Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Оригинальные домашние финансье

Дек 12, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Дек 12, 2014 0

Нежная запеканка из традиционной французской кухни в виде небольших кексов станет отличным вариантом ежедневного и праздничного десерта. Особенность финансье в том, что готовить угощение можно из творога или муки, а внешний вид десерта и его нежный вкус понравится даже привередливым гурманам.

Финансье из творога с ананасами.

При сочетании в одном блюде сладкого ананаса и нежного кисловатого творога получается невероятно вкусный десерт. Для приготовления этого блюда нужно взять:

Полкилограмма творога,

7 колец консервированного (или свежего) ананаса,

4 яйца,

60 г сахара,

70 г сметаны,

Сахарная пудра потребуется для украшения.

Приготовление.

Творог следует несколько раз пропустить через сито. Тогда смесь получит необходимое количество воздуха, а десерт приобретет необходимую нежность. В творог аккуратно вводятся все ингредиенты, кроме ананаса. Смесь нужно тщательно аккуратно перемешать. После этого творожной массе следует настояться в течение двадцати минут. Пока смесь настаивается нужно включить духовой шкаф. Прогреть его следует до 180 градусов.

На дно приготовленных формочек укладываются кружки ананаса. До половины формочки следует залить творожную смесь. Десерт отправляется в духовку. На выпечку примерно уходит минут сорок. Многие домашние рецепты< вкусных десертов выпекаются за аналогичное время. Готовый десерт не следует сразу вынимать из формы. Когда он немного остынет, то формочка переворачивается на блюдо и финансье легко вынимается. Ананас оказывается сверху. Блюдо украшается сахарной пудрой. При желании можно украсить финансье коктейльной вишенкой или листиком мяты. Десерт можно подавать на стол к чаю или кофе.Финансье с орешками.Ингредиенты:2 яйца,3 ложки сгущенки,Разрыхлитель,200 г творога,2 ложки муки,Ложка сахара,Измельченные орешки (миндаль, фундук, арахис, грецкие – любые).Приготовление.Творог несколько раз перетирается через сито. В воздушную смесь добавляются яйца, мука, сахар и разрыхлитель. Смесь взбивается. Потом добавляется сгущенка и орешки. Тесто перемешивается, потом оно разливается по формочкам. Для приготовления классического десерта следует выбрать прямоугольные формочки.Выпекается десерт примерно полчаса при 180ºС.  Остывшие финансье извлекаются из формочек, выкладываются на блюдо, посыпаются пудрой.

Интересные варианты соусов к мясным блюдам

Ноя 29, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Ноя 29, 2014 0

Соусы позволяют оттенить вкус приготовленного мясного блюда. Они придают мясу пикантность. В такие соусы могут входить разнообразные ингредиенты. Многие соусы можно приготовить самостоятельно.

Сацебели.

Нужно взять:

200 г томатной пасты,

100 г воды,

Пучок кинзы и петрушки,

Ложку приправы хмели-сунели,

6 зубчиков чеснока,

Смесь перцев молотых,

7 грамм уксуса (яблочного или виноградного),

Соль.

Приготовление.

Зелень нужно промыть, подсушить и измельчить. К зелени добавляется измельченный чеснок, затем специи и томатная паста. Далее при постоянном помешивании добавляется вода. Потом добавляется уксус и соль. Мешать следует пестиком. Соус должен получиться довольно густым. В таком состоянии его нужно оставить на час или два. Остроту соуса можно по желанию откорректировать.

Чтобы соус можно было хранить, нужно добавлять прокипяченную воду. Если при приготовлении добавить немного растительного масла, то аромат пряностей станет намного ярче. Количеством воды можно корректировать густоту соуса. При желании его можно делать как густым, так и довольно жидким.

Грибной соус.

Потребуется:

150 г шампиньонов,

Сливочного масла 2 ложки,

2 лавровых листа,

2 головки лука,

Перец,

2 ложки муки,

Мускатный орех,

500 мл молока,

Соль.

Шампиньоны нужно очистить, а затем мелко нарезать. В сотейнике разогревается сливочное масло и туда добавляются измельченные шампиньоны. Жарить грибы нужно, пока весь грибной сок не испарится. К грибам следует добавить муку. Прожариваются продукты примерно минуты три.

В другой  сотейник вливается молоко. В этот момент добавляется измельченный лук и лавровые листки. После того, как смесь закипит, ее нужно с огня снять и оставить на десять минут.

В сотейник с грибами небольшой струйкой вливается молочная смесь. После того, как соус закипит, следует добавить все специи и соль. На медленном огне соус нужно еще готовить минут двадцать.

Ягодный соус.

Ингредиенты:

Красная луковица,

Ложка оливкового масла,

Специи,

Сахар,

Соль,

2 ложки винного уксуса,

Стакан вишен (свежих, мороженых, консервированных).

Приготовление.

В разогретой сковороде лук (тонко нарезанный) обжарить в оливковом масле. Затем добавить вишни и сахар. Готовить еще минуты три. Влить уксус, поперчить, посолить и уварить соус до нужной консистенции. Соус нужно остудить и только потом подавая к мясным блюдам.

Лучшие рецепты куриных крылышек

Ноя 29, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Ноя 29, 2014 0

Пикантные крылышки в кляре.

На 9 крылышек потребуется:

Для маринада: ложечка соли, полтора стакана кефира, чеснок, перец.

Для кляра: полстакана светлого пива, 6 ложек муки, 2 яйца, специи.

Приготовление.

У крылышек нужно отрезать последнюю фалангу. Затем их следует на две части разрезать. Кефир и специи смешиваются. В этот маринад укладываются крылышки. Блюдо с крылышками отправляется на четыре часа в холодильник.

Перед обжариванием нужно приготовить кляр: следует взбить яйца, постепенно добавить специи, пиво и муку. Крылышки следует очистить от маринада, промокнуть полотенцем и припорошить мукой. Затем крылышки опускаются в кляр и сразу обжариваются в большом количестве масла. Обжариваются крылышки примерно 15 мин. Блюдо сразу можно подавать. Если нет времени стоять у плиты, то доставка куриных крылешек выручит вас. В частности, pizza33.ua – это компания, которая предлагает самые вкусные блюда.

Баффало.

На 9 крылышек нужно:

Для маринада: сладкая горчица, соус Табаско, кефир, паприка, чеснок, перец, соль.

Для горячего соуса: 120 г масла, 4 ложки сахара, чеснок, 6 ложек томатной пасты, соус Табаско, соль.

Для сливочного соуса: 100 г сметаны, 50 г брынзы, ложка лимонного сока, укроп.

Приготовление:

У крылышек последняя фаланга отрезается. Затем крыло следует разрезать. Из приготовленных продуктов нужно сделать маринад, в этом маринаде крылышки держаться 4 часа. Затем их нужно обжарить во фритюре.

Тем временем готовятся соусы. Сливочное масло нужно смешать с сахаром и растопить. В эту смесь добавляется томатная паста, специи и соус Табаско. Соус снимается с огня, когда он начнет закипать. Готовые крылышки нужно переложить в посуду с соусом.

Продукты, приготовленные для сливочного соуса нужно смешать в блендере. На большое блюдо выкладывается гарнир и крылышки в горячем соусе, а сливочный соус подается отдельно.

Мексика.

Для маринада: луковица, помидор, чеснок, один сладкий перец, стакан белого вина, паприка, перец молотый, апельсин, соевый соус, перец чили, растительное масло, чеснок.

Все продукты нужно мелко нарезать и затем их залить вином. После этого добавляются специи. Затем в маринад опускаются крылышки разрезанный на части. В маринаде их следует подержать четыре часа.

В форму послойно выкладываются кольца лука, крылышки, кольца помидора. Запекаются крылышки минут 15, затем добавляется маринад, и крылышки готовятся еще минут 15.

Мясной рулет в слоеном тесте по-голландски

Ноя 25, 2014 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Ноя 25, 2014 0

Голландия практически никогда не отличалась своими гастрономическими вкусами и особенными блюдами. Их кухня образовалась из смеси европейской, разбавленной американским веянием.

В Голландии не принято готовить дома, местные жители привыкли питаться на ходу. Конечно, они готовят, но только изредка по выходным дням, когда жду гостей. При этом их блюда готовятся на скорую руку безо всяких замысловатостей. Даже к праздничному столу голландцы не имеют своих собственных блюд. Как правило, все праздничные мероприятия происходят в общественных заведениях, а романтические свидания – в барах и кафе.

У голландцев есть несколько блюд, которые условно считаются голландскими. Одним из таких является мясной рулет, запеченный в слоеном тесте. Готовится он достаточно быстро, поэтому его можно без труда сделать, даже вернувшись вечером с работы. Следует только позаботиться заранее о разморозке теста.

Чтобы приготовить мясной рулет по-голландски, вам потребуются: 500 гр. теста слоеного, по 400 гр. сыра и ветчины, маринованный огурчик, зелень, горчица, куриное яйцо.

Тесто можно взять готовое, а можно приготовить и самим. Для этого необходимы следующие продукты: кило муки, 600 гр. маргарина, 2 яйца, 2 ст.л. уксуса, 2 ст. воды, соль.

Все составляющие для теста следует перед процессом приготовления охладить. Муку делим на две части. В одно половину добавляем маргарин, протертый на терке, после чего добавьте туда вторую половину и замесите тесто.

В мелкой посуде соединяем яйца, уксус, воду и соль. Полученную смесь добавьте в муку и хорошенько перемешайте. Тесто разделите примерно на две части и положите в пакеты, которые необходимо завязать и отправить на пару часов в морозилку.

Для рулета ветчину, сыр и огурец измельчаем в виде соломки, либо нарезаем небольшими кубиками. Достаем из морозилки один пакет с тестом и раскатываем его в виде тонкого пласта. Смазываем его поверхность горчицей. Распределяем начинку, таким образом, чтобы по сантиметру осталось с краев. Это необходимо, чтобы в процессе выпечки рулет не распался.

Аккуратно заворачиваем рулет и отправляем его на противень швом вниз. Чтобы рулет приобрел красивый румяный вид, его поверхность необходимо смазать маслом либо яичным желтком.

Из оставшейся части теста можно приготовить быстрый и вкусный десерт. Для этого нарежьте тесто в виде соломки, а сверху смажьте маслом и присыпьте сахаром. Выпекается блюдо в течение 5 минут.

Волосам тоже нужна диета

Ноя 24, 2014 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Ноя 24, 2014 0

Все специалисты уверены, что волосам, как и всему организму, необходимо отменное питание. Ведь внешний вид, да и общее состояние ваших волос имеет прямую зависимость от вашего питания. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся проблемы с волосами. Любая из них пропадет, если добавить в свой привычный рацион некоторые продукты.

  1. Сухие и ломкие волосы.

Зачастую проблема возникает ввиду нехватки жирных кислот. Для этого достаточно употреблять продукты, в которых они содержатся. К таковым относятся: рыба (сардина, семга, тунец, макрель и сельдь), орехи, растительное масло, оливки, злаковые культуры и авокадо. Различные рыбные блюда должны быть на столе хотя бы четыре дня в неделю. В завтрак ежедневно добавляйте немного льняных либо тыквенных семечек. Помните и о питательной влаге для ваших волос, поэтому ежедневно пейте не меньше шести стаканов воды.

Помимо рациона существует косметика для сухих волос, которая также способна восстанавливать внешний вид и структуру волос.

  1. Жирные волосы.

При сальных волосах необходимо отрегулировать кожный жировой обмен. Зачастую это может быть связано с нехваткой витаминов В. Получить недостающие витамины можно из орехов, яиц, злаковых, бобовых и молочных продуктов, зелени. Довольно большая порция витаминов присутствует в пивных дрожжах.

  1. Тусклый цвет волос.

Невзрачный и тусклый цвет волос появляется из-за нехватки цинка в организме. Довольно большое содержание данного элемента имеется в устрицах. Так же на помощь придут такие продукты, как морепродукты, мясо птицы и животных, хлопья овсяные, яйца, бобовые культуры, молоко, дополнительно цинком богаты черный хлеб и подсолнечные семечки.

Не стоит обделять вниманием продукты, богатые тирозином. Данная аминокислота способствует выработке пигментов, благодаря которым кожа и цвет волос насыщаются цветом. Добавить организму тирозина можно с помощью бананов, авокадо, миндальных орешков, молочных продуктов, тыквенных и кунжутных семян.

  1. Седина.

На данный момент не установлено точных связей между питанием и возникновение седины. Тем не менее, специалисты рекомендуют при данной проблеме употреблять в пищу продукты, содержащие тирозин, а также медь (моллюски, бобовые, печень, орехи), железо, витамин В.

  1. Выпадение волос.

Проблема зачастую говорит о нехватке железа. Следует употреблять больше злаковых, бобовых, яиц, красного мяса и моркови. Поскольку волос в большей степени содержи протеин, то предпочтение лучше отдать белковым диетам. Бывает так, что выпадению волос способствует плохая работа щитовидной железы, следовательно, здесь помогут продукты, содержащие йод.

Следует знать, что если ни одно из перечисленного не помогает, стоит наметить визит к врачу.

Страницы:«1...115116117118119120121...393»