Так что шоколадные десерты – это отличный и исключительно романтичный подарок, который можно приготовить в этот удивительный день. А какие рецепты наиболее интересные – попробуем с этим разобраться.

Первый вариант довольно прост – приготовьте традиционные оладьи, но с двумя небольшими изменениями. Во-первых, добавьте в их состав какао. Во-вторых, сформируйте их в виде сердечка. После того, как они будут готовы, украсьте их натёртым шоколадом, поверх которого поместите взбитые сливки, фрукты, ягоды и любые другие варианты украшения. Подаёте, разумеется, это изысканное лакомство прямо в постель.

Если вы хотите не готовить всё с нуля, а воспользоваться готовым решением, то также имеется интересный вариант. Вы можете выбрать торт на заказ на , из всего того многообразия, которое предлагается компанией ЧудоТорт. Вас приятно удивит и качество, и вкус, и художественное исполнение тортов, и, кто знает, может быть они станут приятной традицией для вас.

Раз уж первые ассоциации продуктового рода, что возникают с этим праздником – это шоколад, клубника и шампанское, то почему бы не объединить хотя бы два из этих элементов. Вы растапливаете на водяной бане шоколад, после чего украшаете в нём клубнику.  Что может быть лучше, чем вкусный шоколад снаружи и мягкая, сочная ягода внутри? Да и романтики хоть отбавляй.

Ещё один оригинальный и крайне романтичный десерт, который придётся вам по душе – это шоколадное фондю. Принцип такой же, как и у обычного, но только состав сладкий. Вы смешиваете растопленный на водяной бане шоколад с молоком, вливаете в фондюшницу, вливаете туда ложку рома, поджигаете. Когда всё перегорит, эту смесь надо посыпать орехами, а потом макать туда фрукты, наколотые на шпажки. Не только безумно вкусно, но ещё и невероятно увлекательно – да и не без романтики.  Но и экспериментировать не бойтесь. Главное, чтобы всё было сделано с душой, а остальное приложится.

Соусы: типы и целевое назначение

Янв 25, 2014 0

Соус, если он подобран, верно, используется в необходимом количестве и является так сказать уместным, может не только обогатить вкус блюда, но еще и придать ему новых, ранее не свойственных нот и вкусовых оттенков. Потому умение, верно, подбирать соус сейчас буквально отождествляется с неким искусством, причем искусством достаточно высокого уровня.

Порой изобилие соусов и их рецептов способно сбить не опытных, молодых хозяек с толку. Поди, разберись какие соусы, а главное к каким блюдам стоит подавать в холодном, либо, напротив, в горячем виде?

Чтобы не задаваться подобными вопросами, а также автоматически исключить все сомнения и возможные колебания нужно просто запомнить несколько основных правил. А именно, соусы, которые допускают в своем составе такой элемент, как пассерованная мука будут подаваться только лишь в горячем виде. Напротив, соусы, включающие в свой состав майонез, могут подаваться исключительно в холодном виде.

В качестве своеобразной основы в соусе могут использовать бульон, всевозможные овощные отвары, сметану, молоко, уксус, сливочное масло, томатную пасту…

Существует некая градация соусов по характеру их применения. А именно соусы для овощных блюд, рыбных, мясных блюд.

Основой соусов используемых для обогащения мясных блюд зачастую являются:

  • Кисло-сладкие соусы;
  • Томатный;
  • Сливочный;
  • Бешамель…

В список обязательных компонентов, входит также мясной бульон, мясной сок, который остался после жарки (после предварительной обработки мясных продуктов).

В случае с рыбными блюдами без соусов обойтись вообще не удастся, ведь только соусы способны раскрыть истинные вкус рыбы. Примечательно, что основа фактически во всех рыбных соусах постоянна, изменяются лишь так называемиые второстепенные ингредиенты. Если говорить о «белых» соусах, которые успели стать своеобразной классикой, практически все они включают в себя майонез, который и является мнимой основой либо молоко. В качестве второстепенных, ранее уже упомянутых ингредиентов используют грецкие орехи, зелень, чеснок, приправы…

Мясные оладьи из курицы

Янв 23, 2014 0

Обычную курицу можно готовить разными способами. Однако существуют рецепты, которые могут превратить банальное куриное мясо в настоящий деликатес. Причем не все эти рецепты сложные и требуют особых экзотических ингредиентов. Из грудки обыкновенной курицы  можно приготовить оригинальные ароматные оладьи.

Если взять куриную грудку средних размеров, то понадобятся такие продукты:

Одна луковица,

Два яйца,

Три полных ложки сметаны или майонеза (кто что больше любит),

Три ложки муки (количество примерное, мука нужна, чтобы готовый фарш не растекался),

Масло для поджаривания (можно взять оливковое или подсолнечное),

Специи.

Приготовление.

Куриное филе следует мелко порезать. Для этого рецепта  нужно именно резать филе, а не пропускать через мясорубку. От этого зависит внешний вид и вкус оладушек.

Затем следует мелко порубить луковицу. Чем мельче будут кусочки, тем лучше. Однако от использования терки нужно отказаться. Лук добавляется к куриной грудке. Туда добавляется сметана (майонез) и специи. Фарш нужно хорошо вымешать, а затем постепенно добавлять муку. Мукой нужно регулировать консистенцию фарша. В итоге получиться должно густое тесто, которое обычно готовится для оладушек.

Сковородку следует раскалить и разогреть на ней масло. Масла нужно брать нужно немного, оладушки не должны в нем плавать. Выкладывается фарш ложкой. Обжариваются оладьи с обеих сторон до характерной румяной корочки.

Готовые оладьи сразу подаются на стол. Готовые оладьи посыпаются зеленью. На тарелке они подаются отдельно или с гарниром. Гарниром могут служить любые овощи. Разнообразить рецепт можно добавлением в тесто тертого сыра, кабачка, тыквы, перца сладкого или зелени.

Для приготовления оладушек  потребуется всего полчаса, поэтому они могут стать отличным вариантом завтрака или  ужина.

Питаемся по принципам диеты ABC

Янв 22, 2014 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Янв 22, 2014 0

Диета, которая называется ABC – это очень жестокая, но, вместе с тем, крайне эффективная диета. Рассчитана она на пятьдесят дней, а калорийность каждого дня примерно составляет около трёх сотен килокалорий. Но отдача от неё по-настоящему заметная – в зависимости от различных факторов, можно потерять от десяти до тридцати килограмм веса – в то время как многие иные диеты дают не такой хороший результат.

Название своё диета получила вовсе не от алфавита, а от названия тренировочного лагеря – Ana Boot Camp. В начале семидесятых он впервые был открыт в США и представлял собой настоящий ад для тех, кто хочет похудеть – но ад действенный. Дисциплина в этом лагере всегда отличалась строгостью, постоянно проходили физические нагрузки под руководством тренера-командира, ну и, конечно, ко всему этому прилагалась специальная диета, которую мы далее чуть более подробно и рассмотрим. А еще много вкусных рецептов вы найдете на golden-sprut.com.

Непременно соблюдайте суточную калорийность каждый из пятидесяти дней диеты (в интернете можно отыскать специально составленные таблицы), выбирайте полезные продукты, что оставят ощущение сытости. Пример меню на 500 ккал может включать в себя чай или кофе без сахара на завтрак, тост на второй завтрак, суп из небольшого количества цветной капусты с куриной грудкой на обед, салат из огурцов и помидоров без заправки на полдник, и цветная капуста с куриной грудкой на пару на ужин.

У этой диеты есть и противопоказания. Если вам меньше 16 лет, но не стоит её даже начинать.  Вообще, стоит заранее проконсультироваться с врачом. Если в её процессе вы будете чувствовать недомогание, то тотчас прекращайте её и ищите альтернативные методы похудания. Применять диету ABC имеет смысл только при значительном избыточном весе, если он у вас лишь немного выше нормы, то тогда прибегать к этой диете будет нерационально.

Чай масала – пряный подарок из Индии

Янв 22, 2014 Категории: Чаи 0 Комментариев
Янв 22, 2014 0

Масала – это не просто чай, это напиток, который стал популярным во всем мире. Ароматная, пряная слегка сладкая смесь трав тонизирует и расслабляет. Существует много рецептов приготовления такого напитка. Причем каждая семья умеет по-своему заваривать чай. Однако существуют ингредиенты, без которых напиток не приготовить. Основой чая становится черный или зеленый чай. Причем более крепкий черный используют почти во всей Индии, а в провинции Кашмир принято готовить чай масала из зеленого сорта чая.

В качестве подсластителя для масала  может использоваться обычный сахар. Также подсластителем может  стать мед, сироп и любой вид сахара. Чай масала не придется по вкусу тем, кто привык пить напитки без сахара. Все потому, что вкус классического масала слишком горький и без подсластителя в больших количествах чай становится горьким.

Также следует знать, что классический масала готовится с использованием буйволиного молока. Но можно использовать козье, коровье и соевое молоко. Кроме этих ингредиентов в напиток добавляют свежий имбирь, зеленый кардомон. А остальные специи уже подбираются относительно региона. Список специй, которые используются, огромен. В чай добавляют: лавровый лист, перец, анис, мускатный орех, тамаринд, корицу, бадьян, гвоздику, фенхель. Еще в напиток может добавляться шафран, лакричный корень и лепестки роз.

Западные варианты приготовления напитка могут включать сгущенное молоко, шоколад, мороженое, ваниль, ройбуш.

Вначале следует смешать воду, молоко, специи и заварить эту смесь в течение минут десяти. Затем добавляется сахар и чай, а напиток должен кипеть еще минут пять. Затем смесь процеживается, и чай сразу подается. Обычно готовится сразу несколько порций. Если в напиток добавляется мед, то его нужно добавить уже в чашку.

Страницы:«1...209210211212213214215...393»