Архив

Смотреть записи по: Irina 

Рецепт говядины приготовленной в пиве

Мар 16, 2014 0

Пиво для многих сегодня является лишь пикантной добавкой, которая способна усилить вкус определенного блюда. Но, в свое время этот напиток носил так называемый утилитарный характер непосредственно  в кулинарии. Поскольку мясо отменного качества тогда доставлялось лишь богатым людям. Крестьяне же в свою очередь вынуждены были довольствоваться тем, что мы привыкли классифицировать, как обрезки. Именно это обстоятельство подвигло крестьян на своего рода эксперименты, в которых они пытались быть максимально изобретательными и  изощренными. В ходе одного из таких экспериментов крестьяне попробовали добавить пиво, чтобы так сказать размягчить мясные обрезки. Результат оказался положительным, поскольку пиво способствовало размягчению жестких волокон, делая вкус блюда более насыщенным и интересным. Так появился новый рецепт известный сегодня, как «Говядина в пиве».
Ингредиентный состав:

  • Говядина;
  • Пиво (желательно темное и крепкое, ирландских сортов);
  • Лук (обязательно репчатый);
  • Фенхель (в семенах);
  • Перец черный;
  • Мука;
  • Масло растительное (будем использовать для жарки);
  • Сахар;
  • Лук зеленый (для презентации при подаче).

Последовательность приготовления:

  1. Говядину режим так, чтобы образовались небольшие, равномерные кусочки, затем обваливаем их в муке;
  2. Масло разогреваем на сковороде, приступаем к процедуре обжаривания (готовим, пока не начнет просматриваться золотистая корочка);
  3. Смешиваем говядину (желательно делать это в специальном керамическом горшке) с предварительно нарезанным на крупные полукольца луком, добавляем перец;
  4. В ступке расталкиваем семена фенхеля, после чего высыпаем их в керамический горшок к остальным продуктам;
  5. Общую смесь щедро заливаем пивом, повторно перемешиваем и накрываем крышкой;
  6. Горшок с мясом, пивом и специями помещаем в духовку (предварительно ее необходимо разогреть до 200-т градусов) и готовим примерно 45-ть минут. Затем газ немного убавляем (примерно до 165-ти градусов) добавляем немного воды, и отправляем обратно в духовку;
  7. В последующие 45-ть минут говядина разделиться на соответствующие волокна. Она может даже частично превратиться в густой соус. При подаче можно использовать вареные овощи (капусту, морковь, зеленый горошек, картофельное пюре).

Симптомы и особенности аллергии на алкоголь

Мар 15, 2014 0

О том, что обычный алкоголь в больших дозах опасен, знают все. Но о том, что среди большого количества видов аллергий существует аллергия на алкоголь, знают только те, кто столкнулся с данной проблемой.

Стоит заметить, что сам спирт не является аллергеном, потому что он в организме в малых дозах вырабатывается. А причиной аллергий становятся красители, ароматизаторы, добавки, которые входят в состав алкоголя.

Обычно диагностируется аллергия двух типов: врожденная и приобретенная. Наследственной аллергией страдают обычно все члены семьи. Даже малая доза такого аллергена способна вызвать тяжелые аллергические реакции (рвоту, головную боль, анафилактический шок).

Среди типичных симптомов этого вида аллергии можно отметить:

Появление на лице отека, шелушений, покраснений, микротрещин,

Тошнота, боль в животе, рвота,

Внезапное опьянение при приеме малой дозы алкоголя,

Повышение давления, тахикардия,

Насморк, повышение температуры, затрудненное дыхание, резкая головная боль.

У одного и того же человека может быть аллергия на одни виды алкогольных напитков, а другие ему не будут причинять вреда. Это связано с разным составом напитков, потому что вызывают аллергию только определенные компоненты. В частности, в винах находятся такие химикаты, как сернистый ангидрид. Это вещество используют для опрыскивания виноградников, и так оно попадает в напиток.  Поэтому на один вид вина может быть аллергия, а на аналогичный сорт, но выращенный в другой области или в другое время аллергии может не быть.

Также влияют красители. Обычно они себя проявляют наличием осадка на дне бутылки или на стенках бокала. Аллергия на водку может проявляться при использовании не чистой водки, а настоек. При употреблении коньяка аллергию вызывают определенные травы, которые в виде экстракта содержаться в напитке.

Диета №14 – идеальный лечебно-диетический комплекс

Мар 14, 2014 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Мар 14, 2014 0

Правильное питание издавна считалось самой верной, и действенной методикой в борьбе с многочисленными недугами, в частности в борьбе с мочекаменной болезнью, заболеванием почек…

В случаях, когда на медикаментозное лечение нельзя полагаться полностью, врачи пытаются дополнить комплекс, состоящий из медицинских препаратов, соответственным диетическим комплексом, то есть определенной диетой. Полезно также изменить режим питания, и исключить из привычного меню некоторые, не совсем полезные продукты. Впоследствии организм начнет самостоятельно перестраиваться, стимулируя процесс выведения солей.

Диетические комплекс именуемый, как «Диета №14» правильнее было бы охарактеризовать, как комплекс лечебного питания, поскольку он направлен не столько на сбрасывание избыточного веса, а на оздоровление и восстановление организма.

Основной принцип указанного комплекса предельно прост. Он сводится к систематическому повышению потребления определенных, полезных продуктов и соответственно к систематическому снижению (вплоть до полного их исключения в перспективе) потребления нежелательных, вредных продуктов.

Меню для такой диеты, как правило, составляется по итогам обследования с учетом следующих показателей:

  • Химический состав непосредственно самих камней;
  • pH (показатель кислотности мочи).

Когда моча имеет достаточно выраженную щелочную реакцию, врачи зачастую назначают такое питание, которое способствовало бы процессу так называемого подкисления мочи. На чем собственно и специализируется диетический комплекс, именуемый, как «Диета №14», которую в свое время разработал и представил М.И. Певзнер (ученый-диетолог).

Указанная диета подразумевает употребление в пищу следующих продуктов:

  • ржаной хлеб (либо с отрубями, также можно кушать несдобную выпечку);
  • мясо (желательно птицы: утка, курица, гусь, индейка, крайне редко говядина);
  • рыба (желательно жирная, рыбий жир, рыбные неострые консервы в ограниченном количестве);
  • яйца (допускаются в любом виде, даже жареные омлеты);
  • молочные продукты (не стоит злоупотреблять, особенно со сметаной, ее используем только в качестве заправки для салатов и других блюд);
  • жиры (в виде сливочного и растительного масла);
  • крупы;
  • макаронные изделия;
  • бобовые;
  • овощи (особенно тыква, спаржа, зеленый горошек, грибы, брюссельская капуста);
  • супы (желательно готовить на некрепком бульоне, приветствуются грибные, рыбные, мясные супы с добавлением бобовых, круп, лапши);
  • ягоды (особенно кислых сортов в виде красной смородины, клюквы, брусники, можно также с их участием готовить всевозможные компоты, кисели, желе, муссы…);
  • пряности (не все и то в ограниченном количестве);
  • соусы (только не особо острые).

Диета с кодовым названием «3-3-3»

Мар 14, 2014 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Мар 14, 2014 0

Диетический комплекс со столь нестандартным и загадочным названием «3-3-3» сразу же привлекает внимание. Эту диету используют даже балерины, поскольку она поражает своей эффективностью и простотой. Она рассчитана на 9-ть дней (не сложно догадаться, судя по самому названию 3-3-3). Своим нестандартным наименованием указанная диета обязана еще и тому, что в ходе ее применения, в течение всего периода используются 3-и ингредиента. Кроме этого, предложенный диетический комплекс предполагает трехразовое питание. Каждый последующий прием пищи должен следовать спустя три часа после предыдущего. После такого краткого вступления суть, казалось бы, нестандартного и загадочного названия постепенно начинает раскрываться. Поскольку фактически все в указанном диетическом комплексе сводится к числу «3».

Перечень продуктов, которые не желательно употреблять в рамках диеты «3-3-3»:

  • Хлеб;
  • Кондитерские изделия (даже ваши любимые тортики, булочки и кексы сейчас находятся под строгим табу);
  • Соленые блюда;
  • Жирные блюда;
  • Алкоголь.

Перечень продуктов, которые можно смело употреблять:

  • Очищенная вода (в меню не могут быть предусмотрены иные напитки, тем более газированные, с красителями и алкоголь);
  • Овощи;
  • Рис;
  • Мед;
  • Мясо (желательно только куриное и в вареном виде);

Указанная подборка в совокупности со строгой схемой питания (в три этапа) по специальной системе непременно приведет вас к желаемому результату.

Принцип питания по схеме 3-3-3 таков, что в течение 3-х дней в еду позволяется употреблять только один конкретный продукт.

1 этап (первые три дня):

Только кефир (он может быть даже достаточно жирным), ведь жир в этом случае будет способствовать скорейшему усвоению в организме потребляемого кальция.

2 этап (четвертый, пятый, шестой день):

Суп овощной на воде (исключаем жиры и соль), винегрет. За счет достаточного количества клетчатки, которая содержится в овощах, организм удастся очистить от шлаков.

3 этап (седьмой, восьмой, девятый день):

Курица в отварном виде (примерно пол килограмма в день, соответственно полтора килограмма за три дня). Совмещаем мясные блюда с всевозможными травяными отварами (шиповник, травяной сбор, мята, ромашка…).

Данный комплекс позволит вам распрощаться с избыточными 7 кг.

Плоский живот всего за 7-мь дней

Мар 14, 2014 0

Вопреки распространенным убеждениям относительно того, что идеалы красоты у каждого свои (все мы видим и воспринимаем их по-своему), плоский, подтянутый и спортивный живот всегда считался и по-прежнему считается очень даже привлекательным. Чтобы приблизить нас к общепринятым идеалам была разработана специальная диета для стройности живота. Именно она сможет сделать наш живот в меру плоским и подтянутым, даже если применяемые ранее физические нагрузки не дали желаемого эффекта.

Меню быстрой (экстренной) диеты рассчитано на похудение всего за один день.

  • Первый завтрак: вареное яйцо с ломтиком подсушенного хлеба.
  • Второй завтрак: апельсины и яблоки.
  • Обед: куриная грудка в отваренном виде, рыба (желательно не жирных сортов), салат овощной, заправленный обычным растительным маслом.
  • Полдник: овощной суп (не более 1-й тарелки)
  • Ужин: телятина, приготовленная на гриле, апельсины и обезжиренный десерт в виде йогурта либо такого же обезжиренного творога.

Диета на неделю (второй способ не подразумевает быстрого (экстренного) похудения, как предыдущий комплекс).

1 день:

  • Йогурт;
  • Яблоки;
  • Помидоры;
  • Куриная ножка (желательно без кожи);
  • Овощной салат;
  • Булочка (мука грубого помола);
  • Вареная фасоль.

2 день:

  • Грибы;
  • Колбаса (низкокалорийная);
  • Джем;
  • Виноград;
  • Салат;
  • Сыр;
  • Хрустящий хлеб;
  • Рыба;
  • Кабачки;
  • Картофель в мундире.

3 день:

  • Фасоль;
  • Яйца (всмятку);
  • Сухой хлеб (можно с отрубями);
  • Салат;
  • Дыня;
  • Йогурт.

4 день:

  • Ломтик хлеба, запеченный в духовке с помидором, домашним сыром и отрубями;
  • Ветчина;
  • Салат;
  • Яблоки;
  • Отбивная из баранины;
  • Пюре;
  • Апельсины.

5 день:

  • Хлопья, залитые кипятком с отрубями;
  • Банан;
  • Груша;
  • Креветки;
  • Овощной салат;
  • Рыбные палочки;
  • Вареная фасоль;
  • Запеченные помидоры

6 день:

  • Йогурт;
  • Дыня;
  • Бифштекс;
  • Груша;
  • Апельсин;
  • Бананы;
  • Постный суп;
  • Помидоры;
  • Тонкий, хрустящий хлебец;
  • Макаронные изделия, приправленные соусом и дополненные консервированными овощами;
  • Курица отварная.

7день:

  • Фруктовый салат (груша + яблоки + банан + йогурт в качестве заправки);
  • Сэндвич;
  • Горошек;
  • Зелень;
  • Помидоры;
  • Корень сельдерея;
  • Грудка куриная.
Страницы:«1...193194195196197198199...393»