Архив

Смотреть записи по: Irina 

Как похудеть кормящей маме

Фев 28, 2017 0

Как похудеть кормящей мамеЖизнь женщины кардинально меняется после рождения малыша. Радость материнства зачастую омрачается тем, что молодой маме перестает нравиться ее отражение в зеркале, она больше не чувствует себя привлекательной. Неудивительно, ведь тело меняется в связи с вынашиванием и рождением ребенка и эти изменения происходят далеко не в лучшую сторону.

Многие женщины считают, что, родив ребенка, они сразу же сядут на какую-нибудь диету, начнут усиленно тренироваться в спортзале и вес быстро уйдет. В действительности же часто случается так, что после родов женщинам приходится прикладывать много усилий лишь для того, чтобы вес держался на одном уровне и не увеличивался еще больше. К проблеме нужно отнестись очень серьезно, так как в процесс похудения теперь вовлечен еще один человек, ваш ребенок, и то, какую тактику сброса лишних килограммов вы выберете, может повлиять на качество и количество получаемого вашим малышом грудного молока.

Основным фактором, заставляющим молодую маму худеть, является желание, чтобы ребенок видел перед собой красивую, довольную собой маму. Дочь будет брать с нее пример, а сын выберет себе достойную пассию в будущем, если мама будет подавать им правильный пример в детстве.

Еще один фактор, мотивирующий женщину избавиться от лишнего веса, – это желание иметь больше детей. Беременность и роды – это колоссальная нагрузка на весь организм и для подготовки к этому процессу необходимо, чтобы тело было сильным и подтянутым.

Так что же вызывает увеличение веса женщины, кормящей ребенка грудью? Как взять свой вес под контроль и что поможет похудеть кормящей маме? Чем чревата быстрая потеря веса и как она может навредить малышу? Давайте разбираться.

Факторы, способствующие набору веса молодой мамой в период грудного вскармливания

В первую очередь, это недостаток сна, с которым сталкиваются многие молодые мамы. Первые недели жизни малыша особенно важны, так как активным ходом идет установление лактации. Маме приходится прикладывать ребенка к груди очень часто на протяжении всего дня и ночи. Недостаток сна приводит к выбросу гормонов стресса, и это вызывает желание у женщины употреблять много простых углеводов и становится причиной последующего отложения жира.

Недостаток сна многие женщины продолжают испытывать даже когда лактация уже установлена, потому что их дети продолжают просыпаться один или более раз за ночь. Случается так, что будучи разбуженной ночью, маме не сразу удается снова уснуть, если у нее это получается вообще. Длительные периоды времени без сна приводят к хроническому стрессу. Важно помнить, что хронический стресс может не только привести к полноте, но и даже вызвать диабет.

Бывает так, что малыши отказываются есть прикорм или съели не все, и тогда мама доедает за ним. А ведь пища для детей отличается повышенной калорийностью, необходимой растущему организму. К сожалению, эти калории приводят к росту маминого веса.

Также для производства молока организму требуется больше питательных веществ, которое он получает из употребления дополнительного объема пищи.

Что помогает кормящей маме избавляться от лишних килограммов

Грудное вскармливание в некоторой степени способствует похудению: 200-500 калорий сжигаются ежедневно только на производство грудного молока. Прикладывайте ребенка к груди чаще. Если малыш кушает грудь каждые 2-3 часа, добавьте еще одно кормление в течение дня. Можно также сцеживать грудное молоко при помощи молокоотсоса в течение 10 минут после каждого кормления.

Исследования показывают, что и более частое прикладывание ребенка к груди, и грудное вскармливание, длящееся более 6 месяцев, положительно влияют на сброс мамой лишних килограммов.

Как похудеть кормящей маме

Как скорость похудения влияет на качество и количество грудного молока

В большинстве случаев слишком быстрая потеря веса как таковая не приводит к ухудшению качества и снижению количества вырабатываемого молока, а приводит к тому, что женщина недополучает питательных веществ и ее здоровье ухудшается.

Соблюдение строгих диет приводит к уменьшению количества вырабатываемого молока.

Согласно брошюре «Грудное вскармливание и лактация человека» (Риордан, 3-е издание, стр. 440), было замечено, что быстрая потеря веса, когда потребление значительно ниже 1500 калорий в день, провоцирует попадание в грудное молоко жирорастворимых загрязнений из окружающей среды и ядов, которые хранились в жировых отложениях тела.

Оптимальной и безопасной, согласно многим источникам, скоростью похудения считается 1 кг веса в месяц.

Как похудеть кормящей маме

Физическая нагрузка при грудном вскармливании

При грудном вскармливании, особенно в первые недели после родов, запрещены серьезные физичекие нагрузки: бег, поднятие тяжелых весов и т.д. Их можно заменить ежедневными активными прогулками с коляской и продолжительность каждой прогулки можно увеличивать с каждым днем. Для этого вида активности выберите удобную обувь, не надевайте обувь на высоком каблуке, так как 1 см высоты каблука добавляет нагрузку на ваш позвоночник, эквивалентную 10 кг веса.

К счастью, есть несколько упражнений, которые можно выполнять уже на следующий день после родов. К таким упражнениям относятся надавливание ладоней друг на друга перед грудью, вакуум и упражнения Кегеля. Важно следить, чтобы при выполнении всех физических упражнений отсутствовали какие-либо болевые ощущения.

  1. Первое упражнение выполняется следующим образом. Сидя или стоя соединяем ладони вместе перед грудью так, чтобы между локтями образовалась прямая линия. С силой нажимаем одной ладонью на другую, через какое-то время усилие отпускаем. Делаем так несколько раз. Это поможет сохранить форму груди и улучшить лактацию.
  2. Упражнение вакуум: делаем глубокий вдох и при этом втягиваем мышцы живота. Задерживаемся в этом положении на несколько секунд, затем выдыхаем. Повторяем несколько раз.
  3. Упражнения Кегеля. Важно научиться контролировать мышцы, которые останавливают мочеиспускание. Остановите мочеиспускание умышленно несколько раз. Практикуйте как можно чаще в течение дня.

Эти три упражнения можно начинать делать уже в роддоме. Спустя какое-то время физическую нагрузку можно увеличить. Все сроки и сложность тренировки необходимо согласовывать с вашим лечащим врачом. Как правило, не разрешается начинать тренировки около 2 месяцев после родов. Опять же, это вы решаете с вашим врачом. Ни в коем случае нельзя заниматься через силу, от тренировок нужно получать удовольствие, тогда они будут эффективны.

Для похудение эффективно поднятие тяжестей (вес должен быть комфортным для вас, ни в коем случае не поднимайте очень тяжелые веса!), поскольку благодаря таким упражнениям ускоряется обмен веществ в организме и калории и жир сжигаются даже когда человек отдыхает, потому что чем больше у вас мышечной массы, тем больше калорий расходует организм даже во время отдыха. Сочетайте аэробные и силовые нагрузки.

Как похудеть кормящей маме

Тренироваться следует минимум 30 минут не реже 3-4 раз в неделю. Конечно, из-за недостатка сна и постоянных забот о малыше мама может быть очень усталой и не сможет тренироваться достаточно часто, но с другой стороны, выполнение физических упражнений заряжает энергией, улучшает общее самочувствие и помогает справляться с усталостью

Питание кормящей мамы, стремящейся сбросить вес

При грудном вскармливании рекомендуется есть часто, но небольшими порциями. Аппетит в этот период жизни женщины возрастает, так как организм нуждается в дополнительном объеме питательных веществ. Поедание больших порций может привести к растяжению желудка, и по завершении грудного вскармливания, когда уже не будет острой необходимости в большом количестве питательных веществ, женщине все равно придется есть много, чтобы утолить чувство голода.

Важно пить много жидкости: минимум 2,5-3 литра воды в сутки. Это помогает лактации, а также зачастую после выпитого стакана воды исчезает чувство голода.

Употребляйте минимум 1500-1800 калорий в день. Исследования показали, что при меньшем потреблении возникает угроза снижения выработке грудного молока.

Как похудеть кормящей маме

Категорически запрещается садиться на какие-либо диеты, урезать потребление калорий, но и питаться за двоих также не рекомендуется. Питание должно быть сбалансированным, то есть в рацион должны входить:

  • Животные белки (индейка, телятина, постное красное мясо, мясо птицы и т.д.)
  • Сложные углеводы (гречка, рис и т.д.)
  • Полезные жиры (растительные масла, рыбий жир, орехи)
  • Клетчатка (овощи, фрукты)
  • Витамины и минералы

Из рациона необходимо исключить:

  • Трансжиры
  • Рафинированный сахар
  • Продукты с пищевыми добавками: красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса, консервантами.

Таким образом, чтобы похудеть при грудном вскармливании, мы не можем сильно уменьшить количество потребляемых калорий, Мы можем только влиять на расходуемую энергию, то есть будем худеть за счет более частых прикладываний малыша к груди, сцеживания молока и адекватной состоянию организма физической нагрузке.

Листовые овощи. Рекомендации в приготовлении еды

Фев 27, 2017 0

Листовые овощи. Рекомендации в приготовлении едыСемейство листовых овощей, за небольшим исключением, включает в себя зеленые овощи. В зеленом веществе листа, называемом также хлорофиллом, содержится магний. Это минеральное вещество участвует во многих процессах обмена веществ, в том числе, и при стрессовых ситуациях.
Важную группу листовых овощей образуют виды капусты. Новейшие научные исследования показывают, что и капусте содержатся биологически активные вещества горчичные масла, обладающие противораковыми свойствами. Кроме того, в этих овощах содержатся ценные балластные вещества, необходимые для пищеварения. Белокочанная капуста, употребляемая в пищу, прежде всего, в сыром виде или слегка бланшированной, является богатым источником витамина С. Особенно она полезна в квашеном виде. Благодаря молочнокислому брожению в ней содержится много витамина С и В6, и она способствует улучшению пищеварения. Поэтому лучше употреблять капусту в пищу в сыром виде.

Савойская капуста является прежде всего источником витамина С и фолиевой кислоты. Летние сорта савойской капусты более нежные, чем зимние, поэтому для их приготовления требуется меньше времени.

В брюссельской капусте содержится много калия, магния, железа, а также витамины В2, В6 и фолиевая кислота. Наиболее вкусна эта капуста в тушеном виде и обжаренная в панировке.

Шпинат — занимает первое место среди листовых овощей. Он содержит большое количество фолиевой кислоты, витамина В6 и бета-каротина, а также железа и калия. После непродолжительного тушения получается нежное овощное блюдо. При разогревании могут образовываться вредные для здоровья нитриты, поэтому маленьким детям можно давать только свежеприготовленный шпинат. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и в сыром виде, и является ценным источником витаминов. Для употребления в свежем виде лучше всего использовать нежные листья весеннего и летнего шпината.

Мангольд богат фолиевой кислотой, бета-каротином и железом. Различают листовую свеклу и черешковый мангольд. У листовой свеклы мелкие листья и узкие черешки, листья используют в пишу целиком. Листья черешкового мангольда крупнее и имеют мясистые, широкие черешки. Их отделяют от листьев и измельчают. Для приготовления черешков требуется больше времени, чем для приготовления листьев.

Рекомендации по определению свежести: всегда выбирайте растение с упругими свежими листьями. У прожилок и черешков не должна быть изменена окраска. У брюссельской капусты должны быть безупречные кочаны без вялых покровных листьев.

Листовые овощи, особенно выращенные в теплице, могут содержать нитраты. В процессе хранения и в организме человека они могут превращаться в нитриты, образовывать с белками нитрозамины и тем самым способствовать развитию рака. Поэтому, по возможности, следует отказаться от овощей, выращенных в теплице, и хранить овощи не более 2-х дней. Старые наружные листья нельзя употреблять в пишу. При бланшировании содержание нитратов уменьшается наполовину.

Приоритеты винодела Стефана Деренонкура

Фев 26, 2017 0

Приоритеты винодела Стефана ДеренонкураВинодел и международный консультант Стефан Деренонкур начинал свою карьеру в Бордо, а теперь ведет более сотни проектов в разных винодельческих зонах мира. Среди его клиентов — Chateau Canon la Gaffeliere и Domaine Laroche во Франции, La Massa в Италии и Rubicon Estate в США. К тому же он находит время выпускать вино в собственном хозяйстве Domaine de l’A в Бордо, точнее в Сент-Эмильоне, а также в Калифорнии — в рамках проекта Derenoncourt California, где работает не лишь с каберне совиньоном и мерло, однако также с сира и каберне фран.

Деренонкур — не вполне обычный энолог-консультант. Он не соответствует тому привычному образу «перелетного энолога», который сложился в головах большинства просвещенных потребителей вина. В отличие от какого-нибудь Мишеля Роллана, который, как кажется, присутствует одновременно на десятках виноградников по всему миру, Деренонкур вовсе не пытается сделать вид, что он всесилен и может сделать хорошее вино где угодно, хоть в Антарктиде. Он — сугубый практик, работает с командой виноделов-консультантов под названием Vignerons Consultants, которую «пиарит» ровно столько же, сколько и себя. Команда — большая, с десяток «вайнмейкеров» разных возрастов, как мужчин, так и женщин, которых чуть ли не половина. Даже ближайшие помощники Стефана — Жюльен Лавиню, Симон Бланшар, Фредерик Массэ — достаточно молоды, всем им около 30-ти.

"Проект, которым я горжусь больше всего — Chateau Pavie-Macquin в Сент-Эмильоне. Это было первое хозяйство, где я работал как консультант, и условия тогда, в начале 90-х были совершенно другими. Оттуда стартовала моя настоящая карьера. Мы и сейчас сотрудничаем".

"Я всегда тщательно выбираю партнеров, анализирую условия, в которых они работают. Во-первых, почвы. Качество вина происходит от почвы больше, чем от винодела, он ничто. Второй важный фактор — видеть проект целиком. Порой люди, инвестирующие в винодельческие хозяйства, толком не знают, что они хотят. Они хотят быть стабильными, успешными, однако надо еще понимать, есть ли возможность реализовать проект согласно целям. В-третьих, нужно, чтобы были правильные взаимоотношения. Я не буду работать с людьми, которые мне не нравятся".

"Самый сложный момент — безусловно, люди. Их приходится всему учить. Так было и в Сирии и в Индии. Там совершенно ничего не знают о виноградарстве. Приходится быть педантичным, начинать с азбуки, объяснять очевидные вещи. Еще это климат, так как он повсюду разный. однако сегодня у нас есть много инструментов. Мы установили на винограднике две метеостанции, теперь можем консультировать в Бордо через компьютер, контролировать температуру чанов. Это делает работу легче, чем 10 лет назад. Технологии крайне важны. Теперь мы все знаем об осадках, о ветре. Мы много работаем с фотографиями виноградников. Больше не надо долго ждать, чтобы собрать базу данных".

"У меня есть феноменальный опыт работы с турецкими сортами. Мы работаем со старыми красными сортами — Окузгозу, Богажкере и белыми — Наринче, Эмир. Они происходят из восточной части страны, рядом с Сирией. Где-то там родилось виноделие, это удивительно. С другой стороны, в Калифорнии я научился работать с Сира, с Гренашем. Конечно, продолжаю и с бордоскими сортами — я уже давно с ними работаю".

"У меня много проектов, я работаю в разных странах. Для меня крайне важно путешествовать, чтобы открывать новые места, людей, ситуации и видеть, что мой метод работает и в других частях света. Мне нравится создавать новые проекты, как в Сирии и Ливане. Самый последний из их числа — в горах на севере Марокко. Еще я создал собственную марку в Калифорнии. С 2008 года сотрудничаю в Долине Напы с хозяйством Френсиса Форда Копполы Rubicon Estate. Продолжаю расти в Бордо, больше работаю в Медоке. Да, у меня много обязательств, однако я по-прежнему волен выбирать, с кем работать".

Фестиваль Вина Simple Open

Фев 25, 2017 0

Фестиваль Вина Simple OpenНа собственный десятилетний юбилей фирма Simple решила устроить великолепный праздник всем ценителям хорошего вина. Три дня в гостинице Marriott-Aurora проходил фестиваль Simple Open, на котором можно было продегустировать вина чуть ли не всех производителей из портфеля компании. Вместе с этим были устроены мастер-классы, которые проводили владельцы и виноделы лучших хозяйств Италии, Франции, Испании. В то время как рассказать обо всех событиях — задача трудновыполнимая, я представлю вашему вниманию серию отчетов об отдельных дегустациях, на которых я успела побывать.

В рамках семинара о супертосканских винах Мартино Манетти поведал о хозяйстве Montevertine, основанном его отцом Серджо Манетти. Семейное предприятие начало работу в 1967 году. До этого Серджо никогда не занимался виноделием. Это небольшое хозяйство, начинавшее всего с 2 га виноградников и теперь расширившееся до 13 га.

Главная особенность Montevertine — это работа лишь с местными сортами, в основном с Санджовезе. Также в хозяйстве есть немного Канайоло и Колорино.

В 60-е годы семейство Манетти начинало с производства вина по традиционной формуле Кьянти, но в конце 60-х годов Серджо Манетти принял неожиданное решение делать вина Le Pergole Torte из чистого Санджовезе. Консорциум Кьянти не принял этого неслыханного вероломства, и вино было классифицировано по самой низкой деноминации как столовое. Сейчас оно находится в категории IGT, однако суть его не изменилась — оно привязано к местности и является выражением сорта Санджовезе.
По признанию Мартино, делать вино из одного сорта — это рискованное занятие, т.к. каждый урожай имеет свои отличия. «Мы — традиционалисты», — сказал он. Вино проходит ферментацию в бетонных чанах, потом переливается в большие дубовые емкости, где происходит яблочно-молочная ферментация и выдержка в течение 2 лет. Применяется словенский дуб, а также французские баррики из Алье. В барриках вино находится всего 6 месяцев, только четверть бочек — новые.

Виноградники хозяйства растут на значительном возвышении — 450 м над уровнем моря. Это приводит к более позднему, по сравнению с другими, сбору урожая и максимальному выражению характеристик Санджовезе. Начало сбора — середина октября, когда уже становится достаточно холодно. Урожайность составляет 60 квинталей на гектар — средний показатель для Кьянти Классико.

«Мы стремимся к тому, чтобы показать элегантные и тонкие вина. Мы сами любим их выдерживать, однако они также хорошо хранятся после продажи», — сказал Мартино.

Для дегустации были предложены два вина Le Pergole Torte 2000 и 1999 годов. 2000-й был жарким, засушливым годом, когда виноградная кожица подпеклась. Поэтому мацерация вина проходила в короткий срок (2 недели вместо обычных 20 дней), и цвет получился не крайне насыщенным. В хозяйстве нет фиксированных параметров: каждый год дает свои вина. Le Pergole Torte 2000 отличается свежими, легкими ароматами вишни и фиалок, нежным вкусом и велюровыми танинами. «Вино в начале карьеры», — подытожил Мартино.

В контрасте 1999-й год показал больше концентрации в цвете и некоторую эволюцию ароматов. Наряду с тонами вишни и сливы, легко угадывался вкус белого шоколада. Это тонкое, шелковистое вино обладает такой чувственностью, что невольно всплывают сравнения с утонченным бургундскими, как Вон-Романе.

Супы быстрого приготовления

Фев 24, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Фев 24, 2017 0

Супы быстрого приготовленияСупы быстрого приготовления довольно прочно вошли в меню современных семей. Довольно часто можно столкнуться с мнением, что супы – это пища способствующая полноте. Нельзя полностью согласиться с подобной точкой зрения. Полнеют только от густых супов. Кроме того, если супы, как впрочем, и другие блюда, употреблять в умеренном количестве, то это только способствует укреплению здоровья.

И наконец, возможно ли противостоять кулинарному обаянию супа? Ведь это блюдо в такой степени домашнее, что само воспоминание о нём вызывает образ тёплой кухни с её привлекательными запахами. И недаром великий знаток кухни, и гурман Ансельм Брилат-Саварин говорил, что суп – «первое главное утешение для огорчённого желудка». И не только для желудка. Когда перед нами тарелка вкусного горячего супа, подчас забываются и разного рода неприятности.

У каждого из нас есть свой любимый суп. И есть из чего выбирать: ведь такого богатства рецептов нет ни у кого иного кушанья.

Консервированные супы

Есть ли место для супа на кухне быстрого приготовления? Ведь известно, что супы и бульоны. Это большей частью отвары из мяса и овощей, и готовить их нужно – так рекомендуют рецепты – долго и основательно.
Оказалось, что эта точка зрения не выдержала испытание временем. Из длинного списка супов удалось выбрать немалую группу, на приготовление которых требуется лишь несколько минут. среди них мы можем найти супы, которые готовят традиционным способом, однако большая их часть – как и надлежит для кухни быстрого приготовления – основывается на пищевых концентратах.

Не имеет смысла скрывать, что суп из порошка редко может удовлетворить разборчивый вкус. Но для чего существует фантазия и изобретательность хозяйки? Благодаря этому можно самый бесцветный суп превратить в шедевр кулинарного искусства.

Суп с фрикадельками

Естественно в семье, где есть дети, особенно маленькие, нельзя заменить отвары из овощей бульонными кубиками, в которых нет многих питательных веществ. рекомендуется также обогащать супы из концентратов мелко натёртой морковью, сельдереем, а также зеленью петрушки , укропом.

Супы из концентратов можно условно разделить на две группы: супы в консервах и супы в порошках. Первые требуется лишь подогреть. Вторую нужно в течение короткого времени кипятить. Таких супов выпускается несколько десятков видов. Это бульоны и супы грибные и овощные, мясные и рыбные. Пищевая промышленность в этом направлении сделала огромный шаг вперёд. Все эти супы достаточно вкусны, однако их вкусовые качества можно улучшить путём разного рода добавок, таких как:

• травы и зелень, особенно зелень петрушки, укроп, зелёный лук, кардамон, базилик, майоран, чабер и другие;
• клецки, заправки, жидкое тесто, гренки;
• масло, сметана, сырой желток;
• лимонный сок, а также белое или красное сухое вино.

Французы, общепризнанные мастера в этой области, не жалеют добавок и приправ для супов. По их мнению, немного тёртого сыра, стопочка белого вина и щепотка базилика способны превратить суп из порошка в подлинный деликатес. Помимо горячих супов необходимо не обойти вниманием супы холодные и молочно-фруктовые, которые так любят наши домочадцы, а особенно дети. Приготовление холодных супов требует столько же времени, как и горячих, но эти супы намного полезнее.

Страницы:«1...101102103104105106107...393»