Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Кофе с пикантным итальянским секретом

Мар 21, 2014 Категории: Чаи 0 Комментариев
Мар 21, 2014 0

Италию буквально поглотила новая кулинарная мода. Так, к аперитиву сейчас фактически все итальянцы достают чашки, кофейники, чайники. Но вместо привычного капучино, кофе и чая итальянские бармены наполняют их своеобразными алкогольными коктейлями. Этот напиток получил такое же своеобразное название «кофе с особым итальянским секретом». Для приготовления данного напитка используются самые различные рецепты. Кроме этого, стоит учесть наличие некого эффекта театральности, поскольку далеко не все культуры подразумевают вероятность сервировки алкогольного коктейля посредством обычного чайного сервиза. Это неоспоримый козырь, который демонстрирует новая итальянская мода.

Говоря о так называемых чайных коктейлях с алкоголем стоит отметить рецепт итальянского миксолога Daniele Gentile, который многие сочли достаточно оригинальным и по-своему интересным. Для его приготовления потребуется кофемашина и следующие ингредиенты:

  • Джин (желательно серии «No. Ten Tanqueray»);
  • Сироп с перцем, ванилью и бобами (предварительно перетертые бобы);
  • Сок лайма;
  • Меренга;
  • Бизе;
  • Ореховый ликер (точнее только его пена «Frangelico»).

Все эти компоненты тщательно перемешиваются и коктейль готов. В качестве альтернативы и более простого варианта к завтраку можно приготовить коктейль Colazione либо Breakfast, родом из Ровелласка (крохотный итальянский город). Для их воспроизведения вам необходимо будет смешать кофейный ликер с обжигающим кофе, и ваш бодрящий утренний напиток можно, будет считать готовым.

Если вас не привлекает перспектива готовить коктейль собственноручно в домашних условиях, вы всегда можете воспользоваться услугами профессионалов в местных барах Италии. Они обязательно приготовят для вас аскетичный коктейль, а также натуральный йогурт, приправив его травяным (специфическим) и молочным ликером.

Ценные советы для сладкоежек

Мар 21, 2014 Категории: Полезные советы 0 Комментариев
Мар 21, 2014 0

Если исключить сладости из своего рациона вам по-прежнему не удается, тогда будем идти от противного. Безусловно, для этого вам придется научиться выбирать так называемые «правильные сладости», и что не менее важно правильно рассчитывать углеводы.

Фактически все кондитерские изделия, сладкая выпечка и десерты готовятся на основании белого сахара. Он относится к числу простых углеводов, которые не несут с собой абсолютно никакой пользы для нашего организма. Кроме этого, простым углеводам свойственно, что называется мгновенно всасываться в кровь, утоляя чувство голода лишь на незначительное время. Поэтому через определенное время нам вновь хочется скушать что-то сладкое. Так фанатичные сладкоежки очень быстро превращаются в достаточно полных людей, которые не редко страдают ожирением и прочим соответствующими  заболеваниями. Избежать столь печальной участи помогут следующие советы:

  1. Контролируйте процесс употребления сладостей, старайтесь всегда подсчитывать калории, чтобы не получать их в избытке (в случае с простыми углеводами это чаще всего происходит незаметно, что в последствии не самым лучшим образом отображается на весах);
  2. Избегаем продуктов в составе, которого содержится так называемый скрытый сахар. Это газированная вода (в одной бутылке содержится как минимум 8-мь ложек сахара, разумеется чайных), мясные полуфабрикаты, замороженные продукты, копчености, ликеры, пиво, соусы, соки… Даже в йогурте и в диетических батончиках содержится скрытый сахар, и чем его больше, тем ближе он к началу описания (списка) ингредиентов;
  3. Старайтесь постепенно исключить белый сахар вообще. Многие ссылаются, что наш организм устроен так природой, и он просто нуждается в углеводах. Но, значит ли это, что он нуждается в так называемом белом сахаре?
  4. Обогащаем свой рацион продуктами, содержащими сложные углеводы, клетчатку, крахмал. Это овощи, рис, овсянка, гречка, отруби, бобовые. Зачастую непреодолимое желание скушать что-то сладенькое возникает только у тех, у кого ежедневный рацион обеднен и недополучает необходимых сложных углеводов, которые собственно и отвечают за поддержание сахара в крови.

Особенности приготовления постной пиццы

Мар 21, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Мар 21, 2014 0

Многие утверждают, что сделать постный стол разнообразным просто невозможно. На самом же деле это не такая уж и не посильная задача. Ведь все привычные для вашей семьи блюда при наличии желания и определенной доли фантазии смогут стать постными, в том числе и пицца.

Постную пиццу можно назвать уникальной только потому, что она содержит достаточно пышную цельнозерновую основу. Ее тесто получается воздушным и румяным с насыщенным ореховым вкусом. Начинка постной пиццы представлена в виде изумительного сочетания овощей, оливок и шампиньонов. А в совокупности с так называемым секретным ингредиентом пицца получает дополнительные, можно сказать особо деликатные вкусовые нотки.

А теперь более подробно о необходимом ингредиентном составе.

  • Пшеничная мука;
  • Цельнозерновая пшеничная мука;
  • Вода (теплая, примерно 45-ти °С);
  • Мед;
  • Соль;
  • Сухие дрожжи (желательно активные);
  • Масло оливковое;
  • Манная крупа (можно использовать кукурузную муку);
  • Лук (для приготовления соуса);
  • Чеснок;
  • Оливковое масло;
  • Орегано (желательно сухой);
  • Томаты в собственном соку;
  • Перец;
  • Соль;
  • Перец сладкий (желательно зеленый для начинки);
  • Фиолетовый лук;
  • Помидоры черри;
  • Оливки;
  • Шампиньоны;
  • Орех кешью (жаренный).

Последовательность приготовления:

  1. Просеиваем муку, за счет чего максимально обогащаем (насыщаем) ее кислородом;
  2. Замешиваем тесто, используя теплую воду (заметьте не горячую, поскольку это приведет к гибели дрожжей);
  3. Добавляем мед в тесто, дабы ускорить процесс роста дрожжевого теста, придать ему сладости и аромата;
  4. В процессе замешивания теста постепенно добавляем цельнозерновую муку, которая содержит меньшее количество клейковины, поэтому на замес и последующее созревание уйдет гораздо меньше времени;
  5. Формируем из теста круглый пласт необходимой  формы, присыпаем его мукой, верх также присыпаем мукой (так удастся исключить вероятность обветривания);
  6. Для сохранения температуры накрываем миску с тестом полотенцами и оставляем его подходить, помещая миску в теплое место без сквозняков, примерно на 1 час;
  7. Процесс приготовления соуса начинается с обработки овощей, затем шинкуем лук и выдавливаем чеснок;
  8. Обжариваем лук на оливковом масле примерно 5-ть минут, далее добавляем чеснок и продолжаем обжаривать на менее интенсивном огне, не забывая постоянно помешивать;
  9. Томаты вместе с их соком и орегано предварительно рубим ножом, добавляем в сковороду с луком и чесноком и продолжаем жарить до их частичного запустения примерно 20-ть минут, добавляем сахар и перец;
  10.  После остывания измельчаем все содержимое сковороды в блендере.

Готовим индейку с пловом по рецепту в мультиварке

Мар 20, 2014 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Мар 20, 2014 0

Ранее все блюда, включающие в себя индейку, считались деликатесными, поскольку в них присутствовало мясо необычной, заокеанской птицы, которая прибыла к нам из далекой Америки (ее северной части). Впервые мясо индейки нашим соотечественникам довелось отведать в 17-м веке, и то не всем. Ведь индюшкой в те времена могли питаться лишь знатные и достаточно состоятельные люди, финансовые возможности которых давали возможность покупать продукт экзотический для России.

В целом мясо индейки считается не только вкусным, но еще и весьма полезным, поскольку оно обогащено белками и необходимыми витаминами. Грамотный подход к процессу приготовления способен сделать из индейки поистине невероятное кулинарное творение. Тем более, сейчас, когда сложные подготовительные процессы и собственно сама процедура готовки заметно упрощаются посредством современной кухонной техники.

Индейка, приготовленная в мультиварке, не уступает по своим вкусовым качествам традиционным подходам и так называемым классическим рецептам. Скорее даже напротив, она обогащается вкусом, становясь  более сочной и нежной.

Особенности приготовления мяса индейки в мультиварке таковы.

  1. Выбираем молодую индюшку (ее мясо по цвету должно быть обязательно светлее, нежели мясо старой птицы). В замороженном виде ее лучше не брать, поскольку птица достаточно габаритная из-за чего на ее размораживание уйдет немало времени;
  2. Промываем мясо и устраняем внутренности (если они присутствуют в тушке);
  3. Нарезаем филе, затем добавляем к мясу овощи, примерно также измельченные;
  4. Овощи и мясо обжариваем в мультиварке, выбрав предварительно соответствующий режим «Выпечка», (задаем таймер на 15-ть минут);
  5. Добавляем тщательно промытый рис, включаем на 50-т минут режим плова;
  6. Индюшка, приготовленная с пловом, по указанному рецепту не будет сухой. Наоборот, в мультиварке она очень хорошо приготовится, дабы порадовать нас своим отменным вкусом.

Салат с курицей, сыром, зернышками граната и виноградом

Мар 20, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Мар 20, 2014 0

Салат, приготовленный  из курицы, который также включает в себя в качестве основного ингредиента виноград непременно стоит взять на заметку молодым хозяйкам. Особенно сейчас, в начале весны, когда наш организм всецело устремлен в сторону легких, поистине весенних блюд и ярких кулинарных экспериментов. Это блюдо способно украсить даже самый пышный банкет, либо обогатить или так сказать разнообразить наше  повседневное меню. По рецепту салат готовится довольно быстро. А если куриное мясо было заготовлено заблаговременно и уже в готовом (отваренном) виде лежит у вас в холодильнике, тогда о времени в ходе приготовления вам не придется думать вообще. Это блюдо помимо того, что является предельно простым в приготовлении, можно еще классифицировать, как достаточно сытное и питательное блюдо. Кроме этого в нем преобладают те яркие и пикантные нотки, которые так необходимы нам сейчас, во время ранней весны.

Ингредиентные составляющие:

  • Грудка куриная (отваренная);
  • Виноград;
  • Сыр (желательно твердый);
  • Лук (достаточно 0,5 часть головки);
  • Майонез.

Последовательность приготовления:

  1. Начинаем с обработки виноградных гроздьев, для этого тщательно перемываем и нарезаем каждую виноградину в отдельности (достаточно будет разрезать их напополам);
  2. Предварительно отваренное мясо (нарезаем) достаточно мелкими кусочками, затем приступаем к измельчению луковицы;
  3. Берем красивый (желательно стеклянный, либо максимально открытый), салатник, приступаем к презентации, в ходе которой выкладываем послойно все подготовленные ингредиенты. Стараемся выкладывать каждый последующий слой очень аккуратно, иначе хаотичная картинка (один слой накладывается на второй либо вовсе смешивается с ним) испортит внешний вид презентации.
  4. Стараемся четко придерживаться заданной последовательности:

Слой №1 – половинки винограда;

Слой №2 – майонез;

Слой №3 – мясо;

Слой №4 – майонез;

Слой №5 – лук;

Слой №6 – нарезанный соломкой либо натертый не крупно сыр;

Слой №7 – виноградины целиком.

  1. Этот пункт в указанной последовательности приготовления является не менее важным, потому не стоит игнорировать его. Так, для полной готовности салат необходимо поместить в холодильник примерно на 20-ть минут, только после этого его можно будет подать к столу.
  2. В качестве альтернативного варианта презентации застывший в стеклянной форме салат можно перевернуть так, чтобы верхние слои оказались снизу, используя в качестве основы широкое блюдо, и украсить его зернышками граната.
Страницы:«1...189190191192193194195...393»