Пасхальная бабка по традиционному польскому рецепту

Приступая к процессу приготовлению пасхального кулича, мы, как правило, осознаем насколько ответственным, а главное трудоемким является сам процесс. Ведь далеко не у всех без соответствующего опыта и навыков, получается, хорошо приготовить домашнюю выпечку. Особенно если в качестве так называемой основы используется малознакомый рецепт, с которым ранее вы не соприкасались (не работали). Поэтому опасения большинства хозяек можно было бы оправдать, но не в случае с рецептом польской пасхальной бабки.

Для того чтобы воспроизвести это рецепт какими-то особыми, сверхъестественными навыками обладать не нужно, главное в точности следовать всем советам и выполнять последовательно все пункты.

Итак, в ходе приготовления знаменитого польского блюда – «Пасхальная бабка» будем использовать следующий ингредиентный состав:

• Мука;
• Дрожжи (обязательно свежие);
• Молоко (нужно чтобы оно имело комнатную температуру);
• Сливочное масло (в растопленном виде);
• Сахар;
• Ром;
• Желтки;
• Цедра апельсина (измельченная);
• Соль.

Ингредиенты, которые используем для пропитки:

• Сахар;
• Вода;
• Цедра лимона;
• Ром.

Ингредиенты, которые используем для глазури:

• Сахарная пудра;
• Белки;
• Лимонный сок;
• Миндальный экстракт либо эссенция.

Последовательность приготовления:

1. Соль смешиваем с мукой, затем сахар взбиваем с желтками, добавляем ром, топленое масло (предварительно остуженное) и цедру;
2. Повторно взбиваем все компоненты и добавляем муку, далее разводим дрожжи в молоке, которые впоследствии также добавляем в общую смесь с мукой;
3. Замешиваем тесто, в меру эластичное, так, чтобы оно оставалось немного липким (для этого используем планетарный миксер, задав программу средних оборотов, выставляем таймера примерно на 8-мь минут, если проделывать это вручную, придется потратить немного больше времени);
4. Накрываем тесто полотенцем (только влажным) и оставляем его на 1,5-ра часа;
5. Перемещаем тесто в форму, смазанную растительным маслом. Затем снова даем ему возможность отстояться (как минимум 1-н час);
6. Выпекаем около 40-ка минут. Когда бабка подрумянится, проводим небольшой тест на предмет ее готовности. Для этого используем зубочистку;
7. Готовим пропитку в сотейнике, доведя воду и цедру с сахаром до кипения, медленно помешивая, пока не раствориться сахар.  Параллельно подготавливая все компоненты необходимые для приготовления глазури.