Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Несколько рецептов коктейлей с мартини

Окт 06, 2014 Категории: Коктейли 0 Комментариев
Окт 06, 2014 0

Такой напиток, как мартини, отлично сочетается и с джином, и с соками, и даже с виски, водкой, а также сладкими ликерами. И готовить с ним коктейли, как оказывается, совсем несложно, а получаются они просто неимоверно вкусными. По классике мартини принято подавать с апельсиновым соком и льдом, но, если этот рецепт вам порядком надоел, предлагаем вам несколько эксклюзивных коктейлей с этим видом алкоголя.

«Сумасшедший мартини». Нам понадобятся: оливки – 2шт, мартини (сух.) – 40гр,

лед, рассол от оливок (зел.) – 20гр. Вначале охлаждаем бокал, затем в любой высокий стакан заливаем мартини, сок из банки с оливками, лед и, по желанию, джин (холодный, без добавок), все смешиваем в нем, встряхиваем, и переливаем в подготовленный бокал. Украсить его можно оливкой. С рассолом здесь главное не переборщить, иначе напиток будет иметь горьковатый привкус. А вот с крепостью всегда можно играть, меняя пропорцию мартини и джина. Рассчитаны продукты на две порции напитка (15мин. на приготовление).

«Брусника с мартини». Для этого чисто женского коктейля берем мороженую бруснику (150гр)

мартини (150гр), сахар – 1ст.л., воду (400гр), водку (80гр), сахарную пудру (1ст.л.). Бруснику размораживаем естественным образом, моем и в кастрюльке разминаем ложкой. Засыпаем туда же сахар и воду, кипятим, после чего отставляем и охлаждаем, процеживаем. В кувшинчик засыпаем сахарную пудру, алкоголь и отвар брусники, все смешиваем и ставим на пол часика в холодильник. Разливать лучше в бокалы, украшенные мятой. Этот рецепт коктейля пользуется заслуженной популярностью на всевозможных девичниках и мероприятиях для барышень за его яркий оттенок и оригинальный вкус. Подруги обязательно оценят креатив и будут приятно удивлены! Рецепт идет на четыре порции (время – 50мин.).

«Апельсиновый мартини». Подготавливаем 25гр водки, мартини (бел.) – 80гр

ликер (апельс.) – 25гр, лед – 3шт, ломоть апельсина. Все компоненты смешиваем в шейкере, засыпаем туда лед и переливаем в бокалы, украшенные апельсиновой долькой. Кромка бокала будет эффектнее смотреться, если ее предварительно смочить водой, а затем окунуть в мелкую соль. Это классическое сочетание вкусов мартини с апельсином является неизменно удачным, и его необычно оттеняет добавка из терпкого вермута. Количество компонентов дано в расчете на один бокал (готовится всего пять минут).

Паровой рулет Ханум с нежным ароматным соусом

Окт 05, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 05, 2014 0

Пропорции ингредиентов рассчитаны на приготовление двух рулетов.

Для теста:

180 мл воды,

300 г муки,

Соль.

Для начинки:

Лук – 3 шт.,

800 г картофеля,

Специи.

Для соуса:

Помидоры – банка консервированных или 6 шт. свежих,

Болгарский перец 1 шт.,

Пол луковицы,

Чеснок,

Сушеная зелень,

Ложечка сахара,

Специи,

Свежая зелень.

Приготовление.

В просеянную муку добавляется соль. Затем постепенно вводится вода и замешивается тугое тесто. Готовое тесто нужно скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на кухне на минут сорок.

Картофель очищается, затем он нарезается соломкой (можно кубиками или его можно натереть на любой терке). Лук шинкуется. Лук и картофель следует смешать, при этом добавляются специи (солить картофель не нужно).

Тесто следует разделить на два одинаковых куска. Каждая часть теста раскатывается отдельно. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем нежнее получится пирог.

Раскатанную лепешку следует обильно смазать маслом. Затем на нее раскладывается половина начинки. Начинку нужно равномерно распределить, причем с одного края нужно оставить 10 см теста, свободного от начинки. Слой картофеля присаливается и поливается растительным маслом. Лепешка сворачивается нетугим рулетом. Аналогично готовится второй рулет.

Воду в пароварке нужно довести до кипения. Поддон следует обильно смазать масло, чтобы ханум не прилип к нему. Для приготовления парового пирога можно использовать мантоварку, мультиварку или пароварку.

Рулеты аккуратно выкладываются на поддон. Готовится пирог примерно пятьдесят минут. В мультиварке стоит использовать режим Пар, время приготовления в мультиварке также составляет примерно 50 минут.

Соус готовится так:

Луковичка мелко нарезается. Чеснок нужно порубить. Болгарский перец очищается и нарезается кубиками. В неглубоком сотейнике обжаривается до мягкости лук. К нему добавляется болгарский перец. Овощи тушатся примерно минуту.

Затем добавляется чеснок и мело нарезанные томаты. Также добавляются сушеные травы и специи. Соус должен прокипеть еще минут пятнадцать. Его следует по вкусу посолить и добавить немного сахара.

Затем соус следует остудить и только потом добавлять крошеную свежую зелень.

Готовый ханум аккуратно вынимается из поддона и укладывается на блюдо. Затем он разрезается на порционные куски и обильно посыпается зеленью. Подается он с приготовленным ароматным соусом.

Оригинальный баклажанный купол

Окт 05, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Окт 05, 2014 0

Ингредиенты:

2 баклажана,

300 г фарша,

300 г макарон,

Луковица,

150 грамм сыра,

Зелень,

Яйцо,

Специи.

Для соуса.

Оливковое масло,

Килограмм помидор,

Острый перец,

Чеснок,

Соль и специи.

При желании соус можно заменить двумя ложками томатной пасты или кетчупа.

Приготовление.

Баклажаны следует нарезать тонкими полосками (нарезать следует вдоль плода). Затем их нужно солью посыпать и оставить на полчаса. Сок, который выделили баклажаны нужно слить, сами полоски слегка отжать. Эти полоски затем обжариваются до румяной корочки с двух сторон. Лишний жир из обжаренных баклажан следует промокнуть салфеткой или их можно откинуть на дуршлаг.

Далее нужно взять куполообразную форму. Она внутри смазывается маслом. В форму выкладываются внахлест полоски баклажан. Края полосок должны свисать из формы (поэтому для приготовления данного блюда следует выбирать длинные плоды).

Начинка готовится так:

Луковичку следует нарезать четвертькольцами. Зелень порубить, чеснок измельчить. Сыр натереть.

Лук выкладывается на раскаленную сковородку с довольно большим количеством масла. Его нужно посыпать солью и специями. Когда лук карамелизуется, то его следует убрать из сковороды. В оставшееся масло выкладывается фарш. Фарш при постоянном помешивании следует готовить примерно пять минут, пока он полностью не обжарится. К этому фаршу добавляется карамелизованный лук. Фарш должен немного остыть.

Макароны готовятся согласно инструкции. Готовые макароны смазываются растительным маслом, и отставляются для остывания. Затем они добавляются к фаршу. Вместе с ними нужно добавить томатный соус (его следует сварить из ингредиентов или взять кетчуп), сыр, зелень. На этом этапе добавляются специи. Начинку нужно хорошо перемешать.

В подготовленную форму с баклажанами выкладывается начинка. Ее следует немного утрамбовать, чтобы внутри не образовывались пустоты, это важно для итогового вида блюда. Свисающие полоски баклажан следует уложить поверх начинки.

Запекается блюдо примерно двадцать минут. Температура запекания – примерно 180 градусов.

После того, как было приготовилось, его нужно оставить в форме еще на минут пятнадцать. Затем форма закрывается блюдом большего диаметра и резким движением форма переворачивается. Если все сделать правильно, то купол выскользнет на блюдо. Готовое блюдо сразу подается на стол.

Сезонные октябрьские деликатесы

Окт 05, 2014 Категории: Обсуждаем вместе 0 Комментариев
Окт 05, 2014 0

Сезонное меню следует наполнять самыми полезными продуктами. Существует определенный список продуктов, которые должны стать основой рациона в своем сезоне. Для октябрьского меню нужно выбирать такие деликатесы:

1. Свекла.

Это яркий сочный корнеплод сохраняет все свои полезные компоненты при любом виде обработки. Поэтому свеклу варят, запекают, едят сырой, маринуют и готовят сладкие джемы. Самая вкусная свекла получается, если ее запечь в фольге.

Стоит заметить, что по содержанию в корнеплоде йода свекла превосходит все известные овощи. Еще в этом овоще содержится уникальный состав витаминов и микроэлементов.

2. Дичь.

Осенью наступает сезон охоты, поэтому стоит попробовать дичь. Мясо диких животных и птиц нежирное, поэтому оно намного полезнее привычных видов мяса.

3. Гранат.

Этот уникальный продукт входит в состав практически всех блюд грузинской кухни, наверное, поэтому грузины отличаются хорошим здоровьем и долголетием. Также гранат частый ингредиент азербайджанской, иранской, турецкой кухонь. В составе зерен граната много витаминов, антиоксидантов и витамина С.

4. Паста.

Ароматная настоящая итальянская паста поможет справиться с осенней хандрой. Огромное количество разнообразных соусов позволит готовить пасту каждый день на протяжении долгого времени и каждый раз получать абсолютно другое блюдо.

5. Морковь.

Этот овощ наш главный источник бета-каротина. Только стоит помнить, что провитамин А усваивается в организме только при наличии жиров, а это значит, что морковку следует употреблять с маслом, сметаной, майонезом.

6. Лук.

Свежий лук становится лучшим профилактическим средством от сезонных простуд. При этом можно использовать привычный желтый лук или фиолетовые луковицы. Также можно выбирать белый лук или сладкий сорт, который сохраняет все полезные свойства лука, но при этом обладает более приятным ароматом и вкусом.

7. Белокочанная капуста.

Капуста становится ингредиентом всех блюд: начинает от первых и заканчивая выпечкой. При этом полезных свойств своих она практически не теряет. Все же полезнее употреблять капусту в свежем виде в салатах. Низкая калорийность этого овоща позволяет сочетать его с любыми другими компонентами.

8. Сухофрукты.

Этот деликатес становится отличной альтернативой кондитерским изделиями. При этом вид сухофруктов неважен. Важными остаются полезные свойства сухофруктов.

Интересные идеи для воскресного детского меню

Окт 05, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 05, 2014 0

Тыквенные оладьи.

Тыква – это вкусный, полезный, красивый, яркий овощ. Блюда из тыквы получаются яркими и необычайно вкусными. На 300 г мякоти тыквы потребуются такие продукты:

Два яйца,

250 г муки,

Стакан кефира,

Немного соли,

Сода или разрыхлитель.

Мякоть тыквы следует натереть на крупной терке. Затем нужно добавить яйца, соль и кефир. Тесто тщательно размешать, а затем в него нужно ввести муку с разрыхлителем. Готовое тесто следует на разогретую сковородку выкладывать ложкой. Жарить оладьи нужно с двух сторон. Подаются они с медом или сметаной.

Пенне с консервированным тунцом.

Это блюдо готовится очень быстро. Вам потребуются такие продукты:

Паста пене,

Банка консервированного тунца,

5 ложек томатного соуса,

Банка зеленого консервированного горошка,

Итальянские сушеные травы,

Зелень,

Луковица,

Специи.

Луковичку нужно очистить и покрошить. Затем она обжаривается на масле до состояния мягкости. К луку добавляется тунец (жидкость нужно предварительно слить). Затем добавляется томатный соус и горошек. Заправляется все это специями, немного присаливается.  Соус затем должен покипеть минут пять.

Пенне отваривается до готовности в подсоленной воде. Готовую пасту выкладывают на порционное блюдо и сверху поливают соусом из тунца. Затем следует все посыпать зеленью и травами.

Куриные палочки в ароматной панировке.

Из куриного филе можно приготовить оригинальные палочки, которые точно понравятся детям. На 700 грамм филе следует приготовить маринад из пол стакана кефира, ложечки соевого соуса и ложки лимонного мармелада.

Для панировки будут нужны:

Молотые сухари (примерно немного больше стакана),

Семечки кунжута (до ¼ стакана),

Соль и оливковое масло.

Подготовленное филе разрезается на брусочки (примерная толщина стороны 1 см). Из всех ингредиентов готовится маринад. В этом маринад добавляются брусочки филе. Все нужно перемешать, мясо оставляется на полчаса для маринования.

Тем временем готовится панировка. На сухой сковороде обжариваются сухари, затем добавляется кунжутное семя. Эти продукты после обжарки выкладываются в миску, где их нужно соединить с оливковым маслом и солью.

Куриное филе вынимается по одному куску из маринада, обваливается в панировке и укладывается на противень. Выпекаются палочки примерно 15 минут при средней температуре в 200 С. Подаются с любым гарниром, можно с печеным картофелем.

Страницы:«1...138139140141142143144...393»