Курица в тушеном виде с черносливом: интересный домашний рецепт

12 марта 2014 г.

Безусловно, блюда, которые готовят из курицы (в качестве основного ингредиента) являются достаточно питательными и  вкусными. Лишь они способны, что называется по-настоящему украсить праздничный стол и любое торжественное мероприятие. Многие кулинары в своем стремлении отойти от прежних стандартов пытаются экспериментировать. Нет ничего странного, что в качестве основного ингредиента в ходе подобных экспериментальных процессов они выбирают именно курицу. Результатом одного из таких экспериментов стало блюдо известное нам сегодня, как рецепт тушеной курицы в черносливе.

Ингредиентный состав:

  • Курица;
  • Чернослив (желательно уже отделенный от косточки);
  • Грецкие орехи (желательно также, чтобы они были очищенными);
  • Зелень (петрушка + кинза);
  • Пряности (хмель-сунели + чебрец);
  • Яйцо;
  • Растительное масло;
  • Сливочное масло;
  • Перец;
  • Соль.

Процесс тушения и обжарки:

  1. Нарезаем чернослив мелким кубиками, затем добавляем кинзу и петрушку. Грецкий орех используем как своеобразную дополнительную начинку, все тщательно перемешиваем и помещаем для охлаждения в холодильник, либо другое холодное место, примерно на 20-ть минут. Затем добавляем яйцо (обязательно сырое), майонез, перец и начинаем вымешивать.
  2. Для жарки выбираем просторную сковороду, которую изначально смазываем растительным маслом, затем на предварительно подготовленную поверхность кладем сливочное масло и начинаем разогревать сковороду;
  3. Обжариваем на сильном огне курицу, пока не начнет просматриваться румяная корочка, затем перемещаем уже практически готовую курицу в чистую посуду (желательно использовать глубокую кастрюлю, ведь потом в ней будет тушиться еще и гарнир).
  4. Заготовку из чернослива кладем в ту же кастрюлю, заливаем горячей водой, либо бульоном (желательно кипящим). Чернослив и мясо должны быть полностью покрыты жидкостью. Добавляем пряности и аккуратно перемешиваем все, тем самым равномерно распределяя все компоненты в кастрюле.
  5. Тушим на слабом огне до готовности, как минимум 45-ть мин.
  6. Выкладываем в порционные тарелки уже готовое блюдо и щедро засыпаем мелко нарезанной зеленью.