Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Блинный творожный пирог для Масленицы

Фев 13, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Фев 13, 2014 0

Масленица – это отличный повод порадовать своих близких вкусными блюдами. И если символом Масленицы принято считать блин, то логичным будет выбрать рецепт на основе блинов. Кроме того, после Масленицы наступает строгий пост, а  до него христианские каноны разрешают употреблять сыр, рыбу и молочные продукты. Поэтому столы в этот период ломятся от блинов, вареников, дерунов, оладьев и многочисленных рыбных блюд. Соблюдая традиции, советуем приготовить блинный пирог.

Готовится пирог не сложно, поэтому он может стать не только десертом, но и отличным завтраком или ужином. Для блинного теста потребуется:

Пол литра молока,

Две ложки масла растительного,

Немного соли,

Ложка сахара,

Три яйца,

Шесть ложек просеянной муки.

Для начинки нужно:

400 грамм сладкой сырно-ванильной смеси (можно взять обычные ванильные магазинные сырки),

Ложка сметаны,

Одно яйцо.

Также потребуется сметана и сливочное масло.

Приготовление.

Вначале нужно приготовить блинное тесто. Для этого яйца взбиваются венчиком. Затем добавляется сахар и соль. Не переставая взбивать яйца к ним нужно добавить постепенно муку и растительное масло. Тесто должно быть без комочков. Затем добавляется молоко, и тесто взбивается еще раз.

Сковородку нужно разогреть. Затем ее нужно смазать маслом.  Смазывать нужно один раз.  Дальше смазывать сковородку не нужно.

Тесто следует порционно заливать на сковородку и  сразу его разглаживать до образования круглой заготовки. Жарится блин с двух сторон до золотистого цвета. После того, так пожарятся все блины, следует готовить начинку.

Сырки смешиваются с яйцом и сметаной.

В форму укладываются готовые блины, причем каждый смазывается начинкой. Последний блин смазывается маслом.

Пирог выпекается минут 40 при 180 С.  До подачи его следует  немного остудить.

В чем секрет популярности чечевицы

Фев 13, 2014 Категории: Ежедневные продукты 0 Комментариев
Фев 13, 2014 0

Бобовые культуры на нашем столе частые гости. Но если фасоль и горох постоянно там появляются, то чечевица не заслужено исключается из ежедневного меню. А ведь этот продукт полезен и уникален. Существуют три вида чечевицы. Зеленый сорт подходит для приготовления салатов и мясных блюд. Коричневую чечевицу используют в рецептах супов, запеканок и разных тешенных блюд. Красная чечевица используется в блюдах азиатской кухни.

На вопрос – почему следует употреблять чечевицу? Существует несколько ответов. А именно:

1. В процессе роста чечевица не накапливает в себе нитратов, пестицидов, нитритов и токсинов. Поэтому она  является экологически чистой.

2. Чечевица – низкокалорийная. Это значит, что ее можно включать во все диеты и диетические меню. Стоит отметить, что при содержании в 100 г всего 300 кал, в этих же ста граммах содержится воды —  14 г, сложных углеводов — 50 г, 25 г белка и жира всего лишь 1 г. Все этого говорит одно – чечевицы, для того чтобы насытиться, нужно очень мало.

3. Высокое содержание железа и фолиевой кислоты  в чечевице позволяет использовать ее  как их источник. Также в чечевице много витамина В, калия и кальция.

4. Все знают, что бобовые нужно долго варить. Но чечевица не требует длительного приготовления, в отличие от всех других бобовых.

5. Чечевицу относят к лечебным продуктам. Блюда на основе чечевицы  рекомендовано употреблять больным с мочекаменной болезнью, при проблемах с сердечнососудистой системой,  при осложнениях с ЖКТ, сахарном диабете, коликах, язвенных болезнях и пр. Большое количество  калия делает чечевицу незаменимым продуктом  для кроветворения.

6.  Если в рацион беременной включать чечевицу, то это благотворно влияет на состояние беременной и развитие плода.

7. Чтобы быть в тонусе, нужно трижды в неделю употреблять чечевицу.

Вишневый пирог

Фев 12, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 12, 2014 0

Ингредиенты:
Мука – 200гр
Миндаль – 200гр
Сахар – 125гр
Гвоздика (мол.) – щепоть
Корица – щепоть
Масло (слив.) – 200гр
Соль – щепоть
Ваниль (экстракт) – 1ч.л.
Желтки – 2шт
Джем (вишня) – 250гр.

Приготовление: Духовка нагревается на 180градусов, орехи кладутся и на противень и прожариваются минут десять до легкой коричневатости и аромата. Затем ждем, когда они остынут, укладываем их в комбайн с 65гр муки и мелко мелем. Всыпаем остаток муки, цедру, сахар, пряности, пекарский порошок и соль, после чего смешиваем все при средней скорости. Добавляем масло и все вместе взбиваем до крошкообразной консистенции. В конце кладем еще и ванильный экстракт, а также пару желтков и взбиваем. Тесто собирается шариком и делится на две части (одна больше другой). Тот шар, что меньше, заворачиваем в пленку и кладем на час в холодильник.

Еще раз нагреваем духовку, и здесь лучше всего в эксплуатации себя показывает кухонная техника, а пока большой кусок теста укладываем в формочку (20-25см), выполняем 2,5-сантиметровые бортики и намазываем сверху джемом, равномерно его распределяя, снова накрываем пленкой и ставим в холодильник. Пока достаем маленький шарик теста, раскатываем его, обернув листами вощеной бумаги, чтобы получился тридцатисантиметровый круг. Нарезаем его полосами по 2,5-см шириной, выкладываем их на пергамент и опять на 10мин. ставим в холодильник. Когда они истекли, можно доставать основную часть с начинкой, и укладывать поверх нее полоски решеточкой. Края обрезаем, чтобы получилось аккуратно, по форме. В духовку пирог ставим примерно на полчасика, или пока не появится коричневато-золотистая корочка. Подавать остывшим.

Советы: в принципе, в качестве начинки можно использовать любой джем или варенье.

Выбираем заварку для чая правильно

Фев 12, 2014 Категории: Чаи 0 Комментариев
Фев 12, 2014 0

Определяясь с приоритетами в отношении того или иного сорта чая, мы в первую очередь, знакомимся с информацией о нем на упаковке, и самое главное здесь не взять просроченный. Хотя, уверенность в отношении правдивости приведенных данных может касаться лишь солидных известных производителей.

Визуально же качество чая можно определить, исходя из таких показателей:

— Блеск. Качественный черный чай обладает сухими чаинками с «искринкой», тусклый же цвет чая говорит о том, что качество его явно ниже среднего. Ярко же выраженный блеск является отличительной чертой лучших джарджилингов.

— Цвет. Для черного чая он должен быть идеально черным, оолонги при этом имеют характерный коричневый оттенок, а зеленый чай будет представляться действительно зеленым. Другие цвета являются показателями отклонений от нормы.

— Типсы. Высококачественные чаи содержат высокий процент типсов (почек), а также нежных сухих соцветий верхушкового листа. Такие молодые листочки и почки всегда имеют особые беловато-желтоватые ворсинки, и чем их больше, тем считается более высоким качество продукта.

— Однородность. Идеальный чай содержит чаинки приблизительно одинаковые по размеру, соответствующему данным на упаковке. В низкосортных чаях нередко можно встретить чайную крошку, труху, мелкие чаинки, пыль, обломки листьев и прочее.

— Ничего лишнего. Низкосортные чаи зачастую содержат посторонние включения в виде обломков веточек чая, бумагу, фанеру, древесину, фольгу и т.д.

— Скрученность. Сильная скрученность чаинок говорит о высоком уровне ферментации, что, безусловно, служит показателем их качества.

— Сухость. В хорошем чае процент влаги не превышает 3-6-процентного значения, и если он высок, вероятность образования плесени повышается, в обратном же случае, чай может стать ломким.

Готовим съедобные валентинки-десерты

Фев 12, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 12, 2014 0

Безусловно, валентинки в любом своем виде радуют глаз и создают ощущение праздника. Но практичными валентинками можно назвать лишь те, которые помимо некой эстетической составляющей способны порадовать нас еще и вкусовыми качествами. Зачастую, говоря о чем-то подобном, мы подразумеваем не традиционные открытки и шоколадки, а скорее вкусные десерты собственноручного приготовления в форме небольших, либо напротив огромных сердечек.

Для создания данного шедевра нам необходимо будет вооружиться всеми соответствующими реквизитами и ингредиентными составляющими.

Первый вариант праздничного десерта:

  • Воздушная пастила (можно обычный зефир);
  • Шоколад;
  • Конфеты.

Последовательность приготовления:

  1. Из заготовленного суфле (зефира) вырезаем однородные, ровненькие сердечки, для чего используем нож либо специальные формочки;
  2. Насаживаем зефирные сердечки на шпажки (пластмассовые либо деревянные) примерно на 2-а слоя;
  3. Растапливаем плитку шоколада, и аккуратно окунаем (разумеется, поочередности) в него зефир, предварительно насаженный на шпажки;
  4. Не медля (пока шоколад не успел застыть) обмакиваем наружные слои зефира в конфетти (можно использовать самые различные присыпки).

Второй вариант праздничного десерта:

  • Яйца;
  • Масло;
  • Сахар;
  • Мука;
  • Мед;
  • Сода;
  • Имбирь;
  • Мускатный орех;
  • Корица;
  • Кардамон;
  • Сахарная пудра;
  • Сок клюквы.

Последовательность приготовления:

  1. После полного растворения сахара добавляем все перечисленные специи;
  2. Замешиваем тесто;
  3. Вырезаем сердечки с помощью специальных формочек, укладываем на поверхность и отправляем выпекаться, минут на 15-ть;
  4. Используя клюквенный сок и сахарную пудру, готовим глазурь  (можно также использовать и другие, желательно разноцветные соки, так ваши валентинки получатся более оригинальными) С помощью глазури можно равномерно покрыть всю поверхность, либо создать какой-то интересный орнамент.
Страницы:«1...203204205206207208209...393»