Архив

В меню малыша, которому уже исполнился один год, обязательно должна присутствовать рыба. То же, но в еще большей степени необходимо и страшим детям, особенно школьникам, на которых порой обрушиваются серьезные нагрузки. В чем же польза этого продукта?

Для начала уточним, какая именно рыба имеет наибольшую ценность. Конечно, больше всего повезло детям, живущим в непосредственной близости от моря. Свежевыловленная морская рыбка несет в себе весь запас ненасыщенных жирных кислот, йода и минералов. Она является наилучшей для детского меню.

Всем остальным малышам нужно покупать морскую рыбу в проверенной торговой точке, обращая внимания на ее нежирные сорта: телапию, хек, тунец, сардину. А вот к другим морепродуктам вроде кальмаров и креветок надо относиться с большой осторожностью – неизвестно чем они обрабатывались и сколько хранились в замороженном виде.

Имеет значение и способ приготовления рыбы, лучше ее не жарить, а запекать, тушить или отваривать в небольшом количестве жидкости. Малышей достаточно угостить 1 порцией такого деликатеса в неделю, а вот школьники могут употреблять рыбные блюда ежедневно, тем самым улучшая успеваемость и укрепляя здоровье.

Какие продукты совместимы с морской рыбой?

Поклонники здорового питания обязательно напомнят, что не все гарниры к рыбе будут полезными. Так макароны, картофель, тыква и фасоль не очень хорошо комбинируются с животным белком. А вот кабачки, шпинат, морковь, капуста, сладкий перец и зелень будут самой лучше компанией для рыбки.

Отличной частью обеда будет рыбный суп или уха, щедро посыпанные зеленью, или второе блюдо с добавление молочных продуктов. Примером таких угощений может быть:

Морская рыба с овощами и сыром.

Для этого легкоусвояемого блюда понадобятся продукты:

• Филе тунца или морской рыбы – 200-300 гр.
• Стеблевой сельдерей или стручковая фасоль – 100 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Козий сыр – 100 гр.
• Растительное масло для обжаривания.

Рыбное филе режем на порционные кусочки и быстро обжариваем на оливковом масле с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.

Пока жарится рыбка стручковую фасоль или стебли сельдерея опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. Сливает кипяток. Чтобы растения сохранили яркий зеленый цвет, немедленно обдаем их очень холодной водой и откидываем на дуршлаг. Рыбу выкладываем на тарелку, подавая с зеленым гарниром и кусочками моцареллы.

Холодный суп, который становится настоящей витаминной бомбой и при этом приятно охлаждает в знойные дни – это знаменитая окрошка. Существует много рецептов окрошки. Для приготовления такого супа используются всевозможные ингредиенты: щавель, мясо, кальмары, рыба, овощи. Причем для заправки используют квас, кефир, сливки, бульон, тан и даже газированную обычную воду. Обязательным ингредиентом становится зелень. В остальном можно экспериментировать.

Если хотите удивить родных, то приготовьте окрошку на домашнем ароматном свежем квасе. Для этого понадобится:

По 300 грамм ветчины или сервелата, отварной курицы или говядины, свежих огурчиков, редиса.

Полкилограмма отварного картофеля в мундире.

4 вареных яйца.

Зелень.

Для кваса нужно взять:

Буханку бородинского хлеба,

Пакет изюма (примерно 100 грамм, можно меньше),

3 литра обычной воды,

Пару веточек мяты (желательно свежей).

Вначале готовится заправка. Приготовить окрошечный квас легко. Веточки мяты следует залить кипятком и оставить настой на 15 минут. Тем временем хлеб нарезается кубиками и затем в банку складывается. Изюм нужно вымыть и тоже уложить в банку. Затем в банку вливается мятный настой, а затем до верха содержимое заливается кипяченой теплой водой. Банка отправляется на сутки или двое в теплое место. Затем квас процеживается и его уже можно в качестве заправки для окрошки использовать или просто пить, как вкусный и полезный напиток.

Основа окрошки готовится так:

Очищенный картофель нарезается обычными кубиками. Также следует нарезать вареные яйца. Кубиками нарезается колбаса, а отварное мясо можно нарезать немного крупнее. Редис и огурцы тоже следует нарезать аналогичными кубиками. Все ингредиенты нужно перемешать и залить окрошечным квасом. Только затем добавляется крошеная зелень.

Окрошка – это довольно капризное блюдо. Поэтому если готовится холодный суп впрок, то до подачи все ингредиенты следует хранить в холодильнике по отдельности. Это позволит избежать отравления быстро испортившимся блюдом.  Только перед подачей ингредиенты смешивают и заправляют подготовленной заправкой.