Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Салат с хурмой и копченой семгой

Фев 26, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Фев 26, 2014 0

Салаты, включающие хурму, как один из основных ингредиентов, непременно производят впечатление бесконечно вкусных, а кроме того они являются еще и безумно полезными. Так как время этого фрукта уже скоро закончится, советуем вам насладиться последними блюдами, приготовленными из нее в этом сезоне, и обязательно попробовать этот оригинальнейший рецепт салата.

Ингредиенты:

Яйца – 4шт

Семга (копч.) – 500гр

Икра красная – 6ч.л.

Хурма – 4шт

Сыр (слив.) – 300гр

Имбирь (молот.) – 0,5ч.л.

Сливки (33%) – 100гр

Перец-соль.

Приготовление

Филейка рыбы холодного копчения разрезается тонкими ломтями. Салат предварительно моется и обсушивается, после чего его листики рвутся руками, и половина их выкладывается на тарелку. Конечно же, чтобы приготовить такой замечательный салат, как и любые другие блюда, необходимо обставить свою кухню со всем возможным удобством, для чего, разумеется, понадобится и купить столешницу для кухни. Яйца отвариваются, охлаждаются, после чего чистятся и режутся четвертинками вдоль. Хурма чистится от косточек и кожуры, и ее мякоть нарезается соломкой. Для заправки сливки смешиваются с мягким сыром и имбирем, солятся и хорошенько взбиваются, после чего готовая смесь выкладывается в кулинарный шприц, желательно с фигурной насадкой. Дальше на листики салата выдавливается немного салатной заправки, после чего по их поверхности раскладывыаются четвертинки яичек, ломтики рыбки и хурма, а затем снова слегка все смазывается кремом. Затем идут снова салатные листья и все слои чередуются, пока не закончатся продукты, но, так, чтобы слой яиц оказался сверху – он украшается икринками, а ломтики семги декорируются выдавленными из кондитерского шприца розетками из крема, поверх всего же идут яркие ломти хурмы.

Оригинальные, трехслойные масленичные блины: рецепт на минеральной воде

Фев 24, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Фев 24, 2014 0

Список нестандартных рецептов для приготовления оригинальных масленичных блинов пополнил рецепт блинов, приготовленных на минеральной основе (с минеральной водой) и дополненных изысканной тройной начинкой.

Используемый ингредиентный состав:

  • Мука;
  • Яйца;
  • Молоко;
  • Оливковое масло;
  • Минеральная вода;
  • Сахар;
  • Сода;
  • Соль.

Ингредиенты для начинки:

  • Вишня;
  • Яблоко;
  • Сахар;
  • Творог;
  • Ванильный сахар;
  • Молоко.

Последовательность приготовления:

  1. Сахарную массу взбиваем с яйцами, добавляя постепенно молоко и муку. Затем перемешиваем все очень тщательно;
  2. Лимоном гасим соду (уксус использовать не желательно в этом рецепте), добавляем оливковое масло, соль, минеральную воду и перемешиваем. Делаем это очень аккуратно, и не в коем разе не посредством миксера, ведь только ручное перемешивание позволит нам сохранить пузырьки;
  3. Печем блины на разогретой сковородке, полностью, исключая масло и жир;
  4. Для формирования начинки следует смешать молоко, сливки и незначительное количество творога, постепенно перемешивая, добавляем ванильный сахар, сахар обычный;
  5. Замороженную вишню щедро посыпаем сахаром, ожидаем пока она полностью не разморозится;
  6. Из сахара получаем карамель традиционным путем, затем нарезаем кубиками яблоки, добавляем их в горячую карамель, которая в это момент находится в раскаленной сковороде, уменьшаем огонь (практически до самой минимальной отметки) и параллельно вливаем воду;
  7. Тушим яблоки примерно 5-ть минут, за счет чего придаем им карамельный привкус, добавляем корицу;
  8. В ходе сборки (скручивания) блинов, на их поверхность выкладываем яблоки и творог с двух противоположных концов. Обе стороны, заворачиваем до середины. Со следующим блином проделываем те же действия;
  9. Чтобы презентация получилась удачной, придерживаемся следующей схемы: первый блин выкладываем на второй швом в низ, затем все вместе заворачиваем. Таким образом, формируется огромный налистник;
  10.  Когда все блины выложены их края (выступающие части) аккуратно обрезаются. Блюдо подается со сметаной.

Вкусный подарок для любимого защитника отечества

Фев 23, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Фев 23, 2014 0

С приближением праздника мужчин, все женщины начинают задумываться над тем, какой подарок лучше всего им было бы преподнести. Ведь данный презент должен отображать наш истинный восторг их мужеством, силой и прочими мужскими качествами. Кроме этого, подарок должен прийтись по душе адресату. Что собственно в значительной степени усложняет задачу.

Единственное, что наверняка доставит удовольствие представителю сильного пола  – это сытный и вкусный ужин. К выбору такого подарка можно склониться без лишних колебаний  сомнений, и в последствии нисколько не пожалеть об этом. Если же данный вариант вы по-прежнему рассматриваете, как некую, непростительную тактическую ошибку, убедится в обратном, вам поможет следующий рецепт. А именно рецепт закусочного пирога «Звезда», который подкупает своим  нестандартным подходом, а также богатым и сытным ингредиентным составом. А если вы не знаете что подарить любимому человеку — на помощь придет интернет-сервис www.bantikov.ru, в котором можно подобрать и купить любой подарочный сертификат по хорошей цене.

Ингредиенты:

  • Рис;
  • Белые грибы (желательно сухие);
  • Петрушка;
  • Масло сливочное;
  • Масло растительное;
  • Сельдерей (черешка будет достаточно);
  • Репчатый лук;
  • Свинина;
  • Морковь;
  • Слоеное тесто (обязательно дрожжевое, можно взять уже готовым в упаковке);
  • Зеленый лук;
  • Яйца;
  • Соль;
  • Сладкий перец;
  • Капуста (небольшой кочан);
  • Филе куриное;
  • Соус соевый;
  • Укроп;
  • Яичные желтки.

Процесс приготовления условно разделяем на следующие этапы:

  • Этап приготовления грибной начинки;
  • Этап приготовления начинки из курицы;
  • Этап приготовления рисовой начинки;
  • Этап приготовления начинки из свинины.

Последовательность приготовления:

  1. Шинкуем достаточно тонкой соломкой капусту, затем обжариваем ее;
  2. Варим яйца (вкрутую), далее обдаем их холодной водой, чистим и мелко нарезаем;
  3. Смешиваем капусту и яйца, перчим, солим;
  4. Грибы заливаем кипятком, накрываем и оставляем их минут на 15-ть, затем повторно моем, высушиваем и начинаем обжаривать примерно 6-ть минут;
  5. Нарезаем тоненькими полукольцами лук, смешиваем с готовыми грибами, солим, перчим;
  6. Прокручиваем через мясорубку, затем добавляем мелко нарезанный укроп и лук, обжариваем на сковороде куриный фарш 5-ть минут, параллельно разбивая лопаткой комки и непрерывно помешивая его. После окончания жарки еще раз добавляем укроп и лук;
  7. Рис тщательно промывается, затем помещается в посудину для приготовления, заливается водой, доводится до кипения. Затем огонь убавляем до минимальной отметки и ждем пока вода полностью, не выпарится из риса;
  8. Морковь (желательно натереть на крупной терке) обжариваем минуты 4-ре на растительном масле, далее добавляем измельченный лук, рис, перец и сливочное масло;
  9. Пропускаем через мясорубку свинину, овощи (перец, сельдерей, лук) нарезаем достаточно мелкими кубиками. Далее свиной фарш обжариваем на растительном масле. Стараемся разбить все комки. Затем в однородную хорошо прожаренную массу добавляем соевый соус, тщательно перемешиваем;
  10.  Берем лист бумаги (обязательно плотный) и рисуем на нем пятиконечную большую звезду, потом вырезаем по контуру ножницами изображение звезды;
  11.  Раскатываем из теста два пласта (желательно достаточно тонких), далее поочередности выкладываем их на предварительно подготовленный шаблон, и также по контуру вырезаем ножом;
  12.  На каждый из лучей звезды выкладываем разную начинку, накрываем второй звездой и плотно защипываем края. Затем смазываем желтками (предварительно взбитыми). На лучах делаем специальные продольные прорезы (примерно по 6-ть см). Отправляем звезду выпекаться.

9 «ДА» для ежедневного употребления базилика

Фев 21, 2014 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Фев 21, 2014 0

Ароматная приправа базилик способна придать различным блюдам неповторимый вкус. Кроме этого базилик является довольно полезным растением. Рассмотрим все основания для того, чтобы включить его в свой рацион.

1.           Особый запах приправе придает эфирное масло, которым богат базилик. Именно в масле присутствует метил-кавикол, способствующий повышению иммунной системы человеческого организма.

2.           Базилик следует употреблять из-за содержащихся в нем антиоксидантов, которые служат защитой для наших клеток от негативных факторов внешней среды.

3.           Приправа способствует повышению умственной активности человека.

4.           Растение богато витаминами А, В2, РР, СС, рутинами, каротином и фитонцидами, благодаря такому комплексу базилик выступает помощником в борьбе с различными инфекциями, которые поражаю дыхательные пути (простуды, заболевания легких, астма, бронхит).

5.           В приправе содержится около 6 % дубильных веществ, гликозиды и сапонина. Подобный состав добавляет базилику следующие характерные свойства: противовоспалительное, бактерицидное и кровоостанавливающее.

6.           Ученые доказали, что употребление этого растения способствует замедлению роста раковых клеток и развития ВИЧ-заболеваний.

7.           Базилик нашел применение в стоматологии из-за своих антибактериальных свойств. Благодаря его вяжущим характеристикам можно укреплять десна, предотвращая выпадение зубов. Также с помощью приправы устраняют бактерии и неприятный запах.

8.           Приправа способствует профилактике различных заболеваний желудочного тракта, также освобождает кишечник от скопления газовых образований.

9.           В структуре базилика находятся энзимы, расщепляющие жиры, и, соответственно, способствующие похудению.

Для получения эффекта по всем вышеперечисленным свойства достаточно просто выпить чай, настоянный на листьях базилика.

История возникновения рецепта соуса Тартар

Фев 20, 2014 Категории: Обсуждаем вместе 0 Комментариев
Фев 20, 2014 0

История возникновения рецепта, ныне называемого классическим рецептом соуса тартар является достаточно увлекательной и интересной.

На столах европейцев соусы, которые включали в себя зеленый лук, майонез, растительное масло, вареные яичные желтки и подавались преимущественно к мясу либо жареной рыбе появились нельзя сказать, что относительно недавно.        Эти соусы всегда выгодно отличались за счет своей острой основы и достаточно пикантного вкуса. Название данного соуса имеет латинское происхождение (происходит от слова salus). Русскоязычия версия salus звучит, как посоленный продукт. Что касается самого определения «тартар», то издревле данное определение ассоциировалось с адом, преисподней, бездной.      Ранее существовало даже устойчивое словосочетание «Проваливаться в тартары», что означало уходить под землю, исчезать бесследно.

Если еще более углубится в историю, можно будет обнаружить не менее интересные факты, а именно, что тартарами изначально называли кочевые племена татар. Данное определение возникло и широко распространилось с легкой руки Людовика IX (французский король). Но в, то время подобный словесный каламбур напрямую связанный (в большей степени по звучанию) с наименованием древнегреческого ада не привел к образованию нового термина, определяющего привычный для нас сегодня соус тартар. Французам о нем довелось вспомнить несколько позднее. И опять же не без участия диких (кочевых) татарских племен. Французский двор, привыкший к роскоши, эстетике и изысканности во всем искреннее удивлялся тому, как кочевые татары могут питаться одним только сырым мясом и до ужаса солеными огурцами.

Затем, когда в XIX веке французская кулинария достигла небывалого расцвета, вновь изобретенным соусам местные кулинары начали присваивать так называемые географические названия. Так ядреный (очень острый) соус тартар начали ассоциировать с не менее острыми татарскими саблями.

Страницы:«1...200201202203204205206...393»