Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Вреден или полезен напиток – чай с молоком?

Мар 17, 2014 Категории: Чаи 0 Комментариев
Мар 17, 2014 0

Своеобразный коктейль, которым является чай с молоком, для многих стал привычным завтраком. Этот напиток даже без сахара способен насытить полезными веществами. Кроме того, он считается полезным напитком. Но так ли это? Попробуем разобраться.

Польза.

Во многих странах Востока чай с добавкой – молоко стал традиционным напитком. Такой напиток повышает мозговую деятельность, повышает иммунитет, является отличным источником многих  витаминов и полезных веществ. Все это благодаря отличному сочетанию двух полезных напитков – чай и молока. Если говорить только о том, что молоко не слишком хорошо усваивается, то чай способен повысить усвояемость молока. Поэтому такой «коктейль» рекомендуют даже тем, кто не может в чистом виде употреблять молоко.

Напиток рекомендуют при простуде, язвенных болезнях и отклонениях в работе ЖКТ. Он помогает решить проблемы с нормализацией работы нервной системы. Если заварку делать не крепкой, то чай с молоком способен расслаблять, так как молоко понижает количество кофеина в чае.

Еще к полезным свойствам отнести можно отличное утоление жажды этим напитком. Только в данном случае идет речь о зеленом сорте чая, а не о других сортах. Например, в странах Азии такой напиток  позволяет экономить драгоценную воду и предотвращает обильное потоотделение.

Вред.

Хотя так и не доказано, что чай с молоком может причинять вред, все же некоторые специалисты говорят, что казеин (молочный белок) уничтожает катехин (антиоксидант, присутствующий  в чае). Хотя все это больше похоже на спор ученых, чем на реальный факт. Все дело в том, что вещества – катехина в чае не так уже и много, да и молоко только с одним из компонентов антиоксиданта вступает в реакцию. Поэтому специалисты уверяют, что чай с молоком совершенно не вреден.

Козье молоко. Чем оно полезно?

Мар 16, 2014 Категории: Полезные продукты 0 Комментариев
Мар 16, 2014 0

Терпкий вкус и особый запах козьего молока вызывает опасения по поводу его полезных свойств. Однако состав этого целебного напитка позволяет его назвать эликсиром жизни.

В отличие от других видов козье молоко полностью усваивается. Кроме того, в составе напитка нет альфа-1s-казеина, который обычно становится аллергеном, а это значит, что аллергий такое молоко не вызывает. Низкое количество бета-казеина приравнивает козье молоко к грудному.

Однако повышенная жирность этого молока не позволяет заменить им полностью грудное вскармливание. Параллельно с козьим молоком грудничкам нужно давать грудное молоко или другие виды вскармливаний.

В состав этого вида молока входят разные компоненты. В частности высокое содержание кобальта активизирует выработку витамина В12 и этим нормализирует обменные процессы. Кроме того этот элемент нужен для нормализации процесса кроветворения. Также козье молоко улучшает пищеварение, повышает иммунитет, становится отличным способом предотвратить анемии и простудные заболевания.

Кроме того, данное молоко содержит лецитин, глобулин, альбумин, биотин, холин. Эти компоненты активизируют процессы омоложения, препятствуют старению, улучшают цвет  лица. Также в состав молока сходят многие необходимые микроэлементы. Такие как: фосфор, кальций, молибден, калий, йод, медь, магний, фтор, марганец, натрий. Это значит, что этот вид молока положительно влияет на работу нервной системы, сердечнососудистой системы, щитовидной железы, улучшает работоспособность, память, состояние костей и зубов.

Лечебные свойства козьего молока позволяют его применять при лечении заболеваний ЖКТ, онкологических заболеваний, при нервных расстройствах, отравлениях, диабете, туберкулезе, после перенесенных операций и химиотерапии.

Постные сладости – вкусный торт на минералке

Мар 16, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Мар 16, 2014 0

В основном, выпечка в своих рецептах содержит яйца, животные жиры, молоко. А эти продукты запрещены в пост, поэтому для сладкоежек становятся выходом вкусные сладости, которые не содержат запрещенных продуктов. Вкусный сладкий постный торт можно приготовить на минеральной воде. Для его приготовления нужно подготовить:

Полтора стакана обычной минеральной воды,

Пол стакана сахара,

Три полных ложки меда,

Три ложки растительного любого масла,

Ложечку разрыхлителя,

Треть ложки соды,

Два стакана муки.

Для вкусного крема потребуется:

Шесть полных ложек манки,

Пол литра воды обычной,

Ложка цедры апельсина или лимона,

Джем или варенье берется по вкусу.

Приготовление.

Масло растительное нужно смешать с  медом и сахаром. Если мед густой, то его нужно подогреть. Мука на две части делится. В одну часть нужно добавить соду и разрыхлитель, и смесь хорошо вымешать. А в другую часть добавляется минеральная вода. Тесто вымешивается, в него добавляется сладкая смесь и первая часть муки.

Чтобы сделать более вкусным торт, то  на этом этапе можно в тесто добавить измельченные орехи. Если добавляются другие ингредиенты, то количество муки нужно изменить. В любом случае готовое тесто должно быть, как густая сметана.

Духовку следует до 180 С разогреть. Готовое тесто следует вылить в подготовленную форму, и заготовка отправляется на выпекание. В духовке форма находится примерно сорок минут.

Тем временем готовится крем. Варится обычная манная каша. В холодную кашу добавляется цедра и джем. Крем взбивается миксером.

Готовый торт разрезывается на коржи и смазывается кремом. Сверху можно украсить джемом. Также интересно выглядит этот торт, если взять для украшения вишни из варенья. Затем торт выносится на холод на двенадцать часов и только тогда его можно разрезать и подавать на стол.

Crubeens – оптимальный вариант закуски к пиву

Мар 16, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Мар 16, 2014 0

Блюдо именуемое, как «Crubeens» многие привыкли классифицировать как блюдо, отражающее лучшие ирландские традиции в кулинарии. Не зависимо от рецептуры (допускаются многочисленные интерпретации данного рецепта) и ингредиентного состава, Crubeens всегда подается под пиво. И дело не в обычной прихоти, а скорее в неком традиционном ритуале. Поскольку еще в XIX веке хозяйки готовили Crubeens в канун празднования Дня св. Патрика, который и по сей день считается покровителем Ирландии. Помимо угощений и пивных вечеринок в этот день устраивались грандиозные шествия. Жители городов наряжались в костюмы лепреконов, танцевали и веселились. Crubeens по сей день не теряет своей актуальности и по-прежнему подается фактически во всех местных пабах Ирландии к пиву.

Ингредиентный состав:

  • Свиные ножки;
  • Лук (желательно репчатый)
  • Петрушка (обязательно свежая);
  • Морковь;
  • Лавровый лист;
  • Яйца;
  • Черный перец (желательно в виде горошка);
  • Соль;
  • Панировочные сухари;
  • Растительное масло.

Последовательность приготовления:

  1. Свиные ножки тщательно отмываем, затем удаляем оставшиеся щетинки (даже если они пренебрежимо малы, и практически незаметны);
  2. Перед тем, как отправить ножки вариться закручиваем каждую из них в обычную марлю, кончик которой связываем между собой (в противном случае ножки во время варки попросту развалятся);
  3. Периодически снимаем пену, которая образовывается посредством кипения, и устраняем ее из кастрюли, это позволит сделать ваш бульон прозрачным;
  4. Добавляем целую луковицу в бульон, затем морковь, предварительно нарезанную крупными кусочками, лавровый лист, петрушку (целые веточки), перец;
  5. Продолжаем варить еще примерно 3-и часа на медленном огне;
  6. Достаньте ножки  остудите их (не разматывая марлю);
  7. Смешайте панировочные сухари с взбитыми яйцами в одной тарелке;
  8. Снимаем марлю и аккуратно (поочередности) смазываем каждую ножку яйцами, затем дополнительно обмакиваем ее в сухарях;
  9. Поливаем ножки сверху разогретым растительным маслом, затем помещаем в духовку.

Рагу, приготовленное из свинины в пиве с репой

Мар 16, 2014 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Мар 16, 2014 0

Это блюдо в плане выбора мяса не особо прихотливо, поэтому для воспроизведения рецепта «Рагу из свинины в пиве с репой» можно выбрать даже свинину с хрящиками, либо использовать обычную «свиную поджарку». Что, безусловно, заметно упростит предстоящий процесс приготовления, а в частности процесс термической обработки.

Ингредиентный состав:

    • Свинина;
    • Пиво (обязательно темное, желательно ирландских сортов);
    • Морковь;
    • Репа;
    • Лук-порей;
    • Репчатый лук;
    • Лавровый лист;
    • Растительное масло;
    • Тимьян (обязательно свежий);
    • Черный перец (в молотом (измельченном) виде).

Последовательность приготовления:

  1. Разрезаем свинину на равномерные, небольшие кусочки и обжариваем (для жарки используем разогретое растительное масло). Индикатором готовности будем считать появление золотистой, хрустящей корочки, которая в идеале должна быть равномерной;
  2. Пассируем на второй сковороде лук-порей (точнее только белую его часть виде колечек) с полукольцами репчатого лука;
  3. В кастрюлю с толстым дном перекладываем лук, мясо и масло в котором они обжаривались, затем добавляем в ту же кастрюлю морковь и репу, предварительно нарезанные небольшими кружочками;
  4. Все ингредиенты приправляем перцем, обильно солим, добавляем тимьян, лавровый лист и заливаем пивом. Помимо перечисленных специй, которые являются так называемой базой, можно использовать дополнительно ваши любимые специи, которые вы традиционно добавляете в свинину. Затем доводим до кипения рагу, сбавляем огонь (желательно до самой минимальной отметки) и накрываем крышкой.
  5. В таком режиме готовим мясо еще примерно 40-к минут, не забывая периодически помешивать.

Примечание! Если изначально вы берете достаточно жесткое мясо, то рекомендованное время, отведенное непосредственно на процесс тушения нужно будет продлить. Кроме этого, в рагу можно будет дополнительно добавить картофель и сельдерей (желательно стеблевой).

Страницы:«1...192193194195196197198...393»