В начале октября фирма Royal Cellar провела дегустацию вин негоциантского дома Jean-Luc Colombo в ресторане Carre Blanc.
Дегустацию вел Александр Купцов, эксперт и консультант по винам Франции.
Один из лучших негоциантов Роны, Жан-Люк Коломбо начинал как производитель, унаследовав 10 га в апелласьоне Корнас. На продолжении 10 лет он работал энологом в Роне, в том числе у Гигаля, и в Бургундии, после чего решил создать собственное дело.
Коломбо удачно сочетает классический стиль и требования современного вкуса. По словам Александра Купцова, его вина — это «слегка осовремененная классика Роны». Ему удается создавать вина терруарные и чистые. Жан-Люк Коломбо давно имеет звезду в справочнике Bettane & Dessauve, а также высоко отмечен Паркером.
Производство вин сосредоточено на севере Роны, на основе долгосрочных договоров с избранными виноградарями. Жан-Люк Коломбо — один из самых мелких негоциантов с объемом производства в 300 тыс. бутылок, что дает ему возможность строго отслеживать качество вин. Сейчас он расширяется за счет других регионов — Лангедока и Аиз-ан-Прованс.
Для дегустации были предложены негоциантские вина, белые и красные.
Базовое белое Кот-дю-Рон Les Abeilles 2002 — классическое, хорошо сделанное региональное вино с нежной, приятной фруктовостью в аромате и свежим, маслянистым, ягодным вкусом. Оно сочетается с ракообразными или нежирной рыбой, а также овощными блюдами из кабачков и томатов.
Gravieres 2001 из не самого престижного Crozes-Hermitage отличается редкой для апелласьона концентрацией и свежестью. Доминанта сорта Марсанн с присутствием Русанна дает преимущественно фруктовый аромат с цветочными, гарными, минеральными и медовыми оттенками. Подходит к рыбе под соусом, омлету, курице.
Le Rouet 1998 (Hermitage AOC) — одно из первых негоциантских вин Коломбо. крайне удачный год дает возможность вину храниться еще 10 лет. Тонкий и богатый аромат — абрикосы, персики, черешневый конфитюр. Вкус достаточно древесный и крайне маслянистый при прочной структуре и хорошем теле. Достаточно длинное послевкусие. Хорошо подать к белому мясу под соусом, телятине, омарам.
Красное Кот-дю-Рон Les Abeilles 2001 продемонстрировало типичность своего апелласьона, порадовав ярким, фруктовым ароматом, отчасти напоминающим Божоле, в котором уже ощутимо развитие животных оттенков. Кстати, Роберт Паркер считает вина Кот-дю-Рон Коломбо одними из лучших в регионе. Идеальный партнер к свинине.
La Tuiliere 2002 (Crozes-Hermitage AOC) создано из стопроцентной Сиры. Еще молодое, вино имеет глубокий, благородный, сдержанный, однако не до конца развившийся аромат с доминантой красных плодов. В свежем вкусе проявляется обилие фруктовых оттенков при сбалансированной высокой кислотности. Как подобает хорошей Сире, ее послевкусие дарит приятные шоколадные оттенки.
Les Mejeans 1997 — это одно из пяти вин, которые Жан-Люк Коломбо производит в Корнасе. В этом крошечном апелласьоне (88 га) разрешено использовать лишь Сиру, а характер вин, как правило, ассоциируется с мужским стилем — несколько грубоватым и суровым. Коломбо практикует низкую урожайность на 60-летних виноградниках (25 гл/га) и выдержку в бочках минимум 2 года. Это вино имеет сложный, пряный, чуть сладковатый букет с фруктовыми, животными, грибными и земляными тонами и дает восхитительное послевкусие — приглушенное, однако весьма элегантное и гармоничное, которое доставляет большое и длительное удовольствие. Гастрономический партнер — дичь.
В конце дегустации было предложено неожиданное десертное вино с пятилетней выдержкой из Лангедока — Les Saintes 1999 Muscat de Rivesaltes. Хотя мускаты как правило предназначены для непосредственного употребления, данный образец оказался привлекательным именно в своем возрасте — с мощным мускатным ароматом и необычными гарными и животными оттенками. Будет сочетаться с голубыми сырами.
Какая польза от «пластмассовых» помидоров, которые лежат на наших прилавках? Да, сладкие и ароматные томаты, это, увы, сегодня миф. Разберёмся почему?
Как сделать восхитительный ароматный напиток из обычного привычного нам черного или любого другого сорта чая? Ответ прост – добавьте к нему щепотку семян бадьяна. Теперь рассмотрим процесс приготовления по порядку. При помощи тяжелой ступки и пестика (ступки самого небольшого размера будет достаточно, ведь мы используем совсем немного продукта) тщательно растираем нашу пряность. Конечно, однородная пудра может у вас не получиться, будут оставаться небольшие чешуйки, образовавшиеся из оболочек каждой семечки. Но расстраиваться не стоит, это никак не помешает вам насладиться вкусом напитка. В конце концов можно процедить через сито или использовать специальные очень удобные ситчатые сферы для заваривания чая.
Всем давно известно, что правильное питание крайне важно для полноценной жизни. А если человек ставит перед собой цель похудеть? Означает ли это жесткие ограничения в еде или даже полнейший отказ от того или иного продукта? Вовсе нет, если речь не идет о фаст-фуде, сладкой газировке и прочих вредных вкусностях. Даже наоборот, важно сделать свой рацион сбалансированным, то есть содержащим наиболее полезные продукты из каждого отдельно взятого ряда. Основной минус моно-диеты как раз заключается в том, что организм получает важные вещества только одного вида, что вызывает нехватку других витаминов и минералов. Эффект вроде бы и есть, но он к сожалению недолог и негативно сказывается на состоянии человека в целом: он становится раздражителен и при неохотно уходящих килограммах отнюдь не обретает цветущий внешний вид. Наверняка кто-то удивится, узнав, что есть продукты, помогающие в борьбе с полнотой. На первом месте в рационе худеющего растительная пища – овощи, фрукты и ягоды. Лидируют в этой группе цитрусовые, особенно грейпфрут и лимон, благодаря которым улучшается обмен веществ за счет снижения уровня инсулина в крови. Яблоки, съеденные натощак, несмотря на эффект повышения аппетита, снижают калорийную активность принимаемой в дальнейшем пищи. Из ягод неплохим помощником будет клубника и малина, первая снижает уровень сахара, а вторая препятствует накоплению жиров в клетках организма. Овощной ряд возглавят морская капуста, имбирь и сельдерей. Многие похудевшие высоко оценили способности морковного и капустного соков.
В жизни каждой женщины бывают периоды, когда она собой недовольна. Чаще это связанно с лишним весом. Женщина хочет всегда выглядеть превосходно, поэтому, как только стрелка весов достигает отметки которая не устраивает представительницу прекрасного пола, она начинает всеми методами пытаться сбросить вес. Морит себя голодом, делает, как можно больше физической работы, но не думает о том, что такое похудение экстремально и не принесёт положительного результата. Так можно и здоровье угробить! Поэтому прежде, чем начинать худеть, нужно составить план, всё обдумать и настроиться психологически. Начать лучше всего с расчета ИМТ именно он подскажет нужно ли сбрасывать вес или ваша фигура идеальна. Как его рассчитать знают все. Следующий шаг это исключить из своего меню жареное, жирное, газировку, Фаст фуд. Теперь пора сбалансировать своё питание. Порция должна быть меньше в 2 раза, чем обычно, но содержать все необходимые организму витамины. Есть нужно каждые 2 часа, с таким режимом организм не будет голодать, а в следствии откладывать жировые запасы. Правильное питание — отличная опора на пути к стройности. Для многих людей правильное питание это не вкусные и пресные блюда, но это не так. Виды продуктов относящихся к правильному питанию: овощи, фрукты, кисломолочные продукты, каши, курица. Теперь список тех продуктов, которые можно и нужно есть, когда хочется похудеть. Фрукты: лимон, апельсин, виноград; овощи: картофель, огурцы, капуста (все её виды); также творог, оливки, зеленый чай, миндаль, гречка, кефир. Это только часть продуктов, их ещё предостаточно, так что боятся остаться голодным при диете не стоит. На просторах интернета можно найти множество рецептов диетического питания, которые не только помогут похудеть и помочь организму, но и вкусные.