«Чародейка» – рецепт торта, который возьмет вас в плен сладких «чар»
Торт с прослойкой из заварного, нежнейшего крема, из воздушного бисквита и шоколадной глазури более чем оправдывает свое название – «Чародейка». Ведь даже те, кто всегда относился со свойственным им равнодушием к сладостям и кондитерским изделиям, как таковым точно не смогут устоять перед столь искушающими сладкими «чарами» этого торта.
Для приготовления торта собственноручно в домашних условиях необходимо будет подготовить следующие ингредиенты (для бисквитных коржей):
- Яйца куриные;
- Пшеничная мука (обязательно высшего сорта);
- Сахарный песок;
- Разрыхлитель.
Заварной крем:
- Яйцо куриное;
- Молоко (достаточно 250 миллилитров);
- Сахарный песок;
- Сливочное масло;
- Картофельный крахмал.
Шоколадная глазурь:
- Какао порошок;
- Сахарный песок;
- Картофельный крахмал;
- Молоко;
- Масло сливочное;
- Ванилин.
Последовательность приготовления:
- Начинаем с приготовления бисквита, для чего белки яичные отделяем от желтков, затем взбиваем их при помощи миксера (обязательно предварительно выставив небольшую скорость). Не прекращаем взбивать, пока не увидим образований густой белой пены. Заметьте! Гораздо легче взбиваются белки комнатной температуры, нежели охлажденные.
- С этого момента дозировано начинаем вводить сахарный песок.
- Начинаем взбивать яичные желтки (обязательно делаем это в отдельной посуде) с остатками сахарного песка.
- Добавляем часть белковой массы (примерно 1/3-тью часть) к взбитым желткам и все также аккуратно взбиваем.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, затем небольшим порциями вводим в подготовленную заранее яичную массу,
- Тесто вымешиваем более чем тщательно, устраняя все возможные комки.
- Как обычно подготавливаем форму для выпекания, прежде чем влить в нее массу бисквитного теста (смазываем дно и бока маслом).
- Помещаем тесто в духовку примерно на 30-ть минут при температуре 180-т°С.
- Спустя 8-мь часов разрезаем бисквит вдоль, так, чтобы образовалось два коржа, пропитываем их сиропом (на базе варенья либо сахара с добавлением коньяка либо ликера);
- Приступаем к приготовлению заварного крема, для чего яйца взбиваем с молоком при помощи миксера, затем добавляем крахмал и сахарный песок.