Весна – самое время позаботиться о себе и привести в порядок свой внешний вид. Основным помощником в этом не простом деле может стать классическая паровая кухня и ее разнообразные диетические блюда. Особого внимания в указанной категории заслуживает рецепт «Куриные котлеты на пару с цветной капустой», поскольку именно он считается классикой паровой кулинарии. Это блюдо по-прежнему не теряет своей актуальности. Его довольно часто рекомендуют врачи в качестве одного из блюд в диетическом рационе. Стоит отметить, что цветная капуста в указанном рецепте дополняет или лучше сказать обогащает вкусовые качества, делая блюдо более питательным, а главное полноценным.
Ингредиентный состав блюда:
- Лук репчатый (желательно крупный);
- Куриные грудки (филе);
- Перец сладкий (молотый, красный);
- Геркулес;
- Соль.
Ингредиенты, которые используем для гарнира:
- Цветная капуста (1,2-а кг, кочан);
- Специи;
- Соль.
Последовательность приготовления:
- Начинаем с приготовления фарша, для этого через мясорубку пропускаем лук и куриное филе, также добавляем соль, геркулес и молотую паприку;
- Образовавшуюся массу вымешиваем и хорошенько отбиваем, затем даем настояться еще примерно 20-ть минут;
- Формируем котлетки средней величины, закладываем их вместе с цветной капустой в пароварку (капусту предварительно разбираем на небольшие соцветья);
- Изначально котлеты помещаем на так называемый нижний ярус, в то время, как капуста находится на верхнем;
- Спустя 20-ть минут меняем контейнеры местами (тот, который стоял внизу перемещаем наверх), доводим до готовности;
- К блюду подаем специальный йогуртовый соус, который готовим путем совмещения лимонного сока с натуральным йогуртом (без дополнительных добавок), измельченной петрушкой и листовым сельдереем. Можно использовать более острые соусы, не обязательно привязываться к йогуртовой основе.
