Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Вкусные идеи для новогодней ночи

Окт 28, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 28, 2014 0

Нежный кролик в ароматном соусе.

Диетическое мясо кролика отлично подходит в качестве новогоднего блюда. Пикантность эту блюду добавляет нежный ягодно-фруктовый соус. На приготовления блюда уходит примерно три часа.

На тушку кролика, весом в два килограмма нужно взять следующие продукты:

Один крупный апельсин,

По полчайной ложечки паприки и аниса,

Полстакана красного вина,

Три ложки сахара,

Клюквы 200 г,

Оливковое масло (или другое растительное),

Специи (можно взять любые).

Для соуса потребуется половинка апельсина.

Приготовление.

Тушку кролика следует тщательно вымыть, подсушить с помощью полотенца, затем разрезать на куски. Следует натереть смесью из соли, аниса и паприки каждый кусок. Потом они складываются в кастрюлю. Ее следует накрыть крышкой. Кролик должен мариноваться примерно час. Потом каждый кусочек хорошо обжаривается с двух сторон.

Пока кролик маринуется, следует подготовить другие продукты. Апельсин нужно очистить, разобрать на дольки. Из апельсина нужно удалить все косточки и белую пленку. Клюкву нужно вымыть.

В подготовленную форму нужно высыпать половину клюквы, на ягоды выкладывается кролик, затем идет апельсиновый слой и опять слой клюквы. Форму нужно накрыть крышкой. Кролик отправляется в разогретую духовку. Там он остается на час при средней температуре 200 С.

Тем временем готовится апельсиновый соус. Сок из апельсина нужно смешать с апельсиновой цедрой. Смесь доводится до кипения. На малом огне соус варится примерно десять минут. Готовую смесь нужно взбить до однородности (лучше это делать блендером).

Готовый кролик выкладывается на тарелки, сверху мясо поливается густым ароматным соусом.

Теплый салат.

Этот оригинальный рецепт понравится тем, кто мечтает о вкусном, но низкокалорийном блюде на праздничном столе.

Ингредиенты:

10 шт. помидорок черри,

3 шт. желтого перца,

Листья салата,

500 г говядины,

200 г сыра фета,

Чеснок, розмарин,

Бальзамический крем,

Соль.

Приготовление.

Говядина натирается специям. Мясо следует запечь в духовке до готовности (на это уходит примерно полчаса). Готовое мясо нужно остудить и нарезать ломтиками.

Овощи нужно вымыть, нарезать ломтиками и выложить в салатник. К овощам добавляются кубики сыра. Салат заправляется любой заправкой, выкладывается на блюдо. Сверху выкладываются ломтики говядины, которые нужно взбрызнуть бальзамическим кремом.

Новогодний салат, праздничные тарталетки и оригинальный десерт

Окт 28, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Окт 28, 2014 0

Салат из курицы может стать вкусной идеей для новогоднего стола. Для приготовления салата потребуется:

2 куриных филе,

200 г салатных листьев,

100 мл сухого белого вина,

Болгарский перец,

Красная луковица,

200 г стручковой фасоли,

400 г помидоров черри,

Горчица, гвоздика, перец горошком, анис, кумин, корица,

Растительное масло,

Бальзамический уксус,

Соль.

Приготовление.

Куриное филе нужно промыть, просушить, порезать на куски.

В глубокую тарелку следует налить вино и 50 г воды. Затем сюда добавляются специи, ложка соли, растительное масло. Смесь нужно перемешать. Куски курицы опускаются в эту смесь. Миску нужно накрыть. В этом маринаде мясо должно находиться минимально пять часов (поэтому лучше замариновать филе вечером, чтобы утром можно было готовить салат, или утром, если салат планируется готовить вечером).

Фасоль нужно отварить, маринованное мясо приготовить на гриле. Перец нарезается брусками, помидоры половинками, лук кольцами. В салатник отправляются подготовленные листья салата, помидоры, перец, фасоль и лук. Овощи нужно перемешать рукам.

Заправка готовится так: Бальзамический уксус смешивается с перцем, солью и оливковым маслом. Этой заправкой поливается салат, который еще раз нужно перемешать. На блюдо выкладывается куриное филе, а рядом выкладывается салат.

Тарталетки.

На 12 тарталеток потребуется:

По 200 г шампиньонов и сыра,

Чеснок,

300 г креветок,

Болгарский перец,

Специи,

Лимонный сок.

Приготовление.

На сковороде обжариваются грибы. Сыр натирается на терку, креветки очищаются и отвариваются.

Чеснок нужно смешать с лимонным соком и специями. К соусу добавляются креветки, нарезанный перец, сыр. Этой массой нужно заполнить тарталетки. Украсить можно креветками или зеленью.

Десерт из горячего ананаса и холодного пломбира.

Этот необычный десерт порадует сладкоежек, кроме того, он низкокалорийный, поэтому он становится идеальным блюдом для завершения новогодней трапезы.

Потребуется:

Ананас,

150 г пломбира,

Мята.

Приготовление.

Ананас нужно очистить, нарезать кольцами. Эти кольца обжариваются на сковороде (масло не добавлять!). Жарить нужно по три минуты с каждой стороны. Кружки сразу раскладываются по тарелкам. На них выкладываются шарики пломбира и листики мяты. Десерт готов. Приятного вам аппетита.

Оригинальные рецепты травяного чая

Окт 28, 2014 Категории: Чаи 0 Комментариев
Окт 28, 2014 0

Травяной чай – это полезный целебный напиток. Готовить чай можно с разных трав, причем он готовится или исключительно из целебных трав, или с добавлением обычного черного чая. Предлагаем несколько вариантов.

Напиток, с добавлением листьев черной смородины.

Это напиток обладает антивирусным, антимикробным, успокаивающим, тонизирующим действием. Листья смородины сдержат полезные вещества, кроме того, эти листья легко собирать и несложно сушить. Сушеные листья следует вручную измельчить, высыпать в банку и плотно закрыть крышкой. Так листья можно хранить без потери ценных компонентов до весны.

Для приготовления напитка нужно смешать листья смородины с черным чаем (3:1). Заваривать эту смесь следует в 0,5 л воды. Настаивается чай примерно двадцать минут.

Если для приготовления напитка используются свежие листья, то к ним можно добавить свежую мяту или чабрец.

Липовый напиток.

Душистые цветки липы обладают удивительным нежным ароматом. Чай из этих соцветий стал уже традиционным напитком в межсезонье, когда нужно поддержать организм. Чтобы сохранить все полезные свойства липы следует хранить цветы в полотняных мешочках или же в керамических емкостях. Пластик и стекло не подходят для хранения соцветий липы.

Аромат липового чая напоминает аромат свежего меда. Цвет напитка зависит от количества и качества соцветий, он может быть желтым, золотым, бронзовым, бурым, красным. Этот напиток обладает разным полезным действием. В частности, он отлично справляется, если необходимо стабилизировать температуру. Еще он обладает высоким потогонным, мочегонным, отхаркивающим действием. Липовый чай успокаивает нервную и сердечнососудистую систему. Он снимает раздражительность, однако если чай пить в больших количествах, то он может стать причиной бессонницы.

Готовится чай просто: нужно залить соцветия кипятком, укутать заварник и так оставить его на 20 минут. Пьют чай с медом, вареньем, сахаром.

Лавандовый чай.

Этот удивительный напиток помогает снять приступы тошноты, головные боли, нервную возбудимость. Цветы лаванды источают приятный аромат, который успокаивает, несет умиротворение.

Для приготовления напитка используют сушеные цветы. Две ложки цветков заливают стаканом кипятка. Чай должен в течение десяти минут настояться. Пьют его горячим. Можно в готовый напиток добавлять по вкусу сахар или мед.

Необычные желейные торты

Окт 28, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 28, 2014 0

Десерт с тропическими фруктами.

Ингредиенты:

Апельсин,

Киви,

Банан,

Ананас,

500 г сметаны,

25 г желатина,

Стакан воды.

Для коржа:

По 100 г муки и сахара,

Яйцо,

Сода п/у.

Приготовление:

Взбитое яйцо нужно смешать с сахаром. Постепенно в тесто ввести муку и соду. Полеченную смесь вылить в форму.  Корж выпекается минут двадцать при 160 С. Готовый корж нарезать небольшими кубиками.

Фрукты нарезать кубиками и ломтиками. Разбухший желатин растопить, затем его нужно аккуратно ввести в сметану.

На дне миски нужно красиво разложить фрукты. Потом наливается немного желе. Раскладывается нарезанный корж и еще немного фруктов. Все это заливается остатками желе. Торт нужно охладить. До подачи торт выкладывается на блюдо (если в горячую воду опустить миску, то сделать это будет легко).  Готовый торт можно украсить фруктами.

Торт с клубникой и творожным кремом.

Для коржа:

4 яйца,

50 г масла,

Муки 100 г,

150 г сахара,

Клубники 300 г,

500 г маскарпоне (или можно взять творог со сметаной),

200 г сметаны,

Яйцо,

Сахарной пудры 50 г,

25 г желатина (смешать его нужно с 100 мл воды).

Приготовление.

Белки взбиваются до устойчивой пышной массы. Желтки добела растираются с сахаром. Затем желтки аккуратно вводятся в белковую массу, постепенно добавляется мука. Готовое тесто выкладывается в форму. Выпекается этот бисквит примерно сорок минут при 180 С.

Творог или маскарпоне следует взбить. Затем добавляется сметана (или сливки).  В смесь добавляется взбитый с сахаром желток. Крем пока отставляется.

Клубника разрезается на части.

Желатин нужно растворить на водяной бане. Половину желатина смешивается с клубникой, вторая половина добавляется в творожный крем.

Бисквит смазывается кремом, вторым слоем выкладывается клубника. Готовый торт следует хорошо охладить, для этого его нужно оставить на ночь в холодном месте.

Торт Мозаика.

Ингредиенты:

Бисквитный корж,

3 пакетика разноцветного желе,

Литр сметаны,

30 г желатина,

1 ст. сахара.

Приготовление.

Желе нужно приготовить по рецепту, вылить в подходящие формы (каждый цвет выливать отдельно) и дать ему застыть. Желатин нужно растворить, затем добавить его в сметано-сахарную смесь.

Бисквит и готовое желе нарезается кубиками. Эти продукты добавляются к сметанной смеси. После вымешивания заготовка выливается в подготовленную форму и отправляется для застывания в холодильник.

Интересные идеи для традиционного салата Оливье

Окт 27, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Окт 27, 2014 0

Новогоднее меню уже немыслимо без традиционного Оливье. Однако это блюдо можно приготовить по-разному.

Оливье из ресторана Рибамбель.

Из ложки дижонской горчицы, ложки белого вина, двух желтков и немного соли нужно приготовить майонез.

Лук-шалот, горчицу в зернах, зелень и три ложки майонеза нужно взбить с помощью блендера.

Готовые продукты: морковь, огурец, куриное филе, картофель, яйца нарезаются кубиками. В миску с этими продуктами добавляется зеленый горошек. Салат заправляется зеленым соусом.

На блюдо выкладываются салатные листья, на них готовый салат. Украшается блюдо по вкусу.

Оливье по-итальянски.

С помощью блендера взбивается яйцо с горчицей, сахаром и солью. Затем вливается оливковое масло. Смесь взбивается до образования пышной густой массы.

Морепродукты обжариваются с чесноком, острым перцем, тимьяном.  Потом добавляется белое вино, продукты обжариваются, пока не испариться влага.

Отварные картофель, морковь, яйца нарезаются кубиками. Также нарезается соленый и свежий огурец. В миску с нарезанными овощами нужно добавить измельченные морепродукты, зеленый горошек. Салат заправляется домашним майонезом. Украсить этот салат можно мидиями.

Оливье из кафе Манон.

Из йогурта майонеза и кетчупа нужно приготовить соус.

Корнишоны, свежие огурцы, отварной картофель и морковь, яйцо, мясо цесарки нарезать кубиками. В миску добавить зеленый горошек. Заправить салат соусом.

На подготовленное блюдо выложить салат, а затем его украсить слайсами из телячьего отварного языка и запеченной утиной грудки.

Оливье из ресторана Турандот.

Соленые огурцы, вареное яйцо, отварной картофель, копченую и отварную куриную грудку, копченую утку, вяленый помидор нарезать кубиками. К салату добавить зеленый горошек. Заправляется салат соусом из майонеза, кетчупа, соевого соуса и карри. Украшается салат чипсами из лотуса, отварными яйцами, розочками из редиса и груши.

Оливье из ресторана Sixty.

В миске смешиваются кубики отварной моркови и картофеля, авокадо, свежих огурцов, лука сибулета. Тунец нужно засолить в рассоле из морской соли, мелкой соли, сахара, цедры лимона, тимьяна и смеси пяти перцев. Затем его нужно нарезать кубиками и смешать с половиной соуса Васаби.

Из порошка васаби, майонеза, сгущенки, сока лайма, воды готовится соус.

Салат заправляется готовым соусом Васаби, выкладывается на блюдо, а сверху нужно выложить замаринованный тунец.

Страницы:«1...118119120121122123124...393»