Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

«Чародейка» – рецепт торта, который возьмет вас в плен сладких «чар»

Мар 13, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Мар 13, 2014 0

Торт с прослойкой из заварного, нежнейшего крема, из воздушного бисквита и шоколадной глазури более чем оправдывает свое название – «Чародейка». Ведь даже те, кто всегда относился со свойственным им равнодушием к сладостям и кондитерским изделиям, как таковым точно не смогут устоять перед столь искушающими сладкими «чарами» этого торта.

Для приготовления торта собственноручно в домашних условиях необходимо будет подготовить следующие ингредиенты (для бисквитных коржей):

  • Яйца куриные;
  • Пшеничная мука (обязательно высшего сорта);
  • Сахарный песок;
  • Разрыхлитель.

Заварной крем:

  • Яйцо куриное;
  • Молоко (достаточно 250 миллилитров);
  • Сахарный песок;
  • Сливочное масло;
  • Картофельный крахмал.

Шоколадная глазурь:

  • Какао порошок;
  • Сахарный песок;
  • Картофельный крахмал;
  • Молоко;
  •  Масло сливочное;
  • Ванилин.

Последовательность приготовления:

  1. Начинаем с приготовления бисквита, для чего белки яичные отделяем от желтков, затем взбиваем их при помощи миксера (обязательно предварительно выставив небольшую скорость). Не прекращаем взбивать, пока не увидим образований густой белой пены. Заметьте! Гораздо легче взбиваются белки комнатной температуры, нежели охлажденные.
  2. С этого момента дозировано начинаем вводить сахарный песок.
  3.  Начинаем взбивать яичные желтки (обязательно делаем это в отдельной посуде) с остатками сахарного песка.
  4. Добавляем часть белковой массы (примерно 1/3-тью часть) к взбитым желткам и все также аккуратно взбиваем.
  5. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, затем небольшим порциями вводим в подготовленную заранее яичную массу,
  6. Тесто вымешиваем более чем тщательно, устраняя все возможные комки.
  7. Как обычно подготавливаем форму для выпекания, прежде чем влить в нее массу бисквитного теста (смазываем дно и бока маслом).
  8. Помещаем тесто в духовку примерно на 30-ть минут при температуре 180-т°С.
  9. Спустя 8-мь часов разрезаем бисквит вдоль, так, чтобы образовалось два коржа, пропитываем их сиропом (на базе варенья либо сахара с добавлением коньяка либо ликера);
  10.  Приступаем к приготовлению заварного крема, для чего яйца взбиваем с молоком при помощи миксера, затем добавляем крахмал и сахарный песок.

Курица в тушеном виде с черносливом: интересный домашний рецепт

Мар 12, 2014 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Мар 12, 2014 0

Безусловно, блюда, которые готовят из курицы (в качестве основного ингредиента) являются достаточно питательными и  вкусными. Лишь они способны, что называется по-настоящему украсить праздничный стол и любое торжественное мероприятие. Многие кулинары в своем стремлении отойти от прежних стандартов пытаются экспериментировать. Нет ничего странного, что в качестве основного ингредиента в ходе подобных экспериментальных процессов они выбирают именно курицу. Результатом одного из таких экспериментов стало блюдо известное нам сегодня, как рецепт тушеной курицы в черносливе.

Ингредиентный состав:

  • Курица;
  • Чернослив (желательно уже отделенный от косточки);
  • Грецкие орехи (желательно также, чтобы они были очищенными);
  • Зелень (петрушка + кинза);
  • Пряности (хмель-сунели + чебрец);
  • Яйцо;
  • Растительное масло;
  • Сливочное масло;
  • Перец;
  • Соль.

Процесс тушения и обжарки:

  1. Нарезаем чернослив мелким кубиками, затем добавляем кинзу и петрушку. Грецкий орех используем как своеобразную дополнительную начинку, все тщательно перемешиваем и помещаем для охлаждения в холодильник, либо другое холодное место, примерно на 20-ть минут. Затем добавляем яйцо (обязательно сырое), майонез, перец и начинаем вымешивать.
  2. Для жарки выбираем просторную сковороду, которую изначально смазываем растительным маслом, затем на предварительно подготовленную поверхность кладем сливочное масло и начинаем разогревать сковороду;
  3. Обжариваем на сильном огне курицу, пока не начнет просматриваться румяная корочка, затем перемещаем уже практически готовую курицу в чистую посуду (желательно использовать глубокую кастрюлю, ведь потом в ней будет тушиться еще и гарнир).
  4. Заготовку из чернослива кладем в ту же кастрюлю, заливаем горячей водой, либо бульоном (желательно кипящим). Чернослив и мясо должны быть полностью покрыты жидкостью. Добавляем пряности и аккуратно перемешиваем все, тем самым равномерно распределяя все компоненты в кастрюле.
  5. Тушим на слабом огне до готовности, как минимум 45-ть мин.
  6. Выкладываем в порционные тарелки уже готовое блюдо и щедро засыпаем мелко нарезанной зеленью.

Какими продуктами обогащаем свой весенний рацион

Мар 12, 2014 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Мар 12, 2014 0

С приходом долгожданного весеннего тепла свой привычный рацион питания стоит несколько пересмотреть с целью внесения в него последующих корректив. Итак, какими продуктами диетологи рекомендуют обогатить свой рацион, а какие напротив, полностью исключить из него ранней весной?

  1. Цитрусовые. Мандарины, помело, апельсины, грейпфруты – все эти продукты способствуют поддержанию на должном уровне аскорбиновой кислоты в организме. Она обеспечивает скорейшее усваивание железа, кроме этого она необходима для укрепления сосудов, иммунитета, восстановления кожи. И даже для защиты организма от всевозможных простудных заболеваний. Не зря кожура всех этих фруктов достаточно толстая и упругая. Так, им удается сохранять столь ценный набор витаминов весьма продолжительный промежуток времени;
  2. Кисломолочные продукты. Особенно закваски так называемого домашнего приготовления, способствуют восстановлению  микрофлоры кишечника;
  3. Морская рыба (желательно достаточно жирная, из северных морей). Сельдь (норвежская), семга, сардина – эти продукты считаются наиболее ценными, ведь содержат жирные Омега-3 кислоты в совокупности с не менее ценным витамином D. Так, они способствуют укреплению зубов, костей, кроме этого, ускоряют процессы, связанные с усвоением кальция.
  4. Овощи (свекла, капуста (брокколи, цветная либо обычная,  белокочанная), морковь) являются незаменимым источником, так называемых пищевых волокон, которые способствуют выведению токсичных веществ и прочих не особо полезных продуктов жизнедеятельности.
  5. Бобовые – отличный источник кремния, который значительно улучшает внешний вид ногтей, волос и кожи.
  6. Крупы обогащены магнием и витамином В. Они отвечают за нервную систему и способствуют улучшению нашего настроения. Кроме этого, они способны защитить от всевозможных стрессов и депрессивных состояний.

Террин из лосося под прессом с базиликом и моцареллой

Мар 12, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Мар 12, 2014 0

Особую популярность сейчас начинают приобретать так называемые овощные террины. Менее известными и  распространенными пока считаются их мясные и рыбные интерпретации. Фактически все эти рецепты в качестве некой традиционной основы используют фарш (возможно даже несколько видов фарша одновременно).

Рецепт, используемый в ходе приготовления террин из лосося с заправкой из моцареллы довольно прост. Так, помимо нескольких совершенно не сложных манипуляций нам придется использовать специальный пресс, который собственно и позволит нам приготовить идеальную закуску.

Ингредиентный состав:

  • Лосось (обязательно малосольный);
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло (желательно холодного отжима);
  • Соль;
  • Специи;
  • Перец;
  •  Моцарелла;
  • Базилик (можно использовать как бардовые, так и зеленые листики, пучок должен быть обязательно свежим).

Последовательность приготовления:

  1. Нарезаем на соответствующие кусочки рыбу (чтобы они были достаточно тонкими и длинными);
  2. Готовим форму, выстилаем пищевой пленкой (ее края должны обязательно свисать);
  3. Далее наливаем в форму ледяную воду, так вам удастся устранить лишний воздух в виде пузырьков, которые образовались непосредственно под пленкой. Сливаем воду, после чего подготовительные мероприятия можно будет считать завершенными;
  4. Готовим скрепляющий маринад, для чего взбиваем лимонный сок с приправами, оливковым маслом и солью;
  5. Выстилаем дно и стенки лососем, затем кладем тончайший слой моцареллы. При помощи кисточки смазываем все предварительно подготовленным маринадом, выкладываем листья базилика и повторно смазываем маринадом;
  6. Поверх снова кладем такой же слой рыбы (желательно повторить указанную процедуру в том же порядке). Выполняем эту последовательную цепочку, пока все используемые ингредиенты не закончатся. Потом аккуратно запечатываем террин и лимоны маринадом (его остатками) смазываем все слои;
  7. Оба конца пленки подтягиваем к себе и максимально плотно (туго) сворачиваем пленку (желательно ориентироваться по какому-то одному краю). Сверху располагаем пресс (любой, который есть у вас), затем помещаем в холодильник примерно на 12-ть часов. За это время должен успеть полностью, застыть скрепляющий маринад.

Рекомендации астрологов при соблюдении поста

Мар 12, 2014 Категории: Полезные советы 0 Комментариев
Мар 12, 2014 0

Когда соблюдается пост нужно не просто исключить из меню продукты, следует пересмотреть сам рацион и дополнить его продуктами, которые советуют астрологи разным знакам Зодиака.

Для Весов.

Привычные десерты Весы должны заменить шоколадом, крагой, инжиром, изюмом, фруктовыми салатами. А основное меню следует дополнить: спаржей,  ростками, петрушкой, фруктами, неочищенным рисом, брокколи, миндалем.

Для Скорпионов.

Этим выносливым знакам, которые отличаются отменным здоровьем, в пост рекомендуется наполнить рацион продуктами, которые дадут необходимую энергию. А именно: луком, помидорами, апельсинами, гречкой, морковью, овсянкой, грушами, фундуком, бананами, орехами.

Для Стрельцов.

Этому знаку приходится от много отказываться. Они любят вкусно поесть, поэтому пост могут плохо  переносить. Чтобы соблюдение поста прошло с пользой для здоровья, рацион Стрельцов следует наполнить: зеленым горошком, свеклой, яблоками, финиками, ростками, рисом, огурцами, манго, сельдереем.

Для Козерогов.

Настойчивые и упрямые Козероги всегда добиваются поставленной цели. Поэтому они довольно легко переносят пост. При этом рацион Козерогов должен состоять из: моркови, гречки, брокколи, овсянки, огурцов, чернослива, инжира, чечевицы.

Для Водолеев.

Водолеи любое новое воспринимают как очередной этап развития. В этот период они могут основательно разобраться в себе. На помощь им приходят такие продукты: капуста, яблоки, фасоль, свекла, мед, кабачки, айва, шпинат, гранат, баклажан.

Для Рыб.

Рыбам необходимая духовная подпитка. Это значит, что меню нужно наполнить такими продуктами как: изюм, грейпфрут, яблоки, сельдерей, спаржа, петрушка, шпинат, каши, орехи, семечки, мюсли, гранат, ревень.

Страницы:«1...195196197198199200201...393»